Конспект урока по Здоровому образу жизни

Конспект урока

 Тема: «Рацион питания»

Цели: 1) Образовательная: познакомить детей с понятием «Рацион питания» и культура питания, научиться составлять рацион питания;

2) Развивающая: создавать условия для развития познавательного интереса и мыслительной деятельности;

3) Воспитательная: воспитывать у детей ответственное отношение к своему здоровью и коммуникативные умения.

Основной общий метод: частично-поисковый

Комбинированный урок

Оборудование: мультимедийная доска, проектор, мел, таблички для физкультминутки.

1 минута Этап 1 (4 минуты) Оформление работ на листочках 5 минут Дети проверяют самостоятельно, предварительно поменявшись работами. (правильные ответы на слайде) (2 минуты) Этап 2 (10 минут) Слайд Запись  в тетрадь Запись в тетради На слайде и на партах (самостоятельное знакомство) 2 минуты Слайд (РАБОТА С ИНТЕРАК-ТИВНОЙ ДОСКОЙ) 5 минут Слайд На доске и на партах Этап №3 (ОТВЕТЫ ДЕТЕЙ) Этап №4 Слайд Этап №5

Здравствуйте, ребята, садитесь. Сегодня на уроке мы с вами продолжим изучать большую тему «Здоровое питание». Давайте вспомним, что вам было задано дома. Повторить основные термины по темам «Витамины» и «Энергетическая ценность продуктов». И сейчас мы посмотрим, как вы подготовились дома. Проверка домашнего задания Первое задание – терминологический диктант. Я вам зачитываю сущность понятия, а вы должны записать термин данного понятия. Последнее задание будет обратное – вы должны будете написать определение предложенному вам термину.   - Терминологический диктант: 1) биологически активные вещества, регулирующие обмен веществ и разносторонне влияющие на жизнедеятельность организма. В организме не синтезируются, а поступают только с пищей (ВИТАМИНЫ) 2)  это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения (ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ) 3) заболевание, являющееся следствием длительного неполноценного питания, в котором отсутствуют какие-либо витамины (АВИТАМИНОЗ) 4) в чём измеряется энергетическая ценность продуктов? (кКал, кДж) 5) дайте определение понятию ГИПЕРВИТАМИНОЗ – чрезмерное содержание какого-либо витамина в организме - Задание на сопоставление: Распределите, какие продукты содержат в большем количестве белки, жиры и углеводы! Мясо кур, рис, варенье, гречневая и овсяная крупа, мёд, сыр, яйца, фасоль, печенья, картофель, чернослив, горох, масло растительное, финики, сметана. Источники белка Источники жиров Источники углеводов Источники белка Источники жиров Источники углеводов Сыр, мясо кур, фасоль, яйца, крупа гречневая и овсяная, горох, рис (4б) Масло растительное, сметана (2б) Мёд, чернослив, печенья, картофель, варенье, финики. (3б) 11-15 баллов – «5» 9, 10 баллов – «4» 7, 8 баллов – «3» 1-6 баллов – «2» Подготовка учащихся к восприятию нового материала (мотивация учения). Ребята, вспомните, при расщеплении каких веществ белков, жиров или углеводов высвобождается большее количество энергии?? (Ответы детей) Те, кто ответили жиры, были правы. При распаде 1г жира высвобождается 38,9 кДж энергии, при распаде 1г белка – 17,6 кДж энергии, при распаде углеводов – также 17 кДж энергии. Назовите из предложенного списка самый полезный продукт, самый необходимый для нашего организма? (ОТВЕТ: такого продукта нет, т.к все продукты важны для нашего организма). ДОПОЛНЕНИЯ УЧИТЕЛЯ. Правильно, идеального продукта просто не существует! Все эти органические вещества нужны для нормального функционирования организма. Без достаточного количества белков замедляется рост, нарушается работа желёз внутренней секреции. Жиры и углеводы – это основные источники энергии.  УЧИТЕЛЬ: Сегодня на уроке мы будем говорить с вами о том, как нужно питаться, чтобы быть здоровым. Ребята, попробуйте сами сформулировать тему нашего сегодняшнего урока. Давайте запишем её у себя в тетради, а я на доске. Так что же такое рацион питания? Вот какое определение даёт толковый словарь Ожегова:  РАЦИОН -  пищевой паек или порция пищи, корма на определенный срок И другое определение: ПИЩЕВОЙ РАЦИОН – это набор продуктов, содержащих пищевые вещества в количестве, обеспечивающем удовлетворение потребностей организма в пластических веществах и энергии (ПОД ЗАПИСЬ). Пищевой рацион должен отвечать следующим требованиям: ·        Энергетическая ценность рациона должна покрывать энергозатраты организма, обеспечивать рост и развитие. ·        Оптимальная сбалансированность питательными веществами в соответствии с физиологическими нормами ·        Разнообразие пищи ·        Способность пищи создавать чувство насыщения за счёт объёма, состава, обработки ·        Высокие органолептические свойства пищи (внешний вид, вкус, запах, цвет, температура) ·        Санитарно-эпидемическая безупречность и безвредность УЧИТЕЛЬ: Как подобрать для себя правильный рацион питания, при котором бы такие питательные вещества , как белки, жиры и углеводы, поступали в организм именно в том соотношении, которое требует наш организм? В решении этого вопроса нам поможет пирамида правильно питания. Посмотрим на слайд. Пирамида рационального питания. На первом месте стоят продукты, количество которых в рационе питания должно преобладать больше всего. Второе место в рационе питания занимают овощи и фрукты. Давайте послушаем сообщение о роли фруктов и овощей в питании человека. (СООБЩЕНИЕ) Белковые продукты (мясо, яйца, бобовые, орехи, молочные продукты) занимают третье место в пирамиде питания. На четвертом месте стоят жирные и сладкие продукты питания, количество которых в суточном рационе питания должно быть максимально ограничено, чем меньше, тем лучше. УЧИТЕЛЬ: Давайте с вами составим свою пирамиду питания и вставим продукты, которые находятся у её основания, т.е. занимают первое место в рационе питания любого человека, второе, третье и самое последнее, т.е. их количество в рационе должно быть минимальным. ФИЗКУЛЬТМИНУТКА УЧИТЕЛЬ: В настоящем мире как показывает практика, эта пирамида перевернута с ног на голову. Основу правильного рациона  как раз составляют кондитерские изделия, конфеты и шоколад и меньше всего присутствует рыбы, морепродуктов, овощей и фруктов. К тому же остро стоит вопрос с выбором диет. Многие начинают исправлять свой вес, не консультируясь с диетологами, выбирая для себя ту или диету. А кто из вас может сказать, что называют диетой? (ОТВЕТЫ УЧАЩИХСЯ). Какие виды диет вы знаете?   УЧИТЕЛЬ: Дие́та - специально установленный режим питания (по словарю Ожегова).  Диета может характеризоваться такими факторами, как химический состав, физические свойства, кулинарная обработка еды, а также время и интервалы приёма пищи. Диеты различных культур могут иметь существенные различия и включать или исключать конкретные продукты питания. Предпочтения в питании и выбор диеты влияют на здоровье человека. Например, белковая диета, суть которой заключается в полном исключении из рациона питания продуктов, содержащих жиры и углеводы. Но давайте вспомним, что будет с организмом, если он не получает достаточного количества углеводов. Когда наблюдается резкий дефицит углеводов, организм тут же начинает реагировать: ·        Так как перестаёт поступать глюкоза, то в качестве источника энергии организм начинает использовать белок, поступающий с пищей. Теперь этот белок не сможет пойти на другие важные задачи, такие как создание новых клеток, тканей, гормонов, антител и т.д. ·        В условиях нехватки углеводов организм не может правильно сжигать жиры. При недостатке углеводов происходит неполноценное сжигание жиров, и образуется побочные продукты, которые вызывают снижение аппетита (включается защитный механизм), потерю работоспособности, вялость, усталость. ·        Всё это сопровождается тошнотой, головными болями, усталостью, затруднённым дыханием и обезвоживанием. ·        Из-за обезвоживания и нехватки клетчатки могут наступать запоры. ·        Физическая активность (занятия спортом) снижается.  УЧИТЕЛЬ: Любая диета, будет сопровождаться исключением из рациона питания продуктов, содержащих белки, либо жиры, либо углеводы. Вывод: не следует отдавать предпочтение одним продуктам питания и не включать в рацион другие, т.к. именно в них могут содержаться важные для твоего организма необходимые вещества.   Рацион питания отличается у людей, занимающихся спортом (в их рационе должно присутствовать больше белков), а также рацион питания выходного дня (выпечка в обеденный приём пищи, и на ужин) от рациона питания в будний день.  УЧИТЕЛЬ: Представьте, что вы зашли в ресторан в обеденный перерыв. У вас достаточно денег, чтобы заказать всё, что угодно. К вам подходит официант и предлагает меню. Что вы выберете? Меню: 1) Щи из свежей капусты 2) Борщ 3) Голубцы с мясом и рисом 4) Пицца 5) Салат из редиса со сметаной 5) Газированный напиток «Sprait» 6) Компот Нужно было выбрать борщ или щи из свежей капусты на первое, на второе голубец и напиток компот. Вот тогда вы употребили здоровую пищу.   ФИЗКУЛЬТМИНУТКА для ГЛАЗ УЧИТЕЛЬ: Молодцы! Давайте,  каждый задаст себе вопрос: Правильно ли он питается в течение дня, и соблюдаем ли мы культуру питания? Культура питания является важнейшей составляющей частью человеческой жизни. Но наше питание абсолютно не гармоничное и неправильное. Мы много едим, неправильно и за компанию. Можно питаться по режиму, не соблюдая самых простых правил. Давайте познакомимся и возьмём на заметку правила питания: 1.                     Нужно употреблять те продукты, которые изготовлены из сырья нашей местности, потому что мы привыкаем к ним с рождения! 2.                     Придерживайтесь необходимости завтракать, обедать и ужинать. Другими словами, есть не менее трех раз в сутки и, по возможности, в одно и то же время! Для школьников присуще 4-х разовое питание. 3.                     Знайте меру в еде и поднимайтесь из-за стола с легким чувством голода! 4.                     Пища должна быть свежей. Из всех способов кулинарной обработки предпочитайте, по возможности, самую простую варку. Меньше ешьте жареного, копченого или печеного. Фрукты и овощи должны тщательно промываться или желательно снимать кожуру! 5.                     Пищу следует тщательно пережёвывать! 6.                     Пищу следует принимать только в спокойном состоянии и желательно в тишине. В случае даже лёгкого возбуждения, негодования и тому подобных проявлений необходимо привести себя вначале к полному спокойствию. Сбалансированию здорового питания способствует двигательная активность. ФИЗКУЛЬТМИНУТКА (Представьте, что мы пришли в ресторан, какие правила посадки за обеденным столом мы должны соблюдать? представьте, что нас пригласили на фуршет, как мы будем себя вести?)) Обобщение материала. Мы заканчиваем изучение большой темы «Здоровое питание» у кого есть ко мне вопросы? А я всё же вам задам несколько вопросом по сегодняшней теме. - Назовите продукт, который просто незаменим нашему организму. - Что такое рацион питания? - Какие вещества занимают самую первую ступень пирамиды здорового питания? Молодцы! Все ответы были правильные! Совершенствование, систематизация знаний и умений. А сейчас вы получаете задание по группам. Попробуйте оставить  рацион питания на один день: 1 вариант – рацион питания на выходной день; 2 вариант – для спортсменов; 3 вариант – для школьника.    Для того, чтобы вам составить правильный рацион питания, вы должны учитывать, что суточный объём пищи вместе с жидкостью должен быть 2,5 – 3 кг. Завтрак – 600г (400г – основное блюдо, 200г – напиток); Обед – 1000г (400г-500г – первое блюдо, 300г – второе блюдо, 200г – третье); полдник – 300г; ужин – 500г (300г – основное блюдо, 200г – напиток) без учёта хлеба. Обратимся к советам, которые даст нам, для составления своего рациона питания, диетолог. (ВИДЕОФРАГМЕНТ) Составление рациона питания. Домашнее задание Записи в тетради; составление рациона питания.

Метод: Словесно-                                                                               наглядный         2.Беседа       Формы       обучения:                         фронтальная 1. Словесно-         наглядный    2.  Беседа,       объяснение             Формы           обучения:                 фронтальная самостоятельная работа 1. Частично-поисковый 2. Рассказ 3. Форма: Фронтальная 1. Словесно-         наглядный    2.  Рассказ,       объяснение             Формы           обучения:                 фронтальная Фронтальная беседа