Конспект урока"Приготовление блюд из рыбы"

Приготовление блюд из рыбы

Практическая работа:«Гнездышки с рыбой»

Инвентарь и посуда:

Доска разделочная, нож кухонный, противень, ложка, терка. 500 г филе рыбы ( горбуша, минтай, навага и т.д.),400 г батона,200 г лука,500 мл молока,150 г сыра, майонез, зелень по вкусу,соль,перец,растительное масло

Таблица 1.

Инструкционная карта. «Гнездышки с рыбой»

Наименование продукта, количество продукта	Последовательность приготовления	Посуда и инвентарь
200 г лука	Лук мелко нарезать.	Доска разделочная, нож кухонный
500 г филе рыбы ( горбуша, минтай, навага и т.д.)	Рыбу мелко нарезать.	Доска разделочная, нож кухонный
зелень	Зелень мелко нарезать.	Доска разделочная, нож кухонный
150 г сыра	Сыр натереть на мелкой терке.	Тарелка,терка
рыба, лук, зелень, соль, перец	Смешать рыбу, лук, зелень, посолить, поперчить.	Тарелка,ложка
400 г батона.	Батон нарезать кусочками толщиной 2 см.	Доска разделочная, нож кухонный
батон, молоко	Кусочки батона пропитать молоком, немного отжать.	Тарелка
Форму смазать маслом, выложить кусочки.	Форму смазать маслом, выложить кусочки.	Форма
батон	В каждом кусочке сделать углубление, просто примять мякиш руками	Форма
	В углубления выложить рыбу с луком.	Форма
	Смазать майонезом. Поставить в духовку.  Запекать при температуре 180 градусов в течение 20–30 минут.	Форма
	Затем посыпать сыром (можно  половину кусочков посыпать сыром, половину — нет), поставить в духовку еще на 5–7 минут.	Форма
	Приятного аппетита!