Инфоурок Курсы повышения квалификации Курс повышения квалификации «Технология и организация кухонь народов мира: особенности и традиции»

Курс повышения квалификации

«Технология и организация кухонь народов мира: особенности и традиции»

  • Начало обучения новой группы

    20 марта
    (Набор групп каждый день)

  • Форма обучения

    Заочная. Исключительно дистанционные образовательные технологии

  • Выдаётся

    Удостоверение о повышении квалификации установленного образца

  • Трудоемкость программы

    72/108
    академических часов

Автор курса

  • ЕВ

    Журавко Екатерина Владимировна

    Доктор технических наук, профессор кафедры «Технология индустрии питания» Московского государственного университета пищевых производств «МГУПП».

Предусмотрена возможность ускоренного обучения по индивидуальному графику

Срок обучения по программе

  • 72 часа — от 2 недель
  • 108 часов — от 3 недель

После обучения Вы получите удостоверение установленного образца

Документ
Лицензия

Лицензия № 5201

Лицензия № 5201 выдана 02 апреля 2018 г. Департаментом Cмоленской области по образованию и науке бессрочно

Преимущества обучения в ООО «Инфоурок»

  • Невероятно низкая стоимость обучения при высоком качестве учебных программ

  • Возможность оплаты курса за счёт Вашей организации

  • Доступна оплата обучения в рассрочку (принимаем оплату картой Халва)

  • Совмещение учёбы и работы, так как обучение проходит в дистанционном режиме

  • Пройти обучение возможно по индивидуальному ускоренному графику

  • Быстрый старт обучения. Группы формируются ежедневно

  • Возможность получить социальный налоговый вычет в размере 13% от уплаченной суммы обучения

  • 100-процентный возврат средств, если Вас не устроило качество обучения

У нас самые выгодные цены и вот почему:

  • Большая посещаемость сайта

    Большая посещаемость сайта

    На сайт infourok.ru ежедневно заходит около 2 млн человек. За счет этого наши расходы на рекламу минимальные, и мы можем не включать их в стоимость курса

  • Огромное количество опыта

    Огромное количество опыта

    Мы более 13 лет на рынке и успешно сделали 3 184 курса. Хорошо знаем как оптимизировать все процессы производства качественных курсов

Статистика
Статистика

Данные: Яндекс Метрика

Untitled Document
ЦЕЛЬ

приобретение теоретических знаний и практических навыков в области технологии и организации питания кухонь мира, развитие профессиональных компетенций.

ЗАДАЧИ
  • - Получить знания об истории кухонь народов мира, их особенностях и традициях.
    - Овладеть умениями технологии и организации кулинарной продукции.
    - Сформировать готовность применять полученные знания в профессиональной области.

КАТЕГОРИИ ОБУЧАЮЩИХСЯ

Специалисты системы общего образования, учителя предмета «Технология» общеобразовательных учреждений, мастера производственного обучения профильных колледжей, специалисты в области производства продуктов, специалисты в области организации питания населения.  

ОЦЕНКА КАЧЕСТВА
Промежуточная и итоговая аттестации в форме тестов.
ФОРМА ОБУЧЕНИЯ
Заочная. В процессе обучения применяются исключительно дистанционные образовательные технологии и электронное обучение.
ПРОГНОЗИРУЕМЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ
  • В результате освоения дистанционного курса слушатели приобретут:
    Знания:
    - Об особенностях питания народов мира, историю, взаимном влиянии и традициях кухонь.
    - В области технологии приготовления кулинарной продукции.
    - Об организации производства продукции кухонь мира.
    Умения:
    - Формировать ассортиментную политику и разрабатывать технологические карты на кулинарную продукцию.
    - Рассчитывать пищевую и энергетическую ценность продуктов, полуфабрикатов, блюд, кондитерских и мучных изделий, напитков.
    - Составлять дегустационные листы.
    - Осуществлять контроль за технологическим процессом приготовления кулинарной продукции.
    Навыки:
    - Составления рецептур блюд и рационов с учетом особенностей питания различных кухонь.
     - Разработки технологий кулинарных блюд национальных кухонь.
    Профессиональные компетенции:
    - Способность управлять своим временем, выстраивать и реализовывать траекторию саморазвития на основе принципов образования в течение всей жизни.
    - Способность осуществлять педагогическую деятельность на основе специальных научных знаний.

ВЫДАВАЕМЫЙ ДОКУМЕНТ
По окончании курса учитель получает печатное удостоверение о повышении квалификации установленного образца. Удостоверение высылается учителю Почтой России .

Аннотация курса

Программа «Технология и организация кухонь народов мира: особенности и традиции» - это не просто курс с рецептами. Здесь масса информации о странах и их традициях – не только кулинарных. Здесь советы лучших поваров, встречи со знаменитыми людьми, которые рассказывают о кухнях своих народов.  Украинская и белорусская кухни, грузинская кухня, французская кухня, блюда азиатской кухни, греческая кухня, рецепты восточноевропейской и скандинавской кухни - все это и многое другое в данной программе.
  При изучении практической части программы слушатели приобретают навыки по приготовлению полуфабрикатов, кулинарных изделий, блюд, напитков, учатся оценивать влияние различных факторов на ход и результаты технологии приготовления, принимать оптимальные решения в процессе приготовления блюд, осуществлять контроль за качеством сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.
   Данная программа ориентирована на специалистов, имеющих профессиональное образование (среднее профессиональное или высшее образование) и решивших повысить квалификацию по направлениям подготовки «Образование и педагогические науки». Программа строится в соответствии с требованиями федеральных государственных образовательных и профессиональных стандартов педагогов. 

Учебный план

Модуль 1. Традиции и культура питания народов мира.

11 часов

1 тест

  • Теория: 6.5 часов
  • Самостоятельная работа: 4 часа
  • Кол-во часов контроля: 0.5 часов
  • Тип контроля: Тест

Модуль 2. Технология кулинарной продукции

18 часов

1 тест

  • Теория: 6.5 часов
  • Самостоятельная работа: 3.5 часа
  • Практическая работа: 6.5 часов
  • Кол-во часов контроля: 1.5 час
  • Тип контроля: Тест

Модуль 3. Технологии приготовления блюд зарубежной кухни

40 часов

1 тест

  • Теория: 6.5 часов
  • Самостоятельная работа: 6.5 часов
  • Практическая работа: 26.5 часов
  • Кол-во часов контроля: 0.5 часов
  • Тип контроля: Тест

Итоговоя аттестация

3 часа

1 тест

  • Кол-во часов контроля: 3 часа
  • Тип контроля: Тест

Модуль 1. Традиции и культура питания народов мира.

16 часов

1 тест

  • Теория: 10 часов
  • Самостоятельная работа: 5 часов
  • Кол-во часов контроля: 1 час
  • Тип контроля: Тест

Модуль 2. Технология кулинарной продукции

27 часов

1 тест

  • Теория: 10 часов
  • Самостоятельная работа: 5 часов
  • Практическая работа: 10 часов
  • Кол-во часов контроля: 2 часа
  • Тип контроля: Тест

Модуль 3. Технологии приготовления блюд зарубежной кухни

61 час

1 тест

  • Теория: 10 часов
  • Самостоятельная работа: 10 часов
  • Практическая работа: 40 часов
  • Кол-во часов контроля: 1 час
  • Тип контроля: Тест

Итоговоя аттестация

4 часа

1 тест

  • Кол-во часов контроля: 4 часа
  • Тип контроля: Тест

13+ лет успешно занимаемся онлайн-образованием

  • 1 014 514

    выпускников наших курсов

  • 12 957 213

    зарегистрированных пользователей

  • 2 444 411

    посещений платформы в день

Лицензия

Лицензия № 5201 выдана 02 апреля 2018 г. Департаментом Cмоленской области по образованию и науке бессрочно

Лицензия

Инфоурок — образовательная
онлайн-платформа № 1 по популярности

по итогам анализа 31 млрд сообщений в русскоязычных соцмедиа в 2022-2023 годах компанией Brand Analytics

Сколково
Резидент кластера информационных технологий Фонда «Сколково»
Статистика

Как проходит обучение

  • Вы подаёте и оплачиваете заявку
    или
  • Смотрите видеолекции, скачиваете методические материалы, отрабатываете практику
  • Решаете тесты, контрольные, рефераты и другие работы для проверки усвоенного материала
  • Сдаете итоговое тестирование и получаете удостоверение почтой России
Превью

Статистика выпускников

  • Увеличение зарплаты

    Каждый третий выпускник курсов Инфоурок после получения диплома увеличил свой доход

  • Повышение на работе

    Каждый четвертый выпускник курсов Инфоурок после диплома получил повышение на работе

  • Рекомендация коллег

    98,8% выпускников наших
    курсов готовы рекомендовать
    его коллегам