Конспект занятия "Испечем печенье"

Государственное казенное учреждение социального обслуживания Краснодарского края «Ленинградский социально – реабилитационный центр для несовершеннолетних»

КОНСПЕКТ

занятия  «Испечем печенье»

ст-ца Ленинградская

2017 год

Цель: формировать у воспитанников знания о правилах приготовления печенья

Задачи: познакомить с процессом приготовления  печенья: замешивать тесто, формировать форму печенья. Обогатить словарь: тесто, противень, духовка, выпечка, скалка. Закрепить знания детей о том, в чем и где пекут печенье (противень, духовка).

Материал: мука, яйца, соль, сахар, сода, масло, доски, лопатки, скалки, формочки для вырезывания печенья.

Методические приемы: показ, объяснение, индивидуальная помощь, похвала, поощрение

Предварительная работа: целевые посещения столовой,  сюжетно-ролевая игра: «Путешествие в булочную», беседы о хлебе, продуктах питания, рассматривание иллюстраций.

                                      Ход занятия:

Вбегает Буратино. Никого не замечает, подбегает к столу, где стоят хлебобулочные изделия: макароны, сушки, сухари, батон и т.д.

Буратино: Что здесь наставили (пробует макароны). Фу, как невкусно, я люблю что-нибудь сладкое, а здесь непонятно что. (Небрежно берет со стола то одно изделие, то другое).

Воспитатель: Буратино, ты, наверно, не знаешь куда попал?

Буратино: Нет!

Воспитатель: Ты же пришел к ребятам в социально – реабилитационный центр. Посмотри вокруг, к нам пришли гости, ты хотя бы со всеми поздоровался.

Буратино: Здравствуйте гости, здравствуйте ребята. А что это у вас?

Воспитатель: Буратино, если тебе все интересно, садись с ребятами и они тебе все расскажут. Ребята, давайте расскажем Буратино, что стоит у нас на столе.

Ответы детей: Булки, пирожки, сухари, сушки, пряники, батон.

Воспитатель: А все это можно как назвать?

Дети: Хлебо - булочные изделия (мучные продукты)

Воспитатель: А кто знает из чего выпекают все эти изделия?

Дети: Из муки

Воспитатель: Правильно, из муки. Но кроме муки ещё добавляют различные компоненты, а какие вы узнаете отгадав загадки.

- Из меня пекут ватрушки

И оладьи, и блины.

Если делаете тесто,

Положить меня должны. (Мука)

- Белый он, как снег колючий

Как песок сухой, сыпучий.

Сладкий-сладкий, словно мёд,

Чай  с ним часто мама пьёт. ( Сахар)

- Меня одну не едят, но и без меня мало едят. (Соль)

- Вот лежала, не горела

На полке в баночке белела.

Кулинара пригласили,

Её в тесто положили (Сода)

- Мы на хлеб его намажем и добавим к разным кашам. (Масло).

Воспитатель: Верно, ребята, все эти продукты нужны для того, чтобы приготовить тесто, например для печенья

Воспитатель: Ребята, а давайте покажем Буратино как мы умеем печь печенье. Сейчас мы с вами будем готовить такое тесто; я вам покажу как надо замесить тесто, а вы будете мне подсказывать, что надо взять для того, чтобы получилось тесто.

1-й ребенок: Без этого продукта

                        Ребята, никуда.

                        Чтобы испечь что – то

                         Всегда нужна мука

Воспитатель: Верно насыпаем в миску муку

2-й ребенок: Разбив туда яйцо, увидели мы золото и серебро.

Воспитатель: Лида, добавь пожалуйста яйцо.

3-й ребенок: Белый, а не снег,

                       Крупинками, а не соль,

                       Сладок, а не конфета

                       Конечно же сахар.

Воспитатель: Добавляем сахар. Хорошо перемешиваем.

4-й ребенок: Чтобы тесто пышным было

                       Мы с ребятами вложили

                       Белый, горький порошок

                       Ты не ешь его, дружок.

Воспитатель: Конечно же соду ещё надо положить. Совсем чуть – чуть.

5-й ребенок: И маслом тесто не испортишь

Воспитатель: Добавим масло.

6-й ребенок: И про соль мы не забыли, чуть – чуть для вкуса положили.

Воспитатель: Замешиваю тесто, итак, мука, масло, яйца, сахар, чуть-чуть соды. Все это хорошо перемешать и тесто готово. Возьмем немного муки и насыпаем на разделочную доску. Как вы думаете для чего это?

Дети: Чтобы тесто не прилипало к доске.

Воспитатель: Теперь нужно немного дать тесту постоять. А мы с вами давайте поиграем в шуточную игру «Замесим тесто»

Физкультминутка.

Ой ладошки, ладушки

Мы печем оладушки.    ( Хлопки в ладоши)

Замешиваем тесто,

А тесту в миске тесно     (Помешиваем по кругу)

Тесто выпало на стол,

Тесто шлёпнулось на пол   (Присели)

Тесто убежало                 (Бег на месте)

Начинай сначала.    (Повтор 2 раза)

Воспитатель: Продолжим работу над нашим печеньем. Возьмем нож, аккуратно отрежем кусочек теста, положим на доску и раскатаем скалкой. Возьмем формочку, положим на тесто, немного нажмем и получится заготовка печенья. Ребята, а как вы думаете это печенье уже можно кушать? 

Дети: Нет, это печенье еще не готово.

Воспитатель: А что надо сделать, чтобы приготовить печенье? 

Дети: Его надо испечь.

Воспитатель: Правильно, печенье надо выпекать в духовке, а для этого его надо положить на противень, а затем поставить в духовку. Можно приступать к работе.

 (Звучит тихая спокойная музыка).

В ходе занятия помогаю детям советом, иногда показываю как делать. Дети формируют печенье и кладут на противень, смазанный маслом.

Воспитатель: Вот какие молодцы, сколько много печенья мы приготовили. Ребята, но как вы думаете, что теперь надо сделать с этим печеньем.

Ответы детей…

-Правильно, надо отнести на кухню и поставить в духовку. Наши повара помогут испечь печенье. И когда оно будет готово, мы будем пить чай.

А теперь давайте вспомним, что сегодня делали?

Дети: Замешивали тесто и вырезывали формочкой печенье.

Воспитатель: Из чего мы пекли печенье?

Дети:  Из теста.

Воспитатель: Из чего готовили тесто?

Дети: Из муки, сахара, соли, соды, яиц, масла.

Воспитатель: Молодцы! Вы все сегодня хорошо работали и я думаю, что у нас получилось вкусное печенье.

А ты, Буратино, научился выпекать печенье?

Буратино: Конечно, научился, спасибо, ребята.

 Воспитатель: Тогда давай оставайся с нами пить чай с вкусным печеньем.