Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Технология / Конспекты / Конспект по технологии на тему " Бутерброды и горячие напитки"

Конспект по технологии на тему " Бутерброды и горячие напитки"


  • Технология

Поделитесь материалом с коллегами:


Учебный предмет: технология

Класс: 5

Автор УМК:О.А Кожина, Е.Н Кудакова, С.Э Маркуцкая Москва издательство «Дрофа» 2012 год. Рабочая тетрадь к учебнику О.А Кожина, Е.Н Кудакова, С.Э Маркуцкая Москва издательство «Дрофа» 2012 год.

Тема урока: «Бутерброды. Горячие напитки».

Тип урока: Урок открытия новых знаний

Цели урока:

Предметные:

  • познакомить учащихся с видами бутербродов

  • познакомить учащихся с видами чая, кофе

  • познакомить с правилами приготовления бутербродов и горячих напитков.;

  • познакомить с различными способами украшения бутербродов.

Метапредметные:(УУД):

- регулятивные – определение технологической последовательности приготовления бутербродов ,горячих напитков. ---

-коммуникативные - умение работать в группе при выполнении задания, умение вести сотрудничество с учителем, разрешать конфликтные ситуации, адекватно воспринимать и вырабатывать уважительное отношение к сверстникам в ходе совместной работы.

- познавательные - выбор наиболее рациональных способов приготовления пищи и проводить сравнительный анализ.

- личностные – умение провести самоанализ выполненной работы, развивать трудолюбие, воспитывать аккуратности и опрятности в работе.

Методическое оснащение урока

  1. Необходимое оборудование и материалы: компьютер, проектор, экран

2.Дидактическое обеспечение: учебник, рабочая тетрадь, презентация по теме, карточки с заданиями.

3. Программное обеспечение: Windows, PowerPoint, Word,

Инструменты и материалы (для учащихся): рабочая тетрадь, карточки- задания.

Методы обучения:

Формы организации познавательной деятельности учащихся: рассказ, беседа с использованием проблемных и репродуктивных вопросов, обучение через деятельность, демонстрация, самостоятельная работа, практическая работа.

Формы работы: фронтальная, групповая, индивидуальная.











Этап урока

Действия учителя

Действия учащихся



УУД


Время

(в мин.)

Мотивация (самоопределение)

к учебной деятельности.

Цель этапа: Включение в учебную деятельность на личностно значимом уровне.

1.Организовать актуализацию требований к ученику со стороны учебной деятельности ( «надо» )

2. Организовать деятельность по установки тематических рамок ( «могу» )

3. Создать условие для возникновения у ученика внутренней потребности включения в учебную деятельность ( «хочу» ).

Слайд1.


Чудак математик в Германии жил.
Он булку и масло случайно сложил.
Затем результат положил себе в рот
Вот так человек изобрёл бутерброд.


- Ребята, а какие самые распространённые блюда и напитки подают на завтрак у вас дома или в другом месте?




- Хорошо, а как вы думаете, какая тема урока у нас сегодня?

Слайд2.











Предполагаемые ответы:

Каша, бутерброд, сыр, колбаса, отварное яйцо, яичница

какао, чай, кофе, сок.


Обсуждают вопрос; пытаются формулировать тему и цель урока.

Тема: «Бутерброды и горячие напитка».



Личностные: самоопределение, самоорганизация,

Коммуникативные:. Планирование совместного сотрудничества со сверстниками и с учителем.

Регулятивные:. Способность прогнозировать деятельность на уроке



Актуализация знаний и фиксирование индивидуального затруднения в пробном действии.

Целеполагание и постановка задач. Систематизировать имеющиеся у учащихся знания.

Мотивировать к пробному учебному действию ( «надо», «могу», «хочу»).

Постановка цели

Цель этапа:

подвести детей к самостоятельной постановке познавательной цели


А как вы думаете, что необходимо знать прежде, чем приступить к приготовлению бутерброда?











Девочки как вы считаете, какова цель нашего сегодняшнего урока?














Знать какие инструменты необходимы, какие бывают бутерброды, как их украсить, как правильно их подавать.







Предполагаемые ответы:

Узнать ,какие бутерброды существуют горячие напитки, как их готовить

Коммуникативные:

  • Планирование учебного сотрудничества, умение выражать свои мысли.



Познавательные:

  • Строить высказывания в устной форме.





Личностные

  • участие в диалоге, умение слушать и понимать других, высказывать свою точку зрения.


Регулятивные

умение определять цель деятельности на уроке

Коммуникативные:

учёт разных мнений, выражение своих мыслей с достаточной полнотой и точностью


Первичное усвоение новых знаний

Цель этапа:



Абсолютно верно.

Бутерброды вносят разнообразие в меню, их приготовление не занимает много времени, они удобны для питания, как в домашних условиях, так и в дороге.

В качестве основы для приготовления бутербродов чаще всего используют пшеничный или ржаной хлеб.



Слайд3. «Виды бутербродов»


- Как вы считаете какие бывают бутерброды?


-Верно


По способу приготовления, бутерброды делятся на горячие и холодные.



А какую начинку используют для приготовления бутербродов?


Молодцы. Значит по виду используемых продуктов бутерброды делят на мясные, рыбные, сладкие, овощные. Слайд4


Слайд Задание: «Составь правильный бутерброд»


Наверняка, каждый из вас видел, как готовят бутерброды ваши мамы и возможно даже самим приходилось это делать?


Обращали ли вы внимание как иногда, в некоторых, бутербродах расположена начинка?



Какой вывод мы с вами можем из этого сделать?

По месту расположения начинки и форме различают открытые, закрытые, комбинированные и закусочные (канапе) Слайд «Классификация бутербродов»

Работа со слайдом.



Слайд: Задание: «Определить вид бутерброда»


Мне интересно узнать ваше мнение, а какие инструменты используют для приготовления бутербродов? Как вы считаете?


Слайд «Инструменты и приспособления для приготовления бутербродов».


Слайд Задание: « выбрать инструменты и приспособления для приготовления горячего , открытого холодного бутербродов.



Мы с вами успешно справились с первой частью нашего урока.


Слайд «Физкультминутка» (Приложение № 1)





Скажите, а с какими напитками вы кушаете бутерброды?


Хорош чаек после мороза,
И после баньки он хорош.
За самоваром все вопросы
Решишь, обсудишь, разберешь...


Все мы любим горячие напитки, они обладают тонизирующим действием?



Чай- тонизирующий напиток, обладает высокими и ароматическими свойствами.



Девочки, а какой чай вы любите пить?





Слайд Существует несколько сортов чая: зеленый чай, черный чай, фруктовый, травяной, красный чай, белый чай.


Чай тонизирует нервную систему, кровообращение, дыхание.


А вы когда-нибудь сами заваривали чай?

Как вы это делали?






Слайд Готовят чай в определенной последовательности, для того, чтобы листья чая могли в полной мере раскрыть аромат и вкус чая.


Крепкий, горький, ароматный
Ждёт в фарфоровых объятьях.
Поднимает троекратно
Волю, тонус. Как приятно!


Так же к горячим напиткам относится кофе.

Сильно тонизирующий напиток, который содержит белки, жиры, сахар, что обуславливает его высокую питательную ценность.


В продаже есть кофе – порошок, гранулированный кофе, так же продается не молотый кофе.



Перед применением в пищу кофе обжаривают при температуре 180-200 С., затем размалывают.


Если кофе в виде гранул, то такой кофе просто засыпают в чашку и заливают кипятком.


Хранить кофе необходимо в закрытой банке, так как он впитывает посторонние запахи.


Слайд Следующий напиток называют напитком здоровья, он обладает всеми свойствами аспирина, только гораздо вкуснее.


Это какао.


Какао – порошок засыпают в чашку и заливают кипятком, подают в кружках.


Слайд Задание: « Нежданные гости»

К вам неожиданно в гости пришли ваши друзья.

Вы как хорошие хозяйки их решили угостить чаем или кофе.























Предполагаемые ответы:

Холодные, горячие













Колбаса, ветчина, икра, варенье





















Предполагаемые ответы:

Начинка может располагаться сверху и между двух кусков хлеба.















Предполагаемые ответы:

Нож, разделочная доска, фигурные выемки для печений и т. д.





Работа со слайдом.

















Предполагаемые ответы:

С чаем, какао, кофе, сок.























Предполагаемые ответы:

Фруктовый чай, черный, зеленый.

















Предполагаемые ответы:

Засыпали заварку в чайник и заливали кипятком.


Коммуникативные:

учёт разных мнений, выражение своих мыслей с достаточной полнотой и точностью



Познавательные:

  • Строить высказывания в устной форме. Извлечение нужной информации, обобщение, выводы









































































Коммуникативные:

выражение своих мыслей с достаточной полнотой и точностью.

Познавательные:

анализ, синтез, обобщение, классификация.











Познавательные:

  • Строить высказывания в устной форме. Извлечение нужной информации, обобщение, выводы

анализ, синтез, Структурирование знаний.



Коммуникативные:

.формулирование и аргументация своего мнения, учёт разных мнений.





































































































Познавательные:

выполнение действий по алгоритму.

Регулятивные

контроль, оценка, волевая саморегуляция в ситуации затруднения.



Первичное закрепление

Цель этапа:

Самопроверка умения применять новое знание.

Организовать самостоятельное выполнение учащимися заданий .


Слайд Задание: Закончи предложение.

  1. Бутерброды бывают 3 видов: открытые………..

  2. Основа бутерброда это…………………………...

  3. Горячие напитки это-чай,………………………

  4. По способу приготовления бутерброды бываю холодные………………………………………….

  5. По виду используемой начинки бутерброды бывают мясные………………………………….


















Выполняют задание.

Познавательные:

выполнение действий по алгоритму, доказательство.

Регулятивные

контроль, оценка, волевая саморегуляция в ситуации затруднения.

Коммуникативные:

выражение своих мыслей с достаточной полнотой и точностью.



Применение знаний и формирование умений и навыков

Практическая работа «Рецепт»

Цель этапа: закрепить полученные знания


На следующем занятии мы с вами будем готовить бутерброды и горячие напитки, поэтому сейчас нам с вами необходимо составить последовательность приготовления бутербродов и горячего напитка.. (Работа в карточках Приложение № 2)



Познавательные:

выполнение действий по алгоритму,


Рефлексия учебной деятельности на уроке

Цель этапа: самооценка учащимися результатов своей учебной деятельности




Дальше нас ждем много интересного

Акцентирует внимание на конечных результатах учебной деятельности обучающихся на уроке.





- Что вам понравилось на уроке?

- Что интересного запомнили?

- Что нового узнали?

- Чему научились?

- Какие ошибки были допущены вами при выполнении заданий?

- Где пригодятся полученные вами сегодня знания и умения?



Слайд Домашнее задание




Осуществляют самооценку, формулируют конечный результат.

Формулируют вывод.

Отвечают на вопросы учителя


Регулятивные

  • умение оценивать учебные действия в соответствии с поставленной задачей

  • умение осуществлять познавательную и личностную рефлексию

  • подведение итогов своей познавательной, учебной, деятельности.





























Приложение № 1

Физминутка



Ветер дует нам в лицо.            ( Машут руками на лицо.
Закачалось деревцо.                       Качаются из стороны в сторону.
Ветер тише, тише, тише.                        Приседая, машут руками вверх- вниз.
Деревцо всё выше, выше.                                  Тянутся вверх.





































Приложение № 2

Технологическая карта Технологическая карта

Продукты

Количество

Технология приготовления






























Продукты

Количество

Технология приготовления

































Краткое описание документа:

Тема урока: «Бутерброды. Горячие напитки».

Тип урока: Урок открытия новых знаний

Цели урока:

Предметные:

  •  познакомить учащихся с видами бутербродов
  •  познакомить учащихся с видами чая, кофе

·         познакомить с правилами приготовления бутербродов и горячих напитков.;

·         познакомить с различными способами украшения бутербродов.

Метапредметные:(УУД):

- регулятивные – определение технологической  последовательности приготовления бутербродов ,горячих напитков.    ---

-коммуникативные - умение работать в группе при выполнении задания, умение вести сотрудничество с учителем,  разрешать конфликтные ситуации, адекватно воспринимать и вырабатывать уважительное отношение к сверстникам в ходе совместной работы.

- познавательные - выбор наиболее рациональных способов приготовления пищи и проводить сравнительный анализ.   

- личностные – умение провести самоанализ выполненной работы, развивать  трудолюбие, воспитывать аккуратности и опрятности в работе.

Методическое оснащение урока

1.    Необходимое оборудование и материалы:компьютер, проектор, экран

2.Дидактическое обеспечение: учебник, рабочая тетрадь, презентация  по теме,  карточки с заданиями. 

3. Программное обеспечение:Windows, PowerPoint, Word,

Инструменты и материалы (для учащихся):  рабочая тетрадь, карточки- задания.

Методы обучения:

Формы организации познавательной деятельности учащихся: рассказ, беседа с использованием проблемных и репродуктивных вопросов,  обучение через деятельность, демонстрация, самостоятельная работа, практическая работа.

 

Формы работы: фронтальная, групповая, индивидуальная.

Автор
Дата добавления 13.06.2015
Раздел Технология
Подраздел Конспекты
Просмотров284
Номер материала 565408
Получить свидетельство о публикации

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх