Мини-курс

Только видеоформат

«Контроль и мониторинг в системе ХАССП»

Name: Контроль и мониторинг в системе ХАССП
Price: 999 RUB
Availability: InStock
Rating: 4.57 (7 reviews)

Юлина Татьяна Валентиновна

Технолог пищевого производства, шеф-кондитер с международным опытом работы, педагог-психолог, преподаватель психологии.

Этот курс уже прошли 18 человек

Этот курс включает:

Сертификат (не является документом об образовании)
4 ч. учебных материалов
3 модуля
3 теста
Личный консультант

Программа курса
Сертификат
Как проходит обучение
Преимущества
Отзывы

Начало обучения 11 сентября

(Набор групп каждый день)
Форма обучения заочная

Исключительно дистанционно
Выдаётся сертификат (не является документом об образовании)

установленного образца
Трудоемкость программы

4 академических часа

Описание курса

В этой программе мы рассмотрим основы контроля и мониторинга в системе ХАССП, необходимые для обеспечения безопасности и качества пищевой продукции. Вы узнаете о важности определения критических контрольных точек (ККТ) и установления критических пределов для каждой из них. Мы также подробно разберем принципы мониторинга производственных процессов, включая методы калибровки, периодичность проверки и оценку результатов.

Категория слушателей курса: Технологи, контролеры качества, менеджеры по безопасности, руководители и владельцы пищевых предприятий, а также все лица, кто заинтересован в расширении знаний о практической реализации системы ХАССП и в получении информации о важных аспектах контроля и мониторинга в пищевой промышленности.

Программа курса

Скачать копию программы курса

Модуль 1. ХАССП: определение критических контрольных точек (ККТ)

59 минут

1 тест

Видео: 59 минут
Тест: 20 минут
Форма контроля: Тест

Важно понимать, что каждая производственная система имеет свои ключевые контрольные точки (ККТ), которые нужно контролировать постоянно. Чтобы обеспечить безопасность продукции на всех этапах производства, необходимо установить допустимые и недопустимые значения определенных величин, таких как температура, влажность, давление и другие. Для каждой ККТ необходимо определить эти значения, которые не должны превышать критических пределов

Модуль 2. ХАССП: определение критических пределов каждой ККТ

50 минут

1 тест

Видео: 50 минут
Тест: 20 минут
Форма контроля: Тест

Один из важнейших параметров, которые необходимо контролировать при производстве пищевых продуктов, является критический предел. Он определяет максимальные или минимальные значения биологических, химических или физических параметров, не превышение которых необходимо для предотвращения заражения продукта питания. Критический предел является неотъемлемой частью ККТ и позволяет отличать безопасные рабочие условия от опасных. Стоит отметить, что критические пределы отличаются от технологических пределов, которые устанавливаются по другим причинам, а не для защиты пищевой продукции. Они направлены на обеспечение безопасности и качества продукции, и способствуют получению надежной и высококачественной пищевой продукции

Модуль 3. ХАССП: разработка системы мониторинга

1 час 12 минут

1 тест

Видео: 1 час 12 минут
Тест: 20 минут
Форма контроля: Тест

Для обеспечения качества продукции необходимо применять мониторинг процессов, связанных с производством. В рамках этого процесса следует обратить внимание на несколько важных аспектов: применяемые методы калибровки, периодичность мониторинга, результаты мониторинга, полномочия и ответственность за его проведение и за проведение оценки результатов мониторинга

После обучения Вы получите сертификат (не является документом об образовании)

Лицензия №Л035-01253-67/00192532

№Л035-01253-67/00192532 выдана 02 апреля 2018 г. Департаментом Cмоленской области по образованию и науке бессрочно

Как проходит обучение

Вы оформляете подписку
Не нужно никаких документов, Вы сразу же получаете доступ к материалам курса
Смотрите видеолекции, отрабатываете практику, решаете тесты для проверки усвоенного материала
Получаете сертификат (не является документом об образовании) после успешного прохождения всех модулей

Преимущества обучения в ООО «Инфоурок»

Невероятно низкая стоимость обучения при высоком качестве учебных программ
Совмещение учёбы и работы, так как обучение проходит в дистанционном режиме
Пройти обучение возможно по индивидуальному ускоренному графику
Прохождение курса доступно с любым уровнем подготовки и не зависит от Вашего образования
Частые формирования новых учебных групп. Группы формируются каждый день
100-процентный возврат средств, если Вас не устроило качество обучения

15 лет успешно занимаемся онлайн-образованием

1 789 214

выпускников наших курсов
17 726 913

зарегистрированных пользователей
1 063 393

посетителей платформы в день

Лицензия

Лицензия №Л035-01253-67/00192532 выдана 02 апреля 2018 г. Департаментом Cмоленской области по образованию и науке бессрочно

Самый крупный в Рунете образовательный маркетплейс «Инфоурок»

№1

по популярности среди
образовательных платформ1
№1

среди сервисов
для педагогов2
топ100

в рейтинге популярных
сайтов РФ3

15 лет развиваем онлайн-образование в России

По итогам анализа 31 млрд сообщений в русскоязычных соцмедиа в 2022 – 2023 годах, проведённого компанией Brand Analytics.
По данным исследования KHATUTSKY в 2024 году.
По данным исследовательской компании Mediascope за 2024 год.

У нас самые выгодные цены и вот почему:

Большая посещаемость сайта

На сайт infourok.ru ежедневно заходит более 1 млн человек. За счет этого наши расходы на рекламу минимальные, и мы можем не включать их в стоимость курса
Огромное количество опыта

Мы более 15 лет на рынке и успешно сделали 7 708 курсов. Хорошо знаем как оптимизировать все процессы производства качественных курсов