130811
столько раз учителя, ученики и родители
посетили сайт «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
+Добавить материал
и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
ИнфоурокКурсы профессиональной переподготовкиКурс профессиональной переподготовки «Ресторанный менеджмент: организация управления и контроль за текущей деятельностью»
Курс профессиональной переподготовки «Ресторанный менеджмент: организация управления и контроль за текущей деятельностью»
Присваиваемая квалификация: «Руководитель (управляющий, менеджер) отдела (службы) ресторанного комплекса»
Предусмотрена возможность ускоренного обучения по индивидуальному графику.
Срок обучения по программе 600 часов - от 3 до 6 месяцев.
Документ без названия
О ПРОГРАММЕ

Уважаемые слушатели! Вашему вниманию представлен курс профессиональной переподготовки «Ресторанный менеджмент: организация управления и контроль за текущей деятельностью».
Профессионального развития и карьерного роста в ресторанном деле, можно достичь, пройдя обучение по курсу.
Данный курс поможет освоить Вам множество необходимых для дальнейшей работы знаний и основ ресторанного бизнеса. Вы узнаете все тонкости сложного, но очень интересного бизнеса. Узнаете все особенности профессионального менеджмента в сфере ресторанного бизнеса!
Курс поможет Вам стать компетентным управляющим в кратчайшие сроки и добить успеха в ресторанном бизнесе.

 

Программа профессиональной переподготовки разработана на основе:

  • ФГОС СПО по направлению подготовки 04.02.01 «Организация обслуживания в общественном питании»
  • ФГОС ВО по направлению 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания (уровень магистратуры)
  • Профессионального стандарта «Руководитель предприятия питания», утвержденного приказом Министерства труда и социальной защиты РФ от 07.02.2015 г № 281н
АВТОРЫ КУРСА

Педагог-психолог Меньщикова Марина Анатольевна

ЦЕЛЬ

Сформировать у обучающихся профессиональные компетенции, необходимые для управления предприятием питания для приобретения квалификации «Руководитель (управляющий, менеджер) отдела (службы) ресторанного комплекса (предприятия)».

КАТЕГОРИЯ СЛУШАТЕЛЕЙ
  • - лица, имеющие среднее профессиональное образование и/или высшее образование
  • менеджеры;
  • - руководители ресторанов, кафе, баров;
  • - администраторы ресторанов;
  • - заведующие ресторанной кухней;
НАПРАВЛЕНИЕ
Оказания услуг
ФОРМА ОБУЧЕНИЯ
Заочная с использованием дистанционных образовательных технологий. Информация о форме обучения в диплом не вносится.
ОЦЕНКА КАЧЕСТВА
Промежуточная аттестация в форме зачетов и практических работ; обязательная итоговая аттестация.
СТАЖИРОВКА

Предусмотрена.

ИТОГОВАЯ АТТЕСТАЦИЯ
Итоговая аттестация включает теоретическую и практическую составляющие: итоговый экзамен по теоретической части обучения и предоставление материалов по практической части обучения. Итоговая аттестация осуществляется в дистанционном режиме. Это означает, что слушателю будет предложен билет, на который необходимо будет ответить за определенный промежуток времени.
ПРИСВАИВАЕМАЯ КВАЛИФИКАЦИЯ
Руководитель (управляющий, менеджер) отдела (службы) ресторанного комплекса
ВЫДАВАЕМЫЙ ДОКУМЕНТ
По окончании обучения слушателям выдается диплом о профессиональной переподготовке установленного образца.
Наименование разделов, модулей, тем Всего часов Лекции Самостоятельная
работа
Тип
контроля
Модуль 1. Нормативно-правовой
Законодательство, регулирующее деятельность предприятий питания 36 8 28 Тест
Ресторанный бизнес и правовые проблемы его поддержки 16 8 8 Тест
Модуль 2. Маркетинг, менеджмент и финансовый менеджмент в ресторанном бизнесе
Технология продаж услуг ресторанного бизнеса 30 12 18 Тест
Маркетинг ресторана и управление финансами 48 12 36 Тест
Продвижение ресторанного бизнеса 48 12 36 Тест
Управление персоналом ресторана и мотивация сотрудников 42 12 30 Контрольная работа
Разработка управляющим ресторанного предприятия должностных инструкций на сотрудников 48 12 36 Контрольная работа
Классификация клиентов ресторанного сервиса и культура обслуживания 48 12 36 Тест
Модуль 3. Управление хозяйством ресторанного бизнеса
Концепция и техника ресторанного сервиса 20 8 12  Тест
Управление процессами ресторана: кухня, бар, зал 22 8 14 Тест
Правила и методы приема заказа у гостей ресторана 22 8 14 Тест
Организация управляющим правил подачи блюд в ресторане 22 8 14 Тест
Подготовка зала ресторана к обслуживанию 22 8 14 Тест
Организация управляющим мероприятий в ресторане 22 8 14 Тест
Управление рестораном при гостинице 22 8 14 Тест
Управление службой безопасности в ресторане 22 8 14 Тест
Основы практической деятельности управляющего 22 8 14 Тест
Стажировка. 60 4 56 Отчет
Итоговая аттестация. 28 4 24 Экзамен
Итого часов 600 168 432
По окончании данного курса Вы также получите:
Сертификат соответствия того, что Вы являетесь компетентным специалистом и соответствуете требованиям Системы добровольной сертификации профессиональных компетенций «Инфоурок».
Знак соответствия +
Разрешение на знак
который Вы можете использовать:
  • в портфолио при прохождении аттестации;
  • в документах и презентациях;
  • в резюме при трудоустройстве.
Реестр компетентных специалистов Мы внесем Вас в официальный Реестр компетентных специалистов, успешно прошедших сертификацию «Инфоурок».
Где Вы можете использовать эти документы?

В рамках введения профстандарта “Педагог” в учреждениях образования работодатели (руководители образовательных учреждений) обязаны применять данный профстандарт при организации обучения и аттестации работников, заключении трудовых договоров, разработке должностных инструкций и установлении систем оплаты труда.

Сертификат и знак соответствия информирует работодателя, аттестационную комиссию о том, что Вы подтвердили компетентность и профессиональную квалификацию на соответствие требованиям системы добровольной сертификации профессиональных компетенций специалистов «Инфоурок».

Скидка 50% только до 31 августа
600 часов 6 месяцев обучения
17800 8900 руб. (доступна оплата в рассрочку)
Отзывы слушателей курсов
Оценка качества обучения на курсах данные на основе опроса 1971 слушателя курсов
Остались довольны прохождением курсов на проекте «Инфоурок»
76,7% хотели бы пройти еще один курс
23,3% возможно пройдут
Считают, что курсы можно рекомендовать коллегам
Наши уникальные преимущества
  • Большой выбор курсов
  • Низкие цены
  • Быстрая и качественная техподдержка
  • Дистанционное обучение
  • Реальные знания, а не только документы
Контактная информация
Скидка 50% только до 31 августа
600 часов 6 месяцев обучения
17800 8900 руб. (доступна оплата в рассрочку)
Информация о лицензиате
Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.