Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Свидетельство о публикации

Автоматическая выдача свидетельства о публикации в официальном СМИ сразу после добавления материала на сайт - Бесплатно

Добавить свой материал

За каждый опубликованный материал Вы получите бесплатное свидетельство о публикации от проекта «Инфоурок»

(Свидетельство о регистрации СМИ: Эл №ФС77-60625 от 20.01.2015)

Инфоурок / Другое / Другие методич. материалы / Краткий словарь по МДК02.01 "Розничная торговля прод.товарами"
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 28 июня.

Подать заявку на курс
  • Другое

Краткий словарь по МДК02.01 "Розничная торговля прод.товарами"

библиотека
материалов

Начальное профессиональное образование











Краткий словарь специальных терминов

и определений.





Учебное пособие для освоения ПМ. 02 «Продажа продовольственных товаров»










Разработчики:


Глушкова Наталья Викторовна –преподаватель ГОУСПО

«Киселевский политехнический техникум»



Государственное образовательное учреждение

Среднее профессиональное образование

«Киселевский политехнический техникум»



Содержание

Предисловие 3

Методические рекомендации 4


Раздел 1. Общая часть товароведения продовольственных това-

ров, правила продажи товаров и охрана труда в тор-

говле. 5

Раздел 2. Изучение товароведных характеристик ассортимента

зерновых товаров и технология их продажи. 7

Раздел 3. Изучение товароведных характеристик ассортимента

плодоовощных товаров и технология их продажи. 9

Раздел 4. Изучение товароведных характеристик ассортимента

крахмала, сахара, меда, кондитерских товаров и

технологи их продажи. 13

Раздел 5. Изучение товароведных характеристик ассортимента

вкусовых товаров и технология их продажи. 15

5.1. Расшифровка маркировки на упаковках импортного чая,

этикетках отечественных и французских коньяков. 18

Раздел 6. Изучение товароведных характеристик ассортимента

молочных товаров и технология их продажи. 21

6.1. Расшифровка маркировки молочных консервов. 22

Раздел.7. Изучение товароведных характеристик ассортимента

яичных товаров и технология их продажи. 23

7.1. Расшифровка маркировки куриного яйца. 23

Раздел 8. Изучение товароведных характеристик ассортимента

пищевых жиров и технология их продажи. 24

Раздел 9. Изучение товароведных характеристик ассортимента

мясных товаров и технология их продажи. 26

9.1. Схемы розничной разделки туш убойных животных. 30

9.2. Расшифровка маркировки мясных консервов 32

Раздел10. Изучение товароведных характеристик ассортимента

рыбных товаров и технология их продажи. 34

10.1. Основные семейства промысловых рыб. 39

Раздел11. Рекомендуемые сокращения некоторых терминов и

определений. 43

Список литературы. 45






Предисловие



В настоящее время профессия продавца является одной из самых востребованных на рынке труда. В Кузбассе быстрыми темпами ведется строительство современных крупных магазинов, торговых центров оснащенных новейшим оборудованием с огромным ассортиментом товаров отечественных и зарубежных производителей. Современный продавец должен быть знатоком своего дела: должен правильно организовать продажу товара, знать товароведные характеристики, дать правильную убедительную консультацию о химическом составе, калорийности, пищевой ценности товара.

В данном словаре приведены специальные термины и определения, необходимые для освоения ПМ 02 «Продажа продовольственных товаров» и подготовки грамотных конкурентоспособных специалистов в области торговли. Данный словарь необходим для индивидуальной самостоятельной работы и позволит обучающимся использовать данные термины и определения в будущей профессии, также особенностью этого словаря является то, что в нем будут рекомендованы сокращения некоторых определений, например: «ОВВ»- относительная влажность воздуха, или «МИ» - макаронные изделия. Используя рекомендуемые сокращения обучающиеся смогут сократить время написания конспектов.

Термины и определения изложены последовательно в соответствии с рабочей программой по разделам. В разделе 5.1. предложены расшифровки маркировки импортных сортов чая и маркировки отечественных и французских коньяков. В разделе 6.1 приведены примеры расшифровки условной маркировки молочных консервов и ассортиментные номера сгущенных молочных консервов. В разделах 9.1 и 10.1 даны примеры расшифровки мясных и рыбных консервов. Данный словарь могут использовать для работы как обучающиеся, так и преподаватели.

Приятной и плодотворной работы Вам!












Методические рекомендации.


Данный словарь рекомендуется использовать обучающимся по профессии 1007011.01 продавец, контролер-кассир на базе среднего (полного) общего образования в части освоения основного вида профессиональной деятельности (ВПД):

Продажа продовольственных товаров


и соответствующих профессиональных компетенций (ПК):


ПК 2.1. Осуществлять приемку товаров и контроль за наличием необходимых сопроводительных документов на поступившие товары.

ПК 2.2. Осуществлять подготовку товаров к продаже, размещение и выкладку.

ПК 2.3. Обслуживать покупателей, консультировать их о пищевой ценности, вкусовых особенностях и свойствах отдельных продовольственных товаров.

ПК 2.4. Соблюдать условия хранения, сроки годности, сроки хранения и сроки реализации продаваемых продуктов.

ПК 2.5. Осуществлять контроль сохранности товарно-материальных ценностей.

ПК 2.6. Изучать спрос покупателей.





















Раздел 1. Общая часть товароведения продовольственных товаров, правила продажи товаров и охрана труда в торговле




hello_html_ecc359e.jpg




-Ассортимент-набор товаров, формируемый по определенным признакам.

-Биологическая ценность-наличие в продуктах питания белков, витаминов и минералов.

-Бланширование - обработка горячим паром или кипящей водой в течение 1-2 минут.

-Бомбаж - вздутие крышек и донышек жестяных банок, бывает физический, химический, микробиологический; продукт не пригоден в пищу.

-Гигроскопичность - способность сухих продуктов впитывать влагу из окружающей среды.

-Доброкачественность - свежесть, безопасность, безвредность продукта.

-Качество-совокупность свойств товара, способных удовлетворять какие-либо потребности.

-Классификация-деление товаров на группы по различным признакам.

-Клетчатка, содержится в оболочках зерна, кожице плодов и овощей, не усваевается организмом, способствует перестальтике.

-Консервирование - различные способы обработки продуктов, способствующие образование новых вкусов, удлиняющие сроки хранения

-Лабороторный метод - качество определяется специальной аппаратурой в лабороторных условиях.

-Лецетин - жироподобное вещество, содержащееся в продуктах животного происхождения - регулирует жировой обмен, необходим для нервной системы.

Макроэлементы - минеральные вещества, содержащися впродуктах в относительно больших количествах, более 1мг%(кальций, калий, натрий, железо).

-Микроэлементы-вещества, которых в продукте содержится очень мало, менее 1мг%(йод, фтор, цинк, марганец)

-Органолептический метод определения качества продуктов - качество определяется с помощью органов чувств (зрения, обоняния, осязания, вкуса, слуха.)

-Пастеризация - нагревание продукта до100градусовС.

-Пищевая ценность-комплексное свойство, состоящее из энергетической, биологической, физиологической ценности, доброкачественности и усвояемости продуктов.

-Промышленный (производственный) ассортимент - набор товаров, выпускаемый предприятием - изготовителем или отраслью промышленности.

-Стерилизация - нагревание герметично укопоренного продукта свыше 100 градусовС.

-Сертификация - комплекс действий, в результате которых оформляется сертификат соответствия.

- Сертификат - документ, подтверждающий, что данная продукция соответствует требованиям стандартов.

-Стандартизация - это установление единых показателей и требований к качеству продукции.

-Стандарт - нормативно-технический документ, устанавливающий комплекс норм, правил, требований к обьекту стандартизации, утвержденных специальным органом.

-Товароведение - наука о товарах

-Товарное соседство - соблюдение правил, исключающих совместное хранение сухих продуктов и продуктов с высокой влажностью, а также прдуктов остро пахнущих и легко впитывающих запахи.

-Торговый ассортимент-набор товаров, формируемый торговой организацией.

-Усвояемость - способность пищи усваиваться организмом.

-Фитонциды - вещества, обладающие бактерицидными свойствами, содержаться в луковых овощах, цитрусовых.

-Физиологическая ценность – способность некоторых продуктов оказывать активное воздействие на пищеварение, сердечно - сосудистую систему, иммунитет человека, (например: кисломолочные продукты, луковые овощи.)

-Химический состав продукта - наличие в составе продукта различных химических веществ (белков, жиров, углеводов).

-Холестерин - жироподобный продукт, содержащийся в продуктах животного роисхождения, в больших количествах вреден для сосудов.


-Энергетическая ценность (калорийность) - энергия, получаемая организмом в результате окисления белков, жиров, углеводов, полученных с пищей, измеряется в килокалориях.










































Раздел 2. Изучение товароведных характеристик ассортимента зерновых товаров и технология их продажи






hello_html_629a1dbf.jpg





-Алейроновый слой - представляет собой ряд клеток, содержащих белки, сахара, витамины.

-Вермишель – нитевидное макаронное изделие, в переводе на русский язык означает: «маленькие червячки».

-Калач - старинное, русское булочное изделие из пшеничной муки в виде замка с дужкой или кольца.

-Картофельная болезнь - болезнь хлеба, вызывается картофельной палочкой, мякиш приобретает тягучую консистенцию и неприятный кислый запах.

-Клейковина - упругая, клейкая масса, состоящая из белков, бывает слабая и сильная.

-Крупчатка - пшеничная мука из эндосперма стекловидных мягких и твердых сортов пшениц, применяется для сдобных и макаронных изделий.

-Лаваш - пресный пшеничный хлеб в виде тонких больших лепешек у народов Азии, грузин, армян.

-Непромес - дефект мякиша хлеба в виде кусочков непромешанного теста.

-Опара - жидкое тесто, приготовленное из 1/3 всего сырья, при опарном способе тесто получается более качественное.

-Паста - итальянское название блюд из макарон.

-Патока - густая сиропообразная жидкость, полученная гидролизом крахмала, замедляет черствение хлеба.

-Подовый хлеб, выпекаемый в виде караваев, батонов.

-Продел - гречневая крупа из колотого зерна.

-Просо - зерновая культура, из которой вырабатывают пшено.

-Расстойка-дополнительное брожение теста, для увеличения изделий в обьеме перед выпечкой.

-Саго-крупа из крахмала, получаемого из сердцевины ствола саговой и некоторых других пальм, а также искусственная крупа из картофельного или кукурузного крахмала.

-Самосогревание-появление в муке затхлого, плесневелого запаха, в результате хранения в сырых, теплых помещениях.

-Солод-порошок из пророщенного и подсушенногозерна ячменя или ржи.

-Спагетти – нитевидные макаронные изделия, в переводе на русский язык, означают «маленькие горячие веревки».

-Соя - бобовая культура, широко используемая в пищевой промышленности.

-Толокно - тонко измельченный порошок кремовогоцвета, полученный из пропаренногоядра овса, (не требует термической обработки).

-Хала - булочное изделие плетеное из четырех или шести жгутов пшеничного теста.

-Чечевица - семена бобовой культуры, в виде двояковыпуклой линзы, не накапливают в себе вредные и токсичные вещества.

-Эндосперм - мучнистое ядро на70-80%,состоящее из крахмала.





















Раздел 3. Изучение товароведных характеристик, ассортимента плодоовощных товаров и технология их продажи

hello_html_m1820d1d4.jpg



-Антоцианы - окрашивают овощи и плоды во все оттенки красного и синего цвета.

-Айва - крупный семечковый плод, с жесткой ароматной мякотью, используют для переработки.

-Артишок- деликатесный овощ, в пищу укоторого используют мясистое цветоложе (корзинку).


hello_html_m2b3831b7.jpghello_html_m2f8dca79.jpg

Артишок Айва

-Аморели-светлоокрашенные вишни кисло-сладкого вкуса.

-Альбедо-белый пористый слой, отделяющий мякоть от цедры у цитрусовых.

-Ассорти - плодовоовощные консервы из смеси разных видов плодов и овощей.


hello_html_28c5ffad.jpghello_html_m73308fc9.jpg

Батат Боровик

-Батат (сладкий картофель) - южный клубнеплод, богатый сахарами и

крахмалом.

-Бигаро-черешни с плотной, хрящеватой мякотью.

-Боровик-второе название белого гриба.

-Брюссельская капуста-высокий стебель(1,5 мет), с большим количеством маленьких кочанчиков.

-Вегетативные овощи - в пищу используют корни, клубни, листья, стебли, луковицы.

-Гини-черешни с нежной водянистой мякотью.

hello_html_1d9e9168.jpg hello_html_2c5bd734.png

Грейпфрут Инжир


-Грейпфрут (с англ. - «виноградный плод») - являющийся гибридом помпельмуса и апельсина, растет гроздьями как виноград.

-Гомогенизация-длительное, тщательное измельчение овощей и фруктов, перед консервированием, до получения однородной массы.

-Зеленцы-недозрелые огурцы, используемые в пищу.

-Инжир - (винная ягода, смоква, фига) - субтропический плод с нежной мякотью, не переносящий транспортировки в свежем виде.

-Кайса-целые сушеные абрикосы без косточки.


hello_html_m36179082.jpghello_html_3a38a01c.jpg

Кайса Костянковые орехи (миндаль)



-Каротиноиды - окрашивают овощи и плоды в желтый и оранжевый цвета.

-Кишмиш - бессемянный сорт винограда.

-Кольраби-капуста, съедобной частью которой является круглый стеблеплод, напоминающий по вкусу кочерыжку белокочанной капусты

-Костянковые орехи, состоящие из мясистой кожуры, из которой при созревании выпадает костянка (грецкие, миндаль)

-Курага - сушеные половинки абрикосов.

-Лещина - дикорастущая форма, ореха фундук.


hello_html_4fcc38d0.jpghello_html_m8151372.jpg

Лещина Лук-порей



-Лук-шалот - дает большое количество мелких сочных луковиц.

-Лук-порей – в пищу используют утолщенную ножку, длинные, широкие листья слабоострого вкуса.

-Морели (гриоты) - темноокрашенные вишни с кислым вкусом.

-Мушмула-небольшие, овальные или округлые семечковые плоды, с кисло-сладкой мякотью и приятным ароматом.

-Пектин - при нагревании с сахаром, кислотой и водой образует желе.



hello_html_m5f779c25.jpghello_html_m4a2cf9c1.jpg Помпельмус (Помело) Мушмула


-Помпельмус (Помело) - самый крупный цитрусовый плод (до 6кг.), вкус винно-кисло-сладкий с горьковатым привкусом.

-Плодовые овощи - в пищу используют плоды и семена растений.

-Потребительская зрелость-стадия зрелости, при которой семечковые плоды пригодны в пищу.

-Ренет Семиренко-поздний сорт яблок.

-Савойская капуста имеет рыхлый кочан из гофрированных ярко-зеленых листьев, не пригодна для квашения.



hello_html_m1c39f102.jpghello_html_5b406c84.jpg

Спаржа Савойская капуста


-Спаржа - деликатесное растение в пищу у которого используют подземные побеги. (Примечание: не путать со спаржей из сои).

-Сублимационная сушка-сушка в специальных вакуумустановках замороженных овощей и плодов, дает продукты высокого качества, сохраняющие вкус, запах, окраску, первоначальную форму.

-Съемная зрелость-стадия зрелости семечковых плодов, при которой их

закладывают на хранение, во время которого они дозревают

-Топинамбур (земляная груша) - клубнеплод, богатый инсулином.

hello_html_m23012158.jpghello_html_m5aeeb9e9.jpg

Трюфели Топинамбур


-Трюфели - сумчатые грибы, растущие под землей, являются деликатесным продуктом.



hello_html_28b84f59.jpghello_html_m79aab583.jpg

Урюк. Шнитт-лук

-Урюк - целые сушеные абрикосы с косточкой.


-Цедра-плотная кожура цитрусовых, богатая эфирными маслами.


-Хлорофилл-пигмент, окрашивающий плоды и овощи в зеленый цвет.


-Шнитт-лук-имеет круглые трубчатые полуострые листья, фиолетовые цветы.


-Эфирные масла (ароматические вещества) - придают овощам и плодам характерный аромат.















Раздел 4. Изучение товароведных характеристик ассортимента крахмала, сахара, меда, кондитерских товаров и технология их продажи


hello_html_72668503.jpghello_html_m2e043e01.jpg


-Диффузионный сок-темная жидкость, полученная промывкой измельченной сахарной свеклы.


hello_html_b1827f6.jpghello_html_7bf5209e.jpg

Галеты Грильяж

-Галеты - мучные кондитерские изделия сухие, прямоугольные или квадратные с проколами на поверхности, заменитель хлеба.

-Грильяж - обжаренные ядра орехов, уваренные в сахарном сиропе.

-Драже - кондитерские изделия округлой формы небольших размеров.

-«Жировое поседение»- белый налет на шоколаде, возникающий в результате хранения при повышенных температурах.

-Искусственный мед-получают кипячением сахарного сиропа с пищевыми кислотами.

-Какао-бобы-семена дерева какао, служат сырьем для производства шоколада и какао-порошка.


hello_html_14b95d62.jpghello_html_5857a199.jpg

Какао-бобы Козинак


-Какавелла-шелуха какао-бобов, измельченная служит для производства какао-порошка.

-Козинак - это орехи, уваренные в сиропе и разделанные на квадратные ломтики.

-Конфитюр - разновидность джема с целыми кусочками плодов и ягод, равномерно распределенными в желе.

-Конширование - длительное(1-3 суток) растирание какао-массы, применятся в производстве десертного шоколада.

-Кунжут - мелкие семена масличной культуры с приятным вкусом и запахом.

-Марципан-смесь из растертых с сахаром сырых орехов, изначально из миндаля.

-Монофлерный мед - изготовленный из нектара, собранного пчелами с одного вида растений (липовый, гречишный, вересковый).

-Монпансье - мелкие, разноцветные леденцы.


hello_html_m25a2c37a.jpghello_html_m405ff847.jpg

Монпансье Парварда


-Нуга - восточная сладость на основе орехов, сахара, меда, яичного белка.

-Падь - сладкая жидкость, выделяемая тлями.

-Падевый мед - полученный в результате переработки пчелами пади и медвяной росы.

-Пат - фруктово-ягодный мармелад, в виде мелких лепешек куполообразной формы.

-Парварда - леденцовая карамель в форме подушечек.

-Полифлерный мед - изготовленный из нектара, собранного пчелами с нескольких видов растений, (луговой, таежный, горный.)

-Пралине-смесь из растертых с сахаром, обжаренных орехов.

-Препарированный какао-порошок - обработанный углекислыми щелочами, для лучшего растворения.




hello_html_m1f4b55e5.jpghello_html_74bb3332.jpg

Пат-вид мармелада Сотовый мед


-Садка-кристаллизация меда (не является дефектом.)

-Сахар - сырец - неочищенный от примесей сахар.

-«Сахарное поседение» - белый налет на шоколаде, возникающий при резких колебаниях температуры.

-Смешанный мед-смесь цветочного и падевого меда.

-Сотовый мед- мед, в виде рамок, отдельных кусков.

-Теобромин - алкалоид, содержится в шоколаде, возбуждающе действует на нервную систему, снимает усталость, увеличивает работоспособность.

-Утфель - смесь кристаллов сахарозы и патоки.

-Центробежный мед - мед, извлеченный из распечатанных сотов с помощью медогонки.

-Цукаты - дольки плодов и овощей, уваренные в сахарном сиропе, подсушенные и обсыпанные сахаром.


hello_html_m7c753921.jpghello_html_m6ef50ea4.jpg

Чурчхела Цукаты


-Чурчхела - нанизанные на нитку, орехи, уваренные в загущенном мукой виноградном соке.

-Эрзацсахар - всевозможные сахарозаменители: сахарин, ксилит, сорбит и

т. д.






Раздел 5. Изучение товароведных характеристик ассортимента вкусовых товаров и технология их продажи.


hello_html_m68cbb9e8.jpghello_html_m22c125ed.jpghello_html_m9e0061b.jpg




hello_html_34a6d5bc.jpghello_html_m3dad2b30.jpg

Абсент Виски


-Абсент - Крепкий алкогольный напиток 70%, основным компонентом, которого является экстракт полыни.

-Аперитив - крепкий алкогольный напиток, настоянный на пряностях, лекарственных травах, употребляется перед едой для улучшения аппетита.

-Бергамот - эфирное масло, извлеченное из плодов и цветков одноименного растения, используемое для ароматизации чая.

-Бренди-крепкий алкогольный напиток, являющийся продуктом дистилляции виноградного вина или сброженных плодово-ягодных соков.

-Ваниль - высушенные недозрелые стручки тропической орхидеи.

-Ванилин - синтетический заменитель ванили.


hello_html_4d115301.jpghello_html_m49bee782.jpg

Стручки ванили. Ванилин



-Виски - крепкий алкогольный напиток, полученный выдержкой спирта-сырца в обожженных изнутри дубовых бочках.


-Вермут (от нем. «полынь») - ароматизированное виноградное вино, изготовленное на основе настоев трав, листьев, пряностей, в частности полыни.

-Глютамат натрия - белый кристаллический порошок усиливает природные вкусовые свойства продуктов.

-Гуала - (внутри) специальная пластмассовая прбка для водочных бутылок используется для защиты продукции от фальсификации.


hello_html_30df7b16.jpghello_html_m4f93506b.jpg

Гуала Этикетка вермута


-Кальвадос - французская яблочная водка, крепостью 38-50%.

-Капсаицин - алкалоид, обуславливающий жгучий, острый вкус красного перца.

-Кафеоль - ароматическое вещество, образующееся при обжарке кофейных зерен, и придающее жареному кофе специфический аромат.

-Коллекционные вина - марочные вина высокого качества, дополнительно выдержанные не менее 3лет в бутылках



hello_html_m19f3a56e.jpghello_html_m5829660b.jpg

Коллекционные вина Кольеретка

-Кольеретка-небольшая дополнительная этикетка, наклеенная на бутылочное горлышко, несущая дополнительную информацию.

-Крем (алк. нап.) - сиропообразный алкогольный напиток, с содержанием сахара до 60%.

-Крепленое (специальное) вино - виноградное вино, полученное неполным сбраживанием виноградного сусла с добавлением спирта-ректификата.

-Купажирование-смешивание компонентов соков, ликероводочных изделий по определенной рецептуре.

-Купажированные - виноградные вина из смеси виноматериалов разных сортов.

Марочные вина - выдержанные вина высокого качества, выдержанные не менее 1,5 лет.

-Мезга - образуется из кожицы, семян, и других частиц, плавающих на поверхности бродящего сусла.

-Пиперин - алкалоид, обуславливающий жгучий вкус черного перца.

Пульке-мексиканская кактусовая водка крепостью 32-34%.

Пунш - (от индийского «пять») - алкогольный напиток, с пониженной крепостью, содержащий пять обязательных компонентов: ром, вода, сахар, лимонный сок, чай.

-Ром - крепкий алкогольный напиток, полученный путем выдержки ромового спирта в дубовых бочках в течение 4-5лет.

hello_html_m21b4dc74.jpghello_html_m216e4aab.jpg

Ром ямайский Саке

-Саке - японская рисовая водка крепостью 16-18%,употребляется в горячем виде.

-Солод - пророщенное, подсушенное, измельченное в порошок зерно, используемое в пивоварении, хлебопечении.

-Сусло - виноградный сок, получаемый при дроблении и прессовании винограда и мезги.

-Сухое вино - натуральное виноградное вино, полученное полным сбраживанием сусла, т.е. насухо.

-Типсы-наиболее ароматные, не поддающиеся ферментации чаинки золотистого цвета.

-Титестер-специалист по оценке качества чая.




-Текила-водка из перебродившего сока агавы,подверженного многократной перегонке,и выдержанного в дубовых бочках, крепостью 45%.


hello_html_66da7a8c.jpg

Флеши чайного куста


-Цикорий - обжаренные, измельченные корни этого растения добавляют в кофе для улучшения вкуса.

-Флеши-молодые побеги чайного дерева с двумя-тремя листьями.



Раздел 5.1.Расшифровка сокращенной маркировки на упаковках импортного чая, этикетках отечественных и французских коньяков

-Т - «тип» - нераспустившиеся почки чайного места, дающие настою чая нежный вкус и аромат.


-F.P.- «Флауэри Пеко» - чай содержит слегка скрученные листья.


-Long Leaf- «Лонг лиф» - чай длиннолистовой.


-F.- в конце -Fannings- «фаннингс» - чай с мелкой высевкой, высококачественный, хорошо заваривается, используется для пакетированного чая высшего качества.


-F. в начале -Flowery («флаувери») от английского «цветочный» - чай из листьев, растущих рядом с почкой нового листа; чай имеет сильный аромат.


-P.S.- « Пеко Сушонг» - чай из наиболее крупных частей листьев.


-B.P.- «Брокен Пеко» - чай содержит многочисленные листовые прожилки, имеет слабый настой.


-C.T.C.- «си-ти-си» - гранулированный чай, приготовлен по ускоренной технологии: «резка – разрыв - скручивание», в таком чае часть вкуса и аромата теряется. Настой яркий.


-O.P.- «Оранж пеко» - чай из вторых чайных листьев, сочных, богатых цветом, вкусом и ароматом.


-P.-«пеко» - толстые, жесткие, не слишком скрученные листья.


-B.O.P.-«Брокен Оранж Пеко» - чай со значительной примесью листовых почек. Основной среди ломаного чая.


-B.P.-«Брокен пеко» - чай, содержащий много листовых прожилок.


-D.-«даст»- крошка, чайная пыль, применяется для пакетированного чая низкого качества.


-Earl Grey-«Эрл Грей» - чай, ароматизированный бергамотовым маслом.



Согласно стандарту отечественные коньяки, делятся на следующие группы:


-Ординарные - коньяки обозначают звездочками, их количество на этикетке означает выдержку коньяка в годах.


hello_html_m6bac8bac.jpghello_html_m5c308fea.jpghello_html_27d363dd.jpg



Марочные - коньяки выдерживают свыше 6 лет.


КВ-коньяк, выдержанный от 6 до 7 лет.


КВВК - коньяк выдержанный высшего качества от 8 до 10 лет.


КС - коньяк старый свыше 10 лет.


Коллекционные - дополнительно выдерживают в дубовых бочках не менее 5 лет


ОС - коньяк очень старый свыше 15 лет.


В настоящее время во Франции принята система буквенного обозначения качества коньяка, косвенно, указывающая на его возраст.


-V.O.-очень старый-10-12лет выдержки.


-V.S- коньяк простейший, выдержанный в бочках от 2,5 до 4,5 лет

hello_html_m3b9a1979.jpghello_html_m9605594.jpghello_html_249af222.jpg


V.O.P. - очень старый, светлый.


V.S.O. - очень качественный, старый 12-17 лет выдержки.


V.S.E.P.-очень качественный, специальнвй, светлый.


V.S.O.P.-очень качественный, старый, светлый от 4, 5 до 6, 5 лет


hello_html_74a1ee90.jpghello_html_m6d0f8055.jpghello_html_40e6c03d.jpg


V.V.S.O.P. -очень-очень качественный, старый, светлый 20-25 лет.



X. O. -старый экстра .Коньяк самого высокого качества до 30 лет. hello_html_m1f1e79c9.jpghello_html_m537c141c.jpghello_html_5dc51718.jpg


V-(very) -очень; S-(superior)-чрезвычайно;


O- (Old)-старый; P- (Pale)-светлый, седой как лунь.




Раздел 6. Изучение товароведных характеристик ассортимента молочных товаров и технология их продажи.


hello_html_m612f7f.jpg

-Брынза - самый распространенный рассольный сыр из овечьего или коровьего молока.


-Камамбер - относится к сырам с белой корочкой, которую отличает белый бархатистый налет плесневого грибка


-Кашированная фольга- фольга, склеенная микровосковым составом с бумагой.


-Кумыс - кисломолочный напиток смешанного брожения, изначально изготавливался из парного кобыльего молока.


-Лактоза - молочный сахар.


-Пахта - это обезжиренная жидкость, остающаяся после сбивания сливок в масло.


-Пергамент-бумага для упаковки жировой продукции.


-Рокфор - старейший сыр с прожилками сине-зеленой плесени в сырном тесте.


-Стабилизаторы (желатин, крахмал) - вещества, применяемые в различных отраслях пищевой промышленности для формирования и сохранения консистенции.


-Сыворотка - жидкость, которая остается после сворачивания и процеживания сквашенного молока.



-Сычужный фермент-вытяжка из сычуга (отдела желудка жвачных животных) традиционно используемый для сквашивания молока в сыроварении.



hello_html_494d345b.jpghello_html_74699912.jpg


Рокфор Камамбер


-Штафф - дефект сливочного масла в виде ярко-желтого слоя на поверхности масла, требует зачистки.





Раздел.6.1.Расшифровка маркировки молочных консервов.

На одном из донышек металлических нелитографированных банок со сгущенными молочными консервами наносят условную маркировку в виде выдавленных или отпечатанных букв и цифр.

Например:

hello_html_m285bcb5b.gif






М - индекс молочной промышленности;


25-номер предприятия-изготовителя;


76-ассортиментный номер;


2-вторая смена;


24. 09. 11.-24 сентября 2011 года.




Ассортиментные номера сгущенных молочных консервов.



76-Молоко сгущенное с сахаром.


78-Какао со сгущенным молоком и сахаром.


79-Кофе со сгущенным молоком и сахаром.


80-Молоко сгущенное стерилизованное.


90-Сливки сгущенные с сахаром.


405-Молоко концентрированное стерилизованное.






рисунок









Раздел 7. Изучение товароведных характеристик ассортимента яичных товаров и технология их продажи.


-Градинки - самая плотная часть белка, поддерживающая желток в центре.


-Запашистые яйца-яйца с посторонним запахом, который легко улетучивается.


-Красюк - технический брак яйца с полным смешиванием желтка и белка.


-Меланж - замороженная смесь яичных желтков и белков в естественном соотношении.


-Миражные яйца-изъятые из инкубатора, неоплодотворенные яйца.


-Пуга - воздушная камера в тупом конце яйца, по ее высоте определяется степень свежести яйца.


-Тумак - технический брак, непрозрачное содержимое яйца в результате развития бактерий с гнилостным запахом.


Раздел 7.1.Расшифровка маркировки куриного яйца.


-В - Высшая от 75г и выше.

-О - Отборная - от 65 до 74,9г. - Д – диетическое - С-столовое.

-1- от 55 до 64,9г

-2- от45 до54,9г


hello_html_496672c3.gifhello_html_m137200a7.gif




hello_html_6d928312.jpghello_html_3ae6e5fc.jpg



Раздел 8. Изучение товароведных характеристик ассортимента пищевых жиров и технология их продажи.

-Гидратация-способ очистки растительного масла, путем пропускания через нагретое до 60°С масло, горячей воды распыленном состоянии.

-Дезодорация-обработка растительного масла острым перегретым паром,для удаления ароматических веществ

-Курдючный жир - бараний жир мазеобразной консистенции. вытопленный из курдюка (хвостовой вырост) среднеазиатского барана.

-Маргогуселин - кулинарный жир с масляной вытяжкой жареного лука.

-Мятка - размолотая на вальцах, измельченная масличная масса.

-Нейтрализация-обработка растительного масла щелочью для удаления свободных жирных кислот.

-Нерафинированное - растительное масло, прошедшее только механическую очистку, путем отстаивания, фильтрования.

-Обрушивание-очистка от кожуры семян масличных культур.

-Отбелка - обработка растительного масла отбельными глинами, активированным углем, для удаления из масла красящих веществ.

-Прессование-наиболее старый способ получения масла, при котором масло выпрессовыают из мятки механическим отжимом.

-Сало-сырец - сырье для производства животных топленых и кулинарных жиров.

-Саломас - гидрогенизированный жидкий растительный или животный жир, являющийся основным сырьем для производства маргарина.

Спред - эмульсионный жировой продукт с пластичной консистенцией, жирностью39-95%.

-Халварин - международное название низкожирного бутербродного маргарина.

-Экстрагирование - совершенный и экономичный способ извлечения растительных масел из мятки жирорастворителем.


hello_html_m51ec4896.jpghello_html_m7c5ebd78.jpghello_html_m60a18c1a.jpg


Спреды


hello_html_55aca591.jpg

Топленые животные жиры

hello_html_5b0a3e58.jpg

Кулинарные жиры


Раздел 9. Изучение товароведных характеристик ассортимента мясных товаров и технология их продажи.


-Антрекот - один кусок мякоти говядины овальной формы, толщиной 1,5-2см.

-Балыковая колбаса - свинокопченость, сделанная из двух спинных мышц, сложенных вместе шпиком наружу, помещенных в кишечную оболочку, перевязанных шпагатом и подвергнутых копчению и варке.

-Бекон - сырокопченая или варено-копченая бескостная свиная грудинка.

-Белкозин, кутизин - искусственные оболочки, произведенные из переработанных свиных и говяжьих шкур.

-Бефстроганов - мелкокусковой полуфабрикат, виде брусочков мяса массой5-7гр.

-Бифштекс (от англ. «битая говядина»)- натуральный полуфабрикат в виде отбитого куска говядины, толщиной 2-3см.

-Боровы - кастрированные самцы свиней.

-Бройлер - (от англ. «бройль»- жарить) - мясной цыпленок, в возрасте 60 суток достигает массы 1,5 кг.

-Буженина - жаренная или запеченная свинокопченость круглой или овальной формы, из бескостного заднего окорока.

-Гликоген-животный крахмал, участвует в созревании мяса после убоя-


-Дефростация - оттаивание замороженного мяса в промышленных условиях (камерах-дефростерах).

-«Мраморность» - межмышечная жировая ткань, придающая мясу убойных животных, лучшие вкусовые качества.


hello_html_mbef3f18.jpghello_html_36277947.jpg

Мраморное мясо Цыпленок-бройлер


-Коллаген и эластин-неполноценные животные белки, содержащиеся в хрящевой и соединительной тканях, обладают желирующими свойствами

-Экстрактивные вещества-обусловливают приятный аромат мяса, при кулинарной обработке.

-Созревание мяса - процесс постепенного размягчения мышечной ткани, через некоторое время после убоя.

-Корочка подсыхания - образуется на поверхности охлажденного мяса, защищает от проникновения микроорганизмов.

-Субпродукты - второстепенные продукты убоя скота - внутренние органы, головы, хвосты, ноги.

-Цесарки-домашние птицы из отряда куриных.



hello_html_m2353f26f.jpghello_html_md3abe99.jpg

Субпродукты Цесарки


-Эскалоп- два куска свиной мякоти овально-плоской формы, и толщиной 1-1,5см.

-Панировка-обработка отбитых кусков мяса льезоном и сухарной мукой.

-Льезон - (в кулинарии) - взбитая яичная масса.

-Структурные - колбасы с рисунком на разрезе.


hello_html_m2d160c73.jpg

Структурная колбаса


-Мясные хлебы - изделия из колбасного фарша, запеченные в формах.



hello_html_m290fcd90.jpghello_html_10e47b28.jpghello_html_14f76045.jpg

Языковая колбаса Мясной хлеб Шпикачки

-«Фонари» - дефекты колбас виде пустот под оболочкой.

-«Слипы»- дефекты колбас виде белых пятен на оболочке.

-«Суджук »- сыровяленая баранья или говяжья колбаса, ввиде плоского прессованного кольца, с острым, пряным вкусом.


hello_html_fa321eb.jpg

Суджук

-Карбонад - свинокопченость в виде удлиненного прямоугольника, со слоем шпика на поверхности до 2см.



hello_html_m7ff6ad93.jpghello_html_4d124e09.jpghello_html_m575530aa.jpg


Карбонад Буженина Бекон



-Мясные консервы - изделия,приготовленные из мяса,в сочетании с другими продуктами,укупоренные в герметичную тару,подвергнутые теплововой обработке,до полной готовности к употреблению.

-Эксгаустирование-удаление воздуха из банок с консервами,перед закаткой.

-« Птички» - деформация донышек и уголков у бортиков банки.

-Фаршированные колбасы - вареные колбасы высшего сорта, с ручной формовкой и сложным рисунком на разрезе.

-«Хлопуша» - хлопающие донышки жестяных банок

-Хряки - некастрированные самцы свиней, их мясо используется в колбасной промышленности.

-Холестерин - жироподобное вещество, в больших количествах содержится в жирном мясе.

-Шпикачки - единственная разновидность сарделек с кусочками шпика на разрезе.








hello_html_m52b41f07.jpghello_html_m172d560a.jpghello_html_5985b618.jpg














Раздел 9.1. Схемы розничной разделки туш убойных животных




Свинина


hello_html_60b516fd.jpg

1.-Лопаточная часть.2-Спинная часть (корейка).

3.-Поясничная часть с пашиной.4.-Тазобедренная часть (окорок).

5.-Грудинка. 6.-Зарез. 7.-Предплечье (рулька).8.-Голяшка.

Говядина

hello_html_32b75a34.jpg




1.-Шейная часть.2.-Лопаточная часть.3.-Спинная часть.4-5.-Поясничная. 6-7.-Тазобедренная.8.-Плечевая.

9.-Грудная.10.-Пашина.11-12.-передняя и задняя голяшки


Баранина




hello_html_m515a1776.jpg


1.-Спинно-лопаточная часть. 2.-Тазобедренная часть.

3.-Грудинка. 4.-Пашина.5-6. Зарез.7.Предплечье.8.-Задняя голяшка.

Раздел 9.2.Расшифровка маркировки мясных консервов

При маркировке мясных консервов на крышку банки наносят методом рельефного маркирования или несмываемой краской следующие знаки:


1-й ряд-дата выработки (число, месяц, год.)- по две цифры каждое обозначение перед цифрами до девяти (включительно) ставится ноль. Две последние цифры означают год выработки;


2-ряд-номер смены, выпустившей продукт (одна цифра), ассортиментный номер (одна-три цифры) для консервов высшего сорта добавляют букву В.


3-ряд содержит индекс системы (одна-две буквы) в ведении которой находится предприятие-изготовитель (Для мясной промышленности буква А), и номер предприятия.

Например:


hello_html_2dfdf75.jpg


hello_html_398bc517.gif


hello_html_m18d05f15.jpghello_html_m72365d2d.jpghello_html_6f5b7604.jpg




hello_html_m2d45893d.jpghello_html_3c483c9b.jpg



Раздел.10. Изучение товароведных характеристик ассортимента рыбных товаров и технология их продажи


hello_html_m5c35629.jpg


-Боковая линия - сейсмосенсорный орган, служит для восприятия силы и направления воды.

-Жабры-орган дыхания рыб по их цвету определяют свежесть рыбы.

-Гонады (половые железы) рыб - у самцов - молоки, у самок- икра.

-Ястык - общая оболочка, в которую заключены все икринки.

-« Жучки» - костяные пластинки-бляшки на теле осетровых рыб.

-Полупроходные рыбы - обитают в опресненных участках морей, а для нереста и зимовки, уходят в реки, (карповые)

-Проходные рыбы - живут в морях, а для нереста заходят в пресные воды рек, (осетровые, лососевые.)

-Хорда - хрящевая трубчатая струна у осетровых рыб, используется для приготовления визиги.

-Визига - порубленная на кусочки и высушенная хорда, используется как начинка для пирогов.


hello_html_36caa16c.jpghello_html_m6c4e6978.jpg

Визига Хорда



Жировой плавник - небольшой плавничок из жировой ткани, покрытый кожей, отличительный признак лососевых рыб.




hello_html_48565b9a.jpg

Жировый плавник

-Замораживание жидким азотом - самый эффективный способ замораживания рыбы: при температуре кипения азота -195,6° С.

-Глазирование - ценную мороженую рыбу многократно погружают в холодную воду до образования 2-3мм корочки льда, которая защищает рыбу от окисления жира.

-Частиковая рыба - рыба, выловленная сетью с мелким ячейками(окунь, чехонь, вобла, тарань).

-Зябренная рыба- с удаленными до посола жабрами и частично внутренностями; икра и молоки оставлены.

-Потрошенная семужной резки - на брюшке сделаны два продольных разреза; внутренности, икра, молоки, жабры удалены.

-Полупласт-рыба разрезана по спине от правого глаза вдоль позвоночника до хвостового плавника; внутренности удалены.

-Пласт (с головой, без головы) - рыба, разрезана по спинке вдоль позвоночника от головы до хвоста; все внутренности удалены.


Способы разделки рыбы

hello_html_1443c5c5.png



1.-Потрошенная с головой.2-Потрошенная без головы.

3.-Потрошенная семужной резки.4.-Пласт с головой.

5.-Пласт без головы.6.Спинка-балычок. 8. Тушка.


-Тузлук - концентрированный солевой раствор для посола рыбы.

-Загар-дефект соленой рыбы, сопровождающийся разложением крови у позвоночника.

-Ржавчина - появление налета окислившегося жира на поверхности рыбы.

-Фуксин-красный налет на поверхности крепкосоленой рыбы, хранящейся в тепле, без тузлука.

-Затяжка-гнилостный запах и дряблая консистенция соленой рыбы.

-Стокфиск - рыбный продукт, полученный в результате сушки нежирной, несоленой рыбы, разделанной на пласт.

-Клипфиск - рыбный продукт, полученный в результате сушки нежирной, соленой рыбы, разделанной на пласт.


hello_html_m1766c82b.jpgКлипфиск из трески


-Дымовое копчение- копчение дымом, полученным при неполном сгорании опилок древесины лиственных пород.

-Мокрое копчение - обработка продукта коптильной жидкостью, с последующей тепловой обработкой.

-Балык-спинная часть высокоценных пород рыб, подвергнутая вялению или холодному копчению.

-Теша - брюшная часть высокоценных пород рыб, подвергнутая вялению или холодному копчению.

-Боковник - балычное изделие из обезглавленных рыб, разделанных вдоль по хребту на две половинки.

-Провесные - вяленые балычные изделия из жирных пород рыб.

-Паюсная икра-получают из икры различных осетровых рыб со слабым зерном, путем прессования.

-Ястычная икра-готовят из недозрелых или перезрелых ястыков, а также ястыков мороженой рыбы.

-Белковая икра-икорный продукт-вырабатываемый из молочного казеина.и желатина,растительного масла и других компонентов.

-Привкус «травки»- дефект осетровой икры, результат обитания рыб на илистых грунтах.

-Омары-крупные морские раки длиной 40-75 см, массой 4-5кг.

-Лангусты - морские раки не имеющие клешней,длиной40 см,массой 4кг.

-Криль-мелкая океаническая креветка, из которой изготавливают пасту «Океан».


-Трепанг - иглокожий моллюск, с телом цилиндрической формы и мягкими щупальцами, ценится за высокие вкусовые и лечебные свойства мяса.

-Ламинария (морская капуста) - сьедобная морская водоросль богатая йодом.

-Пресервы - соленые имаринованные рыбные продукты, в жестяных, стеклянных и пластиковых банках, герметично укупоренные, не подвергнутые тепловой обработке.






hello_html_59b2ed0c.jpghello_html_4566aef7.jpg


Омар Лангусты



hello_html_m78d268ad.jpghello_html_m782448d9.jpg


Трепанг Ламинария














Раздел 10.1.Основные семейства промысловых рыб


Семейство лососевых



hello_html_m36d9f13f.jpg






Семейство осетровых рыб

hello_html_m68061508.jpg



Семейство карповых



hello_html_m5bf1b70c.gifhello_html_34b0bd7.jpg




Семейство тресковых



hello_html_m75f445a6.jpghello_html_m29d754aa.gifhello_html_m4559a43e.gifhello_html_38fcd7d8.gif

hello_html_20baba08.jpghello_html_m4c193688.gifhello_html_m72de35c6.jpg.



Семейство сельдевых

Сельдь атлантическая

hello_html_m14cc0327.jpghello_html_m20c3ac60.gifhello_html_m3e2cb785.gifСалака


Семейство hello_html_m11667f89.jpg окуневых


1.Судак 2. Берш 3.Окунь

hello_html_22538e1f.jpgКамбала hello_html_157cf736.jpgСкумбрия




Раздел 10.2. Расшифровка условной маркировки рыбных консервов, рыбной икры

На наружную сторону дна или крышки металлических банок методом выдавливания или несмываемой краской наносят знаки условных обозначений.

В три ряда:


1 ряд-дата изготовления продукции, число, месяц, год.


2 ряд-ассортиментный знак - от одного до трех знаков (цифры или буквы, кроме буквы Р), номер предприятия-изготовителя - от одного до трех знаков (цифры и буквы).


3 ряд-номер смены-одна цифра; индекс рыбной промышленности-букваР.


















В соответствие с ГОСТ7630-96 на банки с надвигающимися крышками с икрой осетровых рыб наносят:

-наименование и местонахождение предприятия – изготовителя;

-товарный знак предприятия;

-сорт;

-дату изготовления;

-срок годности;

-условия и срок хранения;

-номер мастера;

-информационнын данные об энергетической и пищевой ценности100 г. продукта.

На банки с зернистой икрой наносят условные обозначения цвета икры.

Для икры белуги и калуги:

-000-светло-серая

-00-серая

-0-темно-серая.

Для осетра и шипа:

А-светло-серая, серая и желтоватая

Б - темно-серая и коричневая.


Банки с зернистой лососевой икрой маркируют по ГОСТ 11771-93 «Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов.Упаковка и маркировка».

Маркировка должна быть четкой и содержать следущую информацию:

На крышки банок методом выдавливания наносят знаки условных обозначений в три ряда.

Первый ряд - дата изготовления (число, месяц, год);

число – две цифры (до цифры девять включительно впереди ставится нуль);

месяц – две цифры (до цифры девять включительно впереди ставится нуль);

год – две последние цифры.

Второй ряд – ассортиментный знак – слово "икра" (для внутреннего рынка) и буква "С" (на экспортной продукции).

Третий ряд:

номер завода – до трех знаков;

номер смены – одна цифра;

индекс рыбной промышленности – буква "Р" (на литографических банках допускается не наносить).

 





hello_html_m517d3da.gif












hello_html_7662184.jpg




hello_html_8270535.jpg




Раздел 11.Рекомендуемые сокращения некоторых терминов и определений.



«Ккал» - килокалории.


«ГОСТ Р.» - государственный стандарт России.


«ГОСТ»- межгосударственный стандарт.


«ОСТ» - отраслевой стандарт.


-«СТП» - стандарт предприятия.


-«СТО» - стандарт научно-технического или инженерного общества.


-« ОВВ»- относительная влажность воздуха.


-«ЕУ»- естественная убыль.


-«Т З»- товарный знак.


-«Ш К»- штриховой код.


-«М И» - макаронные изделия.


-«ПК»- пищевые концентраты.


-«Х/Б»- хлебобулочные изделия.


-«Томатопродукты»-томатные продукты.


-«Б/А»- безалкогольные напитки.


-«П/Ф»- полуфабрикаты.


-«К. И.»-колбасные изделия.


--«П/К»- полукопченые колбасы.


-«С/К»- сырокопченые колбасы.


-«М/К»- мясокопчености.


-«М.К»- мясные консервы.







































Список литературы.


Гранаткина Н.В. Товароведение и организация торговли продовольственными товарами: учеб. пособие для нач. проф. образования/ Н.В. гранаткина-М.: Издательский центр «Академия»,2006.-240с. (Ускоренная форма подготовки)


Муравина И.В. Основы товароведения: учеб. пособие для нач. проф. образования / И.В. муравина - М.: Издательский центр «Академия»,2007.-224с.


Н.С. Никифорова, А.М. новикова, С.А. Прокофьева Справочник по товароведению продовольственных товаров. В 2т. Т 1,Т2: учеб. пособие для нач. образования-М.: Издательский центр «Академия»,2008.-384с.(16) с.цв. ил.


Никифорова Н.С. Товароведение продовольственных товаров. Рабочая тетрадь/Н.С. Никифорова С.А. Прокофьева-М.: Издательский центр «Академия»,2002.


ТимофеееваВ.А. Товароведение продовольственных товаров.-Ростов н/Д: «Феникс»,2003. Изд. 3-е.-448с., с цв. ил.

Шепелев.А.Ф.,ПеченежскаяИ,А., Мхитарян К.Р. Товароведение и экспертиза вкусовых и кондитерских товаров./ Серия «Учебники, учебные пособия».- Ростов н/Д: «Феникс»,2002.-544.












49



Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Автор
Дата добавления 27.10.2015
Раздел Другое
Подраздел Другие методич. материалы
Просмотров435
Номер материала ДВ-101663
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх