Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Другое / Другие методич. материалы / Кулинарная викторина "Что в имени тебе моем?"

Кулинарная викторина "Что в имени тебе моем?"


  • Другое

Поделитесь материалом с коллегами:

КУЛИНАРНАЯ ВИКТОРИНА

«Что в имени тебе моем?»

методист ГБПОУ Комаричский механико-технологический

техникум Лысенко Елена Николаевна


Описание


Название блюда

1. Первая часть слова переводится с французского языка как «бык», «говядина». А вторая ... Граф _______ был не только видным дипломатом, но и великим гурманом. Рассказывают, что на склоне лет, когда граф лишился многих зубов, он не мог прожевать бифштекс, и тогда повар придумал для него блюдо, состоящее из мяса, нарезанного тонкими полосками. Имя повара история для нас не сохранила, а граф сумел увековечить себя.


2. Существует предание, согласно которому Николай 1 по дороге из Петербурга в Москву остановился в городе ___________, в трактире ______, где был заказан обед. В меню, которое заранее согласовали, входили телячьи котлеты. Но вот беда: в тот момент телятины не оказалось и он приготовил котлеты из ___________. Царю понравилось это блюдо, и он назвал котлеты _________



3. Один из героев «Мертвых душ» Павел Петрович Петух заказывая себе обед, дает повару такое указание: «Да _________ сделай на четыре угла, в один угол положи ты мне щеки осетра да визигу, в другой запусти гречневой кашицы, да грибочков с луком, да молок, да мозгов, да еще знаешь там этакого....»

В словаре Даля слово означает «валять руками», лепить, стряпать. Назовите блюдо.


4. О каком блюде может идти речь в этом четверостишии:

(Людмила говорит Черномору)

Не нужно мне твоих шатров,

Ни скучных песен, ни пиров,

Не буду есть, ни слушать пений-

Пока не дашь ты мне ____________

(название блюда происходит от удмуртского «ухо» и «хлеб»


5. В комедии «Ревизор» Хлестаков, позавтракав, спрашивает, как называлось поданная рыба. Попечитель с готовностью ответил: «Лабардан»

Чем позавтракал Хлестаков?


6. В шуточном стихотворении Толстого есть такие строки:

«Что сильней, чем смерть и рок-

Сладкий анковский пирог...»

Что это за пирог?


7. Название блюда произошло от французского слова, переводящегося как «уксус», означает «уксусный салат». Но блюдо это исконно русское. Какое это блюдо?


8. Сыр назван в честь итальянского города _____. Его хранят в течение одного -двух лет в прохладном, хорошо проветриваемом помещении. Поверхность сыра время от времени протирают растительным маслом. Он имеет приятный острый вкус. Употребляется не как самостоятельное блюдо, а как заправка или в качестве гарнира к знаменитым итальянским спагетти. Как называется сыр?


9. История его такова. В 1757 году порт Маон на острове Менорка был осажен англичанами . У островитян (оборонявшихся французов) из продовольствия остались лишь яйца да растительное масло. Ежедневные омлеты надоели, и герцог Ришелье, командовавший французскими войсками, приказал повару изготовить из яиц и масла какое-нибудь новое блюдо. Кушанье пришлось по вкусу. Назвали в честь города.


10. Очень многие сыры приобрели название как бы по воле случая. Родина этого сыра Нормандия. Создала этот сыр 200 лет тому назад француженка Мария Арель. Есть предположение, что Мария Арель назвала свой сыр в честь веселого капрала ________ - героя французской сказки.


11 «Вошел и пробка в потолок

Вина кометы брызнул ток...»

Что это за вино? О нем не раз упоминал в своих произведениях Пушкин)


12. В. Гиляровский вспоминает, что в конце прошлого века в московских трактирах готовили байдановские пироги. Что готовили в трактирах?

Что представляет собой байдановские пирог?


13. В романе П.И. Мельникова-Печерского «В лесах» среди перечисленных блюд - рыбных кушаний - встречается и такое - тавранчук осетрий. Что это такое?


14. Фантазия и мастерство русских кулинаров позволили превратить это блюдо в подлинный шедевр, украшение любого праздничного стола. Название связывают с именем министра финансов России графа ________, который будто бы изобрел ее в честь победы над Наполеоном. есть и другая версия. Графа пригласил отобедать к себе в имение отставной майор Оренбургского драгунского полка. На десерт было подано это блюдо. Граф был настолько удивлен и растроган, что впоследствии выкупил повара вместе с семьей. имя повара - Захара Кузьмина, как нередко встречалось, забыли, а граф увековечил себя.


15. «Перламутровый»- так звучит в переводе. С каким продуктом связано это название?



ОТВЕТЫ НА ВИКТОРИНУ

«ЧТО В ИМЕНИ ТЕБЕ МОЕМ?»


1. Строганов


2. Торжке, Пожарского, Курятины


3. Кулебяку


4. Пельмени


5. Свежепросоленная треска


6. Яблочный пирог


7. Винегрет


8. Парма


9. Майонез


10. Камамбер


11. Вино 1811 года. Год знамений появлением кометы исключительной яркости


12. Это огромная кулебяка с начинкой в двенадцать ярусов


13. Тушеная в горшочке рыба


14. Гурьевская


15. Маргарин



Автор
Дата добавления 18.10.2016
Раздел Другое
Подраздел Другие методич. материалы
Просмотров53
Номер материала ДБ-270918
Получить свидетельство о публикации


Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх