Инфоурок › Мини-курсы ›Общественное питание: современные реалии и типология предприятий

Мини-курс

Только видеоформат

«Общественное питание: современные реалии и типология предприятий»

Юлина Татьяна Валентиновна

Технолог пищевого производства, шеф-кондитер с международным опытом работы, педагог-психолог, преподаватель психологии.

Этот курс включает:

Сертификат (не является документом об образовании)
2 ч. учебных материалов
2 модуля
2 теста
Личный консультант

Программа курса
Сертификат
Как проходит обучение
Преимущества
Отзывы

Начало обучения 23 июля

(Набор групп каждый день)
Форма обучения заочная

Исключительно дистанционно
Выдаётся сертификат (не является документом об образовании)

установленного образца
Трудоемкость программы

2 академических часа

Описание курса

Курс посвящён ключевым основам управления в сфере общественного питания. Слушатели рассмотрят отрасль как элемент экономики и социальной инфраструктуры, познакомятся с эволюцией форматов и портретом современного потребителя. Особое внимание уделяется практическим аспектам управления: санитарным нормам, ценообразованию, цифровизации и работе с персоналом. Также, будет рассмотрена классифкация предприятий общественного питания — её целям, признакам и влиянию на модель управления. По итогам обучения слушатели смогут грамотно определять тип предприятия, выявлять типовые управленческие ошибки и соответствовать актуальным требованиям отрасли.

Категория слушателей курса: Руководители и специалисты предприятий общественного питания, менеджеры и администраторы ресторанов, кафе и столовых, лица, планирующие открытие или развитие бизнеса в сфере общественного питания, студенты профильных специальностей.

Программа курса

Скачать копию программы курса

Модуль 1. Общественное питание в современных условиях

50 минут

1 тест

Видео: 50 минут
Тест: 20 минут
Форма контроля: Тест

В этой видеолекции мы вместе рассмотрим общественное питание как полноценную отрасль экономики и важный элемент социальной инфраструктуры. Мы познакомимся с эволюцией форматов, а также изучим портрет современного потребителя с его новыми привычками и требованиями. Отдельно мы поговорим о ключевых аспектах управления: санитарных нормах, экономике, ценообразовании, цифровизации и работе с персоналом. В итоге мы разберём типовые управленческие ошибки и обсудим, какие требования отрасль предъявляет к специалистам сегодня и в перспективе

Модуль 2. Классификации предприятий общественного питания

41 минута

1 тест

Видео: 41 минута
Тест: 20 минут
Форма контроля: Тест

В этой видеолекции мы разберёмся, зачем вообще нужна классификация предприятий общественного питания и какие цели она преследует – от нормативных до управленческих. Мы познакомимся с основными признаками классификации: тип предприятия, класс обслуживания, контингент потребителей, характер спроса, место расположения и режим работы. Также мы изучим, как ассортимент, способ обслуживания, форма собственности, масштаб и степень автоматизации влияют на модель управления предприятием. В итоге мы поймём, как правильно определить тип предприятия, чтобы избежать ошибок в управлении и оправдать ожидания гостей

После обучения Вы получите сертификат (не является документом об образовании)

Лицензия №Л035-01253-67/00192532

№Л035-01253-67/00192532 выдана 02 апреля 2018 г. Департаментом Cмоленской области по образованию и науке бессрочно

Как проходит обучение

Вы оформляете подписку
Не нужно никаких документов, Вы сразу же получаете доступ к материалам курса
Смотрите видеолекции, отрабатываете практику, решаете тесты для проверки усвоенного материала
Получаете сертификат (не является документом об образовании) после успешного прохождения всех модулей

Преимущества обучения в ООО «Инфоурок»

Невероятно низкая стоимость обучения при высоком качестве учебных программ
Совмещение учёбы и работы, так как обучение проходит в дистанционном режиме
Пройти обучение возможно по индивидуальному ускоренному графику
Прохождение курса доступно с любым уровнем подготовки и не зависит от Вашего образования
Частые формирования новых учебных групп. Группы формируются каждый день
100-процентный возврат средств, если Вас не устроило качество обучения

15 лет успешно занимаемся онлайн-образованием

1 755 079

выпускников наших курсов
17 652 243

зарегистрированных пользователей
274 215

посетителей платформы в день

Лицензия

Лицензия №Л035-01253-67/00192532 выдана 02 апреля 2018 г. Департаментом Cмоленской области по образованию и науке бессрочно

Самый крупный в Рунете образовательный маркетплейс «Инфоурок»

№1

по популярности среди
образовательных платформ1
№1

среди сервисов
для педагогов2
топ100

в рейтинге популярных
сайтов РФ3

15 лет развиваем онлайн-образование в России

По итогам анализа 31 млрд сообщений в русскоязычных соцмедиа в 2022 – 2023 годах, проведённого компанией Brand Analytics.
По данным исследования KHATUTSKY в 2024 году.
По данным исследовательской компании Mediascope за 2024 год.

У нас самые выгодные цены и вот почему:

Большая посещаемость сайта

На сайт infourok.ru ежедневно заходит более 1 млн человек. За счет этого наши расходы на рекламу минимальные, и мы можем не включать их в стоимость курса
Огромное количество опыта

Мы более 15 лет на рынке и успешно сделали 7 495 курсов. Хорошо знаем как оптимизировать все процессы производства качественных курсов