342057
столько раз учителя, ученики и родители
посетили сайт «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
+Добавить материал
и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
Дистанционные курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации для педагогов

Дистанционные курсы для педагогов - курсы профессиональной переподготовки от 6.900 руб.;
- курсы повышения квалификации от 1.500 руб.
Престижные документы для аттестации

ВЫБРАТЬ КУРС СО СКИДКОЙ 50%

ВНИМАНИЕ: Скидка действует ТОЛЬКО сейчас!

(Лицензия на осуществление образовательной деятельности № 5201 выдана ООО "Инфоурок")

ИнфоурокХимияКонспектыКонспект урока по химии "Свойства белков"

Конспект урока по химии "Свойства белков"

библиотека
материалов
Свойства белков
Белки могут быть как растворимы, так и нерастворимы в воде в зависимости от и...
Водорастворимые белки образуют коллоидные растворы.
Денатурация – утрата третичной, а иногда и вторичной структуры белка. Бывает:...
Необратимая денатурация белка куриного яйца под воздействием высокой температ...
При обработке куриного белка хлоридом натрия (поваренная соль) происходит выс...
Денатурация белка Химическая необратимая денатурация В пробирку налили раство...
Гидролиз белков – взаимодействие белков с водой, в ходе которого белок утрачи...
Гидролиз белков – разрушение первичной структуры белка. Денатурация – полное...
А Б В Физкультминутка
Налейте в пробирку 2 мл яичного белка . Добавьте такой же объем концентрирова...
Поместите кусочек прессованного творога в пробирку и добавьте несколько капел...
Сера содержится в цистеине, метионине, цистине. К 1 мл раствора куриного белк...
«Я всегда говорил и не устаю повторять, что мир не мог существовать, если бы...
Ответы на тест 1 вариант 2 вариант А. C, H, O, N, S A. Аминокислоты Б. 20 Б....
Домашнее задание Параграф 27, упражнение 2, 10 по желанию: «Белки как компоне...

Описание презентации по отдельным слайдам:

1 слайд Свойства белков
Описание слайда:

Свойства белков

2 слайд Белки могут быть как растворимы, так и нерастворимы в воде в зависимости от и
Описание слайда:

Белки могут быть как растворимы, так и нерастворимы в воде в зависимости от их состава и структуры.

3 слайд Водорастворимые белки образуют коллоидные растворы.
Описание слайда:

Водорастворимые белки образуют коллоидные растворы.

4 слайд Денатурация – утрата третичной, а иногда и вторичной структуры белка. Бывает:
Описание слайда:

Денатурация – утрата третичной, а иногда и вторичной структуры белка. Бывает: Термическая Обратимая Химическая Необратимая Свойства белков

5 слайд Необратимая денатурация белка куриного яйца под воздействием высокой температ
Описание слайда:

Необратимая денатурация белка куриного яйца под воздействием высокой температуры Термическая денатурация

6 слайд При обработке куриного белка хлоридом натрия (поваренная соль) происходит выс
Описание слайда:

При обработке куриного белка хлоридом натрия (поваренная соль) происходит высаливание. Этот процесс обратимый. Обратный процесс называется ренатурация. Свойства белков Обратимая денатурация

7 слайд Денатурация белка Химическая необратимая денатурация В пробирку налили раство
Описание слайда:

Денатурация белка Химическая необратимая денатурация В пробирку налили раствор яичного белка и добавили насыщенный раствор сульфата аммония. Появляется муть от выпавшего в осадок белка.

8 слайд Гидролиз белков – взаимодействие белков с водой, в ходе которого белок утрачи
Описание слайда:

Гидролиз белков – взаимодействие белков с водой, в ходе которого белок утрачивает первичную структуру. Гидролиз идёт постепенно. H2O H2O H2O Белок полипептиды олигопептиды H2O дипептиды аминокислоты Гидролиз белков

9 слайд Гидролиз белков – разрушение первичной структуры белка. Денатурация – полное
Описание слайда:

Гидролиз белков – разрушение первичной структуры белка. Денатурация – полное разрушение пространственной структуры белка. Обратимая денатурация – частичное разрушение пространственной структуры белка. Обратный процесс называется ренатурация. Новые понятия

10 слайд А Б В Физкультминутка
Описание слайда:

А Б В Физкультминутка

11 слайд Налейте в пробирку 2 мл яичного белка . Добавьте такой же объем концентрирова
Описание слайда:

Налейте в пробирку 2 мл яичного белка . Добавьте такой же объем концентрированного раствора гидроксида натрия и несколько капель раствора сульфата меди (II). (Биуретовая реакция) Качественная реакция на пептидную связь

12 слайд Поместите кусочек прессованного творога в пробирку и добавьте несколько капел
Описание слайда:

Поместите кусочек прессованного творога в пробирку и добавьте несколько капель азотной кислоты. Осторожно нагрейте. (Ксантопротеиновая реакция) Ксантопротеиновая реакция

13 слайд Сера содержится в цистеине, метионине, цистине. К 1 мл раствора куриного белк
Описание слайда:

Сера содержится в цистеине, метионине, цистине. К 1 мл раствора куриного белка добавляем 1 мл раствора щёлочи, нагреваем до кипения и добавляем 3-4 капли ацетата свинца. Выпадает осадок сульфида свинца чёрного цвета. Качественное определение серы в белках

14 слайд «Я всегда говорил и не устаю повторять, что мир не мог существовать, если бы
Описание слайда:

«Я всегда говорил и не устаю повторять, что мир не мог существовать, если бы был так просто устроен.» Гёте

15 слайд
Описание слайда:

16 слайд Ответы на тест 1 вариант 2 вариант А. C, H, O, N, S A. Аминокислоты Б. 20 Б.
Описание слайда:

Ответы на тест 1 вариант 2 вариант А. C, H, O, N, S A. Аминокислоты Б. 20 Б. Пептидная В. Спирали В. Цепочки Г. Несколько глобул Г. Глобул Д. Ренатурация Д. Денатурация

17 слайд Домашнее задание Параграф 27, упражнение 2, 10 по желанию: «Белки как компоне
Описание слайда:

Домашнее задание Параграф 27, упражнение 2, 10 по желанию: «Белки как компонент пищи», «Об успехах в синтезе белков» (презентация, сообщение) Спасибо за внимание!

Общая информация

Номер материала: ДВ-249980

Вам будут интересны эти курсы:

Курс повышения квалификации «Химия окружающей среды»
Курс профессиональной переподготовки «Химия: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс профессиональной переподготовки «Маркетинг: теория и методика обучения в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Нанотехнологии и наноматериалы в биологии. Нанобиотехнологическая продукция»
Курс профессиональной переподготовки «Экскурсоведение: основы организации экскурсионной деятельности»
Курс повышения квалификации «Особенности подготовки к сдаче ОГЭ по химии в условиях реализации ФГОС ООО»
Курс повышения квалификации «Правовое регулирование рекламной и PR-деятельности»
Курс профессиональной переподготовки «Биология и химия: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Современные образовательные технологии в преподавании химии с учетом ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Риск-менеджмент организации: организация эффективной работы системы управления рисками»
Курс профессиональной переподготовки «Теория и методика музейного дела и Охраны исторических памятников»
Курс профессиональной переподготовки «Организация процесса страхования (перестрахования)»
Курс профессиональной переподготовки «Техническое сопровождение технологических процессов переработки нефти и газа»
Курс профессиональной переподготовки «Организация системы учета и мониторинга обращения с отходами производства и потребления»
Курс профессиональной переподготовки «Технический контроль и техническая подготовка сварочного процесса»

Благодарность за вклад в развитие крупнейшей онлайн-библиотеки методических разработок для учителей

Опубликуйте минимум 3 материала, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную благодарность

Сертификат о создании сайта

Добавьте минимум пять материалов, чтобы получить сертификат о создании сайта

Грамота за использование ИКТ в работе педагога

Опубликуйте минимум 10 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Свидетельство о представлении обобщённого педагогического опыта на Всероссийском уровне

Опубликуйте минимум 15 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данное cвидетельство

Грамота за высокий профессионализм, проявленный в процессе создания и развития собственного учительского сайта в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 20 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Грамота за активное участие в работе над повышением качества образования совместно с проектом "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 25 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Почётная грамота за научно-просветительскую и образовательную деятельность в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 40 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную почётную грамоту

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.