Инфоурок › Мини-курсы ›Безопасность и качество продукции общественного питания

Мини-курс

Только видеоформат

«Безопасность и качество продукции общественного питания»

Пичугина Полина Ивановна

Технолог общественного питания, педагог по физической культуре, психолог.

Этот курс включает:

Сертификат (не является документом об образовании)
2 ч. учебных материалов
3 модуля
3 теста
Личный консультант

Программа курса
Сертификат
Как проходит обучение
Преимущества
Отзывы

Начало обучения 13 июля

(Набор групп каждый день)
Форма обучения заочная

Исключительно дистанционно
Выдаётся сертификат (не является документом об образовании)

установленного образца
Трудоемкость программы

2 академических часа

Описание курса

Курс раскрывает вопросы безопасности продовольственного сырья, включая классификацию чужеродных веществ и токсичных элементов, санитарные правила хранения продуктов, а также технологические процессы формирования качества продукции общественного питания, ассортимент и классификацию кулинарной продукции с учетом требований к её качеству.

Категория слушателей курса: Технологи общественного питания, руководители предприятий общественного питания, специалисты пищевой промышленности, повара, кухонные работники, заведующие производством, специалисты по контролю качества, работники санитарно-эпидемиологического надзора, товароведы, менеджеры предприятий общественного питания.

Программа курса

Скачать копию программы курса

Модуль 1. Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания

35 минут

1 тест

Видео: 35 минут
Тест: 20 минут
Форма контроля: Тест

В лекции рассматривается классификация чужеродных веществ и пути их поступления в продукты, меры токсичности веществ, токсичные элементы, способы очистки стоков, основные положения санитарных правил, условия правильного хранения продуктов питания.

Модуль 2. Процессы, формирующие качество продукции общественного питания

36 минут

1 тест

Видео: 36 минут
Тест: 20 минут
Форма контроля: Тест

В данной лекции рассматриваются процессы, формирующие качества общественного питания (изменения белков, жиров, сахаров и крахмала). А также значение белков в кулинарной рецептуре.

Модуль 3. Классификация и ассортимент кулинарной продукции

32 минуты

1 тест

Видео: 32 минуты
Тест: 20 минут
Форма контроля: Тест

В данной лекции рассматриваются признаки, ассортимент и классификация кулинарной продукции. Характеристика типов предприятия и производственный процесс приготовления продукции общественного питания, а также требования к качеству кулинарной продукции.

После обучения Вы получите сертификат (не является документом об образовании)

Лицензия №Л035-01253-67/00192532

№Л035-01253-67/00192532 выдана 02 апреля 2018 г. Департаментом Cмоленской области по образованию и науке бессрочно

Как проходит обучение

Вы оформляете подписку
Не нужно никаких документов, Вы сразу же получаете доступ к материалам курса
Смотрите видеолекции, отрабатываете практику, решаете тесты для проверки усвоенного материала
Получаете сертификат (не является документом об образовании) после успешного прохождения всех модулей

Преимущества обучения в ООО «Инфоурок»

Невероятно низкая стоимость обучения при высоком качестве учебных программ
Совмещение учёбы и работы, так как обучение проходит в дистанционном режиме
Пройти обучение возможно по индивидуальному ускоренному графику
Прохождение курса доступно с любым уровнем подготовки и не зависит от Вашего образования
Частые формирования новых учебных групп. Группы формируются каждый день
100-процентный возврат средств, если Вас не устроило качество обучения

15 лет успешно занимаемся онлайн-образованием

1 750 619

выпускников наших курсов
17 645 606

зарегистрированных пользователей
264 851

посетителей платформы в день

Лицензия

Лицензия №Л035-01253-67/00192532 выдана 02 апреля 2018 г. Департаментом Cмоленской области по образованию и науке бессрочно

Самый крупный в Рунете образовательный маркетплейс «Инфоурок»

№1

по популярности среди
образовательных платформ1
№1

среди сервисов
для педагогов2
топ100

в рейтинге популярных
сайтов РФ3

15 лет развиваем онлайн-образование в России

По итогам анализа 31 млрд сообщений в русскоязычных соцмедиа в 2022 – 2023 годах, проведённого компанией Brand Analytics.
По данным исследования KHATUTSKY в 2024 году.
По данным исследовательской компании Mediascope за 2024 год.

У нас самые выгодные цены и вот почему:

Большая посещаемость сайта

На сайт infourok.ru ежедневно заходит более 1 млн человек. За счет этого наши расходы на рекламу минимальные, и мы можем не включать их в стоимость курса
Огромное количество опыта

Мы более 15 лет на рынке и успешно сделали 7 450 курсов. Хорошо знаем как оптимизировать все процессы производства качественных курсов