Инфоурок / Химия / Конспекты / Конспект урока по химии "Свойства белков"
Обращаем Ваше внимание, что в соответствии с Федеральным законом N 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации» в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, организовывается обучение и воспитание обучающихся с ОВЗ как совместно с другими обучающимися, так и в отдельных классах или группах.

Педагогическая деятельность в соответствии с новым ФГОС требует от учителя наличия системы специальных знаний в области анатомии, физиологии, специальной психологии, дефектологии и социальной работы.

Только сейчас Вы можете пройти дистанционное обучение прямо на сайте "Инфоурок" со скидкой 40% по курсу повышения квалификации "Организация работы с обучающимися с ограниченными возможностями здоровья (ОВЗ)" (72 часа). По окончании курса Вы получите печатное удостоверение о повышении квалификации установленного образца (доставка удостоверения бесплатна).

Автор курса: Логинова Наталья Геннадьевна, кандидат педагогических наук, учитель высшей категории. Начало обучения новой группы: 27 сентября.

Подать заявку на этот курс    Смотреть список всех 216 курсов со скидкой 40%

Конспект урока по химии "Свойства белков"

библиотека
материалов
Свойства белков
Белки могут быть как растворимы, так и нерастворимы в воде в зависимости от и...
Водорастворимые белки образуют коллоидные растворы.
Денатурация – утрата третичной, а иногда и вторичной структуры белка. Бывает:...
Необратимая денатурация белка куриного яйца под воздействием высокой температ...
При обработке куриного белка хлоридом натрия (поваренная соль) происходит выс...
Денатурация белка Химическая необратимая денатурация В пробирку налили раство...
Гидролиз белков – взаимодействие белков с водой, в ходе которого белок утрачи...
Гидролиз белков – разрушение первичной структуры белка. Денатурация – полное...
А Б В Физкультминутка
Налейте в пробирку 2 мл яичного белка . Добавьте такой же объем концентрирова...
Поместите кусочек прессованного творога в пробирку и добавьте несколько капел...
Сера содержится в цистеине, метионине, цистине. К 1 мл раствора куриного белк...
«Я всегда говорил и не устаю повторять, что мир не мог существовать, если бы...
Ответы на тест 1 вариант 2 вариант А. C, H, O, N, S A. Аминокислоты Б. 20 Б....
Домашнее задание Параграф 27, упражнение 2, 10 по желанию: «Белки как компоне...
17 1

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Свойства белков
Описание слайда:

Свойства белков

№ слайда 2 Белки могут быть как растворимы, так и нерастворимы в воде в зависимости от и
Описание слайда:

Белки могут быть как растворимы, так и нерастворимы в воде в зависимости от их состава и структуры.

№ слайда 3 Водорастворимые белки образуют коллоидные растворы.
Описание слайда:

Водорастворимые белки образуют коллоидные растворы.

№ слайда 4 Денатурация – утрата третичной, а иногда и вторичной структуры белка. Бывает:
Описание слайда:

Денатурация – утрата третичной, а иногда и вторичной структуры белка. Бывает: Термическая Обратимая Химическая Необратимая Свойства белков

№ слайда 5 Необратимая денатурация белка куриного яйца под воздействием высокой температ
Описание слайда:

Необратимая денатурация белка куриного яйца под воздействием высокой температуры Термическая денатурация

№ слайда 6 При обработке куриного белка хлоридом натрия (поваренная соль) происходит выс
Описание слайда:

При обработке куриного белка хлоридом натрия (поваренная соль) происходит высаливание. Этот процесс обратимый. Обратный процесс называется ренатурация. Свойства белков Обратимая денатурация

№ слайда 7 Денатурация белка Химическая необратимая денатурация В пробирку налили раство
Описание слайда:

Денатурация белка Химическая необратимая денатурация В пробирку налили раствор яичного белка и добавили насыщенный раствор сульфата аммония. Появляется муть от выпавшего в осадок белка.

№ слайда 8 Гидролиз белков – взаимодействие белков с водой, в ходе которого белок утрачи
Описание слайда:

Гидролиз белков – взаимодействие белков с водой, в ходе которого белок утрачивает первичную структуру. Гидролиз идёт постепенно. H2O H2O H2O Белок полипептиды олигопептиды H2O дипептиды аминокислоты Гидролиз белков

№ слайда 9 Гидролиз белков – разрушение первичной структуры белка. Денатурация – полное
Описание слайда:

Гидролиз белков – разрушение первичной структуры белка. Денатурация – полное разрушение пространственной структуры белка. Обратимая денатурация – частичное разрушение пространственной структуры белка. Обратный процесс называется ренатурация. Новые понятия

№ слайда 10 А Б В Физкультминутка
Описание слайда:

А Б В Физкультминутка

№ слайда 11 Налейте в пробирку 2 мл яичного белка . Добавьте такой же объем концентрирова
Описание слайда:

Налейте в пробирку 2 мл яичного белка . Добавьте такой же объем концентрированного раствора гидроксида натрия и несколько капель раствора сульфата меди (II). (Биуретовая реакция) Качественная реакция на пептидную связь

№ слайда 12 Поместите кусочек прессованного творога в пробирку и добавьте несколько капел
Описание слайда:

Поместите кусочек прессованного творога в пробирку и добавьте несколько капель азотной кислоты. Осторожно нагрейте. (Ксантопротеиновая реакция) Ксантопротеиновая реакция

№ слайда 13 Сера содержится в цистеине, метионине, цистине. К 1 мл раствора куриного белк
Описание слайда:

Сера содержится в цистеине, метионине, цистине. К 1 мл раствора куриного белка добавляем 1 мл раствора щёлочи, нагреваем до кипения и добавляем 3-4 капли ацетата свинца. Выпадает осадок сульфида свинца чёрного цвета. Качественное определение серы в белках

№ слайда 14 «Я всегда говорил и не устаю повторять, что мир не мог существовать, если бы
Описание слайда:

«Я всегда говорил и не устаю повторять, что мир не мог существовать, если бы был так просто устроен.» Гёте

№ слайда 15
Описание слайда:

№ слайда 16 Ответы на тест 1 вариант 2 вариант А. C, H, O, N, S A. Аминокислоты Б. 20 Б.
Описание слайда:

Ответы на тест 1 вариант 2 вариант А. C, H, O, N, S A. Аминокислоты Б. 20 Б. Пептидная В. Спирали В. Цепочки Г. Несколько глобул Г. Глобул Д. Ренатурация Д. Денатурация

№ слайда 17 Домашнее задание Параграф 27, упражнение 2, 10 по желанию: «Белки как компоне
Описание слайда:

Домашнее задание Параграф 27, упражнение 2, 10 по желанию: «Белки как компонент пищи», «Об успехах в синтезе белков» (презентация, сообщение) Спасибо за внимание!



Самые низкие цены на курсы переподготовки

Специально для учителей, воспитателей и других работников системы образования действуют 50% скидки при обучении на курсах профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок", но в дипломе форма обучения не указывается.

Начало обучения ближайшей группы: 27 сентября. Оплата возможна в беспроцентную рассрочку (10% в начале обучения и 90% в конце обучения)!

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: https://infourok.ru

Общая информация

Номер материала: ДВ-249980

Похожие материалы

2017 год объявлен годом экологии и особо охраняемых природных территорий в Российской Федерации. Министерство образования и науки рекомендует в 2017/2018 учебном году включать в программы воспитания и социализации образовательные события, приуроченные к году экологии.

Учителям 1-11 классов и воспитателям дошкольных ОУ вместе с ребятами рекомендуем принять участие в международном конкурсе «Законы экологии», приуроченном к году экологии. Участники конкурса проверят свои знания правил поведения на природе, узнают интересные факты о животных и растениях, занесённых в Красную книгу России. Все ученики будут награждены красочными наградными материалами, а учителя получат бесплатные свидетельства о подготовке участников и призёров международного конкурса.

Конкурс "Законы экологии"