Контрольная работа по разделу Кулинария

Контрольная работа. Кулинария. 5 класс. 1 вариант

1.       Подумай и напиши, что такое рациональное питание.

2.       Запиши, какая посуда необходима для приготовления пищи.

3.       Определи, к какой группе относятся данные овощи и заполни таблицу:

Название овощей	Группа овощей
Салат, латук
Анис, мята перечная, кориандр
Картофель, топинамбур
Капуста
Горох, фасоль, бобы
Томаты, баклажан
Лук, чеснок, репа, редис

Корнеплоды, клубнеплоды, капуста, тыквенные, пасленовые, листовые, луковичные

4.       Этапы первичной обработки овощей

5.       Способы нарезки овощей, нарисуй несколько способов.

6.       Технология приготовления салатов из свежих овощей.

7.       Напиши правила приготовления салатов.

8.       Составь технологическую карту для приготовления произвольного салата.

9.       Перечисли способы варки яйца.

10.   Классификация видов бутербродов. Напиши ее.

11.   Напиши определения: кулинария, сервировка, бутерброд

Контрольная работа. Кулинария. 5 класс. 2 вариант

1.       Подумай и напиши, какие продукты должен употреблять человек, чтобы быть здоровым.

2.       Запиши, какая посуда необходима для приема пищи

3.       Определи, к какой группе относятся данные овощи и заполни таблицу:

Название овощей	Группа овощей
Салат, латук
Анис, мята перечная, кориандр
Картофель, топинамбур
Капуста
Горох, фасоль, бобы
Томаты, баклажан
Лук, чеснок, репа, редис

Корнеплоды, клубнеплоды, капуста, тыквенные, пасленовые, листовые, луковичные

4.       Этапы механической обработки овощей,

5.       Напиши и зарисуй, как нарезают картофель для приготовления следующих блюд: суп, винегрет, картофель жареный

6.       Технология приготовления салатов из свежих фруктов.

7.       Напиши последовательность приготовления блюд из вареных овощей

8.       Составь технологическую карту для приготовления произвольного салата с указанием использованной посуды и инвентаря.

9.       Как называется способ варки яйца, если белок свернулся наполовину, а желток не свернулся?

10.   Перечисли продукты, которые могут использоваться для приготовления бутербродов.

11.   Напиши определения: питание, этикет, салат.