989423
столько раз учителя, ученики и родители
посетили сайт «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
+Добавить материал
и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
Дистанционные курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации для педагогов

Дистанционные курсы для педагогов - курсы профессиональной переподготовки от 1.410 руб.;
- курсы повышения квалификации от 430 руб.
Московские документы для аттестации

ВЫБРАТЬ КУРС СО СКИДКОЙ ДО 90%

ВНИМАНИЕ: Скидка действует ТОЛЬКО до конца апреля!

(Лицензия на осуществление образовательной деятельности №038767 выдана ООО "Столичный учебный центр", г.Москва)

ИнфоурокТехнологияПрезентацииКулинария в вопросах и ответах

Кулинария в вопросах и ответах

библиотека
материалов
Кулинария в вопросах и ответах Предмет: технология Класс:5-7
Друзья! Предлагаю вам проверить ваши знания по кулинарии и ответить на вопрос...
Белки, жиры, углеводы, а также витамины и минеральные соли. Какие вещества,...
Для того чтобы организм получал все необходимые вещества. Потребление в равн...
Это способствует наиболее полно­му перевариванию пищи. По утверждению диетол...
Мясные и молочные продукты. Какие продукты являются основными источниками бе...
Электрическое сопротивление тела человека резко понижается при влажной коже....
Чтобы не получить ожог от пара. Почему, снимая крышку с посуды, в которой на...
Поры посуды впитывают влагу, ку­шанье получится более сочным. Перед тем как...
Чтобы сохранить витамин С от раз­рушения. Свежие овощи рекомендуется за­клад...
Образовавшаяся пленка сохраняет в них ароматические вещества. Лук и морковь,...
Картофель лучше варить на пару, при таком способе варки в нем лучше со­храня...
При этом уничтожается значитель­ная часть микроорганизмов. Овощи и фрук­ты р...
Воду, в которой они варятся, нужно подсолить. Что нужно предпринять, чтобы с...
Белок разжижается, желток всплывает и пристает к внутренней стороне скорлупы...
Положить их в посуду с холодной водой и варить на умеренном огне. По какой т...
Варить быстро в кипящей воде. В каком режиме нужно варить яй­ца, чтобы белок...
Витамины группы В, минеральные соли кальция, железа, фосфора. Какие витамины...
Потому что хлеб легко воспринимает влагу и любые запахи. Почему хлеб нужно д...
В холодильнике. Один кувшин с молоком поставили в холодильник, другой остави...
Пастеризованное молоко получа­ют, нагревая сырое молоко обычно до тем­перату...
Стерилизуют молоко при повышен­ном давлении и температуре 125-145 °С в течен...
Для того чтобы обогатить ее кис­лородом. Почему муку перед замешиванием обяз...
Смазать руки растительным маслом. Что нужно сделать для того, чтобы дрожжево...
Дрожжи, пищевая сода, кислое молоко и яичные белки. Для того чтобы те­сто ст...
Пресное тесто готовится без дрожжей. Рыхлителем для пресного теста служит со...
Это освобождает тесто от излишне­го количества углекислого газа, взамен ко­т...
Свежие яйца. Сахарная пудра раз­жижает тесто, лучше использовать сахар­ный п...
 МОЛОДЦЫ!
Ресурсы: Журналы «Школа и производство» Фон Колпак Маша Яйцо

Описание презентации по отдельным слайдам:

1 слайд Кулинария в вопросах и ответах Предмет: технология Класс:5-7
Описание слайда:

Кулинария в вопросах и ответах Предмет: технология Класс:5-7

2 слайд Друзья! Предлагаю вам проверить ваши знания по кулинарии и ответить на вопрос
Описание слайда:

Друзья! Предлагаю вам проверить ваши знания по кулинарии и ответить на вопросы. Старт

3 слайд Белки, жиры, углеводы, а также витамины и минеральные соли. Какие вещества,
Описание слайда:

Белки, жиры, углеводы, а также витамины и минеральные соли. Какие вещества, необходимые для жизнедеятельности, человек получает вместе с пищей? Нажми, чтобы проверить ответ

4 слайд Для того чтобы организм получал все необходимые вещества. Потребление в равн
Описание слайда:

Для того чтобы организм получал все необходимые вещества. Потребление в равном соотношении  пищевых веществ, содержащихся в продуктах. Почему питание должно быть разнообразным? Что означает термин «рациональное питание"?

5 слайд Это способствует наиболее полно­му перевариванию пищи. По утверждению диетол
Описание слайда:

Это способствует наиболее полно­му перевариванию пищи. По утверждению диетологов, прием пищи должен проходить в одни и те же часы. Объясните, с чем это связано?

6 слайд Мясные и молочные продукты. Какие продукты являются основными источниками бе
Описание слайда:

Мясные и молочные продукты. Какие продукты являются основными источниками белка для организма?

7 слайд Электрическое сопротивление тела человека резко понижается при влажной коже.
Описание слайда:

Электрическое сопротивление тела человека резко понижается при влажной коже. Почему опасно включать или выключать электроприборы влажными руками?

8 слайд Чтобы не получить ожог от пара. Почему, снимая крышку с посуды, в которой на
Описание слайда:

Чтобы не получить ожог от пара. Почему, снимая крышку с посуды, в которой находится кипящая жидкость, нужно приподнимать ее от себя?

9 слайд Поры посуды впитывают влагу, ку­шанье получится более сочным. Перед тем как
Описание слайда:

Поры посуды впитывают влагу, ку­шанье получится более сочным. Перед тем как приготовить блюдо в посуде из керамики, ее желательно подер­жать в холодной воде 15-20 мин. Почему?

10 слайд Чтобы сохранить витамин С от раз­рушения. Свежие овощи рекомендуется за­клад
Описание слайда:

Чтобы сохранить витамин С от раз­рушения. Свежие овощи рекомендуется за­кладывать в кипящую воду, а не в холодную. С чем это связано?

11 слайд Образовавшаяся пленка сохраняет в них ароматические вещества. Лук и морковь,
Описание слайда:

Образовавшаяся пленка сохраняет в них ароматические вещества. Лук и морковь, перед тем как их закладывать в кипящий суп, принято обжаривать с жиром или маслом. Для чего это делается?

12 слайд Картофель лучше варить на пару, при таком способе варки в нем лучше со­храня
Описание слайда:

Картофель лучше варить на пару, при таком способе варки в нем лучше со­храняются питательные вещества. Почему при варке картофеля верх­ние картофелины оставляют не закрытыми водой?

13 слайд При этом уничтожается значитель­ная часть микроорганизмов. Овощи и фрук­ты р
Описание слайда:

При этом уничтожается значитель­ная часть микроорганизмов. Овощи и фрук­ты размягчаются и их дальнейшая обработ­ка становится более легкой. Объясните, почему перед за­кладкой в банки овощи и фрукты бланшируют, т.е. погружают в кипящую воду на 2-3 мин?

14 слайд Воду, в которой они варятся, нужно подсолить. Что нужно предпринять, чтобы с
Описание слайда:

Воду, в которой они варятся, нужно подсолить. Что нужно предпринять, чтобы со­держимое яйца не «вытекло» при варке?

15 слайд Белок разжижается, желток всплывает и пристает к внутренней стороне скорлупы
Описание слайда:

Белок разжижается, желток всплывает и пристает к внутренней стороне скорлупы и в этом месте образуется плесень. Что происходит с яйцами при их неправильном хранении (в грязной скорлупе, в сыром помещении)?

16 слайд Положить их в посуду с холодной водой и варить на умеренном огне. По какой т
Описание слайда:

Положить их в посуду с холодной водой и варить на умеренном огне. По какой технологии нужно варить яйца, чтобы они не растрескивались при варке?

17 слайд Варить быстро в кипящей воде. В каком режиме нужно варить яй­ца, чтобы белок
Описание слайда:

Варить быстро в кипящей воде. В каком режиме нужно варить яй­ца, чтобы белок сварился, а желток при этом остался жидким?

18 слайд Витамины группы В, минеральные соли кальция, железа, фосфора. Какие витамины
Описание слайда:

Витамины группы В, минеральные соли кальция, железа, фосфора. Какие витамины и минеральные соли содержит хлеб?

19 слайд Потому что хлеб легко воспринимает влагу и любые запахи. Почему хлеб нужно д
Описание слайда:

Потому что хлеб легко воспринимает влагу и любые запахи. Почему хлеб нужно держать отдельно от других продуктов? В чем лучше хранить хлеб?

20 слайд В холодильнике. Один кувшин с молоком поставили в холодильник, другой остави
Описание слайда:

В холодильнике. Один кувшин с молоком поставили в холодильник, другой оставили в комнате. Где сливки отстоятся быстрее?

21 слайд Пастеризованное молоко получа­ют, нагревая сырое молоко обычно до тем­перату
Описание слайда:

Пастеризованное молоко получа­ют, нагревая сырое молоко обычно до тем­пературы 74-76 °С в течение 15-20 с. С какой целью проводят пастериза­цию молока? Каким должен быть при этом температурный режим обработки молока?

22 слайд Стерилизуют молоко при повышен­ном давлении и температуре 125-145 °С в течен
Описание слайда:

Стерилизуют молоко при повышен­ном давлении и температуре 125-145 °С в течение 2-10 с. Каким способом получают стери­лизованное молоко? В какой упаковке нуж­но хранить стерилизованное молоко?

23 слайд Для того чтобы обогатить ее кис­лородом. Почему муку перед замешиванием обяз
Описание слайда:

Для того чтобы обогатить ее кис­лородом. Почему муку перед замешиванием обязательно нужно просеять?

24 слайд Смазать руки растительным маслом. Что нужно сделать для того, чтобы дрожжево
Описание слайда:

Смазать руки растительным маслом. Что нужно сделать для того, чтобы дрожжевое тесто не липло к рукам?

25 слайд Дрожжи, пищевая сода, кислое молоко и яичные белки. Для того чтобы те­сто ст
Описание слайда:

Дрожжи, пищевая сода, кислое молоко и яичные белки. Для того чтобы те­сто стало пористым. Какие пищевые добавки используют для разрыхления теста? Для чего нужно разрыхление теста?

26 слайд Пресное тесто готовится без дрожжей. Рыхлителем для пресного теста служит со
Описание слайда:

Пресное тесто готовится без дрожжей. Рыхлителем для пресного теста служит сода. Чем отличается пресное тесто от дрожжевого? Что добавляется в пресное тесто в качестве разрыхлителя?

27 слайд Это освобождает тесто от излишне­го количества углекислого газа, взамен ко­т
Описание слайда:

Это освобождает тесто от излишне­го количества углекислого газа, взамен ко­торого поступает кислород воздуха, что спо­собствует развитию дрожжевых грибков и значительному увеличению объема теста. В процессе брожения дрожжевое тесто рекомендуется хорошо обминать 2-3 раза. С какой целью это следует выпол­нять?

28 слайд Свежие яйца. Сахарная пудра раз­жижает тесто, лучше использовать сахар­ный п
Описание слайда:

Свежие яйца. Сахарная пудра раз­жижает тесто, лучше использовать сахар­ный песок. Что является основой для бисквит­ного теста? Что лучше добавлять в него — сахарную пудру или мелкий сахарный пе­сок и почему?

29 слайд  МОЛОДЦЫ!
Описание слайда:

МОЛОДЦЫ!

30 слайд Ресурсы: Журналы «Школа и производство» Фон Колпак Маша Яйцо
Описание слайда:

Ресурсы: Журналы «Школа и производство» Фон Колпак Маша Яйцо

Общая информация

Номер материала: ДВ-001186

Вам будут интересны эти курсы:

Курс повышения квалификации «Современные информационные технологии и их использование в работе преподавателей. Системы автоматизированного проектирования одежды и организация технологического процесса»
Курс «Менеджер по продажам»
Курс «Администратор гостиницы»
Курс профессиональной переподготовки «Технология: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Технология и организация кухонь народов мира: особенности и традиции»
Курс повышения квалификации «Психолого-педагогическое сопровождение при подготовке к конкурсам профмастерства WorldSkills Russia»
Курс повышения квалификации «Применение MS Word, Excel в финансовых расчетах»
Курс повышения квалификации «Экономика: инструменты контроллинга»
Курс профессиональной переподготовки «Черчение: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Учебная деятельность по предметной области «Черчение»: основы предмета и реализация обучения в условиях ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Организация деятельности специалиста оценщика-эксперта по оценке имущества»
Курс профессиональной переподготовки «Эксплуатация и обслуживание общего имущества многоквартирного дома»
Курс профессиональной переподготовки «Техническая диагностика и контроль технического состояния автотранспортных средств»
Курс профессиональной переподготовки «Информационная поддержка бизнес-процессов в организации»
Курс профессиональной переподготовки «Стратегическое управление деятельностью по дистанционному информационно-справочному обслуживанию»

Благодарность за вклад в развитие крупнейшей онлайн-библиотеки методических разработок для учителей

Опубликуйте минимум 3 материала, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную благодарность

Сертификат о создании сайта

Добавьте минимум пять материалов, чтобы получить сертификат о создании сайта

Грамота за использование ИКТ в работе педагога

Опубликуйте минимум 10 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Свидетельство о представлении обобщённого педагогического опыта на Всероссийском уровне

Опубликуйте минимум 15 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данное cвидетельство

Грамота за высокий профессионализм, проявленный в процессе создания и развития собственного учительского сайта в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 20 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Грамота за активное участие в работе над повышением качества образования совместно с проектом "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 25 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Почётная грамота за научно-просветительскую и образовательную деятельность в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 40 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную почётную грамоту

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.