«Козелец испанский – скорцонера»

«Козелец испанский – скорцонера»

Автор: Гилевич Ольга Сергеевна,

 педагог дополнительного образования

« Хочешь жить сто лет - ешь овощи на ужин и обед»! О пользе овощей знают все вокруг. Нашему организму они просто необходимы, они являются источниками углеводов, макро  и микроэлементов, волокнистых и других важных веществ. Поэтому их надо употреблять каждый день. Одним из таких овощей  является травянистое растение – скорцонера родственник  одуванчика и салата,  внешне похожее на морковь, только с черным корнем, в народе ее называют козелец испанский  или сладкий корень.

На данный момент в Иркутской области  не продаётся скорцонера, и большинство населения не знает о существовании такого овоща. Мы с ребятами решили провести исследование и вырастить скорцонеру тремя способами  и получить семена. Исследование проводили на  станции юных натуралистов, с октября 2014 г. по сентябрь  2016г.

Скорцонера это  двулетнее или многолетнее самоопыляющееся растение, принадлежит к семейству астровые. В первый год у растения появляется большое количество листьев и, конечно же, корнеплод, а во второй год — стебель с цветами и вызревание семян. Скорцонера очень полезна, так как содержит много витаминов. Сахариды (около 20%); пектиновые вещества (до 2%); витамины С, В1, В2, Е и РР; соли меди, калия, железа, марганца, фосфора, цинка, кальция. Это овощ широко используют: при лечении заболеваний сердца; как обезболивающее средство и даже при малокровии и при сахарном диабете

В кулинарии скорцонеру используют для приготовления супов, винегретов, салатов и вторых блюд.

            Изучив биологические особенности растения, мы выяснили, что  скорцонера  хорошо чувствует себя на легких почвах, богатых перегноем и  необходимо правильно подобрать хорошо освещенное  место.   Сажать растение можно двумя способами: сухими семенами в землю и рассадой, мы решили испробовать оба способа, предварительно купив семена скорцонеры сорт  «Лечебный».

Свое практическое исследование разделили на несколько этапов:

 Первым этапом  в октябре   посадили 10 семян в грунт в теплице на глубину 3 см. Предварительно замочив семена в растворе «Байкал  М-1»для ускорения прорастания на 20 минут. Через неделю взошло 5 ростков скорцонеры, всхожесть составила 50 % .12 ноября  2 растения  погибло, а остальные всходы были 5-7 см . За растениями ухаживали: пропалывали, рыхлили  междурядья, достаточно поливали и  раз в месяц поливали коровяком. К сожалению, в декабре все  всходы погибли.

Второй посев скорцонеры был 17 марта 2015 года. Семена замочили в растворе марганцовки (для обеззараживания семян) на 20 минут. Посеяли 10  семян   в стаканчики с почвенной смесью на глубину 0,5см. Поставили в теплое место в теплице,  полили теплой водой с марганцовкой и сверху накрыли бумагой,  чтобы почва не пересохла. Через неделю взошло 7  растений, а 3 так и не взошли. Всхожесть составила 70 %.

В мае ростки скорцонеры достигли 15-22 см. Уход за рассадой заключался в поливах теплой, чистой водой, прополке и рыхлении.  В конце мая высалили рассаду скорцонеры в открытый грунт на грядку на расстоянии 25-30 см друг от друга. Когда растения достигли  высоты 7-10 см, почву мульчировали перегноем, что обеспечивает благоприятные условия развития растений. Перед этим почву прорыхлили  и обильно полили. Поэтому в дальнейшем у нас не пересыхала почва, и не было обильных сорняков. В дальнейшем растения регулярно и обильно поливали  и также подкармливали  полным удобрением (коровяком). В итоге все растения отлично прижились и дали хороший урожай

Третий посев произвели 20 мая. Посеяли 10 семян на учебно-опытный участок в открытый грунт. Из 10 семян взошло два растения.

Всхожесть составила – 20 %. В итоге из 10 посаженных семян скорцонеры, выросла два растения. В начале сентября  часть корнеплодов  (5 корней) осторожно выкопали , чтобы не поранить их, так как они очень ломкие, а часть оставили на следующий год, чтобы наблюдать за произрастанием  этого удивительного растения и в итоге самостоятельно заготовить семена.

Из полученного урожая, в первую очередь, мы опробовали черный корень в сыром виде, скорцонера по вкусу напомнила морковь и кочерыжку от капусты. А также приготовили салат и сварили суп.

В процессе исследования мы сравнивали три способа выращивания растения, наблюдали за всхожестью и урожайностью растения, в итоге мы определили, что в наших  условиях  лучше выращивать скорцонеру через рассаду.

Этапы	Посадка в теплице в грунт	Посадка через рассаду	Посадка семенами в открытый грунт
Наблюдения	I	II	III
Всхожесть	50 %	70%	20 %
Высота растения	5-7 см	30 - 35см	25 - 30 см
Корень	Нет	Высота - 27 см, толщина – 3-3,5 см	Высота - 20 см, толщина – 22 см
Семена	Нет	да	да

Наше исследование удалось. Мы вырастили полезное и не распространенное для России растение тремя способами, получили семена  и использовали ее в приготовлении блюд. Скорцонера – ценный низкокалорийный продукт, который рекомендуется  для улучшения  здоровья.

Хотите иметь крепкое здоровье? Смело ешьте скорцонеру! Ведь в ней содержится  огромное количество витаминов и других полезных веществ.