КУЛИНАРИЯ "Основы рационального питания"

• 1 слайд

  Основы рационального питания
  

• 2 слайд

  Основы рационального питания
  Цель:
  проанализировать свой пищевой рацион и произвести его корректировку в соответствии с правилами рационального питания.
  Задачи:
  познакомиться с теоретическими основами рационального питания;
  произвести анализ продуктов, используемых в пищу, с точки зрения их калорийности и полезности для организма.
  
  

• 3 слайд

  В основе рационального питания лежит энергетический обмен в организме
  
  Энергетический обмен –
  расщепление сложных веществ до простых
  с выделением большого количества энергии
  и преобразования этой энергии в организме.
  

• 4 слайд

  Поступление энергии
  Поступление энергии
  Расходование энергии
  Расходование энергии
  Истощение организма
  Ожирение
  Энергетический обмен
  Вывод:
  

• 5 слайд

  Сбалансированное питание
  Поступление энергии
  (С пищей)
  
  Норма для подростков – 3500 ккал
  Норма для взрослых –
  2500 - 3000ккал
  Расходование энергии
  (На жизнедеятельность,
  Физическую и умственную
  активность)
  Чем более тяжелый физ. труд,
  тем больше потребность в энергии
  =
  правила рационального питания
  

• 6 слайд

  Четыре принципа рационального питания.
  
  Энергетическая ценность должна соответствовать энергетическим затратам организма.
  Соответствие химического состава пищевых веществ с физиологическими потребностями организма.
  Максимальное разнообразие питания.
  Соблюдение оптимального режима питания.
  
  

• 7 слайд

  Первый принцип
  Энергетическая ценность = энергетическим затратам.
  энергетическая ценность пищевых продуктов выражается в ккал/100 г
  Q= M×K
  
  где Q – это калории
  М – масса тела × на 2,19
  К – коэффициент уровня активности
  
  Уровень активности легкий умеренный тяжелый
  
  Юноши                    17              19               23
  Девушки                 16              17               20
  
  
  

• 8 слайд

  Второй принцип
  Химический состав пищевых веществ = физиологическими потребностями организма.
  Ежедневно в организм должно поступать около 70 ингредиентов, многие из которых являются незаменимыми, т.е. не синтезируются организмом, а поступают только с пищей.
  Белки, жиры и углеводы должны поступать в соотношении 1:1:4 имеющих среднюю физическую нагрузку.
  

• 9 слайд

  Третий принцип
  Максимальное разнообразие питания.
  
  

• 10 слайд

  Четвёртый принцип
  Соблюдение режима питания.
  Пищу нужно принимать в строго определенные часы, правильно распределяя ее в течение дня.
  Режим питания, и потребность в энергии и пищевых веществах зависит:
  от возраста
  физической активности
  состояния здоровья.
  Пропорция должна быть следующей:
  на завтрак приходится 30 % суточной калорийности рациона на обед — 40 %
  на ужин — 20 %
  последний прием пищи — не более 10 %.
  Наиболее физиологичным является 4-х-разовое питание. При этом важно помнить, что чем чаще вы едите, тем меньше должна быть порция и ниже калорийность пищи.
  
  
  

• 11 слайд

  Выводы:
  Принципы рационального питания
  Баланс энергии.
  
  
  Баланс пищевых компонентов
  
  
  Разнообразное питание
  
  
  Оптимальный режим питания
  
  

• 12 слайд

  (Подсчёт баллов:  “А” – 2 балла, “Б” – 1 балл, “В” – 0 баллов.)
  Необходимо выбрать один вариант ответа
  1. Как часто в течение дня вы питаетесь?
  А) 3 раза и более; Б) 2 раза; В) 1 раз.
  2. Всегда ли вы завтракаете?
  А) всегда; Б) не всегда; В) никогда.
  3. Из чего состоит ваш завтрак?
  А) каша, чай; Б) мясное блюдо и чай; В) чай.
  4. Часто ли вы перекусываете между завтраком и обедом, обедом и ужином?
  А) никогда; Б) 2 раза в день; В) 3 раза.
   
  
  Тест: Правильно ли вы питаетесь
  

• 13 слайд

  5. Как часто вы едите овощи, фрукты, салаты?
  А) 3 раза в день; Б) 1 – 2 раза в день; В) 2 – 3 раза в неделю;
  6. Как часто вы едите жареную пищу?
  А) 1 раз в неделю; Б) 3 – 4 раза в неделю; В) каждый день.
  7. Как часто вы едите выпечку?
  А) 1 раз в неделю; Б) 3 – 4 раза в неделю; В) каждый день.
  8. Что вы намазываете на хлеб?
  А) только масло; Б) масло с маргарином; В) маргарин.
  
  

• 14 слайд

  9.Сколько раз в неделю вы едите рыбу?
  А) 3 – 4 раза; Б) 1 – 2 раза; В) 1 раз.
  10. Как часто вы едите хлеб?
  А) меньше 3 дней в неделю; Б) от 3 до 6 дней в неделю; В) за каждой едой.
  11. Сколько чашек чая и кофе выпиваете за день?
  А) 1 – 2 ; Б) от 3 до 5; В) 6 и более.
  12. Прежде чем есть первое блюдо с мясом, вы:
  А) убираете из тарелки весь жир; Б) уберёте часть жира; В) оставите весь жир.
  
  

• 15 слайд

  Тест: Правильно ли вы питаетесь
  Ключ к тесту:
  0 – 13 баллов – есть опасность;
  14 – 18 баллов – следует улучшить питание;
  19 – 24 хороший режим и качество питания.
  
  Ещё раз проанализируйте ваше питание.
  
  Вывод: каждый для себя должен сделать вывод, правильно вы питаетесь и что нужно изменить, ведь у вас вся жизнь впереди Заботиться о своём здоровье нужно уже сейчас.
  
  

Краткое описание документа:

Презентация по кулинарии «Основы рационального питания». Знакомит учащихся с принципами питания,отвечает на вопросы: что такое энергетический обмен, сбалансированное и рациональное питание. По приведенной формуле можно рассчитать

энергетическую ценность продуктов (в ккал) необходимых для учащихся с разной степенью активности. Предлагается пройти тест, проанализировать и сделать вывод , правильно вы питаетесь и что нужно изменить.