Конспект урока по технологии на тему "Работа с лепным материалом. Проект "Хлеб – всему голова" (2 класс)

Скачать материал

библиотека
материалов

Добавить в избранное

Конспект урока технологии (2 класс)

Программа: УМК «Перспектива»

Тема урока: Работа с лепным материалом. Проект «Хлеб – всему голова».

Цель: Повторить прием скручивания.

Задачи:

Образовательные:

- Расширить представления учащихся о профессиях (познакомить с профессиями пекаря, кондитера);

-Повторить прием работы с лепным материалом;

-Повторить прием работы со стекой.

Развивающие:

- Развивать наглядно-образное мышление;

- Развивать мелкую моторику рук;

- Обучать учащихся проектной деятельности.

Воспитательные:

- Повторить технику безопасности, при работе с соленым тестом;

- Закрепить навык работы по плану;

- Воспитывать аккуратность и чувство уважения к труду.

Схема доски:

Ход урока

Сообщение цели и задач

История появления теста

Свойства лепных материалов (тесто)

-Здравствуйте ребята, проверьте свои рабочие места, на них не должно быть ничего лишнего. Посмотрите внимательно на меня. Садитесь.

-Как вы думаете, чем мы будем заниматься сегодня на уроке?

-А почему вы так решили?

-Вы мыслите в нужном направлении, но не совсем точно. Вы были правы в том, что сегодня мы будем заниматься лепкой, но лепить мы будем не из пластилина, а из другого материала.

-Какие еще лепные материалы вам известны?

- Правильно ребята.

- И сегодня мы будем работать с тестом, повторим прием скручивания.

- И для начала, я предлагаю вам погрузиться в историю.

1. Поделки из соленого теста – очень древняя традиция. Когда-то давным-давно, в седую старину, люди начали лепить хлебные лепешки из муки и воды и обжигать их на раскаленных камнях. Потом в Вавилоне появились печи для хлеба, и на смену хлебным лепешкам пришли первые караваи. Древние египтяне приблизительно 5 тысяч лет назад знали много рецептов теста и выпекали уже 30 различных сортов хлеба.

2. В Европе в древности фигурный хлеб делали только руками, без вспомогательных инструментов. На Руси еще в IX веке пекли пряники, которые назывались медовым хлебом. Их изготавливали для всех праздников самой разной величины и формы в виде забавных фигурок. Например, в Егорьев день (23 апреля) – день первого выгона скота и лошадей пекли “козули” - сделанные из ржаного теста.

3. Италия в средние века славилась поистине удивительными мастерами, настоящими художниками, которые пекли такие великолепные фигурные хлеба, что купцы со всей Европы покупали их, чтобы по возвращении в свои родные страны дорого их продать.

4. Из теста выпекали не только хлеб, но и декоративные изделия. Одно время в России выпекалась пряничная азбука – таким “сладким” образом детей приобщали к чтению.

7. В Восточной Европе изделия из теста не окрашивают; типичный коричневый тон выпечки считается особенно красивым. В Польше, Чехии, Словакии очень популярны картины из теста.

8. Соленое тесто в последние годы стало очень популярным материалом для лепки: оно очень эластично, его легко обрабатывать, изделия из него долговечны, а работа с соленым тестом доставляет удовольствие и радость.

-Итак, ребята, давайте повторим, какими свойствами обладает тесто. Я уже дала вам подсказку в конце своего рассказа.

-Что значит пластичное?

- Какого цвета тесто?

-Из чего состоит самое простое соленое тесто?

- Что еще можно сказать о тесте?

-Правильно!

- На уроках технологии вы знакомитесь с различными профессиями. Какие профессии вам известны?

-А как вы думаете, как называется профессия человека, который делает изделия из теста?

- Давайте откроем учебники на стр. 18 и проверим, правильное ли мы дали название.

- Скажите, какие профессии имеют дело с тестом?

- Давайте прочитаем определения и узнаем, чем пекарь отличается от кондитера. Валя, читай.

-Верно. Перелистните страницу учебника и давайте поможем Ване и Ане назвать инструменты, которые используют при работе пекарь и кондитер. Посмотрите на иллюстрации.

-Поднимите руки, у кого дома есть скалка? Противень? Форма для выпечки?

-Все эти инструменты вам знакомы, и у многих они есть дома.

- Лепить из пластилина.

-Потому что Ольга Викторовна просила принести на урок пластилин, значит, будет делать что-то из него.

- Глина, тесто.

(Слушают рассказ учителя.)

- Тесто пластичное.

- Способное менять свою форму без разрушения материала.

- Белое, но его можно окрасить при помощи красителей.

- Из муки, соли и воды.

-Держит форму, быстро высыхает.

- Гончар, садовник и т.д.

- Пекарь, (возможно, назовут повара).

(Открывают учебники.)

-Пекарь и кондитер.

-Пекарь – мастер, занимающийся выпечкой хлебобулочных изделий.

-Кондитер - мастер по изготовлению кондитерских (печенье, пирожное, конфеты).

(Рассматривают иллюстрации.)

-Форма для выпечки, лопатка, противень, скалка, сито, миксер.

(Поднимают руки.)

Анализ образца

-Ну а сегодня мы с вами побудем в роли пекарей и кондитеров и выполним совместную композицию под названием «Хлеб всему голова». (На экране образец композиции.)

-Скажите, встречалось ли вам где-нибудь хлебное дерево?

Может вы читали какое-то литературное произведение?

-А кто-нибудь помнит автора?

-Как вы понимаете значение пословицы «Хлеб – всему голова»?

-Народная мудрость слово «голова» использует в значении «главный», «руководитель». Весёлые застолья, скорбные обеды, шумные пикники — как бы ни была богата или скромна трапеза, о хлебе помнят всегда. Выражение «делиться последним куском» имеет стойкую ассоциацию с куском хлеба.

Всё чаще современное изобилие и сытость порождает ошибочное мнение, что особое отношение к хлебу — удел старшего поколения, испытавшего скудность военных пайков и голодные послевоенные годы. Мысль, что хлебные полки в магазине могут опустеть кажется совершенно невероятной. Пословица не только утверждает, что хлеб — это основной продукт питания многих людей. Она требует особого, почтительного, отношения к хлебу как символу затраченного труда. Недостаточно просто запретить ребёнку бросать хлеб на пол или играть с ним. Родители, приучающие с малых лет своих детей трудиться, таким образом, воспитывают у них уважение к чужой работе, людям.

Быть всему головой — означает быть очень нужным. Какие бы просторы и дали ни покорялись людьми, пока падает зерно в землю, связь её с человеком неразрывна.

-К чему нас призывает пословица «Хлеб – всему голова»?

-Посмотрите на правую часть доски. давайте проведем анализ нашей работы по плану.

Это ... .
Изготовлена из ... .
Композиция плоская? (объемная?).
Изделие (детали) ... (какой?) формы.
В изделии ... (сколько?) деталей.
Детали соединены подвижно (неподвижно).
Детали соединены... (чем?).
Цвет изделия (деталей) ... .

Назначение изделия ...
Для изготовления изделия потребуются ...
(инструменты).
Для изготовления композиции необходимо выполнить операции… .

-Так как данная композиция будет выполняться совместно, сегодня на занятии каждый из вас изготовит изделие из теста, которые расположены на ветках дерева.

-Какие изделия вы видите?

- Посмотрите, какие еще варианты изделий можно выполнить.

-У вас на партах находятся листки с изображениями, которые помогут вам при работе.

-Посмотрите, готовясь к уроку я сделала такие изделия, а еще принесла настоящие булочки. Сравните, одинаковые ли они?

-Верно ребята. И сегодня каждый из вас будет выполнять изделие не в натуральную величину, как делают это пекари и кондитеры, а маленькую его копию.

- «В стране невыученных уроков».

- Лия Гераскина.

-Хлеб – главный.

-Что нужно беречь хлеб.

-Композиция.

- Бумаги и теста.

-Объемная.

- Разной.

- Много.

-Неподвижно.

-При помощи клея.

- Булочки белые и подрумяненные, Дерево зеленое, с коричневым стволом.

- Украшение интерьера.

-Картон, тесто, цветная бумага, клей.

-Стека, ножницы.

- Заготовить детали из теста, изготовить дерево, соединить детали на картоне в единую композицию.

- Батон, булочка, сушка, круассан, ватрушка.

- На доске фотографии вариантов.

- Нет. Те, что сделали вы намного меньше.

Планирование

- На левой стороне доски вы видите план действий.

1. Заготовка изделия

2. Декорирование

Инструктаж

-Итак, с чего мы начнем изготовление наших булочек?

-Давайте же посмотрим, как делается тесто. (На экране видеофрагмент приготовления соленого теста. URL: https://youtu.be/8Ctiz2ngp98)

-Итак, скажите, что нужно сделать для того, чтобы получить соленое тесто?

-Правильно. Сегодня на уроке мы не будем делать тесто. Нам его сделали работники столовой, т.к. время на уроке у нас ограниченное и для приготовления теста нужно было нести все ингредиенты и посуду, для приготовления.

-Что же нужно сделать после того, как тесто будет готово?

-Каким образом мы будем делать батон?

-Каралик?

-Круассан?

-Верно. Готова ли будет наша работа, после этого?

-Что необходимо будет сделать, после того, как мы заготовим изделия?

-Правильно.

-Давайте посмотрим, как сделать батон. (На видео выполнение батона.)

-Теперь посмотрим, как выполнить каралик. (На видео выполнение каралика.)

- И наконец, посмотрите, как сделать круассан. (На видео выполнение круассана.)

-Нужно приготовить тесто.

(Смотрят видеофрагмент.)

- Для начала нужно высыпать соль и муку в миску и перемешать их.

-Затем нужно понемногу добавлять воду и также размешивать.

- Когда тесто начнет густеть, и размешивать ложкой будет совсем не удобно, необходимо начать замешивать тесто руками.

- Размешивать нужно до тех пор, пока тесто не станет однородным и не будет прилипать к рукам.

-Выбрать изделие, которое будем изготавливать.

-Отделим кусочек теста, скатаем из него овальный элемент, стекой продавим полоски.

- Отделим кусочек теста, скатаем из него тонкую колбаску, завяжем накрест концы.

- Отделим кусочек теста, сформируем из него плоский треугольник, скатаем трубочкой, начиная с широкого угла и немного загнем края друг к другу.

-Нет.

-Высушить.

(Смотрят видеофрагменты.)

Физкультминутка

(Во время того, как проводится инструктаж выполнения, дети по рядам рассматривают образец изделия, выполненный учителем.)

(Рассматривают образец изделия.)

Подготовка рабочего места

-Перед тем как приступить к работе, нам необходимо повторить правила техники безопасности при работе с тестом.

1. Работай с тестом на подкладной доске (клеенке)

2. Следи, чтобы тесто не попало на одежду и пол

3. Будь осторожен с острыми предметами

4. Солёное тесто – несъедобное

5. Соблюдай порядок на рабочем месте

-Теперь, начиная с первого ряда по два человека подходят и отделяют себе кусочек теста для работы.

-Посмотрите на правую часть доски. На ней находится схема вашего рабочего места.

-Что должно находиться на столе?

-Проверьте, все ли находится на своих местах. Стека (инструмент) справа, тесто (материал) слева. Посередине должно быть свободное пространство для работы.

-Готовое изделие располагайте на листе фольги, который лежит у вас на парте.

(Слушают правила, отвечают на вопросы, заданные учителем на понимание правил.)

- Клеенка, тесто, стека, кусочек фольги, салфетка.

-Да.

Самостоятельная работа

(Изготовление изделий по плану.)

(Выполняют работу.)

Подведение итогов урока

Кто закончил, приведите свое рабочее место в порядок.

-О каких профессиях мы с вами говорили на уроке?

-Кто такой пекарь? Кондитер?

-С каким материалом мы работали на уроке?

-Какими свойствами обладает тесто?

-Какой прием использовали при работе?

-Давайте посмотрим, что у нас получилось.

-Сначала к доске выйдут те, кто делал батон?

-Теперь выйдут те, кто сделал каральки?

- Выходят те, кто сделал круассаны?

-А есть в классе те, кто сделал свое изделие?

-Как много у нас получилось булочек, кралек, круассанов и других вкусностей. Теперь мы отправляем наши изделия в духовку, для того, чтобы они застыли и хранили свою форму. А на следующем занятии, мы посмотрим, что у нас получится.

-Вы сегодня все очень хорошо поработали. Спасибо за урок.

-О профессии пекаря и кондитера

-Пекарь – мастер, занимающийся выпечкой хлебобулочных изделий.

-Кондитер - мастер по изготовлению кондитерских (печенье, пирожное, конфеты).

- С тестом.

-Оно пластичное, хорошо держит форму, быстро сохнет, белого цвета, можно окрасить, состоит из воды, муки и соли.

-Прием скручивания.

-Выходят к доске, сравнивают, оценивают работу.

Расчасовка урока