Курс повышения квалификации
«Кондитер: изготовление кондитерской продукции в организациях питания»
В настоящий момент курс проходит 23 обучающихся из 12 регионов
Этот курс уже прошли 56 человек
-
Начало обучения новой группы
26 января
(Набор групп каждый день) -
Форма обучения
Заочная. Исключительно дистанционные образовательные технологии
-
Выдаётся
Удостоверение о повышении квалификации установленного образца или сертификат* о прохождении курса * сертификат не является документом об образовании
-
Трудоемкость программы
72
академических часа
Доступное обучение
Чтобы пройти курс, Вам не обязательно загружать документы о наличии диплома. На данном курсе могут обучаться все желающие: любого возраста и с любым образованием.
Предусмотрена возможность ускоренного обучения по индивидуальному графику
Срок обучения по программе
- 72 часа — от 2 недель
После обучения Вы получите удостоверение установленного образца
или сертификат* о прохождении курса, при отсутствии у Вас среднего профессионального законченного образования. * сертификат не является документом об образовании
Лицензия № 5201
Лицензия № 5201 выдана 02 апреля 2018 г. Департаментом Cмоленской области по образованию и науке бессрочно
Преимущества обучения в ООО «Инфоурок»
-
Невероятно низкая стоимость обучения при высоком качестве учебных программ
-
Возможность оплаты курса за счёт Вашей организации
-
Совмещение учёбы и работы, так как обучение проходит в дистанционном режиме
-
Пройти обучение возможно по индивидуальному ускоренному графику
-
Быстрый старт обучения. Группы формируются ежедневно
-
100-процентный возврат средств, если Вас не устроило качество обучения
У нас самые выгодные цены и вот почему:
-
Большая посещаемость сайта
На сайт infourok.ru ежедневно заходит около 2 млн человек. За счет этого наши расходы на рекламу минимальные, и мы можем не включать их в стоимость курса
-
Огромное количество опыта
Мы более 15 лет на рынке и успешно сделали 6 792 курса. Хорошо знаем как оптимизировать все процессы производства качественных курсов
Данные: Яндекс Метрика
Приобретение слушателями профессиональной компетенции, необходимой для изготовления качественной кондитерской и шоколадной продукции
1. Освоить техники выпечки различных видов теста, включая слоеное, дрожжевое, песочное и другие.
2. Научиться готовить различные виды тортов, пирожных, печенья и конфет.
3. Овладеть техниками декорирования кондитерских изделий: глазурь, мастика, марципан, шоколад.
4. Изучить современные тенденции и направления в кондитерском искусстве, познакомиться с работами ведущих кондитеров мира.
5. Получить навыки работы с различными видами сырья: мука, сахар, яйца, молочные продукты, фрукты и ягоды.
знания:
- рецептуры и технологии приготовления кондитерской и шоколадной продукции;
- требования к качеству, срокам, условиям хранения, порционирования, оформления и подачи десертов, мороженого, кондитерской и шоколадной продукции разнообразного ассортимента;
- технологии изготовления теста, отделочных полуфабрикатов, десертов, мороженого, кондитерской и шоколадной продукции разнообразного ассортимента;
- специфику производственной деятельности организации, технологические процессы и режимы производства кондитерской и шоколадной продукции;
- нормы расхода сырья и полуфабрикатов, используемых в кондитерском производстве, правила учета и выдачи продуктов;
- правила пользования сборниками рецептур изготовления кондитерской и шоколадной продукции;
умения:
- замешивать тесто, готовить начинки и полуфабрикаты для кондитерской и шоколадной продукции;
- соблюдать правила сочетаемости основных продуктов и сырья при изготовлении кондитерской и шоколадной продукции;
- процеживать, просеивать, протирать, замешивать, измельчать, формовать сырье, используемое для приготовления кондитерской и шоколадной продукции;
- анализировать и оценивать потребность в трудовых ресурсах, необходимых для производства кондитерской и шоколадной продукции;
- оценивать наличие и прогнозировать потребность в сырье и материалах для кондитерского и шоколадного производства в соответствии с имеющимися условиями хранения;
- готовить по технологическим картам кондитерскую и шоколадную продукцию.
Курс повышения квалификации по профессии кондитер предназначен для практикующих кондитеров, желающих усовершенствовать свои профессиональные навыки и узнать новые техники и рецепты. Обучение включает в себя изучение основ кондитерского искусства, таких как выпечка, декорирование и приготовление конфет, а также знакомство с современными тенденциями и технологиями в кондитерской сфере. По окончании курса выпускники получают удостоверение о повышении квалификации, которое подтверждает их профессиональные достижения.
Учебный план
Модуль 1. Подбор и подготовка сырья для приготовления кондитерских изделий
13 часов
1 тест
- Теория: 6 часов
- Самостоятельная работа: 4 часа
- Практическая работа: 2 часа
- Кол-во часов контроля: 1 час
- Тип контроля: Тест
Модуль 2. Приготовление отдельных полуфабрикатов кондитерских изделий
13 часов
1 тест
- Теория: 6 часов
- Самостоятельная работа: 4 часа
- Практическая работа: 2 часа
- Кол-во часов контроля: 1 час
- Тип контроля: Тест
Модуль 3. Приготовление, оформление и реализация сложных мучных кондитерских изделий
15 часов
1 тест
- Теория: 8 часов
- Самостоятельная работа: 4 часа
- Практическая работа: 2 часа
- Кол-во часов контроля: 1 час
- Тип контроля: Тест
Модуль 4. Технологический процесс приготовления праздничных тортов
15 часов
1 тест
- Теория: 8 часов
- Самостоятельная работа: 4 часа
- Практическая работа: 2 часа
- Кол-во часов контроля: 1 час
- Тип контроля: Тест
Модуль 5. Оценка качества и хранение сложных мучных кондитерских изделий
15 часов
1 тест
- Теория: 8 часов
- Самостоятельная работа: 4 часа
- Практическая работа: 2 часа
- Кол-во часов контроля: 1 час
- Тип контроля: Тест
Итоговая аттестация
1 час
1 тест
- Кол-во часов контроля: 1 час
- Тип контроля: Тест
15 лет
успешно занимаемся
онлайн-образованием
-
1 669 439
выпускников наших курсов
-
16 966 178
зарегистрированных пользователей
-
564 071
посещений платформы в день
Лицензия
Лицензия № 5201 выдана 02 апреля 2018 г. Департаментом Cмоленской области по образованию и науке бессрочно
Самый крупный в Рунете образовательный маркетплейс «Инфоурок»
-
№1
по популярности среди
образовательных платформ1 -
№1
среди сервисов
для педагогов2 -
топ100
в рейтинге популярных
сайтов РФ3
15 лет развиваем онлайн-образование в России
- По итогам анализа 31 млрд сообщений в русскоязычных соцмедиа в 2022 – 2023 годах, проведённого компанией Brand Analytics.
- По данным исследования KHATUTSKY в 2024 году.
- По данным исследовательской компании Mediascope за 2024 год.
Как проходит обучение
-
Вы оформляете подписку
- Смотрите видеолекции, скачиваете методические материалы, отрабатываете практику
- Решаете тесты, контрольные, рефераты и другие работы для проверки усвоенного материала
- Сдаете итоговое тестирование и получаете удостоверение почтой России
Статистика выпускников
-
Увеличение зарплаты
Каждый третий выпускник курсов Инфоурок после получения диплома увеличил свой доход
-
Повышение на работе
Каждый четвертый выпускник курсов Инфоурок после диплома получил повышение на работе
-
Рекомендация коллег
98,8% выпускников наших
курсов готовы рекомендовать
его коллегам
Для обучения за счет организации подайте заявку:
72 часа
Вам могут быть интересны
-
Организация деятельности повараКурс повышения квалификации
59
-
Пожарная опасность и огнезащита материалов и конструкцийКурс повышения квалификации
31
-
Шеф-повар: основы пищевого производстваКурс повышения квалификации
25
-
Организация деятельности шеф-повара по управлению кухнейКурс повышения квалификации
-
Основы управления кухней (Kitchen management)Курс повышения квалификации