Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Начальные классы / Конспекты / Конспект урока по окружающему миру 2 класс (школа России)

Конспект урока по окружающему миру 2 класс (школа России)


До 7 декабря продлён приём заявок на
Международный конкурс "Мириады открытий"
(конкурс сразу по 24 предметам за один оргвзнос)

  • Начальные классы
Крахмал - (картофельная мука) — безвкусный белый порошок, очень мелкий, пылео...
В желудочном тракте человека и животного крахмал поддаётся гидролизу и превра...
Крахмал, как пищевая добавка, используется для загущения многих пищевых проду...
Крахмал применяют для накрахмаливания белья.
Крахмал применяют для накрахмал...
Простым способом определения содержания в пище крахмала является йодный тест....
Мы провели эксперимент.
Мы провели эксперимент.
Взяли две пробирки воды. В...
Эксперимент с йодом и картошкой.
Эксперимент с йодом и картошкой.
Мы с мамо...
Говоря о пользе крахмала картофельного, нельзя не отметить тот факт, что этот...
Крахмалы относят к сложным углеводам, которые делят на 2 группы: природные (з...
Рецепт приготовления блинов на крахмале:
Рецепт приготовления блинов на крах...
1 из 20

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1
Описание слайда:

№ слайда 2
Описание слайда:

№ слайда 3
Описание слайда:

№ слайда 4 Крахмал - (картофельная мука) — безвкусный белый порошок, очень мелкий, пылео
Описание слайда:

Крахмал - (картофельная мука) — безвкусный белый порошок, очень мелкий, пылеобразный. Хорошо растворим в холодной воде. В горячей — заваривается комками и плохо растворяется. В спиртах — нерастворим. Крахмал — запасной углевод большинства растений. Содержится главным образом в картофеле, в зернах кукурузы. Добывается просто, механическим путем — простым вымыванием из картофельных клубней холодной водой. Крахмал находит многообразное применение в кулинарии. Во-первых, его можно вводить как важный компонент в различные смеси с другими видами зерновой муки (пшеничной, ячменной) в состав различного вида теста. При этом весьма важно помнить, что те виды теста, в состав которого дополнительно входит картофельный крахмал, всегда должны замешиваться не на воде, а на молоке, кислом молоке или на сметане. Другое применение крахмала — в киселях, фруктовых гущах, в компотах, в сладких соусах — как средства, создающего среду и консистенцию этого вида блюд. Чем больше крахмала и меньше жидкости, тем плотнее, тверже, гуще консистенция пищевого изделия. И наоборот Однако в хорошей кухне прибегают не только к количественному, но и качественному нюансированию плотности крахмальной среды, используя различные виды крахмала, дающего не одинаковую плотность на один и тот же объем жидкости. Самая плотная консистенция может быть достигнута при помощи рисового крахмала, слабее — картофельный, еще более нежная консистенция достигается при помощи кукурузного крахмала. Поскольку введение крахмала в пищевые среды ведет к обезвкусиванию их, к появлению пресного, невыразительного вкуса, то применение крахмала автоматически должно вызывать повышение дозы других, вкусовых веществ, чтобы поддержать на нормальном уровне вкус всего пищевого изделия. Так, например, в густые кисели с повышенной дозой крахмала следует вносить двойные дозы сахара и лимонной кислоты.

№ слайда 5 В желудочном тракте человека и животного крахмал поддаётся гидролизу и превра
Описание слайда:

В желудочном тракте человека и животного крахмал поддаётся гидролизу и превращается в глюкозу, которая усваивается организмом. В желудочном тракте человека и животного крахмал поддаётся гидролизу и превращается в глюкозу, которая усваивается организмом.

№ слайда 6 Крахмал, как пищевая добавка, используется для загущения многих пищевых проду
Описание слайда:

Крахмал, как пищевая добавка, используется для загущения многих пищевых продуктов, приготовления киселей, заправок и соусов. Крахмал, как пищевая добавка, используется для загущения многих пищевых продуктов, приготовления киселей, заправок и соусов.

№ слайда 7
Описание слайда:

№ слайда 8
Описание слайда:

№ слайда 9
Описание слайда:

№ слайда 10 Крахмал применяют для накрахмаливания белья.
Крахмал применяют для накрахмал
Описание слайда:

Крахмал применяют для накрахмаливания белья. Крахмал применяют для накрахмаливания белья. Также крахмал и его производные применяются при производстве бумаги, текстильных изделий, в литейном и других производствах, в фармацевтической промышленности. Получаемые с помощью крахмала декстрины используются в качестве клея, для загустения красок при нанесении рисунков на ткань.

№ слайда 11
Описание слайда:

№ слайда 12 Простым способом определения содержания в пище крахмала является йодный тест.
Описание слайда:

Простым способом определения содержания в пище крахмала является йодный тест. Простым способом определения содержания в пище крахмала является йодный тест. Молекулы крахмала имеют форму штопора. Когда молекула крахмала контактирует с раствором йода, ионы йода проникают внутрь. В результате процесса молекула крахмала окрашивается в голубой цвет.

№ слайда 13 Мы провели эксперимент.
Мы провели эксперимент.
Взяли две пробирки воды. В
Описание слайда:

Мы провели эксперимент. Мы провели эксперимент. Взяли две пробирки воды. В обе шприцом налили одинаковое количество йода. Получилась рыженькая жидкость. А потом взяли крахмал, посмотрели на него — порошок белого цвета. Высыпали крахмал в одну из пробирок. В какой-то момент получился фиолетовый цвет, но потом очень быстро все стало черным.

№ слайда 14 Эксперимент с йодом и картошкой.
Эксперимент с йодом и картошкой.
Мы с мамо
Описание слайда:

Эксперимент с йодом и картошкой. Эксперимент с йодом и картошкой. Мы с мамой рисовали сначала на бумаге палочкой, которую обмакнули в йод, получился рыженький цвет, а потом на картошке — йод прореагировал с крахмалом и получился фиолетовый.

№ слайда 15
Описание слайда:

№ слайда 16 Говоря о пользе крахмала картофельного, нельзя не отметить тот факт, что этот
Описание слайда:

Говоря о пользе крахмала картофельного, нельзя не отметить тот факт, что этот продукт питания снижает содержание холестерина сыворотке крови и печени. Это указывает на его антисклеротические свойства. Исходным продуктом, из которого производят крахмал, является картофель, который, в свою очередь, содержит много калия. Соответственно, он входит и в состав картофельного крахмала. Этот макроэлемент просто незаменим для больных с почечными заболеваниями, а также любителей выпить, так как помогает выводить лишнюю жидкость из организма. Говоря о пользе крахмала картофельного, нельзя не отметить тот факт, что этот продукт питания снижает содержание холестерина сыворотке крови и печени. Это указывает на его антисклеротические свойства. Исходным продуктом, из которого производят крахмал, является картофель, который, в свою очередь, содержит много калия. Соответственно, он входит и в состав картофельного крахмала. Этот макроэлемент просто незаменим для больных с почечными заболеваниями, а также любителей выпить, так как помогает выводить лишнюю жидкость из организма. Народная медицина утверждает пользу крахмала картофельного как противоязвенного средства. Это связано с противовоспалительным и обволакивающим эффектом этого лекарственного средства. Также после многочисленных исследований учеными было доказано, что картофельный крахмал способен активизировать синтез витамина B2 или рибофлавина, который необходим человеку для правильного пищеварения, а также нормализации обмена веществ.

№ слайда 17 Крахмалы относят к сложным углеводам, которые делят на 2 группы: природные (з
Описание слайда:

Крахмалы относят к сложным углеводам, которые делят на 2 группы: природные (злаки, бобовые, фрукты, овощи, орехи) и рафинированные, то есть полученные в условиях промышленного производства. Это - белая мука (высшего сорта), крахмал и изготовленная на их основе продукция. Так вот, вредным считается именно рафинированный крахмал, который в процессе пищеварения повышает инулин. Это может привести к атеросклерозу, патологии глазного яблока и различным нарушениям гормонального баланса здорового организма. Крахмалы относят к сложным углеводам, которые делят на 2 группы: природные (злаки, бобовые, фрукты, овощи, орехи) и рафинированные, то есть полученные в условиях промышленного производства. Это - белая мука (высшего сорта), крахмал и изготовленная на их основе продукция. Так вот, вредным считается именно рафинированный крахмал, который в процессе пищеварения повышает инулин. Это может привести к атеросклерозу, патологии глазного яблока и различным нарушениям гормонального баланса здорового организма. Стоит добавить, что вред крахмала картофельного может сказаться на человеке при высоком процентном содержании этот порошка в продуктах, которые подвергаются тепловой обработке (развитие онкологических заболеваний).

№ слайда 18 Рецепт приготовления блинов на крахмале:
Рецепт приготовления блинов на крах
Описание слайда:

Рецепт приготовления блинов на крахмале: Рецепт приготовления блинов на крахмале:

№ слайда 19
Описание слайда:

№ слайда 20
Описание слайда:


57 вебинаров для учителей на разные темы
ПЕРЕЙТИ к бесплатному просмотру
(заказ свидетельства о просмотре - только до 11 декабря)

Автор
Дата добавления 18.11.2016
Раздел Начальные классы
Подраздел Конспекты
Просмотров12
Номер материала ДБ-364566
Получить свидетельство о публикации

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх