Курс повышения квалификации
Сведения об удостоверении вносятся на Госуслуги и ФИС ФРДО
«Основы менеджмента ресторанного бизнеса»
Этот курс уже прошли 23 человека
Длительность курса
От 5 недель обучения
Выбор количества часов не влияет на стоимость
Этот курс включает:
- Удостоверение о повышении квалификации или сертификат (не является документом об образовании) о прохождении курса
- 34 ч. учебных материалов
- 48 ч. практических работ
- 58 ч. самостоятельных работ
- Личный консультант
Всего за 999 руб. в месяц Вы получаете доступ не только к этому курсу, но и ко всем курсам из нашего каталога, ИИ‑инструментам и скачиванию эксклюзивных материалов .
Среднее время обучения наших слушателей на данном курсе: 109 дней (минимальное время обучения: 40 дней)
-
Начало обучения новой группы
10 августа
(Набор групп каждый день) -
Форма обучения
Заочная. Исключительно дистанционные образовательные технологии
-
Выдаётся
Удостоверение о повышении квалификации установленного образца или сертификат* о прохождении курса * сертификат не является документом об образовании
-
Трудоемкость программы
36 — 180
академических часов
Доступное обучение
Чтобы пройти курс, Вам не обязательно загружать документы о наличии диплома. На данном курсе могут обучаться все желающие: любого возраста и с любым образованием.
Предусмотрена возможность ускоренного обучения по индивидуальному графику
Срок обучения по программе
- 36 часов — от 2 недель
- 72 часа — от 2 недель
- 108 часов — от 3 недель
- 144 часа — от 1 месяца
- 180 часов — от 5 недель
После обучения Вы получите удостоверение установленного образца
или сертификат* о прохождении курса, при отсутствии у Вас среднего профессионального законченного образования. * сертификат не является документом об образовании
Лицензия №Л035-01253-67/00192532
Лицензия №Л035-01253-67/00192532 выдана 02 апреля 2018 г. Департаментом Cмоленской области по образованию и науке бессрочно
Вносим данные на Госуслуги
При получении удостоверения о повышении квалификации, сведения о нём вносятся на Госуслуги и в реестр Рособрнадзора (ФРДО).
Преимущества обучения в ООО «Инфоурок»
-
Невероятно низкая стоимость обучения при высоком качестве учебных программ
-
Возможность оплаты курса за счёт Вашей организации
-
Совмещение учёбы и работы, так как обучение проходит в дистанционном режиме
-
Пройти обучение возможно по индивидуальному ускоренному графику
-
Быстрый старт обучения. Группы формируются ежедневно
-
100-процентный возврат средств, если Вас не устроило качество обучения
У нас самые выгодные цены и вот почему:
-
Большая посещаемость сайта
На сайт infourok.ru ежедневно заходит более 1 млн человек. За счет этого наши расходы на рекламу минимальные, и мы можем не включать их в стоимость курса
-
Огромное количество опыта
Мы более 15 лет на рынке и успешно сделали 7 585 курсов. Хорошо знаем как оптимизировать все процессы производства качественных курсов
Данные: Яндекс Метрика
Совершенствование профессиональных компетенций слушателей в области управления предприятием питания, производства продукции и обслуживания потребителей
2. Изучить вопросы санитарии и гигиены питания.
3. Научиться применять гигиенический подход к решению вопросов проектирования, оборудования, содержания предприятий, технологии производства продукции общественного питания, профилактике инфекционных заболеваний и пищевых отравлений.
4. Научиться управлять финансовыми потоками в ресторанном деле.
5. Изучить особенности составления бюджета.
6. Ответить на вопросы по основным направлениям открытия ресторана.
7. Усовершенствовать навыки слушателей в области организации процесса обслуживания в индустрии питания.
В результате обучения на курсе обучающиеся приобретут:
знания:
• основных законодательных актов в общественном питании;
• системы ХАССП;
• группы расходов;
• способов снижения стоимости продуктов питания;
• направлений фудтеха;
• современных тенденций интерьера ресторанной моды;
• процесса обслуживания в общественном питании;
• методов обслуживания;
• признаков предприятий общественного питания;
• специализации основных типов предприятий питания;
умения:
• оформить уголок потребителя в соответствии с законодательной базой;
• работать в основных программах для автоматизации общепита;
• организовывать лабораторные и инструментальные исследования в общепите;
• составить бизнес-план;
• подобрать место для открытия ресторана;
• создать комфортные условия для посетителей;
навыки:
• оказания услуг общественного питания;
• организации санитарной обработки технологического оборудования;
• управления фудкостом;
• установления наценки;
• открытия ресторана;
• создания интерьера ресторана;
• создания инструкции для сотрудников кухни и зала по нормам санитарии и гигиены, которые они обязаны соблюдать на рабочем месте.
профессиональные компетенции:
• готовность сформировать концепцию и стиль предприятия питания;
• способность организовать пространство зала для обслуживания;
• готовность создать бизнес-план по открытию ресторанного бизнеса.
Индустрия питания является одной из быстроразвивающихся и мобильных отраслей, но при этом она имеет достаточно высокие риски, связанные с экономикой страны, желаниями потребителей, направлением развития ресторанного бизнеса и с особенностями организации предприятий общественного питания. Гостеприимство во всех словарях означает радость, желание принимать гостей, хлебосольство. Радушный прием может способствовать привлечению большего числа гостей и, соответственно, значительно увеличивать прибыль предприятия. Как этого добиться и что для этого нужно сделать?
На эти и другие вопросы ответит программа повышения квалификации «Основы менеджмента ресторанного бизнеса», которая освящает все тонкости организации ресторанного дела: от аренды помещения (или строительства нового помещения) до выбора ассортимента продукции ресторана.
Учебный план
Модуль 1. Законодательная база ресторанного бизнеса
6 часов
1 тест
- Теория: 1 час
- Самостоятельная работа: 2 часа
- Практическая работа: 1 час
- Кол-во часов контроля: 2 часа
- Тип контроля: Тест
Модуль 2. Санитария и гигиена в ресторане
7 часов
1 тест
- Теория: 1 час
- Самостоятельная работа: 2 часа
- Практическая работа: 2 часа
- Кол-во часов контроля: 2 часа
- Тип контроля: Тест
Модуль 3. Управление финансовыми потоками: бюджетирование
7 часов
1 тест
- Теория: 1 час
- Самостоятельная работа: 2 часа
- Практическая работа: 2 часа
- Кол-во часов контроля: 2 часа
- Тип контроля: Тест
Модуль 4. Открываем ресторан: составление бизнес-плана, подбор места
9 часов
1 тест
- Теория: 2 часа
- Самостоятельная работа: 3 часа
- Практическая работа: 2 часа
- Кол-во часов контроля: 2 часа
- Тип контроля: Тест
Модуль 5. Общественное питание: виды, особенности деятельности
5 часов
1 тест
- Теория: 1 час
- Самостоятельная работа: 1 час
- Практическая работа: 1 час
- Кол-во часов контроля: 2 часа
- Тип контроля: Тест
Итоговая аттестация
2 часа
1 тест
- Кол-во часов контроля: 2 часа
- Тип контроля: Тест
Модуль 1. Законодательная база ресторанного бизнеса
6 часов
1 тест
- Теория: 1 час
- Самостоятельная работа: 2 часа
- Практическая работа: 1 час
- Кол-во часов контроля: 2 часа
- Тип контроля: Тест
Модуль 2. Санитария и гигиена в ресторане
7 часов
1 тест
- Теория: 1 час
- Самостоятельная работа: 2 часа
- Практическая работа: 2 часа
- Кол-во часов контроля: 2 часа
- Тип контроля: Тест
Модуль 3. Управление финансовыми потоками: бюджетирование
7 часов
1 тест
- Теория: 1 час
- Самостоятельная работа: 2 часа
- Практическая работа: 2 часа
- Кол-во часов контроля: 2 часа
- Тип контроля: Тест
Модуль 4. Открываем ресторан: составление бизнес-плана, подбор места
9 часов
1 тест
- Теория: 2 часа
- Самостоятельная работа: 3 часа
- Практическая работа: 2 часа
- Кол-во часов контроля: 2 часа
- Тип контроля: Тест
Модуль 5. Общественное питание: виды, особенности деятельности
5 часов
1 тест
- Теория: 1 час
- Самостоятельная работа: 1 час
- Практическая работа: 1 час
- Кол-во часов контроля: 2 часа
- Тип контроля: Тест
Модуль 6. Бухучет в ресторане
12 часов
1 тест
- Теория: 2 часа
- Самостоятельная работа: 4 часа
- Практическая работа: 4 часа
- Кол-во часов контроля: 2 часа
- Тип контроля: Тест
Модуль 7. Ценообразование в ресторане
12 часов
1 тест
- Теория: 2 часа
- Самостоятельная работа: 4 часа
- Практическая работа: 4 часа
- Кол-во часов контроля: 2 часа
- Тип контроля: Тест
Модуль 8. Персонал ресторана: подбор, обучение, мотивация
12 часов
1 тест
- Теория: 2 часа
- Самостоятельная работа: 4 часа
- Практическая работа: 4 часа
- Кол-во часов контроля: 2 часа
- Тип контроля: Тест
Итоговая аттестация
2 часа
1 тест
- Кол-во часов контроля: 2 часа
- Тип контроля: Тест
Модуль 1. Законодательная база ресторанного бизнеса
6 часов
1 тест
- Теория: 1 час
- Самостоятельная работа: 2 часа
- Практическая работа: 1 час
- Кол-во часов контроля: 2 часа
- Тип контроля: Тест
Модуль 2. Санитария и гигиена в ресторане
7 часов
1 тест
- Теория: 1 час
- Самостоятельная работа: 2 часа
- Практическая работа: 2 часа
- Кол-во часов контроля: 2 часа
- Тип контроля: Тест
Модуль 3. Управление финансовыми потоками: бюджетирование
7 часов
1 тест
- Теория: 1 час
- Самостоятельная работа: 2 часа
- Практическая работа: 2 часа
- Кол-во часов контроля: 2 часа
- Тип контроля: Тест
Модуль 4. Открываем ресторан: составление бизнес-плана, подбор места
9 часов
1 тест
- Теория: 2 часа
- Самостоятельная работа: 3 часа
- Практическая работа: 2 часа
- Кол-во часов контроля: 2 часа
- Тип контроля: Тест
Модуль 5. Общественное питание: виды, особенности деятельности
5 часов
1 тест
- Теория: 1 час
- Самостоятельная работа: 1 час
- Практическая работа: 1 час
- Кол-во часов контроля: 2 часа
- Тип контроля: Тест
Модуль 6. Бухучет в ресторане
12 часов
1 тест
- Теория: 2 часа
- Самостоятельная работа: 4 часа
- Практическая работа: 4 часа
- Кол-во часов контроля: 2 часа
- Тип контроля: Тест
Модуль 7. Ценообразование в ресторане
12 часов
1 тест
- Теория: 2 часа
- Самостоятельная работа: 4 часа
- Практическая работа: 4 часа
- Кол-во часов контроля: 2 часа
- Тип контроля: Тест
Модуль 8. Персонал ресторана: подбор, обучение, мотивация
12 часов
1 тест
- Теория: 2 часа
- Самостоятельная работа: 4 часа
- Практическая работа: 4 часа
- Кол-во часов контроля: 2 часа
- Тип контроля: Тест
Модуль 9. Маркетинговые исследования в ресторанном бизнесе
9 часов
1 тест
- Теория: 2 часа
- Самостоятельная работа: 3 часа
- Практическая работа: 2 часа
- Кол-во часов контроля: 2 часа
- Тип контроля: Тест
Модуль 10. Продвижение ресторана: реклама, позиционирование кухни
9 часов
1 тест
- Теория: 2 часа
- Самостоятельная работа: 3 часа
- Практическая работа: 2 часа
- Кол-во часов контроля: 2 часа
- Тип контроля: Тест
Модуль 11. Меню: формирование, особенности
9 часов
1 тест
- Теория: 2 часа
- Самостоятельная работа: 3 часа
- Практическая работа: 2 часа
- Кол-во часов контроля: 2 часа
- Тип контроля: Тест
Модуль 12. Оборудование ресторана
9 часов
1 тест
- Теория: 2 часа
- Самостоятельная работа: 3 часа
- Практическая работа: 2 часа
- Кол-во часов контроля: 2 часа
- Тип контроля: Тест
Итоговая аттестация
2 часа
1 тест
- Кол-во часов контроля: 2 часа
- Тип контроля: Тест
Модуль 1. Законодательная база ресторанного бизнеса
6 часов
1 тест
- Теория: 1 час
- Самостоятельная работа: 2 часа
- Практическая работа: 1 час
- Кол-во часов контроля: 2 часа
- Тип контроля: Тест
Модуль 2. Санитария и гигиена в ресторане
7 часов
1 тест
- Теория: 1 час
- Самостоятельная работа: 2 часа
- Практическая работа: 2 часа
- Кол-во часов контроля: 2 часа
- Тип контроля: Тест
Модуль 3. Управление финансовыми потоками: бюджетирование
7 часов
1 тест
- Теория: 1 час
- Самостоятельная работа: 2 часа
- Практическая работа: 2 часа
- Кол-во часов контроля: 2 часа
- Тип контроля: Тест
Модуль 4. Открываем ресторан: составление бизнес-плана, подбор места
9 часов
1 тест
- Теория: 2 часа
- Самостоятельная работа: 3 часа
- Практическая работа: 2 часа
- Кол-во часов контроля: 2 часа
- Тип контроля: Тест
Модуль 5. Общественное питание: виды, особенности деятельности
5 часов
1 тест
- Теория: 1 час
- Самостоятельная работа: 1 час
- Практическая работа: 1 час
- Кол-во часов контроля: 2 часа
- Тип контроля: Тест
Модуль 6. Бухучет в ресторане
12 часов
1 тест
- Теория: 2 часа
- Самостоятельная работа: 4 часа
- Практическая работа: 4 часа
- Кол-во часов контроля: 2 часа
- Тип контроля: Тест
Модуль 7. Ценообразование в ресторане
12 часов
1 тест
- Теория: 2 часа
- Самостоятельная работа: 4 часа
- Практическая работа: 4 часа
- Кол-во часов контроля: 2 часа
- Тип контроля: Тест
Модуль 8. Персонал ресторана: подбор, обучение, мотивация
12 часов
1 тест
- Теория: 2 часа
- Самостоятельная работа: 4 часа
- Практическая работа: 4 часа
- Кол-во часов контроля: 2 часа
- Тип контроля: Тест
Модуль 9. Маркетинговые исследования в ресторанном бизнесе
9 часов
1 тест
- Теория: 2 часа
- Самостоятельная работа: 3 часа
- Практическая работа: 2 часа
- Кол-во часов контроля: 2 часа
- Тип контроля: Тест
Модуль 10. Продвижение ресторана: реклама, позиционирование кухни
9 часов
1 тест
- Теория: 2 часа
- Самостоятельная работа: 3 часа
- Практическая работа: 2 часа
- Кол-во часов контроля: 2 часа
- Тип контроля: Тест
Модуль 11. Меню: формирование, особенности
9 часов
1 тест
- Теория: 2 часа
- Самостоятельная работа: 3 часа
- Практическая работа: 2 часа
- Кол-во часов контроля: 2 часа
- Тип контроля: Тест
Модуль 12. Оборудование ресторана
9 часов
1 тест
- Теория: 2 часа
- Самостоятельная работа: 3 часа
- Практическая работа: 2 часа
- Кол-во часов контроля: 2 часа
- Тип контроля: Тест
Модуль 13. Сервис и обслуживание в ресторане
9 часов
1 тест
- Теория: 2 часа
- Самостоятельная работа: 3 часа
- Практическая работа: 2 часа
- Кол-во часов контроля: 2 часа
- Тип контроля: Тест
Модуль 14. Контролирующие органы: взаимодействие, проверки
9 часов
1 тест
- Теория: 2 часа
- Самостоятельная работа: 3 часа
- Практическая работа: 2 часа
- Кол-во часов контроля: 2 часа
- Тип контроля: Тест
Модуль 15. Поставщики: подбор, работа с поставщиками
9 часов
1 тест
- Теория: 2 часа
- Самостоятельная работа: 3 часа
- Практическая работа: 2 часа
- Кол-во часов контроля: 2 часа
- Тип контроля: Тест
Модуль 16. Системы безопасности ресторана
9 часов
1 тест
- Теория: 2 часа
- Самостоятельная работа: 3 часа
- Практическая работа: 2 часа
- Кол-во часов контроля: 2 часа
- Тип контроля: Тест
Итоговая аттестация
2 часа
1 тест
- Кол-во часов контроля: 2 часа
- Тип контроля: Тест
Модуль 1. Законодательная база ресторанного бизнеса
6 часов
1 тест
- Теория: 1 час
- Самостоятельная работа: 2 часа
- Практическая работа: 1 час
- Кол-во часов контроля: 2 часа
- Тип контроля: Тест
Модуль 2. Санитария и гигиена в ресторане
7 часов
1 тест
- Теория: 1 час
- Самостоятельная работа: 2 часа
- Практическая работа: 2 часа
- Кол-во часов контроля: 2 часа
- Тип контроля: Тест
Модуль 3. Управление финансовыми потоками: бюджетирование
7 часов
1 тест
- Теория: 1 час
- Самостоятельная работа: 2 часа
- Практическая работа: 2 часа
- Кол-во часов контроля: 2 часа
- Тип контроля: Тест
Модуль 4. Открываем ресторан: составление бизнес-плана, подбор места
9 часов
1 тест
- Теория: 2 часа
- Самостоятельная работа: 3 часа
- Практическая работа: 2 часа
- Кол-во часов контроля: 2 часа
- Тип контроля: Тест
Модуль 5. Общественное питание: виды, особенности деятельности
5 часов
1 тест
- Теория: 1 час
- Самостоятельная работа: 1 час
- Практическая работа: 1 час
- Кол-во часов контроля: 2 часа
- Тип контроля: Тест
Модуль 6. Бухучет в ресторане
12 часов
1 тест
- Теория: 2 часа
- Самостоятельная работа: 4 часа
- Практическая работа: 4 часа
- Кол-во часов контроля: 2 часа
- Тип контроля: Тест
Модуль 7. Ценообразование в ресторане
12 часов
1 тест
- Теория: 2 часа
- Самостоятельная работа: 4 часа
- Практическая работа: 4 часа
- Кол-во часов контроля: 2 часа
- Тип контроля: Тест
Модуль 8. Персонал ресторана: подбор, обучение, мотивация
12 часов
1 тест
- Теория: 2 часа
- Самостоятельная работа: 4 часа
- Практическая работа: 4 часа
- Кол-во часов контроля: 2 часа
- Тип контроля: Тест
Модуль 9. Маркетинговые исследования в ресторанном бизнесе
9 часов
1 тест
- Теория: 2 часа
- Самостоятельная работа: 3 часа
- Практическая работа: 2 часа
- Кол-во часов контроля: 2 часа
- Тип контроля: Тест
Модуль 10. Продвижение ресторана: реклама, позиционирование кухни
9 часов
1 тест
- Теория: 2 часа
- Самостоятельная работа: 3 часа
- Практическая работа: 2 часа
- Кол-во часов контроля: 2 часа
- Тип контроля: Тест
Модуль 11. Меню: формирование, особенности
9 часов
1 тест
- Теория: 2 часа
- Самостоятельная работа: 3 часа
- Практическая работа: 2 часа
- Кол-во часов контроля: 2 часа
- Тип контроля: Тест
Модуль 12. Оборудование ресторана
9 часов
1 тест
- Теория: 2 часа
- Самостоятельная работа: 3 часа
- Практическая работа: 2 часа
- Кол-во часов контроля: 2 часа
- Тип контроля: Тест
Модуль 13. Сервис и обслуживание в ресторане
9 часов
1 тест
- Теория: 2 часа
- Самостоятельная работа: 3 часа
- Практическая работа: 2 часа
- Кол-во часов контроля: 2 часа
- Тип контроля: Тест
Модуль 14. Контролирующие органы: взаимодействие, проверки
9 часов
1 тест
- Теория: 2 часа
- Самостоятельная работа: 3 часа
- Практическая работа: 2 часа
- Кол-во часов контроля: 2 часа
- Тип контроля: Тест
Модуль 15. Поставщики: подбор, работа с поставщиками
9 часов
1 тест
- Теория: 2 часа
- Самостоятельная работа: 3 часа
- Практическая работа: 2 часа
- Кол-во часов контроля: 2 часа
- Тип контроля: Тест
Модуль 16. Системы безопасности ресторана
9 часов
1 тест
- Теория: 2 часа
- Самостоятельная работа: 3 часа
- Практическая работа: 2 часа
- Кол-во часов контроля: 2 часа
- Тип контроля: Тест
Модуль 17. Бар. Винная карта
12 часов
1 тест
- Теория: 2 часа
- Самостоятельная работа: 4 часа
- Практическая работа: 4 часа
- Кол-во часов контроля: 2 часа
- Тип контроля: Тест
Модуль 18. Приготовление холодных блюд
12 часов
1 тест
- Теория: 2 часа
- Самостоятельная работа: 4 часа
- Практическая работа: 4 часа
- Кол-во часов контроля: 2 часа
- Тип контроля: Тест
Модуль 19. Приготовление горячих блюд
12 часов
1 тест
- Теория: 2 часа
- Самостоятельная работа: 4 часа
- Практическая работа: 4 часа
- Кол-во часов контроля: 2 часа
- Тип контроля: Тест
Итоговая аттестация
2 часа
1 тест
- Кол-во часов контроля: 2 часа
- Тип контроля: Тест
15 лет
успешно занимаемся
онлайн-образованием
-
1 765 401
выпускников наших курсов
-
17 663 715
зарегистрированных пользователей
-
253 448
посещений платформы в день
Лицензия
Лицензия №Л035-01253-67/00192532 выдана 02 апреля 2018 г. Департаментом Cмоленской области по образованию и науке бессрочно
Самый крупный в Рунете образовательный маркетплейс «Инфоурок»
-
№1
по популярности среди
образовательных платформ1 -
№1
среди сервисов
для педагогов2 -
топ100
в рейтинге популярных
сайтов РФ3
15 лет развиваем онлайн-образование в России
- По итогам анализа 31 млрд сообщений в русскоязычных соцмедиа в 2022 – 2023 годах, проведённого компанией Brand Analytics.
- По данным исследования KHATUTSKY в 2024 году.
- По данным исследовательской компании Mediascope за 2024 год.
Как проходит обучение
-
Вы оформляете подписку
- Смотрите видеолекции, скачиваете методические материалы, отрабатываете практику
- Решаете тесты, контрольные, рефераты и другие работы для проверки усвоенного материала
- Сдаете итоговое тестирование и получаете удостоверение почтой России
Статистика выпускников
-
Увеличение зарплаты
Каждый третий выпускник курсов Инфоурок после получения диплома увеличил свой доход
-
Повышение на работе
Каждый четвертый выпускник курсов Инфоурок после диплома получил повышение на работе
-
Рекомендация коллег
98,8% выпускников наших
курсов готовы рекомендовать
его коллегам
Для обучения за счет организации подайте заявку:
Вам могут быть интересны
-
ХАССП: основные понятия и практика внедрения принципов в соответствии с ГОСТКурс повышения квалификации
66
-
Деятельность повара в дошкольном образовательном учрежденииКурс повышения квалификации
32
-
Базовая технология производства блюд, напитков и кулинарных изделий на предприятиях общественного питанияКурс повышения квалификации
-
Основы организации общественного питанияКурс повышения квалификации
-
Обслуживание и организация правильного питания в образовательной организацииКурс повышения квалификации