- 14.12.2015
- 1023
- 4
Курсы
Другое
Урок СБО. 6 класс.
Тема: Яичница.
Цель: систематизировать и расширить знания учащихся о питательной ценности и разнообразии блюд из яиц. Задачи: Создать условия для определения доброкачественности яиц, приготовления яичницы, соблюдая правила техники безопасности. Обеспечить условия для развития и коррекции санитарно-гигиенических норм при приготовлении пищи, моторики мышц кистей рук, устной и письменной речи, внимания, памяти через практические упражнения. Способствовать воспитанию положительной мотивации к учебной деятельности, трудолюбию, аккуратности, самостоятельности.
Урок изучения нового.
Оборудование: техническое оборудование для ИКТ, сковорода, чай, блюдца, 3 стакана с подсоленной водой, тарелка, нож.
Продукты: яйца, соль, масло.
Ход урока:
1. Организационный момент.
Сядет тот, кто назовёт санитарно-гигиенические требования при приготовлении пищи.
2. Введение в новую тему: ЩКОМИАКБЮДЖЯЙЦОБВДХЪ
Найдите спрятанное слово. ЯЙЦО
Слайд 1: Вся Вселенная вертится, кружится
Всё- спираль, и овал, и кольцо.
Что первично - яйцо или курица?
Прочь сомнения: это яйцо!
Тема нашего урока «Яичница», сообщение целей урока.
Блюда из яиц – это один из самых распространённых вариантов блюд к завтраку. Считается, что приготовить их может каждый без всяких хлопот. Да, это, так. Блюда из яиц несложные и не требуют много времени для приготовления. Купить яйца можно в продуктовом магазине. Продают обычно в специальных упаковках ( слайд №3) десятками, можно и штучно. Цена 1 десятка 60 рублей.
3. Изучение нового материала
Яйца каких птиц употребляет человек в пищу? (Слайд 5)
Человек употребляет разные виды яиц: куриные, гусиные, утиные перепелиные и даже страусиные. Пищевая ценность их практически одинаковая, но всё-таки диетологи рекомендуют детям, людям с аллергическими реакциями употреблять в пищу перепелиные яйца. Перепелиные яйца диетические и полезные. В них содержится больше витаминов, чем в куриных. Рекомендуется даже ежедневно включать в пищу перепелиные яйца по 2 – 3 штуки. Главное достоинство перепёлов в том, что они не болеют в отличие от кур болезнями, передающих через яйца.
Питательная ценность яиц. (Слайд 6) Яйцо содержит в себе белки, жиры, витамины и минеральные соли. Желток яйца – наиболее ценная часть яйца.
Определение качества яиц (Слайд 7,8,9,10).
Употребление в пищу недостаточно свежих яиц может стать причиной желудочно-кишечных заболеваний и может привести в негодность большое количество продуктов – теста, соуса или других кулинарных блюд.
Яйца неустойчивы в хранении, поэтому их надо тщательно проверять.
Если яйцо разбить, то яйцо пригодное в пищу можно определить по запаху и цвету. Яйцо, пригодное в пищу жёлтого цвета, желток плотный, напоминает пол шара, белок не разжижен. Цвет испорченного желтка может быть и коричневым, и зелёным, белок, как вода. Наличие неприятного запаха даже при отсутствии других признаков порчи также является показателем того, что продукт испорчен и использовать его нельзя.
Как же проверить свежесть яйца, если его нужно сварить, не разбивая.
Есть специальное приспособление овоскоп. (Слайд №11) Овоскоп можно изготовить самим. На птицефабриках специальные овоскопы- конвейеры.
Блюда из яиц (Слайд 12,13)
Украшение блюд (Слайд 14,15)
Хранение яиц (Слайд 16).
4. Физминутка.
5. Закрепление.
Задание 1. Вопросы для проверки (Слайд №17)
Задание 2. Эксперты (Сорокина Оля, Биктуганова Таня) –
Лабораторная работа « Определение доброкачественности яиц».
Продавцы (по Базарному) (Хабибуллин Ильгиз , Стафеев Саша) –
Задача: 1 яйцо стоит 6 рублей.
Для одной порции яичницы нужно 2 яйца.
Вас 6 человек. Сколько нужно яиц и сколько вы за них заплатите
денег.(работа с денежными купюрами).
Повара – индивидуальная словарная работа по карточкам. Прочитай
и ответь на вопросы: - Наиболее ценная часть яйца? (Кадыров А.)
-В течении которого времени яйца пригодны к еде? (Камалетдинов В.)
Рецепт. Поочерёдное чтение.
Яичница-глазунья.
1. Разогрей на сковородке масло.
2. Разбей яйца по отдельности на блюдца . Проверь их свежесть.
3. Вылей яйца на сковороду.
4. Посоли слегка, можно поперчить.
5. Когда белок станет молочно-белым, яичница готова. Её можно подавать на той же сковородке.
Проблемная ситуация.Жили-были дед да баба. И была у них курочка Ряба. Снесла курочка яйцо, не простое, а диетическое. Говорит дед бабке: «Давай-ка бабка завтракать». Задумалась она, что ей приготовить? В доме есть соль, масло, яйцо от курочки Рябы. И решила бабка, приготовлю-ка я …Как вы думаете, что приготовит бабка деду на завтрак при наличии имеющихся продуктов? Варианты ответов учащихся. Приготовлю-ка я - простую яичницу-глазунью. Взяла бабка сковороду, положила масло, поставила на огонь. Разбила яйцо и вылила на сковороду. - Садись дед завтракать. Сел дед за стол, попробовал яичницу и говорит: «Эх, бабка-бабка, яичница у тебя не удалась!..Почему деду не понравилась яичница? (не посолила)
-Техника безопасности при приготовлении блюд
- Практическая работа « Приготовление яичницы». - Дегустация приготовленного блюда с оценкой качества приготовления и сервировки стола к завтраку.
5. Итог урока. Рефлексия (слайд №20). Оценки с полным комментарием.
Теперь, когда вы познакомились со способами приготовления яичницы, вы сможете самостоятельно готовить себе завтраки.
Вы можете и сами придумать много разных яичниц, в зависимости от того, какие продукты найдутся дома. 9. Домашнее задание. Переписать рецепт в тетрадь. Читать его без ошибок.
Настоящий материал опубликован пользователем Якубчик Татьяна Владимировна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт
Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
Удалить материалучитель СБО
Файл будет скачан в формате:
Материал разработан автором:
преподаватель ИЗО
Настоящая методическая разработка опубликована пользователем Притула Оксана Викторовна. Инфоурок является информационным посредником
Поэтапное рисование Яичницы на уроках ИЗО.
Для экономии времени учителя на подготовку к уроку предлагаю готовую технологическую карту урока Яичница.
В самой технологической карте указаны материалы, которые нужно использовать на уроке, а также представлены все этапы работы над рисунком .
Можно распечатать любые страницы для демонстрации на бумажном носителе на доске.
Курс повышения квалификации
Курс профессиональной переподготовки
Курс профессиональной переподготовки
Курс профессиональной переподготовки
300/600 ч.
Еще материалы по этой теме
Смотреть
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
7 345 725 материалов в базе
Вам будут доступны для скачивания все 322 520 материалов из нашего маркетплейса.
Мини-курс
2 ч.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.