Инфоурок › Мини-курсы ›Организация труда и безопасность в индустрии общественного питания

Мини-курс

Только видеоформат

«Организация труда и безопасность в индустрии общественного питания»

Юлина Татьяна Валентиновна

Технолог пищевого производства, шеф-кондитер с международным опытом работы, педагог-психолог, преподаватель психологии.

Этот курс включает:

Сертификат (не является документом об образовании)
5 ч. учебных материалов
4 модуля
4 теста
Личный консультант

Программа курса
Сертификат
Как проходит обучение
Преимущества
Отзывы

Начало обучения 16 апреля

(Набор групп каждый день)
Форма обучения заочная

Исключительно дистанционно
Выдаётся сертификат (не является документом об образовании)

установленного образца
Трудоемкость программы

5 академических часов

Описание курса

Курс охватывает ключевые аспекты управления персоналом и обеспечения безопасности в индустрии общественного питания. Слушатели узнают о классификации и профессиональных требованиях к обслуживающему персоналу, организации труда и мотивации сотрудников, а также об основах трудового законодательства. Внимание также уделяется государственному регулированию и контролю в сфере общепита, включая вопросы утилизации отходов и соблюдения санитарных норм. Дополнительно рассматриваются системы безопасности ресторанов, техника для автоматизации процессов, а также требования к посуде и униформе персонала.

Категория слушателей курса: Менеджеры ресторанов, управляющие общепитом, специалисты по работе с персоналом, сотрудники в сфере общественного питания, а также все, кто интересуется организацией труда и безопасностью в ресторанной индустрии.

Программа курса

Скачать копию программы курса

Модуль 1. Персонал ресторана: подбор, обучение, мотивация

1 час 4 минуты

1 тест

Видео: 1 час 4 минуты
Тест: 20 минут
Форма контроля: Тест

В данной лекции говориться о: классификации и профессиональных требованиях к обслуживающему персоналу индустрии питания, разрядности квалификационного уровня персонала, организации труда обслуживающего персонала, характере работ обслуживающего персонала предприятий питания, материальной ответственности, трудовом законодательсте, мотивации персонала, обучении персонала

Модуль 2. Санитария и гигиена в ресторане

1 час 11 минут

1 тест

Видео: 1 час 11 минут
Тест: 20 минут
Форма контроля: Тест

В данной лекции говориться о: государственном регулировании и контроле в сфере общественного питания, российском законодательстве по утилизации пищевых отходов, утилизации фритюрных жиров, санитарных требованиях к личной гигиене персонала, требованиях к обработке инвентаря, санитарном содержании помещений

Модуль 3. Оборудование ресторана

1 час

1 тест

Видео: 1 час
Тест: 20 минут
Форма контроля: Тест

В данной лекции рассказывается о: характеристике посуды, приборах и столовом белье, классификации и характеристике посуды для подачи блюд и напитков, классификации столовых приборов, учете посуды и униформе персонала

Модуль 4. Системы безопасности ресторана

51 минута

1 тест

Видео: 51 минута
Тест: 20 минут
Форма контроля: Тест

В данной лекции рассказывается о: системах безопасности ресторана, системах хранения интеллектуальной собственности и данных, необходимой технике для автоматизации ресторана, требовании законодательства к безопасности в общепите и несчастных случаях в ресторане

После обучения Вы получите сертификат (не является документом об образовании)

Лицензия № 5201

Лицензия № 5201 выдана 02 апреля 2018 г. Департаментом Cмоленской области по образованию и науке бессрочно

Как проходит обучение

Вы оформляете подписку
Не нужно никаких документов, Вы сразу же получаете доступ к материалам курса
Смотрите видеолекции, отрабатываете практику, решаете тесты для проверки усвоенного материала
Получаете сертификат (не является документом об образовании) после успешного прохождения всех модулей

Преимущества обучения в ООО «Инфоурок»

Невероятно низкая стоимость обучения при высоком качестве учебных программ
Совмещение учёбы и работы, так как обучение проходит в дистанционном режиме
Пройти обучение возможно по индивидуальному ускоренному графику
Прохождение курса доступно с любым уровнем подготовки и не зависит от Вашего образования
Частые формирования новых учебных групп. Группы формируются каждый день
100-процентный возврат средств, если Вас не устроило качество обучения

14 лет успешно занимаемся онлайн-образованием

1 713 509

выпускников наших курсов
17 390 439

зарегистрированных пользователей
1 419 275

посетителей платформы в день

Лицензия

Лицензия № 5201 выдана 02 апреля 2018 г. Департаментом Cмоленской области по образованию и науке бессрочно

Самый крупный в Рунете образовательный маркетплейс «Инфоурок»

№1

по популярности среди
образовательных платформ1
№1

среди сервисов
для педагогов2
топ100

в рейтинге популярных
сайтов РФ3

15 лет развиваем онлайн-образование в России

По итогам анализа 31 млрд сообщений в русскоязычных соцмедиа в 2022 – 2023 годах, проведённого компанией Brand Analytics.
По данным исследования KHATUTSKY в 2024 году.
По данным исследовательской компании Mediascope за 2024 год.

У нас самые выгодные цены и вот почему:

Большая посещаемость сайта

На сайт infourok.ru ежедневно заходит около 2 млн человек. За счет этого наши расходы на рекламу минимальные, и мы можем не включать их в стоимость курса
Огромное количество опыта

Мы более 15 лет на рынке и успешно сделали 7 120 курсов. Хорошо знаем как оптимизировать все процессы производства качественных курсов