Конспект занятия Новогодние козули

 Занятие «Новогодний сувенир»

Автор: Петрова О.Ю.

(Для учащихся кружка декоративно-прикладного творчества , 10-11 лет)

Цель: Изготовление детьми новогоднего сувенира в виде традиционного Архангельского пряника-козули.

Задачи:

Образовательная: Знакомство детей с одним из видов традиционного народного промысла, распространенного на Севере России, с историей его возникновения, с традициями и особенностями.

Воспитательная: Аккуратность, усердие, трудолюбие при изготовлении художественного изделия. Воспитывать доброжелательные отношения  при работе в группе и в коллективе.

Развивающие: Продолжать развивать способности и навыки выполнения изделия декоративно-прикладного искусства. Развитие умения работать с информацией.

Оборудование:

Педагог: презентация к занятию «Фигурные Рождественские пряники-козули», традиционный рецепт изготовления Архангельских козуль, наглядные пособия с изображением этапов и вариантов выполнения работы.

Дети: заготовки фигурок лошадок из картона, пластилина, теста, пластилин белого цвета, бисер, белые контуры( по картону), белая сахарная глазурь, тексты-информация о пряниках (см. приложение), салфетки, коробки для заготовок на каждую группу, папки.

План занятия:

№	Этап занятия:	Время
1.	Орг.момент.	2 мин.
2.	Знакомство с историей промысла	10 мин.
3.	Инструктаж по технике изготовления сувенира	5 мин.
4.	Блиц-опрос и ответы на вопросы по изготовлению	3 мин.
5.	Самостоятельная практическая деятельность детей	17 мин.
6.	Представление результатов творчества команд	5 мин.
7.	Подведение итогов занятия	3 мин.

Ход занятия:

Этап занятия	Деятельность педагога	Деятельность детей	Время (мин)
1.                 Орг. момент:	Педагог называет команды:, приветсвует ребят: «Мастера по декорированию бисером» «Мастера по росписи контуром» «Мастера по пластике» «Мастера-кулинары»	Ребята заранее разбиваются на 4 группы по 3-4 человека. На столе каждой группы стоит коробка с специальными художественными материалами. Ребята проходят, приветствуют педагога, занимают места за столами:	2
2.            Знакомство с историей промысла:	Рассказ педагога с параллельным показом наглядного материала в виде презентации. СЛАЙД 1 Мы сегодня будем знакомиться с традициями Севера  России, а именно побережья Белого моря –Поморья. Живут там русские люди, которые называют себя поморы. Они большие мастера и бережно хранят свои традиционные народные промыслы. Одной из древних традиций поморов является изготовление на Новый год и Рождество фигурных пряников-козуль. Центром этого края является Архангельск. Слайд 2 Издавна занимались русские люди скотоводством и охотой. В деревенских крестьянских семьях держали коз, овец, коров. А леса были богаты дичью: олени, зайцы, различная дичь. Но чтобы в хозяйстве все хорошо ладилось, скотинка не болела и, а на охоте сопутствовала удача, делали наши древние предки вот таких животных и помещали их дома, как залог будущего достатка семьи. Слайд 3 Делали  их из самого дорогого, святого для крестьянина материала-из хлеба и меда. Хранили их в доме, в красном углу, как святыню. А потом это занятие стало народным промыслом, то есть можно было обменять пряники на ярмарке на деньги или подарить. Слайд 4  Для городских жителей стали впоследствии делать более изысканные, фигурные пряники с добавлением коричневого, жженого сахара, расписанные глазурью. Такими пряниками торговали на Рождественских ярмарках, особенно красивые дарили даже важным особам и их детям в качестве праздничного лакомства. Слайд 5  Особые традиции были в изготовлении таких пряников. Животных изображали в профили, смотрящими налево, а людей прямо. Слайд 6  Мастера по росписи пряников делали из сахарной пудры и яичного белка глазурь, которой украшали пряники. Изделие получалось праздничное, яркое, нарядное. Слайд 7  Семейные традиции по изготовлению пряников бережно передавались от поколения к поколению. Сейчас этот народный промысел известен многим, а архангельские мастера приезжают в разные города и дают мастер-классы по изготовлению пряников. На таком занятии была  я, там научилась их делать. Можно найти информацию о этом творчестве и в интернете, там есть много разных рецептов, но я сегодня в конце поделюсь с вами полученным мною из первых рук от народных мастеров Архангельска.	Слушают рассказ	10
3.Инструктаж по технике изготовления сувенира:	Сегодня нам предстоит сделать новогодние сувениры в виде лошадки, команды будут работать с разными художественными материалами и техниками.  В конце поделятся своими наблюдениями и опытом. Все будем украшать заготовленных заранее лошадок. Сами лошадки у всех темного, коричневого цвета, а украшать будем контрастным, белым узором. Нужно, чтобы наше изделие было похоже на традиционные Архангельские козули, нарядное, праздничное, аккуратное. Чтобы его не стыдно было подарить на праздник. Сейчас командам нужно ознакомиться с предложенной информацией и вопросами, которые мы обсудим в конце занятия, а я подойду к командам с индивидуальными советами. Через 5 минут мы проведем опрос команд по тому материалу, который они прочитают, общий вопрос: «Что нового из текста вы узнали, чего не было в моем рассказе?»	Чтение текстов, слушание интрукций	5
4.Блиц-опрос и ответы на вопросы по изготовлению:	Что нового из текста вы узнали, чего не было в рассказе педагога? ( По 1-2 предложения от команды) Какие есть вопросы по изготовлению сувенира? Всем все понятно, тогда желаю творческих успехов, приступаем к работе	Отвечают на вопросы. Задают вопросы	3
5.Самостоятельная практическая деятельность детей,	педагог помогает, консультирует	Выполняют украшение заготовленных заранее сувениров	17
6.Представление результатов творчества команд:	Задает наводящие вопросы: ·             Что нового узнали? ·             Какими материалами пользовались при изготовлении сувенира? Их достоинства и недостатки. ·             С какими трудностями столкнулись? ·             Что особенно хорошо получилось? ·             Ваши советы ребятам?	ребята показывают работы, обмениваются опытом, по очереди выступают представители каждой команды	5
7.Подведем итог занятия:	Сегодня мы изготовили новогодний сувенир в традиции Архангельских мастеров, узнали о его истории, это изделие декоративно-прикладного творчества может быть отличным подарком на новый год и на приближающееся Рождество. Но у меня для вас еще один подарок: это рецепт Рождественских козуль, который вы можете сделать дома с родителями. Спасибо. До свидания.		3

Приложение.

Тексты командам:

   Текст 1.  Новогодний сувенир  «Рождественские пряники – козули»

   Пря́ник — мучное кондитерское изделие, выпекаемое из специального пряничного теста; для вкуса могут добавляться мёд, орехи, изюм, фруктовое или ягодное повидло.

   Первые пряники на Руси назывались «медовым хлебом»   и появились еще около 9 века. Они состояли из ржаной муки, в которую добавляли мед и ягодный сок, причем такие пряники состояли практически на 50% из мёда.

Текст 2.

 Позже к уже известным ингредиентам начали добавлять различные лесные травы и  коренья. С появлением на Руси  пряностей, которые привозили из Индии и Ближнего Востока, в обиход вошло название «пряник»

     Пряник был  любимым лакомством  и крестьянина, и царя. В 17-19 веках пряничное дело было распространённым народным промыслом. В каждой местности выпекали свои пряники по традиционным рецептам, а секреты изготовления передавались из поколения в поколение.

Текст 3.

        Пряники делали для бедных и богатых, для подарков и именин. Их подносили родным и возлюбленным, пекли для  свадебного обряда, для праздников, для раздачи нищим. Пряникам  даже приписывали лечебные свойства.  А еще пряники небольшого размера использовали для игры. Побеждал в состязании не только тот, чей пряник летел дальше других, но и тот, чей оставался невредимым, упав на землю первым. 

       Также пряники использовали в учебных целях – на них печатали буквы алфавита, и детям было интересней изучать буквы.

  Текст 4. По способу приготовления пряники делят на три вида: печатные, вырезные и лепные. Печатный — самый распространённый, изготавливался с помощью пряничной доски, сделанной из дерева твёрдой породы. Вырезной пряник вырезается из теста с помощью металлической формы; самый простой и эффективный способ приготовления. Лепить пряники — самый древний способ.  

   Существуют города, в которых пряники пекутся с давних времен и поныне: город Тула( тульские пряники), город  Городец (городецкий пряник), город Вязьма (вяземский пряник),  город Архангельск (козули).

     Особенно красивы архангельские козули. По способу изготовления козули  можно отнести к вырезным пряникам. Название  удивительное, правда? Козули – это  фигурные пряники: козы, лошадки, собачки, петушки, елочки, уточки, сердечки. Они темно-коричневые, потому что в них добавляют жженый сахар, и украшены белой глазурью.

     Иногда в глазурь добавляли натуральные красители - сок ягод, отвары трав.

Текст 5.

Существует другое объяснение слова «КОЗУЛЯ». Дали это название пряникам  жители южного побережья Белого моря – поморы. Козу́ли или козюли — изготовленные из теста, запечённые и украшенные фигурки. Название козуля образовано не от слова коза или косуля, а от поморского слова, обозначающего «завиток», «змейка».

 Многие столетия выпекали на нашем Севере эти забавные  печенья. Поморы изготавливали целые стада пряничных зверей, чтобы обеспечить достаток в своем доме. Сам процесс выпечки козуль был частью обряда. Для этого действа собиралась вся семья. Тесто готовили женщины-хозяйки, оно получалось плотное, как пластилин, и его помогали вымешивать мужчины, дети с удовольствием принимались за украшение и лепку. Люди верили, что выпечка фигурок животных приведет к приумножению скота во дворе, принесет достаток в дом.

Текст 6.

С принятием Христианства на Руси (988г.)  появляется и традиция выпекать рождественские пряники-козули. Их пекли только один раз в году – на Рождество.

          Печь пряники следует за 2-3 дня до Рождества. Дарение рождественских пряников – это особый древний обычай, имеющий мистическое значение. Считается, что козули, находящиеся в доме, охраняют его от злых духов. Поэтому изготовленные и выпеченные козули не съедают сразу и ни в коем случае не выкидывают.

 Было принято ставить козули в красный угол, а съедать только на следующее Рождество. Козули – это особенные пряники, которые имеют свойство долго храниться и не терять своих вкусовых качеств. Пряники при хранении впитывают влагу из воздуха и становятся более мягкими.

     Текст 7.

 Ещё одна народная традиция, связанная с пряниками – козулями – это колядование. В праздничные Рождественские дни –Святки дети бегали по домам, славили Рождество Христово, пели песни-колядки, получали за это от хозяев угощение-пряники, пироги, сладости. Вот некоторые из таких песенок:

1. «Птичка летела,

Хвостиком вертела,

Все люди знайте

Козулю подайте»

2. «Кто даст пирога – тому двор живота!

А кто даст рогушек – тому двор телушек!»

Текст 8.Традиция изготовления козуль от поморов  была перенята и жителями Урала. На Урале козуль также изготовляли к Рождеству. Изготовляли и выпекали козюль здесь в форме северных оленей,  кота (кот также считался символом дома), ангелов и домиков. Готовыми выпеченными фигурками украшали рождественскую ёлку.

Список литературы:

1. Интернет-ресурсы
2. Новая детская энциклопедия. Москва « Махаон», 2010
3.  Бабушкины уроки: Народное искусство Русского Севера /Под ред. Шпикаловой Т.Я..- М.: Туманит. изд. центр  ВЛАДОС,2001
4. Конышева Н.М. Секреты мастеров: Учебник для 4 класса.-Издательство «Ассоциация 21 век»,2003