Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Химия / Конспекты / Конспект урока на тему: "Качественные реакции на углеводы"
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 24 мая.

Подать заявку на курс
  • Химия

Конспект урока на тему: "Качественные реакции на углеводы"

библиотека
материалов

МБОУ «Гимназия № 8»Энгельсского муниципального района

Саратовской области











ЧАСТНАЯ МЕТОДИКА ПРОВЕДЕНИЯ

ОТКРЫТОГО УРОКА

«Качественные реакции на углеводы»































Энгельс - 2013

Автор: учитель химии МБОУ «Гимназия № 8» Энгельсского муниципального района Саратовской области Л.П. Екимова






Аннотация


Частная методика проведения открытого занятия предназначена для учителей химии СОШ. Содержит методическую структуру, материалы для проведения урока, приложения.
































МБОУ «Гимназия № 8» Энгельсского муниципального района Саратовской области, 2013 г.


Содержание


1. Введение


2. Основная часть


- подготовительный этап


- методическая структура занятия


- план занятия


- сценарий


3. Приложения


4. Заключение



























Введение

Практическая работа – вид самостоятельной работы, когда ученики выполняют химические опыты на определенном уроке после изучения темы или раздела курса химии. Она способствует закреплению полученных знаний и развитию умения применять эти знания, а также формированию и усовершенствованию экспериментальных умений и навыков.

Практическая работа требует от обучающихся большей самостоятельности, чем лабораторные опыты. Это связано с тем, что ребятам предлагается дома познакомиться с содержанием работ и порядком их выполнения, повторить теоретический материал, имеющий непосредственное отношение к работе. Практическую работу ученик выполняет самостоятельно, что способствует повышению дисциплины, собранности и ответственности. И только в отдельных случаях, при недостатке оборудования, можно разрешать работать группами по два человека.

Роль учителя на практических работах заключается в наблюдении за правильностью выполнения опытов и правил техники безопасности, за порядком на рабочем столе, в оказании индивидуально-дифференцированной помощи. 

Во время практической работы учащиеся записывают результаты опытов, а в конце урока делают соответствующие выводы и обобщения.

При выполнении практической работы на тему «Качественные реакции на углеводы» необходимо выявит теоретические знания , практические навыки при выполнении опытов, научиться распознавать органические вещества с помощью характерных (качественных) реакций, продолжить закрепление навыков по составлению уравнений реакций на свойства.

 Практическая работа по химии «Качественные реакции на углеводы» проводится в 10 классе после изучения темы «Полисахариды». При проведении лабораторной работы ставятся следующие задачи:

  1. Воспитать аккуратность и последовательность;

  2. Развить познавательный интерес к предмету;

  3. Дисциплинированность;

  4. Рационально использовать реактивы;

  5. Четко следовать инструкции;

  6. Соблюдать правила техники безопасности;

  7. Грамотно оформлять свои наблюдения и выводы;

  8. Развить умение работать с новым оборудованием.


Для проведения лабораторной работы можно взять для исследования мёд, сахарозу, крахмал, глюкозу. Все качественные реакции получаются красочными. Учащиеся 10 класса при изучении темы «Полисахариды» теоритически знакомятся с качественными реакциями, поэтому при выполнении практической работы они уже смогут практически выполнить эти реакции. Такой вид работы способствует более полному усвоению темы и при закреплении знаний по этой теме учащиеся, как правило, показывают неплохой результат.

Чтобы сформировать у учащихся приемы работы с химическим оборудованием, следует проводить работу не спеша, проверяя и поправляя, если надо, каждое действие учащихся. Чтобы избежать ошибок, можно вместе с учащимися собирать приборы, показывая как это делать на демонстрационном оборудовании.

После выполнения практической части, предоставляем учащимся время для заполнения отчета.

Учащиеся должны расписаться в журнале техники безопасности (специальный журнал фиксации инструктажа учащихся по технике безопасности) и впоследствии каждый раз в тетради перед началом работы 







































Основная часть

Подготовительный этап


Подготовка к проведению урока «Качественные реакции на углеводы».

велась по следующим направлениям:

  • предлагается дома познакомиться с содержанием работ ;

  • порядком их выполнения;

  • повторить теоретический материал, имеющий непосредственное отношение к работе.

-
































МЕТОДИЧЕСКАЯ СТРУКТУРА

Дата проведения:

Тема: Качественные реакции на углеводы

Место проведения: кабинет 5

Продолжительность: 45 мин.

Участники: 10 класс

Дидактическая цель:

- научится качественным путем определять углеводы, осуществлять качественные реакции, грамотно оформлять свои наблюдения и выводы.

- углубление и установление междисциплинарных связей с биологией;

Цель работы:

Обучающие: опытным путем изучить свойства различных углеводов: моносахаридов, полисахаридов; совершенствовать навыки проведения химического эксперимента, связанного с нагреванием.

Развивающие: развивать навыки сравнивать, обобщать и делать выводы;

Воспитывающие: формировать мировоззренческие понятия о познаваемости природы, культуры общения в процессе парного и коллективного взаимодействия.

Формирование общих компетенций обучающихся:

  • коммуникативная – умение вступать в коммуникацию, быть понятном, непринужденно общаться;

  • информационная – умение владеть информационными технологиями, работать со всеми видами информации;

  • автономизационная – способность к саморазвитию, самоопределению, самообразованию, конкурентноспособность;

социальная – умение работать в коллективе, команде; брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), результат выполнения задания.


Специальные химические компетенции:

  • Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество;


уметь:

  • применять основные законы химии ;

  • соблюдать правила техники безопасности при работе в химической лаборатории;

  • использовать лабораторную посуду и оборудование;

  • подбирать реактивы и аппаратуру;

знать:

  • приемы безопасной работы в химической лаборатории;

  • основные понятия и законы химии;

  • классификацию химических реакций и закономерности их протекания;

  • назначение и правила использования лабораторного оборудования и аппаратуры.


Сфера: «Я - сфера», «Я и коллектив».

Социальные роли: коммуникативная.

Форма проведения: практическая работа

Методы и приемы:

- информационные

- наглядные - практическая работа

- исследовательская

Оформление аудитории: Несчастны те люди, которым все ясно  .Луи Пастер

Оборудование: демонстрационный комплекс (ПК, экран, проектор), компьютерная презентация, химическое оборудование: раствор глюкозы, сахароза, крахмал, сульфат меди, гидроксид калия или натрия, аммиачный раствор нитрата серебра, серная кислота, спиртовой раствор йода, кусочек черного хлеба, мед натуральный, молоко.






































ПЛАН УРОКА

№ п\п

Элементы занятия

Методы

Время

1.

Вводная часть


3 мин

1.1.

Организационный момент. Повторение правил безопасной работы в лаборатории.

Информация

1 мин.

1.2.

Мотивация учебной деятельности

Демонстрация

1 мин.

1.3.

Цели занятия

Информация

1 мин.

2.

Основная часть



2.1.

Этап подготовки учащихся к активному усвоению нового материала

Фронтальный опрос

2 мин

2.2.

Выполнение практической части.

Опыт 1. Качественная реакция на глюкозу – многоатомный спирт.

 Опыт 2. Качественная реакция на глюкозу – альдегидная группа.

Опыт № 3. Определение сахарозы.

Опыт № 4.Качественная реакция на крахмал.

Опыт № 5. Кислотный гидролиз крахмала

Практическая работа

10 мин

2.3.

Исследовательская часть

Опыт № 1.Натуральный мед - определение глюкозы.

Опыт № 2. Молоко – опрел\деление лактозы (молочный сахар)

Опыт № 3. Ферментативный гидролиз крахмала

Практическая работа

8 мин

2.4.

Оформление отчета по практическому занятию

Практическая работа

15 мин

2.5.

Выполнение упражнений.

Практическая часть

3 мин

2.6.

Домашнее задание

информационный

2 мин

3.

Заключительная часть:

подведение итогов,

заключительное слово учителя


Информационный

2 мин




















Сценарий


1.Вводная часть.

1.1.Организационный момент. После приветствия учитель мотивирует учащихся на проведение практической работы. Просит освободить рабочее место от посторонних предметов, оставив на столе тетрадь для практических работ, учебник с инструкцией, линейку, простой карандаш, ручку.

Обращаем внимание учащихся на внешний вид. У учащихся одежда не должна иметь широкие рукава, длинные волосы должны быть убраны.

Цели урока: Закрепить полученные теоретические знания и уметь их применять на практике, применение практических навыков в исследовательской деятельности..

Повторение правил безопасной работы в лаборатории. Перед началом работы актуализируем знания учащихся по правилам безопасной работы в лаборатории. Техника безопасности опрашивается фронтально.

2.2. Выполнение практической части.  При выполнении практической части придерживаемся описания хода работы, приведенного в учебнике (О.С. Габриелян, Ф.Н. Маскаев, С.Ю. Пономарев, В.И. Теренин. Химия 10 класс) на стр. 290 - 291.

Опыт №1. Качественная реакция на глюкозу – многоатомный спирт .

Ход опыта. Получить небольшое количество гидроксида меди. К полученному осадку прилить 2-3 мл. раствора глюкозы. Встряхнуть пробирку до растворения осадка и получения ярко синего раствора. Это доказательство чего?  Осторожно нагреть в пламени спиртовки верхнюю часть жидкости до начала кипения. Наблюдать переход синей окраски в зеленую, желтую, появления красного, затем бурого осадка. О чем говорит его появление?

  Сделайте вывод о распознавании глюкозы и что она собой представляет. Напишите уравнение реакции.

Опыт № 2. Качественная реакция на глюкозу – альдегидная группа.

Ход опыта: В чистую пробирку налить 2 мл. аммиачного раствора нитрата серебра, прилить 5-10 капель раствора глюкозы. Осторожно нагреть смесь. Записать наблюдения, уравнение реакции.

  Сделать вывод о распознавании глюкозы. Почему эта реакция называется реакцией «серебряного зеркала»?

Опыт № 3. Определение и свойства сахарозы.

 Ход опыта: а ) Получить в пробирке осадок гидроксида меди. Прилить к нему раствор сахара, встряхнуть. Что произошло с осадком? Почему? Какое строение имеет сахароза? Нагреть. Происходит ли образование бурого осадка? Сделайте вывод.б)  Налить в пробирку немного раствора сахара, добавить каплю серной кислоты и прокипятить. Напишите уравнение реакции водного раствора сахарозы с серной кислотой. Как называется эта реакция?

в)  Доказать опытным путем образование из сахарозы глюкозы. Для этого добавить в раствор 2-3 капли сульфата меди и едкого натра до образования осадка. Нагреть. Обратить внимание на изменение окраски.

Сделать вывод. Какое вещество образуется при гидролизе сахарозы?

 Опыт № 4. Качественная реакция на крахмал.

Ход опыта: На дно пробирки всыпать немного крахмала, прилить немного воды холодной , взболтать и влить в другую пробирку с горячей водой. Прокипятить до образования крахмального клейстера.                  

В пробирку добавить немного спиртового раствора йода. Что наблюдается?

Сделать вывод о распознавании крахмала.

Опыт № 5. Кислотный гидролиз крахмала.

 Ход опыта: В синий раствор крахмального клейстера добавить 1-3 капли серной кислоты. Прокипятить раствор до исчезновения синей окраски. Почему исчезла синяя окраска? Что произошло с крахмалом? Какое вещество образовалось в результате реакции?

Напишите уравнение реакции. Сделайте вывод.

2.3.  При выполнении исследовательской части практической работы учащиеся будут пользоваться методическими указаниями

Опыт № 1.

Ход опыта: Получить небольшое количество гидроксида меди. К полученному осадку прилить 2-3 мл. раствора меда натурального. Встряхнуть пробирку до растворения осадка и получения ярко синего раствора. Это доказательство чего?  Осторожно нагреть в пламени спиртовки верхнюю часть жидкости до начала кипения. Наблюдать переход синей окраски в зеленую, желтую, появления красного, затем бурого осадка. О чем говорит его появление? Сделать вывод.

Опыт № 2. Молоко – опрел\деление лактозы (молочный сахар)

Ход опыта: Получить небольшое количество гидроксида меди. К полученному осадку прилить 2-3 мл. молока. Встряхнуть пробирку до растворения осадка и получения ярко синего раствора. Это доказательство чего?  Осторожно нагреть в пламени спиртовки верхнюю часть жидкости до начала кипения. Наблюдать переход синей окраски в зеленую, желтую, появления красного, затем бурого осадка. О чем говорит его появление?

  Сделайте вывод о распознавании глюкозы и что она собой представляет. Напишите уравнение реакции.

Опыт № 3. Ферментативный гидролиз крахмала.

Ход опыта: Хорошо разжевать кусочек черного хлеба и опустить в пробирку. Прибавить 2-3 капли сульфата меди и раствора щелочи, чтобы получился осадок  гидроксида меди. Нагреть смесь. Почему раствор покраснел? Какая реакция происходит с крахмалом в ротовой полости? Какое вещество образуется? Напишите  уравнения реакций.

Оформление отчета по практическому занятию. Учим обучающихся в тетради делать четкие и грамотные записи по практической работе.

Наблюдения и результаты опытов занесите в таблицу по указанному образцу.


Номер опыта

Наблюдения

Уравнения реакций




Выполнение упражнений. Теоретические задания к практической работе. 

1. Перечислить углеводы, записать их молекулярные формулы.

2. Какое общее химическое свойство присуще сахарозе, крахмалу, целлюлозе?

Ответ подтвердите уравнениями реакций.

3. Какой из углеводов можно назвать альдегидоспиртом и почему?

4. Осуществить превращения , написать уравнения реакций:

( С6  Н10  О5)n → С6 Н12 О6→ С2  Н5  ОН

5.  Учитывая, что молочная кислота     СН3 – СН (ОН) – СООН обладает свойствами спирта и кислоты, составить уравнение реакции ее: а)  с  натрием б)  с  гидроксидом натрия.







































Инструкционно – технологическая карта

(для обучающихся)


Практическая работа №6, урок 55

Дисциплины: Химия

Класс:10 а, б

Тема: Углеводы,.

Наименование работы: Качественные реакции на углеводы.

Цель работы (для обучающихся): Закрепить полученные теоретические знания и уметь их применять на практике, применение практических навыков в исследовательской деятельности..

Приобретаемые умение и навыки: Составление и название формул, объяснять физические и химические свойства углеводов.

Техника безопасности: Инструктаж. Осторожность при обращении с химическим оборудованием и реактивами.

Время работы: 45 мин

Средства обучения: О.С. Габриелян, Ф.Н. Маскаев, С.Ю. Пономарев, В.И. Теренин. Химия 10 класс

1.Вербальные средства обучения: Объяснения преподавателя.

2. Специальное оборудование: Пробирки, реактивы, оборудование.

3. Технические средства обучения (ТСО): ММП


Вопросы для самопроверки:

Содержание работы

Оборудование

Инструктивные указания

1

Выполнение практической части.

Опыт 1. Качественная реакция на глюкозу – многоатомный спирт.

 Опыт 2. Качественная реакция на глюкозу – альдегидная группа.

Опыт № 3. Определение сахарозы.

Опыт № 4.Качественная реакция на крахмал.

Опыт № 5. Кислотный гидролиз крахмала. (приложение 1.)

Сульфат меди, гидроксид натрия или калия, нитрат серебра, нашатырный спирт, спиртовой раствор йода или раствор Люголя, глюкоза, сахароза, крахмальный клейстер, спиртовка, пробиркодержатель.

Учебник О.С. Габриелян, Ф.Н. Маскаев, С.Ю. Пономарев, В.И. Теренин. Химия 10 класс. стр. 290 - 291


2

Исследовательская часть

Опыт № 1.Натуральный мед - определение глюкозы.

Опыт № 2. Молоко – опрел\деление лактозы (молочный сахар)

Опыт № 3. Ферментативный гидролиз крахмала. (приложение 2.)

Сульфат меди, гидроксид натрия или калия, нитрат серебра, нашатырный спирт, спиртовой раствор йода или раствор Люголя, глюкоза, сахароза, крахмальный клейстер, спиртовка, пробиркодержатель

Методические указания


Оформление отчета по практическому занятию (приложение 3)

-

Презентация


Выполнение упражнений. (приложение 4)


Упражнения к практической работе


Задание для отчета:

1. Оформить практическую работу .

2. Выполнить упражнения по теме «Углеводы».

Задание на дом: Механизмы химических реакций непредельных углеводородов, качественные реакции, электронное строение, Физико-химические свойства, Теория строения органических соединений А.М. Бутлерова, Периодический закон Д.И. Менделеева







Краткое описание документа:

При выполнении практической работы на тему «Качественные реакции на углеводы» необходимо выявит теоретические знания , практические навыки при выполнении опытов, научиться распознавать органические вещества с помощью характерных (качественных) реакций, продолжить закрепление навыков по составлению уравнений реакций на свойства.

 Практическая работа по химии «Качественные реакции на углеводы» проводится в 10 классе после изучения темы «Полисахариды». При проведении лабораторной работы ставятся следующие задачи:

1.     Воспитать аккуратность и последовательность;

2.     Развить познавательный интерес к предмету;

3.     Дисциплинированность;

4.     Рационально использовать реактивы;

5.     Четко следовать инструкции;

6.     Соблюдать правила техники безопасности;

7.     Грамотно оформлять свои наблюдения и выводы;

8.     Развить умение работать с новым оборудованием.

 

 

Автор
Дата добавления 27.10.2014
Раздел Химия
Подраздел Конспекты
Просмотров2114
Номер материала 104560
Получить свидетельство о публикации

Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх