Инфоурок Мини-курсы Пищевая безопасность и здоровье

Мини-курс

Только видеоформат

«Пищевая безопасность и здоровье»

Юлина Татьяна Валентиновна
Юлина Татьяна Валентиновна

Юлина Татьяна Валентиновна

Юлина Татьяна Валентиновна

Технолог пищевого производства, шеф-кондитер с международным опытом работы, педагог-психолог, преподаватель психологии.

Обложка курса Обложка курса Обложка курса
  • Начало обучения 10 февраля

    (Набор групп каждый день)

  • Форма обучения заочная

    Исключительно дистанционно

  • Выдаётся сертификат

    установленного образца

  • Трудоемкость программы

    4 академических часа

Описание курса

Курс охватывает ключевые аспекты пищевой технологии, включая физико-химические процессы в приготовлении пищи, нормативно-правовую базу пищевой безопасности и основы лечебного питания по системе Певзнера, предоставляя комплексное понимание научных, законодательных и практических аспектов пищевой индустрии и диетологии.

Категория слушателей курса: Технологи пищевого производства, специалисты по контролю качества в пищевой промышленности, диетологи, нутрициологи, шеф-повара, студенты профильных специальностей, предприниматели в сфере общественного питания, специалисты по пищевой безопасности..

Модуль 1. Пищевая химия

1 час 2 минуты

1 тест

  • Видео: 1 час 2 минуты
  • тест: 20 минут
  • Форма контроля: Тест

В этой видеолекции мы изучим влияние процессов, таких как диффузия, осмос, набухание, адгезия и термомассоперенос, на приготовление и хранение пищевых продуктов. Рассмотрим взаимодействие продуктов с водой при различных методах обработки, узнаем о применении осмоса для сокращения отходов и облегчения очистки, а также выясним важность набухания для правильной подготовки сушеных продуктов. Также рассмотрим роль адгезии в процессах приготовления, таких как жарка и панировка, и изучим, как термомассоперенос влияет на качество и текстуру готовых блюд. Приглашаем вас к углубленному пониманию этих процессов в кулинарии

Модуль 2. Пищевая безопасность и гигиена

56 минут

1 тест

  • Видео: 56 минут
  • тест: 20 минут
  • Форма контроля: Тест

В этой видеолекции рассмотрим нормативные документы, такие как Федеральный закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов» и ГОСТ 34884-2022. Узнаем о технических стандартах для продуктов и их роли в обеспечении качества и безопасности. Изучим требования Роспотребнадзора к предприятиям общественного питания, включая нормы технологического проектирования. Познакомимся с важностью правильного размещения производственных помещений для предотвращения загрязнений. И, конечно же, разберем, что такое ХАССП и почему он важен для предприятий общепита. Приглашаем к обсуждению ключевых аспектов безопасности и качества в пищевой индустрии

Модуль 3. Основы диетологии

59 минут

1 тест

  • Видео: 59 минут
  • тест: 20 минут
  • Форма контроля: Тест

На видеолекции мы освоим основы системы диеты Певзнера, изучим её применение при различных заболеваниях и методы адаптации к индивидуальным особенностям пациентов. Поймем роль диетотерапии в комплексном лечении заболеваний и выявим важность диетического подхода в профилактике и восстановлении здоровья. Приглашаем к краткому и информативному обзору этой эффективной системы питания

После обучения Вы получите сертификат

Пример сертификата
Лицензия

Лицензия № 5201

Лицензия № 5201 выдана 02 апреля 2018 г. Департаментом Cмоленской области по образованию и науке бессрочно

Как проходит обучение

  • Вы оформляете подписку
  • Не нужно никаких документов, Вы сразу же получаете доступ к материалам курса
  • Смотрите видеолекции, отрабатываете практику, решаете тесты для проверки усвоенного материала
  • Получаете сертификат после упешного прохождения всех модулей

Преимущества обучения в ООО «Инфоурок»

  • Невероятно низкая стоимость обучения при высоком качестве учебных программ

  • Совмещение учёбы и работы, так как обучение проходит в дистанционном режиме

  • Пройти обучение возможно по индивидуальному ускоренному графику

  • Прохождение курса доступно с любым уровнем подготовки и не зависит от Вашего образования

  • Частые формирования новых учебных групп. Группы формируются каждый день

  • 100-процентный возврат средств, если Вас не устроило качество обучения

13+ лет успешно занимаемся онлайн-образованием

  • 1 335 175

    выпускников наших курсов

  • 15 071 122

    зарегистрированных пользователей

  • 1 108 020

    посещений платформы в день

Лицензия

Лицензия № 5201 выдана 02 апреля 2018 г. Департаментом Cмоленской области по образованию и науке бессрочно

Лицензия

Инфоурок — образовательная
онлайн-платформа №1 по популярности

по итогам анализа 31 млрд сообщений в русскоязычных соцмедиа в 2022-2023 годах компанией Brand Analytics

Сколково
Резидент кластера информационных технологий Фонда «Сколково»
Статистика

У нас самые выгодные цены и вот почему:

  • Большая посещаемость сайта

    Большая посещаемость сайта

    На сайт infourok.ru ежедневно заходит около 2 млн человек. За счет этого наши расходы на рекламу минимальные, и мы можем не включать их в стоимость курса

  • Огромное количество опыта

    Огромное количество опыта

    Мы более 13 лет на рынке и успешно сделали 5 411 курсов. Хорошо знаем как оптимизировать все процессы производства качественных курсов

Статистика
Статистика

Данные: Яндекс Метрика

Вам могут быть интересны

Перейти в каталог курсов