Конспект урока "Значение пищи и ее состав"

Тема: Значение пищи и ее состав

Тип урока: Урок усвоения новых знаний

Предметно-дидактическая цель: познакомить учащихся со    с основными органическими веществами: белками, жирами, углеводами и их ролью в обеспечении жизнедеятельности организма;

формировать представление о значении питания в жизни человека.

Деятельностная цель: формировать универсальные учебные действия при изучении значение и состава пищи

Планируемые результаты:

- Предметные  знать значение и состав пищи,  понимать биологические термины

Метапредметные

 1.     Познавательные:

       уметь ориентироваться в учебнике, рабочей тетради, находить и использовать нужную информацию (смысловое чтение);      строить высказывания;  анализировать информацию, сравнивать, обобщать, устанавливать причинно-следственные связи.

 2.     Коммуникативные:

 слушать и понимать речь другого человека;   самостоятельно организовывать учебное взаимодействие при работе в паре;  ставить вопросы, выражать свои мысли.

 3.     Регулятивные:

 уметь самостоятельно обнаруживать и формулировать учебную проблему, определять цель учебной деятельности (формулировка вопроса урока),  осуществлять самоконтроль и коррекцию;

Личностные

     воспитание бережного отношения к здоровью, выстраивать собственное целостное мировоззрение.

Тип урока: урок открытия нового знания

Методы обучения: _ Исследовательский наглядный,  практический;

Оборудование:

Для учителя: Продукты питания (хлеб, гречневая крупа, картофель, мясо, яйцо, рыба, сливочное масло, орехи (семечки), сыр, мука, соль), 3 подноса, таблички: белки, жиры, углеводы. Табличка «Признаки живых организмов». Схемы - рисунки последовательности выполнения исследовательской работы. Компьютерный проект.

Для учащихся :учебник «Биология. Человек» А.А. Драгомилов, Р.Д. Маш , Конверты на каждый стол с 3 – 4 этикетками продуктов питания, где указана пищевая ценность продукта.  лист №1 «Что я уже знаю по этой теме», лист №2 «Моё исследование», лист №3 «Как я умею применять свои знания». Лист №4 «Как я закрепляю знания»
Объекты исследования: тесто из муки и воды, 1/2 картофеля, семена подсолнуха

Дидактичская структура (этапы урока)	Деятельность учителя	Деятельность ученика	Формирование УУД (П- познавательные, Р-регулятивные, К- коммуникативные)
1Организационный этап.	Проверяет готовность к уроку , создаёт положительный, эмоциональный настрой у обучающихся.	Эмоционально настраиваются на предстоящую учебную деятельность.	Коммуникативные УУД: - учатся культуре общения.
Постановка цели и задач урока. Мотивация учебной деятельности учащихся.	Активизирует внимание Рассмотрите слайд 1 назовите, что изображено на нем? (продукты питания) Подводит к теме урока Назовите ключевое слово посмотрев на слайд 2 арбуЗ помиДор мОлоко сыР яйцО Виноград морковЬ конфЕты Как вы думаете, как связаны два этих понятия между собой эти понятия. Предложите свои варианты темы нашего урока. Значение пищи и ее состав Что бы вы хотели узнать на уроке? Ответьте на вопросы Каково значение пищи? Зачем люди едят? Из чего состоит пища? Как питательные вещества, поступающие в наш организм с пищей, попадают к клеткам, деятельность которых и обеспечивает рост и жизнедеятельность всего организма?  Попытайтесь сформулировать цели урока	Смотрят на картинку ,отвечают на вопросы, отвечают на вопрос. Формулируют тему урока Формулируют цели урока Вспоминают ранее изученный материал.   Отвечают на вопросы.	ПознавательныеУУД: - учатся строить высказывания; - учатся анализировать, сравнивать, обобщать учебника, рабочей тетрадью.    Коммуникативные УУД: - учатся культуре общения.
Актуализация знаний.	Создаёт проблемную ситуацию Распределите продукты питания на группы по определённому признаку(работа с приложением 1) Хлеб, гречневая крупа, картофель, мясо, яйцо, рыба, сливочное масло; орехи, сыр, мука, соль, вода. Сверяют с эталоном Предложите свою классификацию? В конце урока мы еще раз вернемся к этому вопросу	Дети работают по заданию, двое у доски Сверяют затем с эталоном	Коммуникативные УУД: - учатся выражать свои мысли, - учатся культуре общения. Познавательные УУД: - учатся строить высказывания; - учатся анализировать, сравнивать, обобщать.
Первичное усвоение новых знаний.	Организует работу в парах с инструктивными картами( задание 2) Используя текст учебника страницу 18 и страницы 127- 128. Заполните таблицу: «Вещества, содержащиеся в пищевых продуктах» Питательные вещества Суточная норма Продукты, содержащие соединения Значение для организма Сверяют с эталоном Физкультминутка Организует выполнения практической работы в парах  Практическая работа Работа по инструктивным картам (задание 3) На столе у вас лежат тесто, картофель, семена подсолнуха. Они являются объектом исследования. Выдвинете версии, какие органические вещества  вы можете  в них обнаружить? Предмет нашего исследования- органические вещества. Опыт 1 Предположите какие органические вещества мы можем обнаружить в муке. Предложите последовательность работы, для того, чтобы обнаружить вещества. Заполните  инструктивную карту Опыт 2  Предположите какие органические вещества мы можем обнаружить в картофеле Предложите последовательность работы, для того, чтобы обнаружить вещества. Заполните  инструктивную карту Опыт 3 Предположите какие органические вещества мы можем обнаружить в семенах подсолнуха. Предложите последовательность работы, для того, чтобы обнаружить вещества. Заполните  инструктивную карту Подтвердилась ли выдвинутая вами гипотеза Запишите общий вывод по исследованию. Побуждает к высказыванию своего мнения Найдите в учебнике на стр128-129 и ответьте на вопросы 1) Почему каждому потребителю сельскохозяйственных продуктов необходимо знать особенности агроценозов 2) Что такое агроценоз? 3) Чем агроценоз отличается от биоценоза?	Выполняют задание (классифицируют по заданному признаку).     Работают в парах Заполняют таблицу Сверяют с эталоном Заполняют в таблицу Называют объект исследования Называют предмет  исследования Выполняют опыт, заполняют инструктивную карту (задание3 Работают по заданиям Проводят исследования , выдвигают гипотезы Выполняют опыт по инструктивным картам, отвечают на вопросы учителя Формулируют вывод Читают и отвечают на вопрос	Познавательные УУД: - учатся строить высказывания; - учатся анализировать, сравнивать, обобщать, выделять главное. учатся ориентироваться в учебнике, находить и использовать нужную информацию (смысловое чтение).  - учатся преобразовывать информацию в соответствии с заданием, Коммуникативные УУД:  - учатся слушать и понимать речь другого человека.  - учатся ставить вопросы, выражать свои мысли, организовывать учебное взаимодействие при работе в группе Регулятивные УУД: - учатся самостоятельно обнаруживать и формулировать учебную проблему, определять цель учебной деятельности (формулировка проблемы урока).
Первичная проверка	На основе изученного и пользуясь инструктивной карточкой( таблица4).Предложите новую классификацию  продуктов питания. На  чем, она основывается.	Работают по заданию, выдвигают предположения	Познавательные УУД - учатся строить высказывания; - учатся анализировать, сравнивать, обобщать, устанавливать причинно-следственные связи. Коммуникативные УУД:  - учатся слушать и понимать речь другого человека. - учатся самостоятельно. - учатся выражать свои мысли.
Первичное закрепление	Выполните задания в  инструктивной карте. (задание 5)  Мороженое, лимон, жирные кислоты, нуклеиновые кислоты, хлеб, углеводы, треска, сливочное масло, белки, глицерин, картофель, мясо, минеральные соли, колбаса, аминокислоты, вода, сыр, жиры. Синей ручкой – подчеркните пищевые продукты; Зеленой ручкой – подчеркните питательные вещества.	Работают индивидуально Объясняют решение	Познавательные УУД: - учатся анализировать, сравнивать, обобщать, устанавливать причинно-следственные связи. - формирование умения выражать свои мысли. Регулятивные УУД:  - учатся осуществлять самоконтроль и коррекцию.
Информация о домашнем задании, инструктаж по его выполнению	Комментирует домашнее задание: §29,вопросы1-6 для всех Дополнительно  изучить состав продуктов питания (по этикетке).	Записывают домашнее задание	Регулятивные УУД: - ставят самостоятельно учебную задачу на основе соотнесения того, что уже известно и усвоено, и того, что ещё не известно.  - мобилизуют свои силы к волевому усилию, т.е к выбору преодоления препятствий.                                             -
Рефлексия (подведение итогов занятия)	Выберите фразеологизм или пословицу, которые характеризуют вашу  работу сегодня Шевелить мозгами Краем уха Хлопать ушами	Группируют продукты питания по признаку: белки, углеводы, жиры	. Регулятивные УУД: - учатся осуществлять самоконтроль и коррекцию.

Приложение 1 Задани1 Распределите    продукты  питания на группы по определённому признаку, соединив их стрелкой с признаком  данной группы. В прямоугольнике запишите признак, по которому выполните группировку продуктов. ЯЙЦО ХЛЕБ                                                                                            МУКА    МЯСО РЫБА                                   ВОДА                 КРУПА КАРТОФЕЛЬ                                                                     СОЛЬ                                       СЛИВОЧНОЕ МАСЛО ОРЕХИ (СЕМЕЧКИ)                                Сыр Задание 2 Используя текст учебника страницу 18 и страницы 127- 128. Заполните таблицу: «Вещества, содержащиеся в пищевых продуктах» Питательные вещества Суточная норма Продукты, содержащие соединения Значение для организма (выполняется в тетради)

Задание 2 Объект исследование Предмет исследования: Цель: исследовать какое органическое вещество присутствует в продукте. Гипотеза Ход урока № Продукт питания Органические                      вещества Белки Углеводы 1. Мука (тесто) 2. Картофель 3. Семя подсолнечника Вывод:  Опытным путём мы установили, что в муке содержится ______________   и  _________________,      в картофеле есть _______________,     в семенах   подсолнечника  присутствует   ______________.

Задание 4 распределите   продукты  питания (по преобладанию какого-то одного питательного вещества) по указанному признаку, воспользуйтесь таблицей. Название продукта Белки Углеводы Жиры Хлеб 8 54 1 Орехи  (семечки) 15 12 53 Сыр 26 2 32 Мясо 19 ½ 6 Рыба (сельдь) 22 4 6 Крупы (гречневая) 10 76 2 Масло (сливочное) 1 ½ 87 Картофель 3 23 ½ Яйцо 13 1/2 12 Мука 12 78 1/5 ХЛЕБ                                                                                    СЛИВОЧНОЕ МАСЛО СЫР                                                      МЯСО РЫБА                                                                                   КАРТОФЕЛЬ ЯЙЦА                                                                               МУКА КРУПА(ГРЕЧНЕВАЯ)                                                    ОРЕХИ   (СЕМЕЧКИ)

Задание 5  Мороженое, лимон, жирные кислоты, нуклеиновые кислоты, хлеб, углеводы, треска, сливочное масло, белки, глицерин, картофель, мясо, минеральные соли, колбаса, аминокислоты, вода, сыр, жиры. Синей ручкой – подчеркните пищевые продукты; Зеленой ручкой – подчеркните питательные вещества.