Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / География / Рабочие программы / Курс по выбору предпрофильная подготовка по географии

Курс по выбору предпрофильная подготовка по географии

Идёт приём заявок на самые массовые международные олимпиады проекта "Инфоурок"

Для учителей мы подготовили самые привлекательные условия в русскоязычном интернете:

1. Бесплатные наградные документы с указанием данных образовательной Лицензии и Свидeтельства СМИ;
2. Призовой фонд 1.500.000 рублей для самых активных учителей;
3. До 100 рублей за одного ученика остаётся у учителя (при орг.взносе 150 рублей);
4. Бесплатные путёвки в Турцию (на двоих, всё включено) - розыгрыш среди активных учителей;
5. Бесплатная подписка на месяц на видеоуроки от "Инфоурок" - активным учителям;
6. Благодарность учителю будет выслана на адрес руководителя школы.

Подайте заявку на олимпиаду сейчас - https://infourok.ru/konkurs

  • География

Поделитесь материалом с коллегами:





Рабочая программа

курса по выбору

«География на кухне»



для 9АЕ,БЕ классы



на 2015 – 2016 учебный год





учитель – Шумакова Валентина Николаевна

















СП «Ерино»

2015









Программа предпрофильной подготовки курса по географии для учащихся 8- 9 классов География на кухне. Кухня – индикатор культуры и географии народа.







Пояснительная записка.

Программа курса «География на кухне» предназначена для учащихся 8-9 классов общеобразовательных школ в рамках предпрофильной подготовки и ориентирована на гуманитарный и естественнонаучный профили.

Его изучение будет способствовать развитию профессиональной направленности личности, творческих способностей и обобщению межпредметных связей. В содержании курса нашли отражение этнография и культурология, география и история, биология и литература. Данная программа является интегрированной.

Особенности приготовления и приема пищи, состав продуктов, технологии приготовления разнообразных блюд у разных народов могут рассказать о многом. О том, в каких природных условиях жили представители этого народа или живут сейчас, с какими народами и когда контактировали, куда и зачем путешествовали, о процессах глобализации в современном мире. Сейчас мир поделён не только по политическому, географическому принципу, но и по кулинарному.

Цели курса:

1.Ознакомление учащихся с этнографическим материалом, связанным с особенностями национальной кухни некоторых народов России.

2.Реализация личностно-ориентированного учебного процесса.

3.Умение логически мыслить и анализировать.

Задачи курса:

1. Изучение географии народов России и классификации народов.

2. Определение связи этнографических особенностей с географической средой.

3. Посещение краеведческого музея этнографии с целью описания предметов быта, связанных с приготовлением пищи.

4. Работа с литературными источниками, включающими описание быта народов России.

5. Практическая деятельность учащихся на основе технологических карт приготовления блюд (при соответствующем оснащении – приготовление блюд в ходе занятий).

Методы обучения:

1. Словестный (рассказ, беседа, лекция).

2. Практический.

3. Метод самостоятельной работы.

4. Проблемно-поисковый.

В процессе освоения программы элективного курса создаются благоприятные условия для актуализации навыков, необходимых в освоении ряда профессий и специальностей: географ, этнограф, историк, археолог, антрополог, филолог, экскурсовод, технолог пищевой промышленности, повар-кулинар и т.д. Воспитывается толерантность к иной культуре, к иным национальным особенностям. Ведь за великими географическими открытиями не раз стояли кулинарные интересы и для большой политики.

Содержание элективного курса «География на кухне» предполагает ознакомление учащихся с основами географических особенностей этнической кулинарии народов России, так как это важная составляющая национальной культуры, отражающая условия жизни и традиции народов.

Курс представляется актуальным, так как знакомит учащихся с особыми аспектами этнографии, которые не входят в школьную программу, показывает через особенности питания образ жизни народов России, учит анализировать исторические, географические, конфессиональные аспекты формирования именно такого типа питания. Учитывая современные аспекты межэтнических отношений, этнический состав отдельных школ и классов, предлагаемый курс несет большую воспитательную нагрузку. Данный элективный курс может служить целям профориентации и выбора будущего образовательного маршрута, снабжает школьников интересной информацией, которая может быть им полезна в их будущей профессиональной деятельности.

Особенностью курса является сочетание информационной составляющей и практической деятельности. Теория курса нацеливает школьников на работу с разными источниками информации, в т.ч. предполагается посещение музеев, изучение научной, научно-популярной и художественной литературы и т.д. Практическая часть может быть организована совместно с учителем, музейным работником. Содержание каждой темы элективного курса включает в себя самостоятельную (индивидуальную или коллективную) работу учащихся. При организации и проведении занятий возможно создание творческих групп и выполнение индивидуальных заданий, использование проектных методик, создание презентаций. Изучение программы курса помогает ученикам осознанно выбрать профиль обучения в старшей школ.

Содержание программы.

Тема 1.Введение (1 час) География на кухне и в магазине



Ознакомление с программой курса, планируемыми формами организации занятий, требованиями к учащимся, списком литературы. Ознакомление с правилами техники безопасности при работе на кухне.

Тестирование учащихся с целью определения уровня их знаний по географии населения и степени заинтересованности в изучении данного курса. Организация собеседования - какие блюда и продукты питания в нашей повседневной жизни имеют этническое происхождение, из культуры каких народов они пришли? Практическая работа №1 «География на кухне и в магазине»



Тема 2. Национальный состав населения России и Московской области (1 часа)

Лекция: Национальный (этнический) и конфессиональный состав населения России,

г. Москвы и Московской области. Работа с картографическими и текстовыми источниками информации. Изучение карты народов России, основных миграционных потоков современной России и Московской области, работа с контурной картой.

Практическая работа № 2, Работа с картами этнический , конфессиональный состав РФ, плотность населения. Малые народности РФ

Работа с книгой:А. П.Куртасов «Здесь наши корни» Кухни народов Росии.

.

Тема 3. Кухня народов Европейского севера» (1 час)

Семинар: Блюда кухни народов европейского Севера: литературно-географическое путешествие (1 час) Лекция:Русская кухня в прошлом и настоящем. Практические работы №3:Изучение карты природных зон России, сопоставление с картой народов. Работа с контурной картой. Составление меню из традиционных блюд русской кухни (для постных и скоромных дней) (1 час)

(1 час)Работа с видеофильмами: «Собачье сердце», «Иван Васильевич меняет профессию», «Спортлото -66», Фрагменты передачи «Жить здорово» с Е. Малышевой

Тема 4 Кухня тюркских народов (1 часа)

Лекция: Кухня кочующих народов (0,25 часа).

Тема 5. Кухня народов Северного Кавказа (1 час)

Каказская кухня. Практическая работа№4 : Приготовление осетинских лепешек и степного чая.

Работа с видеофильмом «Кавказская Пленница»

Тема 6. Татарская кухня (1 час)

Семинар: Отражение конфессиональных особенностей в традициях питания. Обряды, связанные с продуктами питания и особыми блюдами.(1 час)

Работа с видеофильмом «Путешествие по Татарстану»

Тема 7. Кухня моей семьи. Семейные традиции (1часа)

Семинар: Продукты питания моей семьи. (1 час)

Творческая работа: Сопоставление традиционного и современного типов питания. Мое любимое блюдо. Составление правил здорового питания современного человека (1 час).

Итоговое занятие (1 час)

Итоговый зачет (1 час). Итоговый зачет в форме презентации мини-портфолио.

Учебно-тематический план.

п/п

Наименование тем курса

Всего часов

В том числе

Форма контроля

лекции

практические

экскурсии

1.

Введение

География на кухне и в магазине


1

0, 5

0,5


Тест

Собеседование

Практическая работа №1 «География на кухне и в магазине»


2

Национальный состав населения России и Московской области области

1

0,5

0,5


Практическая работа № 2, Работа с картами этнический , конфессиональный состав РФ, плотность населения. Малые народности РФ

3

Кухня народов Европейского Севера. Русская национальная кухня




1

0,5

0,5


Презентация темы.

Консультация по проектам Практическая работа №3

Составление меню из традиционных блюд русской кухни (для постных и скоромных дней) (1 час)

4

Кухня тюркских народов. Традиции и культурные особенности, связанные с приёмом пищи.

1



1

Занятия на базе краеведческого музея.

Деловая игра «Гость на пороге».


5

Кухня народов Кавказа

Осетинские лепешки


1

0,5

05


Собеседование

презентация

6

Татарская кухня


1

1



Собеседование защита проектов

7

Кухня моей семьи. Семейные традиции

1

0,5

0,5


Творческая работа: «Мое любимое блюдо» Сопоставление традиционного и современного типов питания

8

Итоговое занятие Питание и здоровый образ жизни.

Подведение итогов

1,5


1

0,5

Презентации «Ключ к здоровью», «Обед под микроскопом», «Расписание желудка», «Что ели наши предки»? Деловая игра «У прилавка магазина»

Экскурсия в ближайший магазин


Итого

8,5

3,5

3,5

1,5




Требования к уровню подготовки школьников.

Учащиеся должны знать/понимать:

1. Расовый и этнический состав народов России, Москвы и Московской области области.

2. Особенности образа жизни народов, связь их с природными условиями и проявление этих особенностей в типичном наборе продуктов питания, калорийности питания, технологий приготовления блюд, наборе кухонной утвари, правилах приема пищи.

3. Основные национальные блюда групп народов и распространение их в современной российской кухне, правила приготовления некоторых блюд.

4. Соблюдение правил приема пищи с позиций сохранения и укрепления здоровья и этических норм.

Учащиеся должны уметь:

1. Показывать на карте основные регионы проживания народов и групп народов.

2. Работать с информацией (отбирать, анализировать, обобщать).

3. Вести личные наблюдения.

4. Проводить опрос населения.

5. Определять и сравнивать кухню народов России.

6. Работать в парах и группах, выполняя проектные задания, оформлять презентации, бережно относиться к музейным экспонатам.



Литература.

  1. Бромлей Ю.В. Современные проблемы этнографии. М., наука. 1981.

  2. Бромлей Ю.В. Этнос и этнография. М., Наука. 1993.

  3. Гумилёв Л.Н. Этносфера. История людей и история природы. М., 1993.

  4. Ковалёв В.М. Русская кухня: функции и обычаи. 1990.

  5. Кухня разных народов. – Казань. Татарское книжное издательство. 1992.

  6. Мифы о неправильном питании // «Московский Арбат», № 1, 2.01. 2002.

  7. Уставщикова С.В. Этнический состав населения Москвы и Московской области. Изд. МосковскогоУниверситета, 2006.



Самые низкие цены на курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации!

Предлагаем учителям воспользоваться 50% скидкой при обучении по программам профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок".

Начало обучения ближайших групп: 18 января и 25 января. Оплата возможна в беспроцентную рассрочку (20% в начале обучения и 80% в конце обучения)!

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: https://infourok.ru/kursy

Автор
Дата добавления 30.03.2016
Раздел География
Подраздел Рабочие программы
Просмотров103
Номер материала ДВ-569648
Получить свидетельство о публикации

УЖЕ ЧЕРЕЗ 10 МИНУТ ВЫ МОЖЕТЕ ПОЛУЧИТЬ ДИПЛОМ

от проекта "Инфоурок" с указанием данных образовательной лицензии, что важно при прохождении аттестации.

Если Вы учитель или воспитатель, то можете прямо сейчас получить документ, подтверждающий Ваши профессиональные компетенции. Выдаваемые дипломы и сертификаты помогут Вам наполнить собственное портфолио и успешно пройти аттестацию.

Список всех тестов можно посмотреть тут - https://infourok.ru/tests


Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх