Конспект занятия ПО ПРОГРАММЕ ДОПОЛНИТЕЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ "Экоинформ"

Занятие объединения «Экоинформ» 4 год

Тема: «Загадочные «Е»

Цель: исследовать, какие химические вещества добавляют в продукты питания и как они влияют на здоровье человека и состояние окружающей среды

Задачи:

1.     Образовательные: рассказать обучающимся о химических веществах, закодированных «Е» в продуктах питания, показать каким образом можно определить не опасен ли продукт питания для здоровья

2.     Развивающие: развитие коммуникативных умений и навыков, формирование ИКТ компетентности и компьютерной грамотности, развитие внимания, памяти

3.     Воспитательные: формирование бережного отношения к своему здоровью (здоровый образ жизни), воспитание Интернет-культуры, уважения друг ко другу.

План занятия:

1.     Организационный момент Игра «Ветер дует и сдувает» 3мин

2.     Вводное слово, цель занятия 1 мин

3.     Продукты питания: исследование состава продукта 5 мин

4.     Теоретический вброс: рассказ о веществах, закодированных буквами Е 7 мин

5.     Практическая работа: Определение веществ Е в  составе продукта 3 мин

6.     Интернет-десант: Поиск вредных и опасных Е 5 мин

7.     Подготовка презентации своего продукта 10 мин

8.     Представление результатов 4 мин

9.     Итог занятия, выводы 2 мин

Материально-техническое оснащение занятия:

1.     Компьютеры с подключением к Интернет

2.     Сетевая папка (для передачи материалов) или флешка

3.     Мультимедийный проектор

4.     Набор упаковок от продуктов  питания

5.     Распечатка вредных добавок «Е»

Ход занятия:

1.     Организационный момент Игра «Ветер дует и сдувает» 3мин

Начинается занятие с приветствия и игры «Ветер дует и сдувает»

В игре делается акцент на продукты питания.

2.     Вводное слово, цель занятия 1 мин

В водном слове акцентируется внимание на продуктах питания, которые довольно часто мы используем в пищу, проговаривается цель занятия.

3.     Продукты питания: исследование состава продукта 5 мин

Далее обучающиеся выбирают продукт питания и исследуют состав продукта. Фронтальная работа: учитель спрашивает, обучающиеся отвечают:

·       Что можно найти на упаковке с продуктом?

·       Какие вещества входят в состав продукта?

·       Что вы знаете о веществах Е?

4.     Теоретический вброс: рассказ о веществах, закодированных буквами Е 7 мин

Е 100 – Е 182 – красители Усиливают или восстанавливают цвет продукта.

Е 200 – Е 299 – консерванты  Повышают срок хранения, защищают от микробов.

Е 300 – Е 399 – антиокислители Защищают от окисления, от прогоркания жиров и изменения цвета.

Е 400 – Е 409 – стабилизаторы Сохраняют заданную консистенцию. Повышают вязкость.

Е 500 – Е 599 – эмульгаторы Создают однородную смесь несмешиваемых продуктов.

Е 600 – Е 699 – ароматизаторы Усилители вкуса и аромата.

Е 900 – Е 999 – антифламинги Пеногасители. Предупреждают образование пены.

5.     Практическая работа: Определение веществ Е в  составе продукта 3 мин

Обучающиеся выполняют практическую работу:

·       Определяют какие вещества Е входят в состав продукта и заполняют карту продукта

6.     Интернет-десант: Поиск вредных и опасных Е 5 мин

Используя сеть Интернет обучающиеся определяют, какие вредные «Е» имеются в продукте и заполняют карточку своего продукта

Запрещенные и опасные добавки:

Вызывающие злокачественные опухоли: Е103, Е105, Е121, Е123, Е125, Е126,Е130, Е131, Е142, Е152, Е210,Е211, Е 213-217, Е240, Е330, Е447

Вызывающие заболевания желудочно-кишечного тракта: Е221-226 Е320-322, Е338-341, Е407,Е450, Е461-466

Аллергены: Е230, Е231, Е232, Е311-331

Вызывающие заболевания печени и почек: Е171-173, Е320-322

Е121 (краситель цитрусовый красный 2) Е 123 (красный амарант) Е240 (консервант формальдегид) запрещены в России

7.     Подготовка презентации своего продукта 10 мин

Каждый участник готовит презентацию своего продукта.

8.     Представление результатов 4 мин

9.     Итог занятия, выводы 2 мин