362353
столько раз учителя, ученики и родители
посетили сайт «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
+Добавить материал
и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
Дистанционные курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации для педагогов

Дистанционные курсы для педагогов - курсы профессиональной переподготовки от 5.520 руб.;
- курсы повышения квалификации от 1.200 руб.
Престижные документы для аттестации

ВЫБРАТЬ КУРС СО СКИДКОЙ ДО 70%

ВНИМАНИЕ: Скидка действует ТОЛЬКО сейчас!

(Лицензия на осуществление образовательной деятельности № 5201 выдана ООО "Инфоурок")

ИнфоурокТехнологияКонспектыКонспект урока технологии на тему "Технология приготовления слоеного теста"

Конспект урока технологии на тему "Технология приготовления слоеного теста"

библиотека
материалов
Скачать материал целиком можно бесплатно по ссылке внизу страницы.

Тема: Технология приготовления слоеного теста.


Цели:

  • Образовательная: ознакомить с технологией приготовления слоеного теста.

  • Воспитательная: воспитывать чувство взаимопомощи, культуры поведения за столом.

  • Развивающая: самостоятельность в работе.

Тип урока: комбинированный.

Методы обучения: объяснительно – иллюстративный, учет и контроль.

Посуда и инвентарь: нож кухонный, доска разделочная, скалка, ложка, миска.

Продукты: яйцо, маргарин, мука, уксус, вода, начинка(творог, картофель, капуста, грибы).

Ход урока.


Организационный этап:

Приветствие;

Проверка отсутствующих и готовность к уроку;

Назначение дежурных.


Проверка изученного материала:

  1. Что вы готовили на прошлом уроке?

  2. Что такое песочное тесто, чем оно отличается от других видов теста?

  3. Какие продукты входят в состав песочного теста?

  4. Должно ли быть изделие плотным, жестким, почему?

Теоретическая часть.

Изложение нового материала:

Сообщить тему урока. Сообщить, что в течение двух уроков уч-ся будут готовить пирожки из слоеного теста.

Разъяснить последовательность работы.

Сегодня мы с вами продолжаем знакомство с пресным тестом.

Для приготовления слоеного теста используется большое количество маргарина (слив. масла), поэтому для изделий из такого теста характерна большая слоистость.

Для приготовления слоеного теста рекомендуется мука высшего сорта. Само тесто следует хорошо промешивать.

Его используют для приготовления пирожков, пирожных, тортов и т.д.

Вводный инструктаж: Объяснить последовательность замеса слоеного теста, начинения пирожков и их приготовления.

Повторить Т.Б. с электроплитой и санитарно – гигиенические требования.

Групповая работа: После уяснения новой темы и последовательности работы, учащиеся принимаются за работу.

Практическая часть.

Текущий инструктаж: контроль проведения работы.

Целевые обходы:

1 обход: Проверка соблюдения Т.Б.

2 обход: Проверить правильность последовательности замеса слоеного теста.

3 обход: Проверить правильность приготовления и самоконтроль.


Заключительный инструктаж:

Для чего для слоеного теста используют много масла?

Что можно приготовить из слоеного теста?

От чего это зависит?


Итог:

  1. Отметить правильность выполнения работы.

  2. Охарактеризовать ошибки.

  3. Оценить работу.

  4. Д/з: 2 стакана муки, 0,5 л. молока, 3 яйца, масло раст. – ст. ложка. две ст. ложки сахара, соль, сода, сливочное масло.

  5. Уборка рабочих мест.

Общая информация

Номер материала: ДВ-531226

Вам будут интересны эти курсы:

Курс повышения квалификации «Современные информационные технологии и их использование в работе преподавателей. Системы автоматизированного проектирования одежды и организация технологического процесса»
Курс профессиональной переподготовки «Основы религиозных культур и светской этики: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс «Мерчендайзинг»
Курс профессиональной переподготовки «Организация и предоставление туристских услуг»
Курс профессиональной переподготовки «Технология: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Технология и организация кухонь народов мира: особенности и традиции»
Курс повышения квалификации «Введение в сетевые технологии»
Курс повышения квалификации «Психолого-педагогическое сопровождение при подготовке к конкурсам профмастерства WorldSkills Russia»
Курс профессиональной переподготовки «Черчение: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Мировая экономика и международные экономические отношения»
Курс повышения квалификации «Учебная деятельность по предметной области «Черчение»: основы предмета и реализация обучения в условиях ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Управление информационной средой на основе инноваций»
Курс профессиональной переподготовки «Риск-менеджмент организации: организация эффективной работы системы управления рисками»
Курс профессиональной переподготовки «Управление качеством»
Курс профессиональной переподготовки «Стратегическое управление деятельностью по дистанционному информационно-справочному обслуживанию»

Благодарность за вклад в развитие крупнейшей онлайн-библиотеки методических разработок для учителей

Опубликуйте минимум 3 материала, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную благодарность

Сертификат о создании сайта

Добавьте минимум пять материалов, чтобы получить сертификат о создании сайта

Грамота за использование ИКТ в работе педагога

Опубликуйте минимум 10 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Свидетельство о представлении обобщённого педагогического опыта на Всероссийском уровне

Опубликуйте минимум 15 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данное cвидетельство

Грамота за высокий профессионализм, проявленный в процессе создания и развития собственного учительского сайта в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 20 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Грамота за активное участие в работе над повышением качества образования совместно с проектом "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 25 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Почётная грамота за научно-просветительскую и образовательную деятельность в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 40 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную почётную грамоту

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Онлайн-конференция Идет регистрация