Инфоурок Другое ТестыКонтрольно-измерительные материалы по учебной дисциплине «Основы микробиологии, санитарии и гигиены»

Контрольно-измерительные материалы по учебной дисциплине «Основы микробиологии, санитарии и гигиены»

Скачать материал

КИМ предназначен для оценки результатов освоения учебной дисциплины «Основы микробиологии, санитарии и гигиены», входящей  в ППКРС по профессии среднего профессионального образования  35.01.23 (112201.01) «Хозяйка(ин) усадьбы».   Учебная дисциплина изучается на  3 курсе обучения.  Формой итоговой аттестации является дифференцированный зачет. Дифференцированный зачет проводится в традиционной форме в один этап: задания в письменной форме выполняются самостоятельно одновременно всей группой. Задания предусматривают одновременную проверку знаний и умений.

Время выполнения задания - один час.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                

 

 

 

 

 

 

 Министерство общего и профессионального образования

Ростовской области

Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение

Ростовской области

 «Зерноградский техникум агротехнологий»

 

 

 

 

 

РАССМОТРЕНО: на заседании                                        «УТВЕРЖДАЮ»

 методической комиссии                                                   Зам.директора по УР

Протокол № _3 от «_17_» _09_ 2014г.                       _________СавченкоА.Н

Председатель МК _______ / Шишкина Л.Ф./           «______»________2014 г.

 

 

 

 

 

КОНТРОЛЬНО-ИЗМЕРИТЕЛЬНЫЕ МАТЕРИАЛЫ

по дисциплине ОП.03 «Основы микробиологии, санитарии и гигиены»

по профессии среднего профессионального образования

                          35.01.23 (112201.01) «Хозяйка(ин) усадьбы»                                                                               

 

 

 

                                                                              Преподаватель   О.Н. Ильичёва

 

 

 

 

 

Зерноград

2014г.

Пояснительная записка.

Учебный план и рабочая программа ГБОУ НПО Сельскохозяйственного профессионального лицея № 92 Ростовской области предусматривает по дисциплине «Основы микробиологии ,санитарии и гигиены» согласно ФГОС  профессии   среднего  профессионального образования  35.01.23 (112201.01) «Хозяйка(ин) усадьбы»  форму организации контроля знаний и умений обучающихся  дифференцированный  зачёт.

   Дифференцированный зачёт проводиться на завершающем этапе освоения учебной дисциплины  «Основы микробиологии ,санитарии и гигиены» в форме тестирования, №2 от 17 сентября 2014г.

  Дифференцированный зачёт по  дисциплине «Основы микробиологии ,санитарии и гигиены»   преследуют цель оценить работу обучающегося за курс , полученные теоретические и практические знания, их прочность, развитие творческого мышления, приобретение навыков самостоятельной работы, умение синтезировать полученные знания и применять их к решению практических задач.  Требования к результатам обучения по дисциплине:

обучающиеся должны уметь:

 соблюдать правила личной гигиены и промышленной санитарии;

 применять необходимые методы и средства защиты;

 готовить растворы дезинфицирующих и моющих средств;

дезинфицировать оборудование, инвентарь, помещения, транспорт;

 проводить простые микробиологические исследования продукции и давать оценку полученным результатам;

обучающиеся должны знать:

 санитарно-технологические требования к помещениям, оборудованию, инвентарю, одежде, транспорту;

 правила личной гигиены работников;

 нормы гигиены труда;

 классификацию моющих и дезинфицирующих средств, правила их применения, условия и сроки хранения;

 правила проведения дезинфекции инвентаря и транспорта, дезинфекции, дезинсекции и дератизации помещений;

 основные типы пищевых отравлений и инфекций, источники возможного заражения;

 санитарные требования к условиям хранения сельскохозяйственного сырья и продукции.

Материалы КИМ по дисциплине «Основы микробиологии ,санитарии и гигиены»   содержат   критерии оценки ответа обучающегося на дифференцированном зачёте, тестовые задания,  эталоны  ответов.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Критерии оценки уровня и качества подготовки обучающихся

    по дисциплине «Основы микробиологии ,санитарии и гигиены»   

 

Оценка «отлично»

Ответ обучающегося отвечает следующим требованиям:

Ку составляет  09  1     

Оценка «хорошо»

Ответ обучающегося отвечает следующим требованиям:

Ку составляет  08 ≥  09

Оценка «удовлетворительно»

Ответ обучающегося отвечает следующим требованиям:

Ку составляет  07 ≥  08

Оценка «неудовлетворительно»

Ответ обучающегося отвечает следующим требованиям:

Ку составляет  06 ≥  07

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Перечень объектов контроля для проведения  дифференцированного зачёта по дисциплине ОП.03 «Основы микробиологии, санитарии и гигиены» по профессии среднего профессионального образования

                          35.01.23 (112201.01) «Хозяйка(ин) усадьбы» 

 

       

№ вопросов

                              Объекты контроля

Уровень усвоения

1

Морфология микробов

2

2

Физиология микробов

2

3

Влияние условий внешней среды на микробы

2

4

Распространение микробов в природе

2

5

Пищевые инфекции

2

6

Пищевые отравления

2

7

Глистные отравления

2

8

Микробиология основных пищевых продуктов

2

9

Гигиена труда

2

10

Санитарно – гигиенические требования к транспорту

2

 

 

 Преподаватель _________________  Ильичёва О.Н.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                                                                                                    

«Согласовано»                                                                                                «Утверждаю»                                                                                                            

Председатель МК                                                                                      Зам.директора по УР

Протокол № 3от                                                                                  __________Савченко А.Н.

«_17_»_09_2014г.                                                                                      «__17__»_09_2014г.

Председатель МК _______ / Шишкина Л.Ф./

 

       Контрольные вопросы для проведения дифференцированного зачёта по дисциплине ОП.03 «Основы микробиологии, санитарии и гигиены» по профессии среднего профессионального образования                  

                                35.01.23 (112201.01) «Хозяйка(ин) усадьбы» 

                                                             1 вариант 

1. Выберите правильные  ответы:

По форме бактерии делятся:       а) кокки;      б) палочки;      в)  ниточки.

 

2. Выберите правильные ответы:

    Микробы измеряются:

    а)  в миллиметрах;       б) в сантиметрах;       в) в микрометрах;        г) в нанометрах.

 

3. Выберите правильные ответы:

    Плесневые грибы размножаются с помощью    а) гифов;                   б) споров.

 

4. Выберите правильные ответы:

 Микробы в природе играют положительную роль:

     а) участие в процессе производства пищевых продуктов;

     б)  участие в процессе сохранения и консервирования продуктов;

     в) вызывают различные заболевания человека.

 

5. Выберите правильные ответы:

По способу питания микробы делят: а) аутотрофные;                        в) паратрофные;

                                                                б) гетеротрофные;                    г) анаэробы.

6. Выберите правильные ответы:

По температуре развития микробы делят:

а) психрофильные;         б) мезофильные;       в) термофильные;        г) фитонциды.

 

7. Выберите правильные ответы:

Воздух  для развития микробов а) благоприятная среда;    б) неблагоприятная среда.

 

8. Выберите правильные ответы:

Мясо обсеменяется микробами:  а) во время убоя;      б) при выполнении санитарных норм;

                                                        в) при повышенной температуре хранения.

9. Выберите правильные ответы:

Заболевания, передаваемые людям от больных животных называют:

 а) сальмонеллёз;    б)  дизентерия;   в) зоонозы.

 

10. Выберите пищевые отравления бактериального  происхождения:

а) ботулизм;                    б) дизентерия;                в)  гепатит;                г) отравление грибами.

 

 

 

 

.Преподаватель _____________                                  Ильичёва О.Н

 

 

                                               

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 «Согласовано»                                                                                                «Утверждаю»              Председатель МК                                                                                       Зам.директора УР

Протокол № 3от «_17_»_09_2014г.                                             __________Савченко А.Н                                                                                                         

 Председатель МК _______ / Шишкина Л.Ф./                                     «__17__»_09_ 2014г.

 

       Контрольные вопросы для проведения  дифференцированного зачёта по дисциплине ОП.03 «Основы микробиологии, санитарии и гигиены» по профессии среднего профессионального образования                  

                                35.01.23 (112201.01) «Хозяйка(ин) усадьбы» 

                                                             2 вариант 

1. Выберите правильные  ответы:

К бактериям относятся:        а)  микрококки;     б)   тетракокки;   в) вирусы.

2. Выберите правильные ответы:

    Микробы в природе играют отрицательную роль:

    а) участие в процессе производства пищевых продуктов;

    б)  участие в процессе сохранения и консервирования продуктов;

    в) вызывают различные заболевания человека;

    г) вызывает порчу продуктов.

3. Выберите правильные ответы:

    Дрожжи делятся путём:

    а) простого деления;     б) почкованием.

4. Выберите правильные ответы:

Вирусы отличаются от бактерий:

а) отсутствие клеточного строения;

б) неспособность размножаться во внешней среде;

в) в состав вируса входит белок.

5. Выберите правильные ответы:

По способу дыхания микробы делят: а) гетеротрофные;        в) анаэробы

                                                                б)  аэробы;                     г) условные анаэробы.

6. Выберите правильные ответы:

На микробы губительно действуют:     а) повышенная влажность внешней среды;

                                                                  б) повышенное содержание соли или сахара;

                                                                  в) ультрафиолетовый свет;

                                                                  г) химические вещества.

7. Выберите правильные ответы:

Для очистки воздуха применяют:          а) вентиляцию;       б)  увлажнение.

 

8. Выберите правильные ответы:

Содержание микробов в рыбе различной обработки разное. Меньше микробов:

а) в свежей рыбе;    б)  в вяленой  рыбе;     в) в солёной рыбе.

 

9. Выберите правильные ответы:

К зоонозам относят:   а) холера;    б) туберкулёз;     в) ботулизм.

 

10. Выберите пищевые отравления немикробного происхождения:

а) стафилококковое отравление;                    б) отравление позеленевшим картофелем;

в) отравление нитратами;                                г) отравление цинком.

 

 

 

.Преподаватель _____________                                  Ильичёва О.Н

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 «Согласовано»                                                                                                         «Утверждаю»                                

Председатель МК                                                                                       Зам.директора по УР

Протокол № 3от                                                                                  _________ Савченко А.Н.

«_17_»_09_2014г.                                                                                        «__17__»_09_2014г.

Председатель МК _______ / Шишкина Л.Ф./

 

 

 

  Эталоны ответов на контрольные вопросы для проведения дифференцированного зачёта по дисциплине ОП.03 «Основы микробиологии, санитарии и гигиены» по профессии     

                                   среднего профессионального образования                 

                                35.01.23 (112201.01) «Хозяйка(ин) усадьбы» 

 

                        

                                              

1  вариант

 

№ вопроса

                     Ответы

кол-во существенных. Операций в каждом вопросе

1

А, б

2

2

В, г

2

3

А, б

2

4

А, б

2

5

А, б, в

3

6

А, б, в

3

7

Б

1

8

А, в

2

9

В

1

10

А, б, в

3

                              Всего существенных операций:

21

 

    

 

 

 

 

 

 

 

«Согласовано»

                                                                                                            «Утверждаю»                                          

Председатель МК                                                                                        Зам.директора по УР

Протокол № 3от                                                                                  _________Савченко А.Н.

«_17_»_09_2014г.                                                                                        «__17__»_09_2014г.

Председатель МК _______ / Шишкина Л.Ф./

 

 

 

  Эталоны ответов на контрольные вопросы для проведения дифференцированного зачёта по дисциплине ОП.03 «Основы микробиологии, санитарии и гигиены» по профессии     

                                   среднего профессионального образования                 

                                35.01.23 (112201.01) «Хозяйка(ин) усадьбы» 

 

                                            

 

                                               2 вариант

 

 

№ вопроса

                     ответы

кол-во существенных. операций

1

А, б

2

2

В, г

2

3

А, б

2

4

А, б

2

5

Б, в, г

3

6

Б, в, г

3

7

А

1

8

Б, в

2

9

Б

1

10

Б, в, г

3

                              Всего существенных операций:

21

 

    

 

 

 

 

 

 

 

 

Просмотрено: 0%
Просмотрено: 0%
Скачать материал
Скачать материал "Контрольно-измерительные материалы по учебной дисциплине «Основы микробиологии, санитарии и гигиены»"

Методические разработки к Вашему уроку:

Получите новую специальность за 3 месяца

Логопед

Получите профессию

Интернет-маркетолог

за 6 месяцев

Пройти курс

Рабочие листы
к вашим урокам

Скачать

Краткое описание документа:

КИМ предназначен для оценки результатов освоения учебной дисциплины «Основы микробиологии, санитарии и гигиены», входящей  в ППКРС по профессии среднего профессионального образования  35.01.23 (112201.01) «Хозяйка(ин) усадьбы».   Учебная дисциплина изучается на  3 курсе обучения.  Формой итоговой аттестации является дифференцированный зачет. Дифференцированный зачет проводится в традиционной форме в один этап: задания в письменной форме выполняются самостоятельно одновременно всей группой. Задания предусматривают одновременную проверку знаний и умений.

 

Время выполнения задания - один час.

Скачать материал

Найдите материал к любому уроку, указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:

6 625 809 материалов в базе

Скачать материал

Оставьте свой комментарий

Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.

  • Скачать материал
    • 17.07.2015 2397
    • DOCX 29.8 кбайт
    • Оцените материал:
  • Настоящий материал опубликован пользователем Ильичёва Ольга Николаевна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт

    Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.

    Удалить материал
  • Автор материала

    Ильичёва Ольга Николаевна
    Ильичёва Ольга Николаевна
    • На сайте: 8 лет и 8 месяцев
    • Подписчики: 0
    • Всего просмотров: 7554
    • Всего материалов: 4

Ваша скидка на курсы

40%
Скидка для нового слушателя. Войдите на сайт, чтобы применить скидку к любому курсу
Курсы со скидкой

Курс профессиональной переподготовки

Бухгалтер

Бухгалтер

500/1000 ч.

Подать заявку О курсе

Курс профессиональной переподготовки

Руководство электронной службой архивов, библиотек и информационно-библиотечных центров

Начальник отдела (заведующий отделом) архива

600 ч.

9840 руб. 5900 руб.
Подать заявку О курсе

Курс повышения квалификации

Специалист в области охраны труда

72/180 ч.

от 1750 руб. от 1050 руб.
Подать заявку О курсе
  • Сейчас обучается 40 человек из 19 регионов

Курс профессиональной переподготовки

Библиотечно-библиографические и информационные знания в педагогическом процессе

Педагог-библиотекарь

300/600 ч.

от 7900 руб. от 3950 руб.
Подать заявку О курсе
  • Сейчас обучается 458 человек из 66 регионов

Мини-курс

Введение в инвестиции и инвестиционный процесс

4 ч.

780 руб. 390 руб.
Подать заявку О курсе

Мини-курс

Планирование проектов

4 ч.

780 руб. 390 руб.
Подать заявку О курсе

Мини-курс

Преодоление депрессии: путь к психологическому благополучию

4 ч.

780 руб. 390 руб.
Подать заявку О курсе
  • Сейчас обучается 70 человек из 29 регионов