КТП по ОП.04 Санитария и гигиена

Государственное профессиональное образовательное учреждение Ярославской области Даниловский политехнический колледж
РАССМОТРЕН цикловой (методической) комиссией специальностей и профессий социально-экономического профиля								РАССМОТРЕН цикловой (методической) комиссией специальностей и профессий социально-экономического профиля
Протокол     №  ___   от		Протокол     №  ___   от						Протокол     №  ___   от	Протокол     №  ___   от
Председатель комиссии		Председатель комиссии						Председатель комиссии
КАЛЕНДАРНО-ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН
Преподаватель				М.А. Березина
На				1 семестр      2016 /2017   учебного  года
По дисциплине				ОП 04. Санитария и гигиена
По профессии				38.01.02  Продавец, контролёр-кассир
Курс 1				Учебная группа  ППТ- 24
Обязательные занятия - всего часов	В том числе						Внеаудиторная самостоятельная работа, часов		Максимальная нагрузка, часов	Форма аттестации
	теоретические занятия			лабораторные работы	практические занятия	курсовое проектирование
32	20			-	12	-	14		46	дифференцированный зачёт
Составлен в соответствии с ФГОС  СПО по специальности и в соответствии с рабочей программой, утвержденной  в  2011  г.
Рекомендуемая литература:			Леонова, И.Б. Санитария и гигиена на предприятиях торговли : учеб. для нач. проф. образования / И.Б. Леонова. – Москва: Издательский центр «Академия», 2013. – 128 с.

Календ. сроки	Число учебных часов	Аудиторные занятия		Внеаудиторная самостоятельная работа
		Наименование разделов и тем	Тип  занятия*	Вид и содержание		Число  часов
1	2	3	4	5		6
	18	Раздел 1. Санитария и личная гигиена работников торговых предприятий
сентябрь	8	Тема 1.1. Санитарные правила для предприятий торговли			3
	2/2	Основные сведения о гигиене и санитарии.	2
	2/4	Государственный санитарный надзор в области гигиены питания. Органы, осуществляющие Государственный санитарно-эпидемиологический надзор в Российской Федерации. Виды надзора, его цели и задачи.		Письменно ответить на вопросы: «Что необходимо для оздоровления условий труда работников на предприятиях торговли»		1
	2/6	Понятие о гигиене труда, её значение. Особенности труда  продавца. Личная гигиена персонала.	2	Составление памятки «Гигиена работника торговли».		1
	2/8	Практическое занятие  №1. Санитарная подготовка работников торговли	3	Подготовить сообщения по темам: «Микроклимат на рабочих местах и меры по его обеспечению»		1
октябрь	10	Тема 1.2. Основы микробиологии.				4
	2/10	Основы микробиологии. Понятие о микробах и их физиологии.	2	Письменно ответить на вопрос: «Что такое микробы и бактерии?»		1
	2/12	Понятие о скоропортящихся продуктах, их сроки  реализации. Пищевые отравления и их профилактика. Правила использования  дезинфицирующих препаратов.	2	Письменно ответить на вопрос: «При каких условиях погибают споры бактерий?		1
	2/14	Практическое занятие  №2 Приготовление моющих и дезинфицирующих средств.	3	Сбор материала для сообщения по теме: «Роль работников предприятий торговли в предупреждении распространения острых кишечных заболеваний среди населения»		1
	2/16	Практическое занятие  №3 Проведение санитарной обработки оборудования и инвентаря	3	Написание сообщения по теме: «Роль работников предприятий торговли в предупреждении распространения острых кишечных заболеваний среди населения»		1
ноябрь	2/18	Практическое занятие  №4 Определение признаков недоброкачественности продуктов	3

1	2	3	4			5			6
ноябрь	12	Раздел 2. Санитарно-эпидемиологические требования предприятий торговли
	6	Тема 2.1. Санитарные требования к устройству и содержанию складских и торговых помещений					3
	2/20	Санитарные требования к освещению, отоплению, вентиляции магазинов.		2	Подготовить сообщения по теме: «Значение холода для предупреждения порчи пищевых продуктов»			1
	2/22	Санитарные требования к водоснабжению, канализации, удалению отходов, к отделке стен, потолков магазинов, оборудования, инвентаря и тары.		2	Письменно ответить на вопрос: «Какие факторы повышают работоспособность продавцов?»			1
	2/24	Практическое занятие  №5 Экскурсия на торговые предприятия с последующим анализом соблюдения санитарно-эпидемиологических требований, предъявляемых к организациям торговли		3	Подготовка отчёта по практической работе №5			1
декабрь	6	Тема 2.2. Санитарные требования к транспортированию, хранению и продаже пищевых продуктов						4
	2/26	Санитарные требования к транспортированию пищевых продуктов и их хранению.		2	Письменно ответить на вопрос: «Санитарный паспорт: понятие, сведения?»			1
	2/28	Санитарные требования к отпуску и продаже продовольственных товаров		2	Письменно ответить на вопрос: «Показатели, по которым запрещается принимать некоторые виды пищевых продуктов?»			1
	2/30	Практическое занятие  №6 Составить таблицу: «Сроки реализации и виды скоропортящихся продуктов»		3	подготовка к дифференцированному зачёту			2
	2/32	Дифференцированный зачёт		5
	Всего							14

^* 1. Вводное учебное занятие; 2. Учебное занятие по изучению и первичному закреплению нового материала и способов действий; 3. Учебное занятие по совершенствованию знаний и способов действий (умений, навыков); 4. Учебное занятие по обобщению и систематизации знаний и способов действий (умений, навыков); 5. Учебное занятие по проверке, оценке и коррекции знаний и способов действий (умений, навыков).

«___» _______ 201_ г.

Преподаватель __________М.А. Березина