Конспект урока:Тема: Значение пищи и ее состав. «Правильное питание – путь к здоровью человека».(8класс)

Тема: Значение пищи и ее состав.  «Правильное питание – путь к здоровью человека».

Учебник и программа. Пономарева И.Н. Биология. 8 класс.

Тип урока: урок совершенствования знаний, умений и навыков, с использованием игровой технологии.

Цель: совершенствовать знания обучающихся о здоровом и правильном питании; сформировать у детей представление о продуктах питания, полезных для здоровья.

Оборудование и материалы: компьютер; таблица «Питательные вещества и продукты питания»; картонные таблицы «Общее строение организма человека»; украшенная корзинка «Здорового питания»; продукты питания: овсяная каша, кефир, сметана, мука, картофель, капуста, подсолнечное масло, творог; карточки «Полезная десятка»; таблица рефлексии.

Форма проведения: игра - биологический футбол.

Планируемые результаты.

Предметные: питание; питательные вещества, продукты питания; пища как биологическая основа пищи; состав пищи.

Личностные: оценивать жизненные ситуации с точки зрения безопасного образа жизни и сохранения здоровья;  высказывать суждения; осознавать успешность своей деятельности на уроке; ориентация в межличностных отношениях, уметь выделять нравственный аспект поведения при работе в группе.

Метапредметные.

Регулятивные УУД: умение организовать  выполнение заданий, оценивать правильность выполнения работы; выдвигать версии решения проблемы, осознавать конечный результат, выбирать из предложенных и искать самостоятельно средства достижения цели.

Коммуникативные УУД: критично относится к своему мнению, признавать ошибочность своего мнения (если оно таковое) и корректировать его;  смотреть на ситуацию с иной позиции и договариваться с людьми с иной позицией.

Познавательные УУД:  умение ориентироваться в своей системе знаний: отличать новое от уже известного; добывать новые знания: находить ответы на вопросы, используя  свой жизненный опыт и информацию, полученную на уроке, сравнивать и анализировать информацию, умение перерабатывать полученную информацию, делать выводы в результате совместной работы всего класса.

Ход занятия.

1.Организационный этап.

Игра - биологический футбол.

Состав команды:

-Вратари. 

-Защитники  (сидят перед вратарями).

-Полузащитники  (сидят перед защитниками).

-Нападающие команды  (сидят перед полузащитниками).

Класс делится на две команды. Каждая команда делится на 4 группы: нападающие, полузащитники, защитники, вратари.

Задается вопрос всей команде. Обсуждение. Каждая группа предлагает свой вариант ответа.  Сначала отвечают нападающие, затем полузащитники, затем защитники. Вратари после обсуждения выбирают, с каким ответом они соглашаются или предлагают свой ответ. Если ответ неправильный, то команда получает гол. Команды отвечают поочередно.

2.Актуализация темы и постановка цели.

Сообщений обучающихся:

1. Что такое «питательные вещества»?

2. Что такое  «продукты питания»?

Тема: «Значение пищи и ее состав».

Цель: изучить продукты питания полезные для здоровья.

3. Этап совершенствования знаний, умений и навыков.

 Первый тайм. «Полезные продукты».

Правила первого тайма.

Обучающиеся, прослушав вопрос, должны ответить какой полезный продукт находится в корзине «Здорового питания».

Вопросы.

1. Каша – исконно русское блюдо. Специальные каши варились в честь любого знаменательного события (при рождении ребенка, при заключении мирного договора у князей). Каша – наиболее подходящее блюдо для завтрака. Она содержит большое количество питательных веществ, легко усваивается организмом.

Вопрос.  О, какой каши идет речь?

С самого утра диетическая каша наполняет наш организм питательными веществами. Наряду с белками и углеводами, это еще и витамины A, E, K, PP и B.

Однако и это еще не все, чем полезна для нас данная каша.

Вместе со всем остальным, в наш организм попадают и минералы: калий, магний, фосфор, йод, сера, железо, кальций, никель и еще целый список полезных веществ.

Регулярно употребляемая, эта каша поможет снизить холестерин и уменьшит риск развития тромбов.

 С ее помощью организм достаточно быстро начинает налаживать процесс пищеварения.

Уже через несколько месяцев ее регулярного употребления можно заметить, что работа печени и почек станет более стабильной, перестанет беспокоить щитовидная железа.

 Улучшается умственная деятельность. Все мозговые процессы начинают идти намного быстрее, улучшается память и внимание, заметно повышается настроение.

Назовите продукт. Ответ: Овсяная каша.

Очень полезна гречневая каша. Далее каши из овса, риса. Манная каша – самый калорийный продукт, её следует, есть перед контрольной, соревнованиями или тяжелой работой.

2. Продукт в  Древней Руси называли сыром, а  блюда, приготовленные из него, - сырными. В средневековой Западной Европе его называли «белым мясом», так как он содержит большое количество белка.

Назовите продукт. Ответ: Творог.

3. Этот молочный продукт считается исконно русским. Именно от русских о нём узнали в Европе. Долгое время его называли «русскими сливками».

 В натуральном продукте содержатся витамины группы B, а также C, Е, A, различные органические кислоты.

Продукт богат калием, фосфором, кальцием, цинком.

Также присутствуют сахара, животные белки, углеводы и жиры.

Назовите продукт. Ответ. Сметана.

4. Для получения этого продукта наши древние предки использовали два плоских камня. Затем было придумано специальное приспособление – жернова.

Продукт ускоряет обмен веществ в организме. Защищает сердечно -сосудистую систему, стимулирует работу головного мозга, снижает риск возникновения камней в желчном пузыре.

Ингредиенты, входящие в состав продукта позволяют смягчить воспалительные процессы в организме человека.

Продукт помогает при лечении астмы, бронхита.

Продукт содержит все питательные вещества: белки, жиры, углеводы.

Назовите продукт. Ответ: Мука.

5. Этот продукт в России назвали «вторым хлебом» из-за его повсеместного распространения. Однако, когда он впервые был завезён в Россию в XVIII  в. Петром I, крестьяне отказывались  от его употребления и называли «дьявольской едой».

 Если мы будем регулярно включать  в свое меню данный продукт, то  наш организм будет обеспечен: необходимыми аминокислотами (белки); минеральными веществами (фосфор, магний, кальций, калий); углеводами; витаминами ( B, B2,В3, B6, В9; витамин C; витамины К, PP, D, E).

Продукт может быть вареный, тушеный, жареный, запеченный.

Назовите продукт. Ответ: Картофель.

6. Данный продукт  более полезен по сравнению с ароматизированными видами йогуртов, потому что в нем нет компонентов, за счет которых уменьшается содержание живой микрофлоры.

Главным преимуществом продукта перед другими молочными продуктами является то, что он благоприятно влияет на состав микробов кишечника – другими словами, позитивно воздействует на процесс формирования его здоровой микрофлоры.

 Так что пара стаканов данного продукта в день способна предотвратить развитие кишечных инфекций. Продукт обладает иммуностимулирующими свойствами, помогает победить хроническую усталость, незаменим при нарушениях сна и в расстройстве   нервной системы.

 Назовите продукт.  Ответ. Кефир.

 

 

 

7. Родиной растения  является Северная Америка.

В Россию цветок попал при Петре 1, который завез семена растения из Голландии. Его культивировали как декоративный цветок.

Но позже попробовали плоды и семена и стали выращивать на огородах для получения вкусного лакомства.

 При любой погоде его цветок всегда обращен к солнцу.

Из его семян  можно приготовить халву и  казинаки.

Но самое главное из семян этого растения получают продукт, который обладает уникальными полезными свойствами.

Участвует в синтезе нервных волокон, формирует клетки, регенерирует ткани.

Сокращает количество вредного холестерина. По этой причине разрешено употреблять людям с лишним весом.                                                            Профилактика многих заболевания сердца и сосудистой системы, в частности атеросклероз, инфаркт, инсульт.                                                                               Повышает функционирование головного мозга, стимулируя нейроны. Улучшает память и зрение. Способствует быстрой усвояемости информации.

Благоприятным образом влияет на работу щитовидной железы пищеварительного тракта.

Замедляет процессы преждевременного старения кожи и организма в целом. Улучшает состояние ногтевых пластин, кожи, волос.

Назовите продукт. Ответ. Подсолнечное масло.

8. Овощ весьма частый гость на нашем столе. Этот овощ известен и почитаем во многих странах и уголках земного шара. На Руси корнеплод считалась самым главным овощным блюдом.

В состав листьев корнеплода входит большое количество витаминов и минеральных веществ. Витамина С. Овощ обладает способностью сохранять в себе витамин С продолжительное время. Витамина С в корнеплоде больше, чем в мандаринах и лимонах.

Помимо  витаминов в листьях содержатся соли калия, кальция, фосфора, серы. Из микроэлементов преобладают алюминий, цинк, железо, марганец.

Овощ стимулирует обменные процессы,  работу сердечной и пищеварительной системы человека, обладает противовоспалительным и обезболивающим действием.                                                                                       Продукт может быть вареный, тушеный, жареный, запеченный.

Назовите продукт. Ответ. Капуста.

Физкультминутка. Игра «Полезно - неполезно»

Ребята, а сейчас мы с вами поиграем. Если продукт полезный, хлопните в ладоши и громко скажите «Да!», если неполезный, тогда все дружно топните и скажите «Нет! »

Есть вредные и полезные продукты питания.

Кто даст правильный ответ,

Что полезно, а что нет?

- Яблочный сок (Да)

- Пепси, лимонад (Нет)

- Жареные семечки (Нет)

- Сахар - рафинад (Нет)

- Пирожки горячие (Да)

- Чипсы хрустящие (Нет)

- Молоко и каша (Да)

- Фрукты, простокваша (Да)

Второй тайм. «Полезная десятка»

 Карточка  «Полезная десятка»

Правила второго тайма.

Каждой группе выдаются карточки «Полезная десятка». В клеточки нужно вставить ответы на вопросы.

Вопросы.

1.В каждом саду можно найти эти замечательные фрукты. Они очень полезны для работы сердечно - сосудистой системы. Врачи советуют, каждый день есть эти фрукты на полдник, чтобы получить все необходимые микроэлементы. Что это за фрукты? (Яблоко.)

Информация.

Богаты яблоки пектином, железом, клетчаткой. Многокомпонентный состав наделил этот фрукт способностью стимулировать процесс естественного вывода вредного холестерина и токсинов, положительно воздействовать на перистальтику кишечника, снижать вес при условии регулярного употребления.

2.Этот овощ - кладезь всех витаминов, минералов и микроэлементов и защита от всех болезней. Он улучшает работу печени, щитовидной железы, лечит простуду. Лечебные свойства это овоща не пропадают даже при термической обработке. (Лук.)

3. Этот овощ тоже силен в борьбе с простудой. Кроме этого он наводит порядок в желудке, убивая вредные микроорганизмы. Он очень полезен в сыром виде. (Чеснок.)

4. Этот оранжевый корнеплод богат витаминами и минералами. Но особенно много в нем витамина А. Очень полезен этот продукт для зрения, также он препятствует развитию рака, особенно рака кожи. (Морковь.)

Информация.

Представляет собой ценный источник витамина A, обладает высокими питательными и антиоксидантными свойствами, способствует стимуляции пищеварительных процессов и улучшению качественного состава крови.

5. В очищенном виде этот продукт похож на мозг человека, поэтому считается, что он «ума, силы и памяти прибавляет». Полезен он также для сердца, для зрения, для обмена веществ. (Орех.)

Информация.

Богатые железом, белком, цинком, углеводами, хромом, витаминами C, E и группы B, они представляют собой плоды с твердой кожурой, внутри которых находятся ядрышки, которые можно есть просто так либо использовать в приготовлении разнообразных блюд. Отличающиеся прекрасными вкусовыми качествами, орехи способны подарить чувство насыщения практически сразу после употребления, являются готовым источником энергии.

Орехи — не просто вкусное и питательное лакомство, но и отличное терапевтическое средство в борьбе против разных недугов. Особенно полезно употреблять каштаны, грецкий и лесной орехи, кешью, арахис и миндаль.

6. Этот продукт моря является источником ценного белка и вполне может заменить мясо. Но кроме белка в этом продукте много фосфора, который «отвечает» за кости и почки. (Рыба.)

Информация.

Содержит жирные омега-кислоты, белок, фосфор, благотворно влияет на циркуляцию крови, укрепляет иммунитет, способствует повышению концентрации холестериновых полезных соединений, относится к продуктам, имеющим высокую питательную ценность. Наиболее полезной является рыба из семейства лососевых.

7. Этот белый напиток животного происхождения просто необходим человеку с первого дня рождения. В нем содержится, кальций, который укрепляет кости. Из этого напитка с помощью бактерий люди научились делать сотни полезных продуктов. (Молоко.)

8. Этот продукт - не только природный заменитель сахара, но и готовое лекарство от многих болезней. Им лечат простудные заболевания, болезни кожи, сердца (Мед.)

Информация.

Природный источник множества ценных компонентов и глюкозы. Собранный в экологически чистых районах, приготовленный без использования термической обработки, он оказывает антибактериальное, иммуностимулирующее, общеукрепляющее, тонизирующее действие. Это природное лекарство рекомендовано к употреблению при заболевании сосудов, расстройствах пищеварения, анемии.

9.  Этот сладкий тропический фрукт обладает целебными свойствами: повышает уровень гемоглобина в крови, улучшает работу сердца. Он содержит огромное количество витаминов А, С, В6. (Бананы – множественное число).

Информация.

Природный источник натуральных углеводов, фруктозы и калия.

10. Родина этого ароматного напитка - Китай. Он снимает усталость, улучшает работу сердца, предотвращает кариес, препятствует развитию раковых опухолей, способствует долголетию, дает эффект омоложения. Сотни сортов его можно встретить на прилавках:  красный, черный, белый. Но сами китайцы отдают предпочтение другому. Считается, что именно он самый полезный. ( Зеленый чай.)

Информация.

Он благотворно воздействует на все органы и системы, а при регулярном употреблении снижает риски инсультов и камнеобразования. Люди, которые пьют его постоянно, реже страдают от болезней сердца и печени, меньше подвержены кариесу и онкологическим заболеваниям.

Подведение итогов.

Номинация «Блестящий результат». Награждается команда победителей грамотами.

Домашнее задание.

Параграф 29.

Рефлексия.

Полезные продукты.

Каша. Капуста. Сметана. Кефир. Подсолнечное масло. Картофель. Творог. Мука. Зеленый чай. Молоко. Мед. Бананы. Яблоко. Морковь. Лук. Чеснок. Рыба. Орех.

Отметьте значком  «+»   ваше отношение к уроку!

Урок интересный	Урок  познавательный	В моем рационе питания присутствуют все продукты, которые мы изучили на уроке.