853181
столько раз учителя, ученики и родители
посетили сайт «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
+Добавить материал
и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
Дистанционные курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации для педагогов

Дистанционные курсы для педагогов - курсы профессиональной переподготовки от 5.520 руб.;
- курсы повышения квалификации от 1.200 руб.
Престижные документы для аттестации

ВЫБРАТЬ КУРС СО СКИДКОЙ ДО 70%

ВНИМАНИЕ: Скидка действует ТОЛЬКО сейчас!

(Лицензия на осуществление образовательной деятельности № 5201 выдана ООО "Инфоурок")

ИнфоурокДругоеДругие методич. материалыКритерии оценок по производственному обучению

Критерии оценок по производственному обучению

библиотека
материалов
Скачать материал целиком можно бесплатно по ссылке внизу страницы.

Нормы оценки навыков умений учащихся по производственному обучению,

по профессии «Кондитер» (критерии оценок)



Наименование

Оценка "5" отлично

Оценка "4" хорошо

Оценка "3" удовлетворительно

1. Внешний вид

Внешний вид соответствует сан. нормам, чистая спецодежда, смен­ная обувь, ногти коротко остриже­ны, чистые без лака, имеется поло­тенце, прихватка.

Имеются незначительные наруше­ния во внешнем виде, отсутствует прихватка или полотенце.

Имеются недостатки во внешнем виде (мятая спецодежда), отсутст­вует прихватка, полотенце, головной убор.

2. Организация рабочего места

Рабочее место организовано со­гласно технологическим процессам, имеется в наличии необходимый инвентарь и продукты.

Рабочее место организовано со­гласно технологическим процессам. Отсутствует тот или иной инвен­тарь, продукты все.

Рабочее место организовано с не­большими расхождениями, отсут­ствует тот или иной инвентарь, продукты все.

3. Санитарное сос­тояние и соблю­дение технологии приготовления

Санитарное состояние рабочего места в хорошем виде. Технология приго­товления в соответствии с технологическими карточками.

Незначительные нарушения тех­нологии приготовления. Санитарное сос­тояние рабочего места в хорошем виде.

Незначительные нарушения техно­логии приготовления. Санитарное состоя­ние рабочего места в удовлетвори­тельном виде.

4. Практические навыки (приготовление теста, п.ф., формовка, выпечка, комплектовка).

Практические навыки имеются не­зависимо от приготовляемого из­делия. Самостоятельное выполне­ние работ с применением освоен­ных приемов и контроль качества продукции, самоконтроль за вы­полнением действий при овладе­нии приемов работ. Уверенное точное владение приемами работ.

Владение приемами работ (возмо­жны отдельные несущественные ошибки, исправляемые самим уча­щимся), самостоятельное выпол­нение работ с применением освое­нных приемов и контроль качест­ва продукции (возможна несущес­твенная помощь мастера), самоко­нтроль за выполнением действий при овладении приемами работ.

Недостаточное владение приемами работ, выполнение работ с приме­нением освоенных приемов (при наличии несущественных ошибок, исправляемых с помощью мастера), недостаточное владение приемами контроля качества продукции. Самоконтроль за выполнением действий, при овладении приемами работ с помощью мастера.

5. Оформление и вкусовые каче­ства изделия

Изделие соответствует всем требо­ваниям технологии приготовления. Вес выде­ржан, форма правильная, оформлено со вкусом. На разломе без закала, хорошо пропеченное, без постороннего запаха и вкуса.

Изделие приготовлено с незначите­льными нарушениями. Слабое оформление, форма изделия не соответствует. Не допускаются подгоре­лые места, без постороннего запа­ха и вкуса.

Изделие приготовлено с нарушения­ми. Оформление отсутствует, име­ются подгорелые места. Треснув­шая поверхность изделия. Внутри плохо пропеченное, с закалом, без постороннего запаха и вкуса.


Общая информация

Номер материала: ДБ-300418

Вам будут интересны эти курсы:

Курс «Мерчендайзинг»
Курс профессиональной переподготовки «Маркетинг: теория и методика обучения в образовательной организации»
Курс «Правовое обеспечение деятельности коммерческой организации и индивидуальных предпринимателей»
Курс повышения квалификации «Основы управления проектами в условиях реализации ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Клиническая психология: организация реабилитационной работы в социальной сфере»
Курс повышения квалификации «Организация практики студентов в соответствии с требованиями ФГОС педагогических направлений подготовки»
Курс повышения квалификации «Организация практики студентов в соответствии с требованиями ФГОС медицинских направлений подготовки»
Курс повышения квалификации «Организация маркетинга в туризме»
Курс повышения квалификации «Психодинамический подход в консультировании»
Курс профессиональной переподготовки «Управление информационной средой на основе инноваций»
Курс профессиональной переподготовки «Политология: взаимодействие с органами государственной власти и управления, негосударственными и международными организациями»
Курс профессиональной переподготовки «Уголовно-правовые дисциплины: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс профессиональной переподготовки «Методика организации, руководства и координации музейной деятельности»
Курс профессиональной переподготовки «Теория и методика музейного дела и Охраны исторических памятников»
Курс профессиональной переподготовки «Стратегическое управление деятельностью по дистанционному информационно-справочному обслуживанию»

Благодарность за вклад в развитие крупнейшей онлайн-библиотеки методических разработок для учителей

Опубликуйте минимум 3 материала, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную благодарность

Сертификат о создании сайта

Добавьте минимум пять материалов, чтобы получить сертификат о создании сайта

Грамота за использование ИКТ в работе педагога

Опубликуйте минимум 10 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Свидетельство о представлении обобщённого педагогического опыта на Всероссийском уровне

Опубликуйте минимум 15 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данное cвидетельство

Грамота за высокий профессионализм, проявленный в процессе создания и развития собственного учительского сайта в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 20 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Грамота за активное участие в работе над повышением качества образования совместно с проектом "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 25 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Почётная грамота за научно-просветительскую и образовательную деятельность в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 40 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную почётную грамоту

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.