Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Свидетельство о публикации

Автоматическая выдача свидетельства о публикации в официальном СМИ сразу после добавления материала на сайт - Бесплатно

Добавить свой материал

За каждый опубликованный материал Вы получите бесплатное свидетельство о публикации от проекта «Инфоурок»

(Свидетельство о регистрации СМИ: Эл №ФС77-60625 от 20.01.2015)

Инфоурок / Технология / Другие методич. материалы / Контрольные вопросы для 6 класса по теме "Рыба и морепродукты"
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 28 июня.

Подать заявку на курс
  • Технология

Контрольные вопросы для 6 класса по теме "Рыба и морепродукты"

библиотека
материалов

Приложение 6

Контрольные вопросы по теме «Рыба и морепродукты»

б) охлажденную

в) мороженую

г) соленую

д) отмороженную

2

Что обозначает маркировка РС на разделочной доске?


а) рыба свежая

б) рыба сырая

в) рыба соленая

3

Что не входит в первичную обработку рыбы?

а) удаление плавников

б) удаление внутренностей

в) промывание

г) нарезание на порционные куски

д) припускание

4

Почему удаляют жабры у рыбы?

а) чтобы рыба не уплыла

б) чтобы рыба не горчила

в) чтобы рыбный бульон не был мутным

5

Какие признаки указывают на доброкачественность рыбы?

а) сохранена цельность рыбы

б) чешуя неровная

в) глаза мутные

г) жабры ярко-красные

д) мякоть с трудом отделяется от костей

6

Какие способы тепловой обработки применяются при приготовлении блюд из рыбы?


а) бланширование

б) варка на пару

в) припускание

г) жарка

д) тушение

е) жарка во фритюре

7

При каком виде тепловой обработки в продуктах сохраняется наибольшее количество питательных веществ?

а) жарка

б) варка

в) варка на пару

г) припускание

8

Какая панировка используется при приготовлении жареной рыбы?

а) белая

б) красная

в) мучная






Ответы

  1. а,б,в,г

  2. б

  3. д

  4. б,в

  5. а,г,д

  6. б,в,г,д,е

  7. в,г

  8. в


Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Автор
Дата добавления 21.10.2016
Раздел Технология
Подраздел Другие методич. материалы
Просмотров109
Номер материала ДБ-279152
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх