Конспект занятия по биологии на тему "Органические вещества клетки. Липиды."

СТРОЕНИЕ И ФУНКЦИИ ЛИПИДОВ.

Липиды нерастворимы в воде, но хорошо растворимы в органических растворителях: эфире, бензине, хлоро­форме и др.  Ли­пиды можно условно разделить на:

● ПРОСТЫЕ ЛИПИДЫ.

► ЖИРЫ (триглицериды) – сложные соеди­нения трехатомного спирта глицерина и высокомолекулярных жир­ных кислот.  Все жирные кислоты делятся на две группы — насыщенные и ненасыщенные. Ненасыщенные жирные кислоты имеют двой­ные связи, насыщенные — не имеют.

К насыщен­ным жирным кислотам относятся: пальмитиновая, масляная, стеариновая.  К ненасыщенным — олеиновая,  линолевая, линоленовая и т. п.

Жиры, которые содержат насыщенные жирные кислоты, име­ют высокую t° плавления. По консистенции они твёрдые (животные жиры, кокосовое масло). Жиры, которые имеют в своем составе ненасыщенные жирные кислоты, имеют низкую t° плавления. Такие жиры жидкие или мазеподобные.

► МАСЛА – растительные жиры жидкой консистенции (подсол­нечное, льняное, конопляное и др).

►ВОСКА. Состоят из одноатомных высокомолекулярных спиртов и жирных кислот.

● СЛОЖНЫЕ ЛИПИДЫ (липоиды).

► ФОСФОЛИПИДЫ. Являются соединениями гли­церина и жирных кислот + остаток фосфорной кислоты. Это основные компоненты клеточных мембран

►ЛИПОПРОТЕИДЫ состоят из белков и липидов. Входят в состав многих клеточных структур, обеспе­чивают их прочность и стабильность.

►ГЛИКОЛИПИДЫ — содержат  молекулы сахаров, много в тканях мозга и нервах.

► СТЕРОИДЫ. Построены на основе спирта холестерола и не содержат высших карбоновых кислот. Очень плохо растворимы в воде (витамин Д, гор­моны коры надпочечников, половые гормоны, желчные кисло­ты, холестерин).

● ФУНКЦИИ ЛИПИДОВ.

1. СТРУКТУРНАЯ. Липиды входят в состав клеточных мембран всех клеток.

2. ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ.При распаде 1 г жира выделяется 38,9 кДж энергии.

3. ЗАЩИТНАЯ  (от ударов, сотрясений, повреждений).

4. ТЕПЛОИЗОЛЯЦИОННАЯ.

5. ПОСТАВЩИКИ ЭНДОГЕННОЙ ВОДЫ. При окислении 100 г жиров выделяется 107 мл воды.

6. РЕГУЛЯТОРНАЯ. Некоторые липиды (гомоны и витамины) регулируют обмен веществ и многие процессы жизнедеятельности.

7. СМАЗЫВАЮЩАЯ И ВОДООТТАЛКИВАЮЩАЯ. Воска покрывают кожу, шерсть, перья. Восковым налетом покрыты листья и плоды многих растений

Краткое описание документа:

Конспект занятия по биологии на тему "Органические вещества клетки. Липиды." может быть использован учителями для подготовки урока по цитологии на соответствующую тему и для подготовки учеников к ЕГЭ. В конспекте описываются простые липиды: жиры, масла, воска. Сложные липиды: фосфолипиды, гликолипиды, липопротеиды. Перечисляются функции липидов.