Курс повышения квалификации
«Основные аспекты деятельности изготовителя сметаны»
-
Начало обучения новой группы
22 июля
(Набор групп каждый день) -
Форма обучения
Заочная. Исключительно дистанционные образовательные технологии
-
Выдаётся
Удостоверение о повышении квалификации установленного образца или сертификат* о прохождении курса * сертификат не является документом об образовании
-
Трудоемкость программы
72
академических часа
Доступное обучение
Чтобы пройти курс, Вам не обязательно загружать документы о наличии диплома. На данном курсе могут обучаться все желающие: любого возраста и с любым образованием.
Предусмотрена возможность ускоренного обучения по индивидуальному графику
Срок обучения по программе
- 72 часа — от 2 недель
После обучения Вы получите удостоверение установленного образца
или сертификат* о прохождении курса, при отсутствии у Вас среднего профессионального законченного образования. * сертификат не является документом об образовании
Лицензия №Л035-01253-67/00192532
Лицензия №Л035-01253-67/00192532 выдана 02 апреля 2018 г. Департаментом Cмоленской области по образованию и науке бессрочно
Преимущества обучения в ООО «Инфоурок»
-
Невероятно низкая стоимость обучения при высоком качестве учебных программ
-
Возможность оплаты курса за счёт Вашей организации
-
Совмещение учёбы и работы, так как обучение проходит в дистанционном режиме
-
Пройти обучение возможно по индивидуальному ускоренному графику
-
Быстрый старт обучения. Группы формируются ежедневно
-
100-процентный возврат средств, если Вас не устроило качество обучения
У нас самые выгодные цены и вот почему:
-
Большая посещаемость сайта
На сайт infourok.ru ежедневно заходит более 1 млн человек. За счет этого наши расходы на рекламу минимальные, и мы можем не включать их в стоимость курса
-
Огромное количество опыта
Мы более 15 лет на рынке и успешно сделали 7 495 курсов. Хорошо знаем как оптимизировать все процессы производства качественных курсов
Данные: Яндекс Метрика
Совершенствование профессиональных компетенций слушателей в области изготовления сметаны
1. Рассмотреть основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве.
2. Изучить технологии изготовления сметаны.
3. Изучить технологии молока и молочных продуктов.
4. Рассмотреть виды оборудования предприятий общественного питания.
Операторы установок по переработке сырья, рабочие, выполняющие работу на автоматах, автоматизированных агрегатах, установках, аппаратах и другие специалисты сферы пищевой промышленности и молочной продукции
В результате освоения программы обучающиеся должны:
Знать:
- технологии производства сметаны;
- назначение, применение и состав микрофлоры заквасок и препаратов для различных видов кисломолочной продукции;
- способы приготовления заквасок;
- назначение, устройство и принцип действия оборудования и контрольно-измерительных приборов, правила их эксплуатации;
- меры и способы устранения неисправностей в работе оборудования;
- правила техники безопасности.
Уметь:
- определять качественные и количественные показатели сырья в соответствии со стандартом;
- выбирать и контролировать температурные режимы и давление в зависимости от качества сырья и ассортимента вырабатываемой продукции;
- регулировать давление и температуру по контрольно-измерительным приборам в соответствии с заданными режимами;
- вести технологические процессы по выработке сметаны с гомогенизацией и созреванием сливок;
- контролировать режимы процесса сквашивания сливок и созревания сметаны.
Курс предлагает изучить все важные аспекты и задачи, связанные с производством сметаны. В ходе курса слушатели узнают о технологиях производства сметаны, особенностях ингредиентов и процесса ферментации. Они также изучат вопросы обеспечения качества и безопасности продукции, управления производственными процессами и контроля за сроками годности.
Учебный план
Модуль 1. Микробиология, санитария и гигиена в пищевом производстве. Морфология микроорганизмов
10 часов
1 тест
- Теория: 2 часа
- Самостоятельная работа: 6 часов
- Кол-во часов контроля: 2 часа
- Тип контроля: Тест
Модуль 2. Пищевые вещества и их значение. Основы физиологии человека
12 часов
1 тест
- Теория: 2 часа
- Самостоятельная работа: 8 часов
- Кол-во часов контроля: 2 часа
- Тип контроля: Тест
Модуль 3. Оборудование предприятий общественного питания
16 часов
1 тест
- Теория: 6 часов
- Самостоятельная работа: 8 часов
- Кол-во часов контроля: 2 часа
- Тип контроля: Тест
Модуль 4. Технология изготовления сметаны
16 часов
1 тест
- Теория: 6 часов
- Самостоятельная работа: 8 часов
- Кол-во часов контроля: 2 часа
- Тип контроля: Тест
Модуль 5. Технология молока и молочных продуктов
8 часов
1 тест
- Теория: 3 часа
- Самостоятельная работа: 4 часа
- Кол-во часов контроля: 1 час
- Тип контроля: Тест
Модуль 6. Кисломолочные продукты характеристика кисломолочных продуктов
8 часов
1 тест
- Теория: 3 часа
- Самостоятельная работа: 4 часа
- Кол-во часов контроля: 2 часа
- Тип контроля: Тест
Итоговая аттестация
2 часа
1 тест
- Кол-во часов контроля: 2 часа
- Тип контроля: Тест
15 лет
успешно занимаемся
онлайн-образованием
-
1 754 814
выпускников наших курсов
-
17 651 790
зарегистрированных пользователей
-
273 671
посещений платформы в день
Лицензия
Лицензия №Л035-01253-67/00192532 выдана 02 апреля 2018 г. Департаментом Cмоленской области по образованию и науке бессрочно
Самый крупный в Рунете образовательный маркетплейс «Инфоурок»
-
№1
по популярности среди
образовательных платформ1 -
№1
среди сервисов
для педагогов2 -
топ100
в рейтинге популярных
сайтов РФ3
15 лет развиваем онлайн-образование в России
- По итогам анализа 31 млрд сообщений в русскоязычных соцмедиа в 2022 – 2023 годах, проведённого компанией Brand Analytics.
- По данным исследования KHATUTSKY в 2024 году.
- По данным исследовательской компании Mediascope за 2024 год.
Как проходит обучение
-
Вы оформляете подписку
- Смотрите видеолекции, скачиваете методические материалы, отрабатываете практику
- Решаете тесты, контрольные, рефераты и другие работы для проверки усвоенного материала
- Сдаете итоговое тестирование и получаете удостоверение почтой России
Статистика выпускников
-
Увеличение зарплаты
Каждый третий выпускник курсов Инфоурок после получения диплома увеличил свой доход
-
Повышение на работе
Каждый четвертый выпускник курсов Инфоурок после диплома получил повышение на работе
-
Рекомендация коллег
98,8% выпускников наших
курсов готовы рекомендовать
его коллегам
Для обучения за счет организации подайте заявку:
72 часа
Вам могут быть интересны
-
ХАССП: основные понятия и практика внедрения принципов в соответствии с ГОСТКурс повышения квалификации
66
-
Основы организации общественного питанияКурс повышения квалификации
-
Деятельность повара в дошкольном образовательном учрежденииКурс повышения квалификации
31
-
Обслуживание и организация правильного питания в образовательной организацииКурс повышения квалификации
-
Построение бизнес-процессов на предприятии общественного питанияКурс повышения квалификации