Тема: "Хлебные продукты.
Путешествие Колобка"
Цели: познакомить детей с процессом приготовления
теста;
развитие словаря,
любознательности, внимания;
воспитывать
бережное отношение к хлебу.
Ход занятия:
1. Введение в тему.
- Тема нашего занятия называется "Путешествие
Колобка". Как вы думаете, почему оно так называется?
- В этом вам поможет загадка:
Мягкий, пышный и душистый,
Он и черный, он и белый,
А бывает подгорелый. (Хлеб)
- Да, верно, мы с вами поговорим именно о нем. Хлеб, хлебушек,
хлебушко. С румяной корочкой, душистый, ароматный, горячий, мягкий. Он – самый
главный на каждом столе. А вот каким он может быть еще, вы мне и расскажете.
А как между собой связан хлеб и Колобок?
- Послушайте историю о любопытных Ежике и Лисенке и
запоминайте, из чего делают тесто?
«Как-то раз перед уходом на работу мама замесила тесто и
оставила его в миске на столе. Как только она ушла, Ежик и Лисенок тут же
забрались на стол. "Интересно, для чего понадобился маме этот белый
пластилин?" - спросил Лисенок, разглядывая тесто.
«Это не пластилин, а тесто,» - объяснил ему Ежик. - Из него
делают хлеб, булочки, пирожки и многое другое". И он указал Лисенку на
витрину хлебного магазина, расположенного напротив их дома.
"Неужели все эти вкусности сделаны из теста?" -
удивился Лисенок, рассматривая витрину. "Да, конечно, - ответил Ежик - Но
сначала его надо раскатать, добавить начинку, испечь и только потом есть".
"Зачем так долго ждать, если тесто и так выглядит очень аппетитным?"
- воскликнул Лисенок и решительно направился к миске.
- Вы уже догадались, что произошло дальше? Ежик с большим трудом
отлепил Лисенка от теста, а потом еще долго отмывал в раковине. "Ну что,
будешь еще пробовать сырое тесто?" - спросил он, вытирая друга кухонным
полотенцем. "Нет, не буду, - пообещал Лисенок. - Я уже понял, что тесто -
это еще не пирог".
- Что можно приготовить из теста? (Ответы детей)
- Все это называется хлебные продукты. О них мы сегодня и
поговорим с нашими гостями.
2. Беседа по теме.
- Какие хлебные продукты увидели Ежик и Лисенок в витрине
магазина?
- Какие еще хлебные продукты вы знаете?
- Из чего их выпекают?
- Из чего замешивают тесто?
- Где покупают хлеб?
- Чем покрыт хлеб снаружи? (Корочкой.)
- Что у него внутри? (Мякиш.)
- Что по краям? (Горбушки.)
- Какой формы буханка (прямоугольной),
батон (овальной),
кулич (круглой),
печенье, торт (прямоугольной, квадратной, круглой, овальной)?
3. Беседа "Как хлеб попадает на наши столы"
- А почему, говорят, что «Хлеб - всему голова»? Правильно,
потому что без хлеба человеку трудно прожить; он не сможет полноценно
завтракать, обедать, ужинать, если не будет хлеба. Как вы думаете, легко ли
вырастить хлеб?
Выращивание хлеба очень сложный и трудоемкий труд, в нем
участвуют люди разных профессий: агрономы, трактористы, комбайнеры, хлеборобы,
пекари.
Агроном должен знать, какие зерновые культуры надо сеять на
полях, в какие сроки начинать сев и уборку урожая, как удобрять землю. Он
объясняет трактористу как боронить, сеять, пахать землю. А выращивают хлеб,
ухаживают за ним хлеборобы
Трактористы должны следить за техникой, во время ее починить,
правильно эксплуатировать. Масса, намолоченная комбайном, содержит кусочки
соломы, комочки земли. А в примесях содержится влага, от нее зерно может
сгнить, т.е. может пропасть труд агронома, тракториста, комбайнера, хлебороба.
Чтобы этого не произошло, следующий этап работы - ток, где
очищают зерно от примесей, просушивают. Далее зерно везут на элеватор, где оно
хранится. По мере надобности зерно отправляют на мельницу, где из него получают
муку. Оттуда мука поступает в хлебозаводы.
Далее из муки делают тесто.
Его вымешивают с помощью машин, другие машины - автоматы делят
тесто на порции, из которых выпекают булки, батоны, плюшки. В нашей стране хлеб
выпекают в хлебозаводах. Затем отправляют хлеб в магазины.
Первая лепешка была получена из семян, которую человек растер в
муку, смешав с водой, испек на раскаленных камнях.
- Ребята! Как вы думаете, почему осенью, после того как убрали
комбайны хлеб, на полях трактора пашут, боронят?
- Правильно, пашут и боронят землю потому, чтобы земля под
снегом была мягкой, рыхлой, чтобы набрала она за зиму и весну как можно больше
талой воды. А в это время колхозники готовят зерно к посеву, проветривают,
просушивают.
4. Игра «Какая бывает мука?»
Мука из пшеницы (какая?) - пшеничная,
из овса - ...,
из ржи - ... ,
из кукурузы - … ,
из ячменя - …
- Расскажите, какое бывает тесто? (Пышное, мягкое, густое,
жидкое, тягучее, ароматное и т.д.)
- А теперь назовите каждый продукт ласково. (Бубличек, пряничек,
булочка и т.д.)
5. Значение хлеба для человека.
- Ребята! А для чего нам нужен хлеб? Правильно, хлебом питаются
люди, это самый главный и ценный продукт. Он составляет основу всего питания
человека. Он проходит длинный путь: сев, уход, уборка урожая. Это огромный труд
людей. Недаром говорят: "Хлеб - всему голова", "Хлеба ни куска,
так и в тереме тоска".
Хлеб - это составная часть нашей пищи, без которой человек не
сможет долго прожить. Поэтому к нему следует бережно относиться, т. е. не
бросать на пол, не топтать.
Хлебу отводится особое место и в религиозных ритуалах разных
народов. Для религиозных праздников готовят специальные виды хлеба: русский
кулич, мексиканская фиеста, армянский лаваш. Хлебы, потребляемые в разных
странах разные по своему составу, внешнему виду, способам приготовления. У
некоторых - хлеб хрустящий, мягкий, у некоторых - ломкий, тонкий, но все люди
мира знают, что "Хлеб - это наше богатство, достояние", и они с
достоинством к нему относятся.
- Я надеюсь, что и вы, ребята, тоже будете хорошо, бережно
относиться к хлебу, беречь его, ценить, ведь недаром в народе хлеб звали
уважительно и ласково "батюшка", "кормилец".
6. Подведение итога занятия.
– О каких продуктах мы сегодня говорили?
- Что вы узнали о хлебных продуктах?
- В какие игры играли?
