Конспект урока по предмету: Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров Тема урока. Практическое занятие. Расчет суточных энергозатрат человека

Конспект урока по предмету: Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров Тема урока. Практическое занятие. Расчет суточных  энергозатрат  человека.

  Цель урока: формирование у обучающихся  знаний и понятий о расчете  суточных энергозатрат  человека

Используемый учебник :З.П.Матюхина Основы физиологии питания, микробиологии, гигиены и санитарии  Москва , Издательский центр, Академия» -2012-252с

                                               План урока

Предмет: «Физиологии питания с основами товароведения продовольственных товаров»

Группа № 19, курс 1

Преподаватель Кожевникова Л.П.

Тема  №4      «Обмен веществ и энергии»

Тема урока № 27-28  « Практическое занятие. Расчет суточных

                                          энергозатрат человека»

Цели урока:

  Образовательная – формирование у обучающихся  знаний и

                                      понятий о расчете  суточных энергозатрат человека.

  Развивающая -     развивать   память и закрепить полученные знания

  Воспитательная – воспитывать интерес к выбранной профессии                                                                                                                               

  Тип урока:            комбинированный.

Вид урока:             практическое занятие

Методы обучения: словесный                                 

Средства обучения :   учебник З.П. Матюхина «Основы физиологии

                                        питания, гигиены и санитарии».

                                      Ход урока:

1.Организационная часть урока-2 мин.

  - приветствие

  - определение отсутствующих

 2.Постановка целей и задач-3мин  

 3  Повторение пройденного материала- 20мин

     Фронтальный опрос:

Профессиональный диктант

  Обмен веществ и энергии

1. Расход питательных веществ организмом  называется- диссимиляцией.

2.Процесс накопления питательных веществ и энергии в организме называется- ассимиляцией.

3.Процесс обмена веществ- это процессы ассимиляции и диссимиляции протекающие одновременно.

4.Процесс обмена складывается из обмена белков, жира, углеводов, минеральных веществ, витаминов и водного обмена.

5.Обмен веществ зависит от от расхода энергии( на труд, теплообмен и работу внутренних органов) и состав пищи.

6.За единицу измерения энергии человека принято считать  килокалорию

7.Энергия, затрачиваемая на работу внутренних органов и теплообмен, называется основным обменом

8.Коэффициент физической активности ( КФА)- это соотношение общих энергозатрат на все виды жизнедеятельности человека с величиной основного обмена.

9.Для расчета суточного расхода энергии необходимо величину основного обмена (соответствующего возрасту и массе тела человека) умножить на коэффициент физической активности ( КФА) определенной группы населения.

10.Каждой трудовой группе соответствует определенный коэффициент трудовой деятельности.

4.Методические рекомендации по выполнению практической работы. «Суточный расход  энергии человека» -10мин. Расчет суточных энергозатрат  человека. Общая  суточная потребность в энергии здорового человека складывается из 3-х компонентов: Суточные энергозатраты = ВОО (величина основного обмена)+ энергозатраты на физическую активность +  пищевой термогенез. Пищевой термогенез. Часть энергии организма затрачивается на переваривание. всасывание, отложение в виде запасов питательных компонентов самой пищи - это так называемой пищевой термогенез. В результате пищевого термогенеза энергозатраты в течение 1 - 4 ч после приема пищи возрастают примерно на 10%. Пример расчета суточных энергозатрат мужчины 20 лет, масса тела 70кг, студент колледжа, ежедневно выполняющий утреннюю гимнастику. Из уравнения в таблице 9 находим: ВОО= 15,3 х 70 + 679= 1750 ккал/сутки или 72,9 ккал/ч. Далее производится расчет вклада всех видов физической активности в суточную потребность в энергии. Существуют два способа определения суточных энергозатрат с учетом физической активности: факторный анализ и расчет по коэффициенту физической активности.

суточная потребность, ккал

1,51 х 1750= 2675 ккал

пищевой  термогенез 10%  263

Всего 2675 + 263 = 2900 ккал

 Решение задач

Задача №1

 Определить суточные  энергозатраты женщины 20 лет , масса тела 55 кг, занимающейся лабораторной работой

ВОО= 14,7 х55+496 =        ккал/сутки  : 24=     ккал/час

суточная потребность 1,5 х         

пищевой термогенез  10% =

Всего

Задача №2

Определить суточные энерго затраты женщины 45 лет массой тела  65кг,

занимающей  приготовлением пищи   (КФА - 2,7)

ВОО=10,5 х 65 + 596 =

Суточная потребность

2,7 х

Пищевой термогенез 10%

Всего

Задача №3

Определить суточные энергозатраты мужчины 35 лет массой тела 50 кг, занимающий бегом

ВОО= 11.6 х 50 + 879 =             : 24

Суточная потребность

 6,6 х

Пищевой термогенез 10%

Всего     

   5 Самостоятельная работа-  50мин

    Решение  задач

  6.Закрепление нового материала-5мин

  7 Д/з –повторить материал

Краткое описание документа:

Конспект урока по предмету: Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров Тема урока. Практическое занятие. Расчет суточных энергозатрат человека.

Цель урока: формирование у обучающихся знаний и понятий о расчете суточных энергозатрат человека

Используемый учебник :З.П.Матюхина Основы физиологии питания, микробиологии, гигиены и санитарии Москва , Издательский центр, Академия» -2012-252с