Конспект урока. Технология 5 класс. Бутерброды и горячие напитки.

Конспект урока ФГОС второго поколения 5 класс. Технология.

Учитель МБОУ СОШ №5 Анциферова Н.Н.

Тема урока: «Бутерброды и горячие напитки».

Тип урока – комбинированный.

Цели:  Предметные - ознакомить учащихся с классификацией и приготовлением бутербродов и горячих напитков.

- регулятивные – определение технологической последовательности приготовления бутербродов, горячих напитков.

- коммуникативные – умение работать в бригаде ,умение вести сотрудничество с учителем, вырабатывать уважительное отношение к сверстникам в ходе совместной работы. Умело решать конфликтные ситуации.

- познавательные – выбор наиболее рациональных  и интересных способов приготовления бутербродов, умение проводить сравнительный анализ.

- личностные – развивать трудолюбие, аккуратность, терпение, умение проводить самоанализ выполненной работы.

Методы обучения: объяснительно-иллюстративный, метод проблемного изложения.

Формы работы учащихся: групповая, при необходимости индивидуальная.

Образовательные ресурсы: УМК по технологии учебник 5 кл. Н.В.Синица, В.Д. Симоненко; компьютер, презентация «Бутерброды и горячие напитки» посуда и весь необходимый инвентарь для приготовления бутербродов.

Описание этапов урока:

Этапы урока	Деятельность учителя	Деятельность учащихся	УУД (универсальные  учебные действия)
Мотивация (самоопределение) к учебной деятельности.	Включение в деловой ритм	Подготовка класса к работе	·         Личностные: самоопределение ·         Регулятивные: целеполагание ·         Коммуникативные: планирование учебного сотрудничества с учителем и сверстниками.
Актуализация  знаний и фиксирование индивидуального затруднения в пробном действии.	Здравствуйте ребята. Сегодня на уроке речь пойдет о хлебе горячих напитках др. полезных продуктах Ребята подумайте и скажите что можно подать на завтрак но при этом не забывайте о полезности продуктов и их витаминном составе. Верно, а как вы сформулируете тему нашего урока? Хорошо-«Бутерброды к завтраку». Основной продукт  в изготовлении бутерброда это хлеб (слайд №1). Хлеб один из самых удивительных продуктов природы и человеческого труда, один из самых древних и самых значительных из самых надежных видов пищи на земле. В народе издавна говориться , что « хлеб – всему голова». Уважение к хлебу – это, прежде всего уважение к труду человека. Вспомните какие вы знаете пословицы о хлебе. «Недаром над всеми явлениями человеческой жизни  господствует забота о хлебе. Он представляет ту древнейшую связь, которая  соединяет все живые существа, в том числе и человека , Со всей окружающей средой».Калорийность хлеба колеблется  в пределах 180-410ккал на 100 г. Продукта, усвояемость-90-94% Какие бывают бутерброды, происхождение бутерброда, виды бутербродов, классификация бутербродов (слайд №2-8). Подготовка к кулинарным работам (слайд №9-10). Проверка техники безопасности. Инструменты и приспособления для приготовления бутербродов. Физкульт минутка,правила санитарии и гигиены. По бригадам приступили к практическим занятиям. Помощь учителя.	Вспоминают из каких продуктов можно сделать бутерброды, какие бутерброды бывают, как сделать бутерброд полезным, как часто можно есть бутерброды? «Кто хлеб печет- тому и почет»,  «у кого хлеб родится-  тот всегда веселится», «худ обед- когда хлеба нет», «Если хлеба ни куска, – то и в тереме тоска» Сообщения о чае, кофе, какао. Повторение т/б. Помыли руки ,одели форму , приступили к приготовлению бутербродов.	Целеполагание и постановка задач. Систематизировать имеющиеся у учащихся знания. Мотивировать к пробному учебному действию(надо ,могу, хочу.) организовать самостоятельную работу и выявить затруднения в работе.
Выяснение места и причины затруднения.	Помощь учителя.	Работа с учебником. Продолжаем  работу с новым материалом в бригадах, работаем над проектом.	Постановка цели учебной деятельности выбор способа и средств её реализации. 1.         Организовать фиксацию места, где  возникло затруднение. 2.         Организовать соотнесение своих действий с использованием эталона. Организовать выявление  причины затруднений, тех конкретных знаний  или умений, которых недостает  для решения  исходной задачи.
Построение проекта выход из затруднений.	Учитель наблюдает работу детей и поправляет  при необходимости, следит за соблюдением  т/б.
Реализация построенного проекта.		Готовим проект к защите. Ответственный группы защищает проект. Давайте обобщим сделанные выводы. Какие бывают бутерброды, когда и как лучше подать бутерброды, их классификация. Как правильно заварить и подать чай.	Построение и фиксация нового знания. 1.         Организовать реализацию построенного проекта в соответствии с планом. 2.         Организовать нового способа действия речи. 3.         Организовать фиксацию нового с помощью инструкционных карт .
Первичное закрепление с проговариванием во внешней речи	Повторение правил техники безопасности, повторение основных способов нарезки хлеба, правильности нарезки основных продуктов, элементов украшений из овощей. Вспомним правила поведения за столом и сервировку стола, заваривание чая.		Организовать уточнение  общего характера нового знания. Применение нового знания в типовых заданиях 1.Организовать освоения детьми нового способа действия при реше6ния данного класса задач с их проговариванием во внешней речи: фронтально, в парах или группах.
Самостоятельная работа с самопроверкой по эталону.	Работа идет под наблюдением учителя. Дегустация приготовленных блюд.	Самостоятельная работа детей в приготовлении бутербродов и сервировки стола. Дегустация блюд.	Самопроверка умения применять новое знание в типовых условиях. 1.         Организовать самостоятельное выполнение учащимися типовых заданий. 2.         Организовать соотнесение  работы с эталоном для самопроверки.
Включение в систему знаний и повторений	Повторим  что мы должны знать и уметь для приготовления вкусного красивого, и полезного завтрака.	Дети отвечают по бригадам используя знания полученные на уроке. Пишут небольшой тест.	Включение нового знания в систему знаний, повторение и закрепление ранее изученного. 1.Организовать повторение учебного содержания , необходимого для обеспечения  содержательной непрерывности.
Рефлексия учебной деятельности.	Подведем итог урока. Какие новые знания вы получили? Где вы будите использовать эти знания? Оцените свою работу на уроке.	Защита проектов с подтверждением новых знаний и умений.	Соотнесение цели урока и его результатов, самооценка работы на уроке ,осознание метода повторения  нового знания. 1.         Организовать рефлексивный анализ учебной деятельности с точки зрения выполнения требований, известных учащимся. 2.         Организовать оценивание учащимися собственной деятельности на уроке. 3.         Организовать фиксацию  неразрешенных затруднений на уроке как направлений будущей учебной деятельности. 4.         Организовать обсуждение и запись домашнего задания.