МБОУ «Молоковская СОШ»
Кулинарный урок
«Готовим для мамы»
Приготовление фруктового салата
в 1 «Б» классе
Учитель Макарова Маргарита Эдуардовна
2 марта 2016г.
Цель: приготовить фруктовый салат, соблюдая санитарно-гигиенические правила и правила техники безопасности при работе.
Задачи:
Актуализация знаний о пользе фруктов, о содержании витаминов во фруктовых плодах.
Формирование навыка работы с информацией, использования в практической работе технологической схемы.
Совершенствование навыков работы в группе, навыков безопасной работы.
Развитие памяти, внимания, устной речи.
Воспитание осознанного отношения к своему здоровью, рациональному питанию, а также аккуратности и трудолюбия.
Оборудование: таблички с названиями салатов для групп, ноутбук, пульты к компьютеру, тетради «Разговор о правильном питании».
Оборудование: (На команду из 4 человек)
Доска разделочная - 4 шт.
Стакан одноразовый - 12 шт.
Ложка одноразовая маленькая - 4 шт.
Нож небольшой - 4 шт.
Ваза для продуктов - 1
Миска для смешивания разного формата - 2-3 шт.
Блендер - 1 шт. – перед приготовлением салата персики измельчить в пюре.
Фартук и перчатки одноразовые.
Ингридиенты
На 4 порции понадобится:
Яблоко- 2 шт
Банан-2 шт
Груша – 2 шт
Апельсин-2 шт
Физалис- 4 шт (не обязательно)
Ананас- половинка или банка консервированного ананаса
Карамбола- 1 штука (не обязательно)
Клубника свежемороженая -2 столовых ложки
Персик консервированный - 2 штуки
Мята свежая 1 веточка (не обязательно)
Апельсиновый сок – 200 мл.
Ход урока
I. Организационный момент
II. Сообщение темы, цели и задач урока
– Тема нашего урока «Готовим для мамы». Сегодня на уроке мы поговорим о пользе фруктов, о содержании витаминов во фруктовых плодах, будем совершенствовать навыки работы в группе.
Приветствие
Скоро будет Женский день
И готовить нам не лень.
Мы сегодня повара
И готовим «На-ура».
Главный повар Михаил
Сразу всех предупредил:
«Возьмите фрукты и посуду,
Мы сейчас готовить будем!»
Мамы смотрят и молчат,
Очень уж волнуются.
Приготовим им салат.
Пусть они любуются!
Может это не салат,
А какой-то смузи.
Измельчим мы все подряд.
А шеф- повар будет рад?
Постараемся сегодня
Сделать всё красиво.
Готовим ведь для мамы
Вместе с Михаилом!
III. Игра «Угадай плод!».
Учитель кладёт в коробку плоды фруктов (яблоко, банан, киви, апельсин, мандарин). Учащиеся должны, задавая вопросы, угадать, что находится в коробке. Вопросы ставятся так, чтобы учитель мог ответить только «ДА» или «НЕТ». После того как дети правильно называют плод, учитель его показывает и делает о нем небольшое сообщение.
IV. Просмотр презентации.
БАНАН
В мякоти бананов содержится витамин С, который поможет справиться с зимними простудами и инфекциями. Витамины группы В незаменимое средство против стресса и бессонницы. Есть в бананах и витамин Е, он делает нашу кожу гладкой и эластичной, а также отвечает за хорошее настроение.
ЯБЛОКО
В яблоках содержится витамин А. Этот витамин необходим для нормального обмена веществ, формирования костей. Витамин С оказывает противовоспалительное действие, увеличивает устойчивость к инфекциям. Витамины группы В, необходимы организму для нормального функционирования нервной, сердечно-сосудистой и пищеварительной систем. Также в яблоках присутствует витамин G. Его еще называют «витамином аппетита». Он необходим для нормального пищеварения и роста.
МАНДАРИН
Плоды мандарина содержат много витамина C и витамин группы B, который необходим для нормальной работы нервной системы, кроме названных в мандарине есть витамин D, особенно необходимый зимой, и витамин K для здоровья сосудов.
КИВИ
Один плод киви способен обеспечить человека суточной дозой витамина С. Кроме того в киви присутствуют витамины Е, А, РР и группы В. Киви помогает нормальному пищеварению и является замечательным антистрессовым средством. Кроме того, этот плод укрепляет иммунную систему организма человека и его кровеносные сосуды.
АПЕЛЬСИН
В апельсинах содержится витамин С, который помогает уменьшить риск болезней сердца. Витамин группы В присутствующий в апельсинах участвует в производстве гемоглобина, который необходим для проведения кислорода в различные части тела.
– Итак, вы угадали все плоды! Молодцы! Давайте проверим, насколько внимательно вы меня слушали.
V.Выполнение теста на компьютере.
– Мы узнали, что плоды фруктов являются ценными продуктами питания, так как они содержат большое количество разнообразных витаминов. Большинство витаминов не образуется в организме человека, а поступает в него только с пищей. Помните о том, что не все витамины выдерживают температурную обработку, поэтому лучше употреблять фрукты в свежем виде.
VI. Заполнение кроссворда из тетради «Разговор о правильном питании». С. 62
-Какие пословицы о фруктах вы знаете?
Зелень на столе – здоровье на сто лет,
Яблоко на ужин – и врач не нужен.
-Почему так говорят?
-Что можно приготовить из фруктов?
– Мы с вами сегодня будем готовить фруктовый салат.
VII. Изучение технологической последовательности приготовления фруктового салата
– Чтобы правильно и вкусно приготовить фруктовый салат, давайте рассмотрим последовательность его приготовления.
(Учащиеся вместе с учителем называют технологические операции)
– С чего начнем приготовление салата? (с первичной обработки плодов)
перебрать, удалить гнилые и поврежденные плоды;
промыть проточной водой, ополоснуть кипяченной;
удалить несъедобные части (плодоножки, листья), промыть еще раз
– Что будем делать с подготовленными плодами?
апельсин почистить, разделить на дольки, дольки нарезать кубиками;
банан почистить, нарезать кубиками;
киви почистить, нарезать кубиками; показать как чистят киви;
мандарин почистить, разделить на дольки, дольки нарезать кубиками;
яблоко почистить, удалить сердцевину, нарезать кубиками.
– Что еще необходимо сделать, чтобы получилось готовое к употреблению блюдо?
нарезанные фрукты аккуратно соединить и перемешать;
положить на порционные тарелки;
добавить шарик мороженого или взбить блендером персик и смешать его с апельсиновым соком, заправить салат;
подать на стол
как можно украсить салат? Просмотр картинок из Интернета.
-Мы с вами фруктовый салат на словах уже приготовили, а сейчас давайте будем готовить на практике.
VIII. Деление на две группы
Для деления на группы используется детская считалка:
Мы делили апельсин,
Много нас, а он один.
IХ. Инструктаж, распределение в группах обязанностей между учащимися по операциям
– Из каких продуктов будете готовить салат? (каждая группа называет свои продукты)
– Какую посуду будете использовать? (разделочная доска, нож, салатница)
– Какие санитарно-гигиенические правила и правила техники безопасности будете соблюдать при приготовлении салата?
Правила техники безопасности при работе с ножом:
нарезать продукты осторожно, чтобы не повредить пальцы;
не поднимать нож высоко над разделочной доской;
при необходимости передавать нож только ручкой вперед
после окончания работы убрать рабочее место, посуду, вымыть руки.
Х. Практическая работа «Приготовление фруктового салата»
XI. Итог урока
– Почему фрукты необходимо употреблять каждый день? (В них содержатся витамины и полезные вещества)
– Можно ли для приготовления фруктового салата использовать какие-то другие фрукты? (Да)
– Я думаю, что вы обязательно дома попробуете приготовить фруктовый салат самостоятельно. Тем более что скоро будет праздник – 8 марта и Вы сможете порадовать свою маму вкусным подарком!
-Как можно назвать наши салаты? («Витаминка», «Чудо», «Весеннее настроение», «Вкусняшка»).
-Почему так говорят: «Ешь, да не жирей - будешь здоровей».
Дегустация готовых блюд. Уборка рабочих мест.
Список использованных источников:
1september.ru – сценарий внеклассного мероприятия «Спор овощей и фруктов».
1september.ru – открытый урок по технологии в 7-м классе на тему "Фрукты и ягоды. Блюда из них".
1september.ru – урок технологии "Фрукты и ягоды. Декорирование блюд фруктами".
medicall.ru – о пользе фруктов.
sestnoe.ru – рецепт фруктового салата.
viki.rdf.ru – детские презентации.
www.meals.ru – о пользе наших любимых фруктов.
Тетрадь «Разговор о правильном питании» страницы 61-62.
Презентация «Готовим для мамы» из программы «Разговор о правильном питании».
Приложение
Тесты на компьютере
Название этого фрукта произошло от арабского слова «палец».
a
банан
b
яблоко
c
гранат
d
не знаю
В некоторых языках название этого плода – дуля.
a
лимон
b
груша
c
мандарин
d
киви
Плод растет на траве. Высота этой травы полтора метра. Ещё его называют «Сосновое яблоко».
a
лимон
b
киви
c
ананас
d
не знаю
Фрукт называют «Китайское яблоко».
a
яблоко
b
апельсин
c
мандарин
d
лимон
Кроссворд
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.