Мини-курс

Только видеоформат

«Основы кулинарии»

Name: Основы кулинарии
Price: 999 RUB
Availability: InStock
Rating: 5 (12 reviews)

Юлина Татьяна Валентиновна

Технолог пищевого производства, шеф-кондитер с международным опытом работы, педагог-психолог, преподаватель психологии.

Этот курс уже прошли 58 человек

Этот курс включает:

Сертификат (не является документом об образовании)
4 ч. учебных материалов
3 модуля
3 теста
Личный консультант

Программа курса
Сертификат
Как проходит обучение
Преимущества
Отзывы

Начало обучения 10 октября

(Набор групп каждый день)
Форма обучения заочная

Исключительно дистанционно
Выдаётся сертификат (не является документом об образовании)

установленного образца
Трудоемкость программы

4 академических часа

Описание курса

Данный курс предлагает увлекательное путешествие в мир кулинарии, где вы познакомитесь с ее историей, основами техники приготовления, а также научитесь использовать современные технологии для создания вкусной и безопасной пищи. Вы узнаете о влиянии культур на кулинарные традиции, о принципах безопасности в производстве кулинарной продукции, о важных химических процессах, происходящих при приготовлении блюд.

Категория слушателей курса: Повара, кондитеры, а также все лица, кто интересуется улучшением своих навыков в области приготовления пищи.

Программа курса

Скачать копию программы курса

Модуль 1. История кулинарного искусства

53 минуты

1 тест

Видео: 53 минуты
Тест: 20 минут
Форма контроля: Тест

В данной видеолекции мы погрузимся в захватывающий мир кулинарной истории, рассматривая ее развитие на глобальном уровне. Мы начнем с обзора основных этапов развития мировой кулинарной традиции и выделения ее характерных особенностей. Важное внимание уделим современным тенденциям, которые влияют на кулинарное искусство в современном мире

Модуль 2. Основы кулинарных техник

54 минуты

1 тест

Видео: 54 минуты
Тест: 20 минут
Форма контроля: Тест

В этой видеолекции мы рассмотрим принципы безопасности в производстве кулинарной продукции, взаимозаменяемость продуктов при различном снабжении и сезонности, совместимость продуктов для создания безопасных блюд, важность сбалансированности кулинарной продукции и принципы рационального использования сырья, отходов, оборудования и энергии

Модуль 3. Пищевая химия

1 час 2 минуты

1 тест

Видео: 1 час 2 минуты
Тест: 20 минут
Форма контроля: Тест

В этой видеолекции мы изучим влияние процессов, таких как диффузия, осмос, набухание, адгезия и термомассоперенос, на приготовление и хранение пищевых продуктов. Рассмотрим взаимодействие продуктов с водой при различных методах обработки, узнаем о применении осмоса для сокращения отходов и облегчения очистки, а также выясним важность набухания для правильной подготовки сушеных продуктов. Также рассмотрим роль адгезии в процессах приготовления, таких как жарка и панировка, и изучим, как термомассоперенос влияет на качество и текстуру готовых блюд. Приглашаем вас к углубленному пониманию этих процессов в кулинарии

После обучения Вы получите сертификат (не является документом об образовании)

Лицензия №Л035-01253-67/00192532

№Л035-01253-67/00192532 выдана 02 апреля 2018 г. Департаментом Cмоленской области по образованию и науке бессрочно

Как проходит обучение

Вы оформляете подписку
Не нужно никаких документов, Вы сразу же получаете доступ к материалам курса
Смотрите видеолекции, отрабатываете практику, решаете тесты для проверки усвоенного материала
Получаете сертификат (не является документом об образовании) после успешного прохождения всех модулей

Преимущества обучения в ООО «Инфоурок»

Невероятно низкая стоимость обучения при высоком качестве учебных программ
Совмещение учёбы и работы, так как обучение проходит в дистанционном режиме
Пройти обучение возможно по индивидуальному ускоренному графику
Прохождение курса доступно с любым уровнем подготовки и не зависит от Вашего образования
Частые формирования новых учебных групп. Группы формируются каждый день
100-процентный возврат средств, если Вас не устроило качество обучения

15 лет успешно занимаемся онлайн-образованием

1 816 675

выпускников наших курсов
17 880 084

зарегистрированных пользователей
861 842

посетителей платформы в день

Лицензия

Лицензия №Л035-01253-67/00192532 выдана 02 апреля 2018 г. Департаментом Cмоленской области по образованию и науке бессрочно

Самый крупный в Рунете образовательный маркетплейс «Инфоурок»

№1

по популярности среди
образовательных платформ1
№1

среди сервисов
для педагогов2
топ100

в рейтинге популярных
сайтов РФ3

15 лет развиваем онлайн-образование в России

По итогам анализа 31 млрд сообщений в русскоязычных соцмедиа в 2022 – 2023 годах, проведённого компанией Brand Analytics.
По данным исследования KHATUTSKY в 2024 году.
По данным исследовательской компании Mediascope за 2024 год.

У нас самые выгодные цены и вот почему:

Большая посещаемость сайта

На сайт infourok.ru ежедневно заходит более 1 млн человек. За счет этого наши расходы на рекламу минимальные, и мы можем не включать их в стоимость курса
Огромное количество опыта

Мы более 15 лет на рынке и успешно сделали 7 851 курс. Хорошо знаем как оптимизировать все процессы производства качественных курсов