Конспект урока по технологии в 5 классе на тему "Планировка кухни-столовой"

Учитель технологии МАОУ Готопутовской СОШ  Конова И.В.

Тема: «Интерьер и планировка кухни-столовой»

5 класс

Тип урока: комбинированный

Цель урока -  организовать деятельность обучающихся по приобретению умений по планированию кухни.

Задачи урока:

Образовательные:

1.     Раскрыть понятия интерьер, планировка, функциональные зоны, рабочий треугольник.

2.     Ознакомить с требованиями к интерьеру (эргономическими, санитарно-гигиеническими,  эстетическими).

3.     Ознакомить с оборудованием кухни, её функциональными зонами, типами планировки кухни.

4.     Дать представления о цветовом решении кухни, использовании современных материалов в её отделке, о декоративной отделке кухни.

5.     Обучить выполнению эскизов кухни.

Развивающие:

1.     Развивать мыслительные операции – сравнение, классификация.

2.     Развивать пространственное воображение и  творческое мышление.

Воспитательные:

1.     Воспитывать эстетический вкус в обустройстве помещения кухни.

Воспитывать самостоятельность, веру в свои силы, коммуникабельность.

Организационная  часть.

1. Приветствие,  контроль посещаемости

2. Проверка готовности учащихся к уроку

Актуализация знаний учащихся

Слайд 2

У каждого из нас есть дом.

- Что такое дом? (Ответы учеников).

- Назовите, из каких помещений состоит дом? (Ответы учеников).

- Как вы думаете,  какая комната в доме наиболее востребована? (Ответы учеников).

  Кухни - традиционно самое главное пространство в доме. Кухня – это рабочее помещение, они служат для приготовления пищи и выполнения хозяйственных работ.   При создании интерьера своей кухни уже на стадии обдумывания и планирования нужно совершенно чётко представлять, что  в ней должно соответствовать Вашим и только Вашим вкусам.

 Поэтому на уроке, сегодня мы узнаем, как правильно расставить мебель и оборудование кухни.

Формирование новых   знаний

Слайд 3

- Давайте вместе сформулируем  тему нашего урока.  Мы уже знакомы с вами с понятием дизайн, что это? (ответы учащихся).

- Сформулируйте определение, что    такое кухня? Для чего они служат? (Ответы учеников)

- А что такое интерьер? (Ответы учеников)

Понятия: кухня, интерьер.

Слайд 4

Итак, тема нашего урока: «Интерьер и планировка кухни-столовой».

Современная кухня должна отвечать двум основным критериям – быть экономичной и комфортной, поэтому нужно правильно сделать планировку кухни.

Понятие планировка.

Планировку лучше всего сначала выполнить на бумаге, т. е. нарисовать схему кухни.

Слайд 5-6

Чтобы правильно выполнить планировку необходимо знать,  что такое зонирование  кухни  и  «рабочий треугольник».    

  Вся площадь кухни делится на  две зоны -  рабочую  и  столовую.

-Для чего предназначена рабочая зона?

Рабочая зона предназначена для приготовления пищи. Приготовление пищи является своеобразным технологическим процессом, который состоит из следующих основных операций: хранение продуктов; подготовка продуктов; мытье продуктов; подготовка блюд; приготовление блюд, требующих термической обработки; раздача готовых блюд; мытье посуды; уборка кухонных отходов.

1) Расстановка мебели и оборудования в рабочей зоне должна происходить по принципу «РАБОЧЕГО ТРЕУГОЛЬНИКА», который задается положением мойки, плиты и холодильника.

Рабочие поверхности кухонного оборудования должны составлять одну непрерывную рабочую линию, позволяющую без помех выполнять все кухонные работы. Кухонную плиту и мойку встраивают в рабочую линию. При этом их верхние плоскости должны быть на одном уровне с рабочими поверхностями столов-шкафов. Если размеры и планировка кухни не позволяют устраивать непрерывную линию, то кухонное оборудование располагается с учетом последовательности выполняемых операций, то это помогает рационально организовать процесс приготовления пищи  и сохранить силы и время хозяйки.

Слайд 7

- Для чего предназначена столовая зона?

  2) Столовая зона.  Возможно совмещение с кухней.

Физкультминутка

Виды планировки кухни.   

   Существуют следующие виды планировки кухни: однорядная, двухрядная, Г- образная, П- образная и кухня-остров.

- Чем определяется выбор планировки кухни?

Выбор планировки определяется формой кухни, ее размерами, а также расположением в помещении окон и дверей.    

Слайд 8 КУХНЯ - НИША.     

 Кухня-ниша является частью комнаты.

Такие кухни для приема пищи не приспособлены                                                           

Слайд 9

КУХНЯ В ОДИН  РЯД          

  Размещение мебели в один ряд чаще всего связано либо с маленькими размерами кухни, либо с использованием просторного помещения, когда в одной части большой комнаты располагается мебель, а другая предназначена для приготовления и приема пищи.
    В этом случае, для соблюдения "треугольника", раковину лучше расположить в центре, а плиту и холодильник вокруг нее. Причем между плитой и раковиной желательно установить рабочий стол.

 Слайд 10

КУХНЯ В ДВА РЯДА

  Такой вид размещения мебели используется, когда кухня является сквозной. Плиту и мойку лучше расположить по одной стене, а холодильник по другой. Рабочий треугольник, в этом случае сохранится, и рабочая поверхность будет достаточно велика.

Слайд 11

Г-ПЛАНИРОВКА

Такое размещение мебели больше всего подходит для небольшого квадратного помещения. Если же Ваша кухня имеет большие размеры, то расстояние между рабочими центрами становится слишком большим. Поэтому мойку и плиту нужно расположить максимально близко, оставив между ними рабочую поверхность.

Слайд 12

П-ПЛАНИРОВКА

Мебель расставляется вдоль трех стен. При такой планировке можно сделать очень удобный рабочий треугольник. Задняя стенка при этом должна быть не менее 2500 мм, а свободное пространство между сторонами от 1200 до 2800 мм. При более сжатых размерах создается неудобство и теснота, а при более свободной расстановке - ненужное движение.

Слайд 13

КУХНЯ-ОСТРОВ (КОМБИНИРОВАННАЯ)

  Островная кухня - это U-образная кухня или L-образная кухня с дополнением в центре. Эта планировка подходит только для большого помещения. Наиболее удобные размеры "острова" 1200х1200 мм.
    В традиционном исполнении на середину кухни выносится стол с раковиной или плитой, но "островом" так  же может быть обычный обеденный стол или тележка на колесах. Так же можно использовать это пространство как рабочую поверхность, а шкафы использовать для хранения различной утвари.
    В таком варианте планировки очень много вариантов для создания оптимального "рабочего треугольника".

Практическая  работа

Технологический этап – планирование и изготовление

Слайд 14-18

Определите планировку кухни.

Слайд 19

Практическая работа.

Планировка кухни

Материал:  шаблоны оборудования кухни, ножницы, клеящийся карандаш, цветные карандаши, план кухни.

1.     Передвигая шаблоны на плане кухни, выполни рациональную планировку кухни с учётом принципа рабочего треугольника.

2.     Приклей шаблоны на план клеящим карандашом.

3.     Начерти цветным карандашом с помощью линейки рабочий треугольник.

Заключительный этап – защита  выполненной  работы

Итоговая  часть.

·       Анализ  готовых практических работ; отметить наиболее  удачные работы. Обсудить  затруднения, возникшие  в процессе  работы.

·        Чему вы сегодня научились?

·       Какие зоны вы знаете?

·       Какое оборудование должно быть на кухне? Виды кухни

·       Что означает слово «интерьер»?

Выставление оценок по результатам проделанной работы

Домашнее задание: выполнить рисунок кухни в цвете по выполненному плану.

• 1 слайд

  Урок
  технологии
  5 класс
  Составил: Конова Ирина Владимировна, учитель МАОУ Готопутовской СОШ
  

• 2 слайд

  Рабочие кухни служат для приготовления пищи и выполнения хозяйственных работ
  Рабочие кухни
  

• 3 слайд

  
  Планировка - это размещение мебели и кухонного оборудования в помещении, в зависимости от его размера и формы.
  
  
  
  Слово «интерьер» в переводе с французского означает «внутренний». Под интерьером мы понимаем архитектурно и художественно оформленное пространство помещения, его устройство, убранство
  Кухня – это помещение, которое используется для хранения и обработки продуктов, приготовления и приема пищи. В современных квартирах кухня одновременно служит и столовой.
  

• 4 слайд

  
  
  
  
  
  
  
  Тема урока:
  Интерьер и планировка кухни – столовой
  
  

• 5 слайд

  Зонирование помещения кухни
  Кухня делится на три зоны – рабочую, столовую и зону прохода.
  

• 6 слайд

  Рабочий треугольник
  Холодильник, раковина и плита должны соседствовать с разделочными столами. При этом образовывается так называемый рабочий треугольник: хранение-разделывание-приготовление пищи.
  

• 7 слайд

  Кухня-
  столовая
  В кухне-столовой размещают обеденный стол, рассчитанный для приема пищи всеми членами семьи
  

• 8 слайд

  Кухня-ниша
  Кухня-ниша является частью комнаты.
  

• 9 слайд

  Однорядное размещение мебели
  Вся кухонная мебель располагается в одной части комнаты, другая будет использоваться для приема пищи и отдыха
  http://catalogmebeli.com.ua/
  

• 10 слайд

  Двухрядное размещение
  В этом случае с одной стороны можно расположить плиту, рабочий стол и мойку, а с другой — холодильник и столы-шкафы; дополнить кухонный ансамбль можно настенными шкафами для посуды и бытовой техники
  

• 11 слайд

  Угловое расположение
  Подходит почти для всех помещений, создает удобный рабочий треугольник. Обеденный стол легко размещается без ущерба для зоны прохода.
  

• 12 слайд

  П-образное размещение
  П-планировка удобна и безопасна, так как мебель и техника установлены вдоль трех стен, здесь нет сквозного движения.
  

• 13 слайд

  Комбинированная планировка
  Так называемые «остров» и «полуостров» годятся только для больших. Включают в себя угловую или п-образную модели с дополнительной рабочей поверхностью в середине
  

• 14 слайд

• 15 слайд

• 16 слайд

• 17 слайд

• 18 слайд

• 19 слайд

  Практическая работа №1
  Материал: шаблоны оборудования кухни, ножницы, клеящийся карандаш, цветные карандаши, план кухни.
  Передвигая шаблоны на плане кухни, выполни рациональную планировку кухни с учётом принципа рабочего треугольника.
  Приклей шаблоны на план клеящим карандашом.
  Начерти цветным карандашом с помощью линейки рабочий треугольник.
  
  
  Планировка кухни
  

• 20 слайд

  Ссылки на использованные изображения.
  2 слайд -
  
  5 слайд -
  
  6 слайд -
  
  7 слайд
  
  8 слайд -
  
  9 слайд -
  
  
  
  10 слайд -
  
  11 слайд -
  
  12 слайд -
  http://www.akinto.me/vse-dlya-byita/vse-o-protivogaze-3055.html
  
  http://www.stroim-s-umom.ru/remont-kuhni/
  
  
  http://janetta80.ru/post144380976/
  
  http://catalogmebeli.com.ua/stati/kuxnya-kakoj-cvet-vybrat.html
  
  http://www.liveinternet.ru/users/4154422/post217064692/
  
  http://www.mebel-anton.ru/articles
  
  
  http://bashlachev.org/interiordesign/1624-kuhni-iz-italii-sovokupnost-krasoty-i-vysokogo-kachestva.html
  
  http://design-homes.ru/komnaty/kukhnya-i-stolovaya/458-ergonomika-kukhni
  
  http://dizainremont.com/dizain/ergonomika-kuhni.html
  
  
  http://design-homes.ru/komnaty/kukhnya-i-stolovaya/458-ergonomika-kukhni
  
  http://jkuhnya.ru/dizain/991-p-obraznaya-kuhnya
  
  http://marchistudio.ru/articles/marchi_cucine_rabochii_treygolnik.html
  
  http://cooktips.ru/dlya-idealnoj-kuxni
  
  http://900igr.net/fotografii/tekhnologija/kukhnja/006-kukhni-nishi.html
  
  

• 21 слайд

  15 слайд -
  16 слайд -
  17 слайд -
  18 слайд -
  http://budmen.ua/articles/print:page,1,85-obustraivaem-kuhnyu.html
  
  http://hojif-rinano.blogspot.ru/
  
  http://multistyles.ru/kuhni-foto.html
  
  http://mebel-lux.dn.ua/index.php?productID=122
  
  http://studyas.com/index.php/shag-2-planirovka-pereplanirovka/planirovka-kukhni
  
  http://kitchenguide.ru/interer-zhelto-zelenoj-kuxni/
  
  14 слайд -
  http://www.zateiremont.ru/dizayn-interera-pomescheniy/blog.html
  
  http://www.liveinternet.ru/users/4686903/post217094506
  
  http://design-homes.ru/komnaty/kukhnya-i-stolovaya/458-ergonomika-kukhni
  
  13 слайд
  
  http://pro-remont-kuhni.ru/text/046.html
  
  

• 22 слайд

  Литература.
  М.Б. Павлова, И. А. Сасова, М.И.Гуревич, Дж. Питт.
  Технология: 5 класс: Учебник для учащихся
  общеобразовательных учреждений /
  Под ред. И.А. Сасовой. -2-е изд., перераб., -
  М.: Вента-Граф. 2007.
  http://www.goodgoods.ru/pages/content/1114524579.html