Инфоурок / Дошкольное образование / Другие методич. материалы / Консультация для родителей "Питание детей как источник здоровья"
Обращаем Ваше внимание: Министерство образования и науки рекомендует в 2017/2018 учебном году включать в программы образовательные события, приуроченные к году экологии (2017 год объявлен годом экологии в Российской Федерации).

Учителям 1-11 классов и воспитателям рекомендуем принять участие в Международном конкурсе «Я люблю природу», приуроченном к году экологии. Все ученики будут награждены красочными наградными материалами, а учителя получат бесплатные свидетельства о подготовке участников и призёров международного конкурса.

СЕГОДНЯ (15 ДЕКАБРЯ) ПОСЛЕДНИЙ ДЕНЬ ПРИЁМА ЗАЯВОК!

Конкурс "Я люблю природу"

Консультация для родителей "Питание детей как источник здоровья"



Московские документы для аттестации!

124 курса профессиональной переподготовки от 4 795 руб.
274 курса повышения квалификации от 1 225 руб.

Для выбора курса воспользуйтесь поиском на сайте KURSY.ORG


Вы получите официальный Диплом или Удостоверение установленного образца в соответствии с требованиями государства (образовательная Лицензия № 038767 выдана ООО "Столичный учебный центр" Департаментом образования города МОСКВА).

ДИПЛОМ от Столичного учебного центра: KURSY.ORG


библиотека
материалов

Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение

детский сад общеразвивающего вида с приоритетным осуществлением деятельности по познавательно-речевому развитию детей «Северное сияние»




Значение различных групп продуктов для питания ребенка

hello_html_m4fcf1f8b.jpg


Подготовила воспитатель

Шинкаренко В. Л.







Полноценный детский рацион должен быть сбалансированным, разнообразным и содержать продукты, являющиеся источниками всех основных компонентов питания – белков, жиров, углеводов, витаминов и микроэлементов.

Также в пищевые рационы детей должны включать все основные группы продуктов: мясо и мясопродукты; рыбу и рыбопродукты; яйца; молоко и молочные продукты; хлеб и хлебобулочные изделия, крупы, макаронные изделия; бобовые; овощи, фрукты и ягоды; орехи и грибы; сахар и кондитерские изделия; пищевые жиры; напитки.

Дальше рассмотрим каждую из групп отдельно.

Мясные и рыбные блюда. Пищевая ценность этих блюд очень высока. Они являются основным источником высококачественного животного белка, витамина В12, легкоусвояемого железа и многих других веществ, необходимых детям, и поэтому ежедневно включаются в рацион

Установлено, что мясо необходимо для нормального процесса кроветворения, поскольку железо в нем содержится в самой легкоусвояемой форме. При лечении анемии особой эффективностью обладают субпродукты – в первую очередь печень.

Наряду с мясом источником белка является рыба. Рыба обеспечивает организм полноценными белками и является богатым источником незаменимых аминокислот. Жиры, содержащиеся в ней, состоят главным образом из полиненасыщенных жирных кислот, которые очень важны для правильного формирования и развития нервной системы. Кроме того, она является источником железа, цинка и хрома, способствующего минерализации зубной эмали и регулирующего обменные процессы. А в морских видах, кроме того, содержится много йода.

Яйца и блюда из яиц. Яйца содержат высококачественный белок, жиры (в том числе лецитин); витамины (А, В-каротин, В12). При этом все пищевые вещества яйца быстро и эффективно всасываются в желудочно-кишечном тракте. Поэтому яйца – нужный и полезный компонент.

Молоко и молочные продукты – важнейшие компоненты в питании детей. Цельное молоко используется как самостоятельное блюдо, так и в составе каш, молочных супов и др. Кальций, содержащийся в молоке, особенно необходим детям, т.к. у них происходит интенсивное формирование костей и зубов, требующее значительных количеств легкоусвояемого кальция – т.е. именно такой его формы, в которой он присутствует в молоке и молочных продуктах.

Следует особо подчеркнуть важную роль кисломолочных напитков (кефира, йогуртов, ряженки, простокваш и др.). Эти продукты содержат не только перечисленные пищевые вещества (белок, кальций, витамин В2 и др.), но и полезные микроорганизмы, в том числе, так называемые пробиотики («поддерживающие жизнь»), которые не только нормализуют состав кишечной микрофлоры, подавляя рост болезнетворных микробов, но и стимулируют иммунный ответ организма, повышая его устойчивость к инфекциям.

Творог и сыр являются ценнейшими источниками кальция и витамина В12. кроме того, содержащийся в твороге белок легче усваиваются, чем белок цельного молока. Творог предлагается детям в виде различных блюд (запеканки, пудинги, шарлотка из творога, сырники и т.д.).

Блюда из круп, макаронных изделий, хлеб, хлебобулочные продукты. Данная группа продуктов поставляет в рацион детей значительное количество пищевых веществ – белки, жиры, углеводы, витамины (В1, В2, РР), минеральные соли (железа, магния, селена и др.), растительные волокна. Однако соотношение белков, жиров и углеводов смешано в сторону углеводов (преобладает крахмал), а биологическая ценность белка ниже, чем в продуктов животного происхождения. Крупы используются для приготовления самых разнообразных блюд: супов, гарниров, каш и др.

Из всего разнообразия круп наибольшей пищевой активностью обладают гречневая и овсяная крупы, поскольку они содержат большее количество питательных веществ, минеральных солей.

Овощи, фрукты и ягоды – это ценные продукты питания, обладающие свойством выводить из организма вредные вещества, поэтому их обязательно нужно включать в ежедневный рацион ребенка. Они являются источником витаминов, микроэлементов, крахмала и пищевых волокон, а также таких полезных непищевых веществ, как антиоксиданты.

Овощи и фрукты служат важными источниками ряда минеральных солей (калия, железа), сахаров, растительных волокон, органических кислот, улучшающих процесс пищеварения, некоторых витаминов. В частности, они служат практически единственным источником витамина С и бета-каротина и одним из источников фолиевой кислоты.

Сахар и кондитерские изделия.

Пищевая ценность кондитерских изделий (сахара, шоколада, конфет, печенья, пирожных, тортов и др.) ниже, чем пищевая ценность других групп продуктов.

Кондитерские изделия – это источники легкоусвояемых углеводов (сахаров), но они либо вовсе не содержат, либо содержат в небольшом количестве белки, витамины, минеральные вещества. Поэтому эта группа продуктов служит, в основном, источником углеводов и энергии.

Пищевые жиры.

Эта группа продуктов включает жиры животного происхождения – сливочное масло, сливки, животные жиры и растительные масла (подсолнечное, кукурузное, оливковое и др.), а также маргарины.

Пищевая ценность жира животного и растительного происхождения различна. Жиры животного происхождения являются источниками насыщенных жирных кислот, холестерина, витаминов А и Д. Растительные масла служат основным источником полиненасыщенных жирных кислот.

Напитки.

Напитки принадлежат к числу излюбленных блюд детей. Они могут быть условно разделены на следующие группы:

hello_html_m4d466bb7.pngконсервированные соки, нектары, напитки на основе натуральных соков промышленного выпуска;

hello_html_m4d466bb7.pngкомпоты, кисели, морсы;

hello_html_m4d466bb7.pngбезалкогольные прохладительные напитки;

hello_html_m4d466bb7.pngгорячие тонизирующие напитки (чай, кофе, какао).

Все эти напитки могут использоваться в питании детей.

Натуральные соки принадлежат к числу продуктов с высокой пищевой ценностью и являются, наряду с овощами и фруктами, важным источником витамина С, калия, железа, пищевых волокон.

Компоты, кисели, морсы характеризуются высокой пищевой ценностью, близкой к пищевой ценности соков. Эти блюда целесообразно подавать в обед и в полдник.

Безалкогольные прохладительные напитки, в отличие от плодоовощных соков, компотов, киселей характеризуются низкой пищевой ценностью. В их состав входит сахар, лимонная кислота, ароматизаторы и, в отдельных случаях, небольшие количества фруктов. Эти напитки могут использоваться нерегулярно, преимущественно в летнее время года для утоления жажды.

Кофе (только в виде кофейных напитков на основе ячменя или цикория) и какао с молоком, как правило, включают в состав завтраков. Чай может подаваться с лимоном или молоком в любой прием пищи.

Таким образом, чем разнообразнее будет рацион вашего ребенка, тем больше полезных веществ он получит с продуктами питания, а это значит, что он будет расти здоровым и активным.

Литература

  1. Информационные технологии в организации учета и контроля в детских дошкольных учреждениях : метод. рекомендации / И. Я. Конь и др.. –. М., 2012. – 163 с.

  2. Шорыгина, Т. А.Беседы о здоровье : метод. пособие. – М. : Творч. центр "Сфера", 2005. - 58 с. - (Серия "Вместе с детьми").

Очень низкие цены на курсы переподготовки от Московского учебного центра для педагогов

Специально для учителей, воспитателей и других работников системы образования действуют 65% скидки при обучении на курсах профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: KURSY.ORG


Общая информация

Номер материала: ДБ-110752

Похожие материалы

Получите наградные документы сразу с 38 конкурсов за один орг.взнос: Подробнее ->>