Инфоурок › Мини-курсы ›Практические аспекты обеспечения безопасности на предприятиях общественного питания

Мини-курс

Только видеоформат

«Практические аспекты обеспечения безопасности на предприятиях общественного питания»

Юлина Татьяна Валентиновна

Интернет-маркетолог, таргетолог, специалист по работе с социальными медиа, учитель музыки, педагог-психолог, преподаватель психологии.

Этот курс включает:

Сертификат (не является документом об образовании)
4 ч. учебных материалов
3 модуля
3 теста
Личный консультант

Программа курса
Сертификат
Как проходит обучение
Преимущества
Отзывы

Начало обучения 22 апреля

(Набор групп каждый день)
Форма обучения заочная

Исключительно дистанционно
Выдаётся сертификат (не является документом об образовании)

установленного образца
Трудоемкость программы

4 академических часа

Описание курса

Курс охватывает ключевые аспекты санитарно-эпидемиологического регулирования, внедрения системы ХАССП, управления пищевыми аллергенами и отходами в сфере общественного питания. Слушатели изучат законодательные требования, технологическую документацию, принципы ХАССП, а также вопросы безопасности продуктов питания и обращения с пищевыми отходами.

Категория слушателей курса: Руководители предприятий общепита, технологи пищевого производства, специалисты по качеству и безопасности продуктов питания, менеджеры ресторанов и кафе, сотрудники санитарных служб, работники пищевой промышленности.

Программа курса

Скачать копию программы курса

Модуль 1. Обработка и хранение сырья. Личная гигиена и санитария

1 час 5 минут

1 тест

Видео: 1 час 5 минут
Тест: 20 минут
Форма контроля: Тест

В этой видеолекции мы рассмотрим требования законодательства, необходимые для обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, нормы санитарных правил, ознакомимся с технологической инструкцией по производству продукции, технико-технологической картой на продукцию общественного питания и техникологической картой на продукцию общественного питания, а также изучим требования к сотрудникам общественного питания

Модуль 2. ХАССП - стандарты пищевой безопасности

56 минут

1 тест

Видео: 56 минут
Тест: 20 минут
Форма контроля: Тест

В этой видеолекции мы разберемся подробнее, что означает термин "ХАССП" в сфере общепита, рассмотрим введение системы ХАССП на предприятии общественного питания, стандарты и системы менеджмента для обеспечения безопасности продуктов питания, поговорим о законодательстве по ХАССП в 2024 году, структуре ХАССП, семи принципах ХАССП, 12 шагов по внедрению ХАССП и ознакомимся с ППУ и ОППУ в программе ХАССП для общепита

Модуль 3. Управление качеством продукции. Утилизация отходов и мусора

1 час 2 минуты

1 тест

Видео: 1 час 2 минуты
Тест: 20 минут
Форма контроля: Тест

В этой видеолекции мы рассмотрим пищевую аллергию, как нарушение работы иммунной системы, симптомы проявления пищевой аллергии, поговорим о пищевых добавках, процессе создания вкусовых добавок, видах пишевых добавок, ознакомимся с отходами пищевого производства, с тем, что они из себя представляют, какие существуют штрафы за нарушение в области обращения с отходами, разберемся с документацией на классификацию отходов, критериями определения класса отходов

После обучения Вы получите сертификат (не является документом об образовании)

Лицензия № 5201

Лицензия № 5201 выдана 02 апреля 2018 г. Департаментом Cмоленской области по образованию и науке бессрочно

Как проходит обучение

Вы оформляете подписку
Не нужно никаких документов, Вы сразу же получаете доступ к материалам курса
Смотрите видеолекции, отрабатываете практику, решаете тесты для проверки усвоенного материала
Получаете сертификат (не является документом об образовании) после успешного прохождения всех модулей

Преимущества обучения в ООО «Инфоурок»

Невероятно низкая стоимость обучения при высоком качестве учебных программ
Совмещение учёбы и работы, так как обучение проходит в дистанционном режиме
Пройти обучение возможно по индивидуальному ускоренному графику
Прохождение курса доступно с любым уровнем подготовки и не зависит от Вашего образования
Частые формирования новых учебных групп. Группы формируются каждый день
100-процентный возврат средств, если Вас не устроило качество обучения

14 лет успешно занимаемся онлайн-образованием

1 716 564

выпускников наших курсов
17 419 345

зарегистрированных пользователей
1 279 132

посетителей платформы в день

Лицензия

Лицензия № 5201 выдана 02 апреля 2018 г. Департаментом Cмоленской области по образованию и науке бессрочно

Самый крупный в Рунете образовательный маркетплейс «Инфоурок»

№1

по популярности среди
образовательных платформ1
№1

среди сервисов
для педагогов2
топ100

в рейтинге популярных
сайтов РФ3

15 лет развиваем онлайн-образование в России

По итогам анализа 31 млрд сообщений в русскоязычных соцмедиа в 2022 – 2023 годах, проведённого компанией Brand Analytics.
По данным исследования KHATUTSKY в 2024 году.
По данным исследовательской компании Mediascope за 2024 год.

У нас самые выгодные цены и вот почему:

Большая посещаемость сайта

На сайт infourok.ru ежедневно заходит около 2 млн человек. За счет этого наши расходы на рекламу минимальные, и мы можем не включать их в стоимость курса
Огромное количество опыта

Мы более 15 лет на рынке и успешно сделали 7 152 курса. Хорошо знаем как оптимизировать все процессы производства качественных курсов