Инфоурок › Курсы повышения квалификации ›Курс повышения квалификации «Основные аспекты производства цельномолочной и кисломолочной продукции»

Курс повышения квалификации

«Основные аспекты производства цельномолочной и кисломолочной продукции»

Длительность курса

108 часов

От 3 недель обучения

Выбор количества часов не влияет на стоимость

699 руб.

(ежемесячный платёж по подписке)

Этот курс включает:

  • Удостоверение о повышении квалификации или сертификат (не является документом об образовании) о прохождении курса
  • 56 ч. учебных материалов
  • 36 ч. самостоятельных работ
  • 8 тестов
  • Личный консультант

Всего за 699 руб. в месяц Вы получаете доступ не только к этому курсу, но и ко всем курсам из нашего каталога.

Среднее время обучения наших слушателей на данном курсе: 22 дня (минимальное время обучения: 21 день)

  • Начало обучения новой группы

    23 апреля
    (Набор групп каждый день)

  • Форма обучения

    Заочная. Исключительно дистанционные образовательные технологии

  • Выдаётся

    Удостоверение о повышении квалификации установленного образца или сертификат* о прохождении курса * не является документом об образовании

  • Трудоемкость программы

    108
    академических часов

Доступное обучение

Чтобы пройти курс, Вам не обязательно загружать документы о наличии диплома. На данном курсе могут обучаться все желающие: любого возраста и с любым образованием.

Предусмотрена возможность ускоренного обучения по индивидуальному графику

Срок обучения по программе

  • 108 часов — от 3 недель

После обучения Вы получите удостоверение установленного образца

или сертификат* о прохождении курса, при отсутствии у Вас среднего профессионального законченного образования. * не является документом об образовании

Документ Пример сертификата
Лицензия

Лицензия № 5201

Лицензия № 5201 выдана 02 апреля 2018 г. Департаментом Cмоленской области по образованию и науке бессрочно

Преимущества обучения в ООО «Инфоурок»

  • Невероятно низкая стоимость обучения при высоком качестве учебных программ

  • Возможность оплаты курса за счёт Вашей организации

  • Совмещение учёбы и работы, так как обучение проходит в дистанционном режиме

  • Пройти обучение возможно по индивидуальному ускоренному графику

  • Быстрый старт обучения. Группы формируются ежедневно

  • 100-процентный возврат средств, если Вас не устроило качество обучения

У нас самые выгодные цены и вот почему:

  • Большая посещаемость сайта

    Большая посещаемость сайта

    На сайт infourok.ru ежедневно заходит около 2 млн человек. За счет этого наши расходы на рекламу минимальные, и мы можем не включать их в стоимость курса

  • Огромное количество опыта

    Огромное количество опыта

    Мы более 13 лет на рынке и успешно сделали 5 734 курса. Хорошо знаем как оптимизировать все процессы производства качественных курсов

Статистика
Статистика

Данные: Яндекс Метрика

Программа курса Скачать копию программы курса

ЦЕЛЬ

Совершенствование профессиональных компетенций слушателей области технологий производства цельномолочной и кисломолочной продукции

ЗАДАЧИ

1. Изучить основы экономики и организации производства;

2. Рассмотреть биохимию молока;

3. Рассмотреть виды оборудования молочной промышленности;

4. Изучить технологию производства цельномолочной продукции;

5. Познакомиться с производственным контролем молока и молочных продуктов;

6. Изучить технико-химический и микробиологический контроль молочных продуктов.

КАТЕГОРИИ ОБУЧАЮЩИХСЯ
Операторы установок по переработке сырья, рабочие, выполняющие работу на автоматах, автоматизированных агрегатах, установках, аппаратах и другие специалисты сферы пищевой промышленности.
ОЦЕНКА КАЧЕСТВА
Промежуточная аттестация в форме тестов, итоговое тестирование.
ФОРМА ОБУЧЕНИЯ
Заочная с использованием дистанционных образовательных технологий. Информация о форме обучения в удостоверение не вносится.
ПРОГНОЗИРУЕМЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ
В результате освоения программы обучающийся должен
Знать:
- Устройство обслуживаемого оборудования;
- Состав и физико-химические свойства молока и вырабатываемых молочных продуктов;
- Технологию производства цельномолочных продуктов, творога, творожных изделий и сметаны;
- Назначение и типы применяемых контрольно-измерительных приборов;
- Требования, предъявляемые к качеству используемого сырья и цельномолочной, кисломолочной продукции;
- Нормы расхода используемых сырья и материалов;
- Правила ведения учета и отчетности.
Уметь:
- Вести процесс производства пастеризованного молока, кисломолочной продукции, творога, сырково-творожных изделий, сметаны и других продуктов при выработке до 10 тыс. тонн в год.
- Выполнять учет количества и качества поступающего сырья (молока, сливок, масла и др.).
- Осуществлять распределение сырья по видам производства в зависимости от его качества.
- Производить расчет добавления обезжиренного молока или сливок и нормализация молока.
- Осуществлять контроль за приготовлением производственных заквасок для вырабатываемых видов продукции и раствора сычужного фермента для творога.
- Выполнять расчет потребности заквасок и внесение их в молоко или сливки.
- Выполнять изготовление производственных заквасок при необходимости.
- Осуществлять регулирование температурного режима в термостатной и хладостатной камерах по контрольно-измерительным приборам, процесса сквашивания, охлаждения и определение готовности созревания диетической продукции по лабораторным анализам.
ВЫДАВАЕМЫЙ ДОКУМЕНТ
По окончании курса слушатель получает печатное удостоверение о повышении квалификации установленного образца. Удостоверение высылается Почтой России
При отсутствии у обучающегося среднего профессионального законченного образования, ему будет выдан сертификат о прохождении курса*.* не является документом об образовании

Курс включает изучение аспектов производства цельномолочной и кисломолочной продукции. Слушатели рассмотрят биохимию молока, виды оборудования молочной промышленности, технологию производства цельномолочной продукции, а также производственный контроль молока и молочных продуктов и требования, предъявляемые к качеству используемого сырья и цельномолочной, кисломолочной продукции.

Учебный план

Скачать копию учебного плана

Модуль 1. Основы экономики и организации производства

16 часов

1 тест

  • Теория: 8 часов
  • Самостоятельная работа: 6 часов
  • Кол-во часов контроля: 2 часа
  • Тип контроля: Тест

Модуль 2. Биохимия молока. Основы микробиологии

14 часов

1 тест

  • Теория: 8 часов
  • Самостоятельная работа: 4 часа
  • Кол-во часов контроля: 2 часа
  • Тип контроля: Тест

Модуль 3. Оборудование молочной промышленности

16 часов

1 тест

  • Теория: 8 часов
  • Самостоятельная работа: 6 часов
  • Кол-во часов контроля: 2 часа
  • Тип контроля: Тест

Модуль 4. Технология производства цельномолочной продукции

14 часов

1 тест

  • Теория: 8 часов
  • Самостоятельная работа: 4 часа
  • Кол-во часов контроля: 2 часа
  • Тип контроля: Тест

Модуль 5. Производственный контроль молока и молочных продуктов

16 часов

1 тест

  • Теория: 8 часов
  • Самостоятельная работа: 6 часов
  • Кол-во часов контроля: 2 часа
  • Тип контроля: Тест

Модуль 6. Технико-химический и микробиологический контроль молочных продуктов

16 часов

1 тест

  • Теория: 8 часов
  • Самостоятельная работа: 6 часов
  • Кол-во часов контроля: 2 часа
  • Тип контроля: Тест

Модуль 7. Микробиологический контроль производства

14 часов

1 тест

  • Теория: 8 часов
  • Самостоятельная работа: 4 часа
  • Кол-во часов контроля: 2 часа
  • Тип контроля: Тест

Итоговая аттестация

2 часа

1 тест

  • Кол-во часов контроля: 2 часа
  • Тип контроля: Тест

13+ лет успешно занимаемся онлайн-образованием

  • 1 412 807

    выпускников наших курсов

  • 15 596 836

    зарегистрированных пользователей

  • 2 056 109

    посещений платформы в день

Лицензия

Лицензия № 5201 выдана 02 апреля 2018 г. Департаментом Cмоленской области по образованию и науке бессрочно

Лицензия

Инфоурок — образовательная
онлайн-платформа №1 по популярности

по итогам анализа 31 млрд сообщений в русскоязычных соцмедиа в 2022-2023 годах компанией Brand Analytics

Сколково
Резидент кластера информационных технологий Фонда «Сколково»
Статистика

Как проходит обучение

  • Вы оформляете подписку
  • Смотрите видеолекции, скачиваете методические материалы, отрабатываете практику
  • Решаете тесты, контрольные, рефераты и другие работы для проверки усвоенного материала
  • Сдаете итоговое тестирование и получаете удостоверение почтой России
Превью

Статистика выпускников

  • Увеличение зарплаты

    Каждый третий выпускник курсов Инфоурок после получения диплома увеличил свой доход

  • Повышение на работе

    Каждый четвертый выпускник курсов Инфоурок после диплома получил повышение на работе

  • Рекомендация коллег

    98,8% выпускников наших
    курсов готовы рекомендовать
    его коллегам

Для обучения за счет организации подайте заявку:

108 часов

Вам могут быть интересны

Перейти в каталог курсов