1826540
столько раз учителя, ученики и родители
посетили официальный сайт проекта «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
Добавить материал и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015

Скидка 0%

112 курсов профессиональной переподготовки от 3540 руб.

268 курсов повышения квалификации от 840 руб.

МОСКОВСКИЕ ДОКУМЕНТЫ ДЛЯ АТТЕСТАЦИИ

Лицензия на осуществление образовательной деятельности №038767 выдана 26 сентября 2017 г. Департаменотом образования города Москвы

Инфоурок Другое Другие методич. материалыКонтрольные вопросы по микробиологии

Контрольные вопросы по микробиологии

Международный конкурс

Идёт приём заявок

Подать заявку

Для учеников 1-11 классов и дошкольников

16 предметов

библиотека
материалов

Министерство образования и науки Ульяновской области

Инзенский государственный техникум отраслевых технологий, экономики и права

Форма

hello_html_m1f532de.jpg

Ф – программа профессионального модуля










Материалы

для проведения контрольной работы

«Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены »



Профессия: 43.01.09.« Повар, кондитер»

Подготовила: преподаватель Туарминская Л.А.


























1 вариант

1.Что такое микробы?

2. Какие основные мероприятия предупреждают профессиональный травматизм на производстве?

3.Каковы основные санитарно-гигиенические условия хранения пищевых продуктов?

4.Почему микробы быстро развиваются в пищевых продуктах?

5. Какими способами, дезинфицируют рабочие столы, инвентарь, инструменты?

6.Какие средства используют в общественном питании для уничтожения микробов?

7. Какие микробы обнаруживают на теле, руках, ротовой полости и в кишечники человека?

8.Какова характерная особенность пищевых инфекционных заболеваний?

9. Какова причина заражения человека бычьем цепнем?,

10.Почему острые кишечные инфекции называют болезнями «грязных рук»











2 вариант

1.Каковы отличительные признаки отдельных групп микробов?

2. Назовите пищевые продукты и причины, вызывающие острые кишечные инфекции и зоонозы

3. Какие пищевые инфекционные заболевания передаются от больных людей?

4.Как остановить артериальное кровотечение при травме?

5. Почему запрещают принимать на п.о.п. туши без клейма, непотрашонную птицу, утиные и гусиные яйца, бомбажные баночные консервы?

6.Каково значение маркировки разделочных досок, ножей?

7. В каких случаях повар, кондитер, официант обязаны дезинфицировать руки?

8. Каковы правила ношения санитарной одежды?

9.Какова характерная особенность пищевых инфекционных заболеваний?

10. Что такое зоонозы?




3 вариант

1.Каков механизм проникновения питательных веществ в микробные клетки?

2. Назовите общие санитарно-гигиенические правила, предупреждающие пищевые инфекционные заболевания.

3.Каковы меры предупреждения ботулизма?

4.Как восстановить дыхание у человека, пораженного электрическим током?

5. Назовите основные факторы, определяющие здоровый образ жизни человека?

6.Какие санитарн0-гигиенические требования предъявляют к материалу для изготовления оборудования, посуды, инвентаря?

7. Каким требованиям должен отвечать внешний вид рук повара, кондитера, официанта?

8. Какие виды медицинского обследования обязан проходить работник п.о.п.?

9. Назовите пищевые отравления немикробного происхождения

10.Какие органы в нашем государстве осуществляют Государственный санитарно-зпидемиологический надзор?





4 вариант

1.Какими способами можно задержать развитие микробов в пищевых продуктах?

2.Каковы причины обсеменения продуктов кишечной палочкой?

3.Каковы меры предупреждения заражения человека аскаридами?

4.Какую первую помощь следует оказать при ожоге ?

5.Каким требованиям должны отвечать кухонная и столовая посуда после мытья?

6. Каковы общие профилактические меры в борьбе с мухами, тараканами, грызунами?

7. Что входит в полный комплект санитарной одежды повара, кондитера?

8. Каковы основы санитарно-гигиенические требования к планировке помещений п.о.п.?

9. Какими санитарно-законодательными документами руководствуются в своей работе п.о.п.

10. Каковы основные меры предупреждения глистных заболеваний?

Курс повышения квалификации
Курс профессиональной переподготовки
Педагог-библиотекарь
Курс профессиональной переподготовки
Библиотекарь
Найдите материал к любому уроку,
указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:
также Вы можете выбрать тип материала:
Общая информация

Вам будут интересны эти курсы:

Курс профессиональной переподготовки «Библиотечно-библиографические и информационные знания в педагогическом процессе»
Курс повышения квалификации «Методика написания учебной и научно-исследовательской работы в школе (доклад, реферат, эссе, статья) в процессе реализации метапредметных задач ФГОС ОО»
Курс повышения квалификации «Основы управления проектами в условиях реализации ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Экскурсоведение: основы организации экскурсионной деятельности»
Курс профессиональной переподготовки «Клиническая психология: организация реабилитационной работы в социальной сфере»
Курс повышения квалификации «Экономика и право: налоги и налогообложение»
Курс повышения квалификации «Организация практики студентов в соответствии с требованиями ФГОС педагогических направлений подготовки»
Курс профессиональной переподготовки «Организация деятельности экономиста-аналитика производственно-хозяйственной деятельности организации»
Курс повышения квалификации «Экономика: инструменты контроллинга»
Курс повышения квалификации «Страхование и актуарные расчеты»
Курс повышения квалификации «Мировая экономика и международные экономические отношения»
Курс повышения квалификации «Финансовые инструменты»
Курс профессиональной переподготовки «Метрология, стандартизация и сертификация»
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.
17 курсов по пожарно-техническому минимуму
Обучение от 2 дней
дистанционно
Удостоверение
Программы актуальны на 2019 г., согласованы с МЧС РФ
2 500 руб. до 1 500 руб.
Подробнее