Контрольно-измерительный материал по разделу "Кулинария" в 5 классе"

Контрольно-измерительный материал.

Тест «Кулинария. Физиология питания. Витамины»

1.Окончите фразу:

Искусство приготовления пищи называется…

Ответ: кулинария           Р=1

2.Найдите верное утверждение:

Человеку нужно питаться для того, чтобы:

1. Поддержать жизнь, здоровье, работоспособность.

2. Утолить голод или поправиться.

3.Так считают взрослые.

Ответ: 1.   Р=3

3. Укажи правильный ответ:

Наибольшая потеря витамина С происходит  во время варки картофеля при погружении:

а) в горячую воду

б) в холодную воду

Ответ: б                   Р=2

4.  Наибольшее количество  витамина  А содержится в овощах:

 а) свекла

б) морковь

в) помидоры

Ответ: б    Р=3

5. Отметь, какие вещества не входят в продукты питания:

а) железо;

б) кальций;

в) фтор;

г) сера

Ответ: г                  Р=4

6. Укажи, что из перечисленного не относится к углеводам:

а) сахар;

б) соль;

в) крахмал;

г) целлюлоза

Ответ: б                 Р=4

7. Отметьте буквой «С» правила санитарии и гигиены, а буквой «Б» - безопасные приёмы труда:

1) готовить пищу надо в специальной одежде;

2) перед работой проверьте исправность соединительного шнура электроприбора;

3) руки мойте с мылом;

4) включайте и выключайте электроприборы сухими руками;

5) различные виды продуктов обрабатывайте на разделочных досках с соответствующей маркировкой;

6) включайте и выключайте электроприбор сухими руками, берясь за корпус вилки;

Ответ: С – 1; 3; 5

               Б – 2; 4; 6                                                     Р=6