Инфоурок Классному руководителю КонспектыКулинарно-познавательная игра "Счастливый случай"

Кулинарно-познавательная игра "Счастливый случай"

Скачать материал

 

 

 

 

 

 

 

КЛАССНЫЙ ЧАС

 

«СЧАСТЛИВЫЙ СЛУЧАЙ»

 

 (КУЛИНАРНАЯ РАЗВЛЕКАТЕЛЬНО-ПОЗНАВАТЕЛЬНАЯ ИГРА)

 

 

 

 

Разработала:

Гаврикова Ирина Владимировна,

преподаватель

 

для специальности

Повар, кондитер

2 курс

 

 

 

 

 

 

 

Красноярск

 

 

 

ЦЕЛЬ: Повышение интереса к выбранной профессии;

Совершенствование профессиональных качеств обучающихся;

Развитие познавательных интересов;

Воспитание самостоятельности в принятии решений, чувства коллективизма

Задача: Формирование положительного отношения к избранной профессии

ХОД ИГРЫ

Игра проводится классным руководителем совместно с мастером производственного обучения группы, участвующего в организации конкурсных заданий. Проводить игру можно и между двумя группами одной профессии.

Состав команд определяют ребята. Участвуют 2 команды по 5 человек.

1-Й ГЕЙМ «КТО БЫСТРЕЕ?»

Вопросы (составлены мастером производственного обучения).

1.     Какова норма отпуска супа на одну порцию?  (200-250 гр.)

2.      Для чего пассеруют муку для соуса? (убирается излишняя влага).

3.     Почему перед панировкой в муке рыбу надо просушить? (убирается лишняя влага).

4.     Чем отличается сендвич от канапе? (формой).

5.     Как определяется готовность фритюра? (появляется легкий дымок).

6.     Из какого зерна получают манную крупу? (из пшеницы).

7.     Отчего возникает горьковатый вкус муки? (от длительных сроков и условий хранения).

8.     Сколько слоев может быть в пресном слоеном тесте?(256).

9.      Для чего в бисквитное тесто добавляют крахмал? (для снижения качества клейковины).

10. Срок хранения  изделий с масляным кремом? (36 часов).

11. Назвать виды брожения в дрожжевом тесте (молочно - кислое, спиртовое).

12. Для чего просеивают муку?  (для освобождения от примесей, для насыщения кислородом).

13. Устанавливается ли гарантийный срок хранения на продовольственные товары? (нет, только срок реализации).

14. У какой рыбы бесцветная кровь?  (у Ледяной).

15. Как определить готовность птицы? (при прокалывании выделяется светлый сок).

16. Что означает выражение «жарить во фритюре»? (в большом количестве жира).

17. Что означает слово бланшировать? (слегка отварить).

18. Кем устанавливается режим  работы кафе или ресторана? (самим предприятием).

2-Й ГЕЙМ «ЗАМОРОЧКИ ИЗ БОЧКИ»

Команды поочередно каждая из своего мешочка достают бочонки с номерами вопросов-заданий.

Задания для 1-й команды:

1.При покупке «Докторской колбасы» покупатель попросил продавца ее нарезать. Продавец, взвесив колбасу, в нарезке отказал. Правомерны ли действия продавца? (Нет, так как отдельные виды гастрономических товаров по просьбе покупателя нарезают).

2. Дайте характеристику данного изделия из теста. (Пирожное с кремом).

3. Определить на ощупь 5 видов круп.

4. По ключевым словам произнесите пословицу.

Аппетит – еда (Аппетит приходит во время еды).

Изба –углы, обед – пироги  (красна изба углами, а обед пирогами).

Чай – дрова  (чай пить – не дрова рубить).

Задания для 2-й команды:

1. Покупатель, купив «Шпроты в масле», обнаружил дома, что консервы имеют неприятный запах, рыбки бесформенные, имеют кашеобразный вид. Покупатель принес консервы в магазин с просьбой обменять товар или вернуть деньги. Прав ли покупатель? (Продавец обязана заменить товар или вернуть деньги при наличии чека продажи у покупателя).

2. Дайте характеристику данного изделия из теста. (Пирожок с капустой).

3. Определить на ощупь 5 видов круп.

4. По ключевым словам произнесите пословицу.

Недосол – пересол (Недосол на столе, пересол на спине).

Соловей – басня (Соловья баснями не кормят).

Дело – потеха (Делу время, а  потехе час).

 

 

3-Й ГЕЙМ «ТЕМНАЯ ЛОШАДКА»

Командам нужно узнать из представления классным руководителем гостя игры. Представление: Наша гостья когда-то закончила  наш  лицей. После она пришла работать мастером производственного обучения. Многие ребята, которых она подготавливала к различным конкурсам, становились победителями. У нее поистине «золотые руки», а в карвинге (искусство вырезания из овощей) она составит конкуренцию любому профессионалу.

(Какого гостя пригласить и как его представить решает классный руководитель) Гость задает командам по 2-3 вопроса.

4-Й ГЕЙМ «ТЫ - МНЕ, Я – ТЕБЕ»

Команда в течение 3 минут  придумывает 3 вопроса соперникам по своей профессии.

5-Й ГЕЙМ «ВИДЕОВОПРОС»

Задание:

1.     Перечислите виды кухонного оборудования (команды пишут ответы в течение 3 минут). Слайд №1

2.     Придумать название праздничному столику, дать пояснения (Время 3 минуты). Слайд №2

3.     «Развеселите купца».  По рифме придумать четверостишие (Время 3 минуты). Слайд №3

Народ-зовет,

Лады – ряды,

Блины – равны,

Джем – всем!

(Примерные четверостишия:

 Подходи, честной народ,

В гости ярмарка зовет,

На все вкусы и лады

Вам торговые ряды.

Есть румяные блины,

Во все стороны равны!

К ним сметана или джем!

Подходите, хватит всем!)

Команды исполняют свои сочинения.  Слайд №4

 

Подведение итогов.

 

 

Просмотрено: 0%
Просмотрено: 0%
Скачать материал
Скачать материал "Кулинарно-познавательная игра "Счастливый случай""

Методические разработки к Вашему уроку:

Получите новую специальность за 3 месяца

Флорист

Получите профессию

Бухгалтер

за 6 месяцев

Пройти курс

Рабочие листы
к вашим урокам

Скачать

Краткое описание документа:

Игра проводится классным руководителем совместно с мастером производственного обучения группы, участвующего в организации конкурсных заданий. Проводить игру можно и между двумя группами одной профессии. роизводственного обучения группы, участвующего в организации конкурсных заданий.

Совершенствование профессиональных качеств обучающихся;

Развитие познавательных интересов;

Воспитание самостоятельности в принятии решений, чувства коллективизма

Скачать материал

Найдите материал к любому уроку, указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:

6 609 708 материалов в базе

Скачать материал

Вам будут интересны эти курсы:

Оставьте свой комментарий

Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.

  • Скачать материал
    • 01.12.2015 433
    • DOCX 21.1 кбайт
    • Оцените материал:
  • Настоящий материал опубликован пользователем Гаврикова Ирина Владимировна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт

    Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.

    Удалить материал
  • Автор материала

    Гаврикова Ирина Владимировна
    Гаврикова Ирина Владимировна
    • На сайте: 8 лет и 10 месяцев
    • Подписчики: 0
    • Всего просмотров: 29862
    • Всего материалов: 9

Ваша скидка на курсы

40%
Скидка для нового слушателя. Войдите на сайт, чтобы применить скидку к любому курсу
Курсы со скидкой

Курс профессиональной переподготовки

Менеджер по туризму

Менеджер по туризму

500/1000 ч.

Подать заявку О курсе

Курс повышения квалификации

Деятельность классного руководителя в соответствии с ФГОС в условиях современной школы

72 ч.

2200 руб. 1100 руб.
Подать заявку О курсе
  • Сейчас обучается 718 человек из 71 региона

Курс повышения квалификации

Организация работы с молодежью

36 ч. — 180 ч.

от 1700 руб. от 850 руб.
Подать заявку О курсе
  • Сейчас обучается 82 человека из 33 регионов

Курс повышения квалификации

Работа классного руководителя по организации взаимодействия семьи и школы

36 ч. — 144 ч.

от 1700 руб. от 850 руб.
Подать заявку О курсе
  • Сейчас обучается 383 человека из 64 регионов

Мини-курс

Инновационные методы обучения и игровые практики для детей с ОВЗ

3 ч.

780 руб. 390 руб.
Подать заявку О курсе
  • Сейчас обучается 35 человек из 18 регионов

Мини-курс

Основы налогообложения и формирования налогооблагаемых показателей

2 ч.

780 руб. 390 руб.
Подать заявку О курсе

Мини-курс

Практика гештальт-терапии: техники и инструменты

5 ч.

780 руб. 390 руб.
Подать заявку О курсе
  • Сейчас обучается 68 человек из 39 регионов