Курс повышения квалификации
«Процесс создания заквасок для выпечки хлеба и хлебобулочных изделий: технологический процесс и оборудование»
Этот курс уже прошли 11 человек
-
Начало обучения новой группы
16 июня
(Набор групп каждый день) -
Форма обучения
Заочная. Исключительно дистанционные образовательные технологии
-
Выдаётся
Удостоверение о повышении квалификации установленного образца или сертификат* о прохождении курса * сертификат не является документом об образовании
-
Трудоемкость программы
72
академических часа
Доступное обучение
Чтобы пройти курс, Вам не обязательно загружать документы о наличии диплома. На данном курсе могут обучаться все желающие: любого возраста и с любым образованием.
Предусмотрена возможность ускоренного обучения по индивидуальному графику
Срок обучения по программе
- 72 часа — от 2 недель
После обучения Вы получите удостоверение установленного образца
или сертификат* о прохождении курса, при отсутствии у Вас среднего профессионального законченного образования. * сертификат не является документом об образовании
Лицензия №Л035-01253-67/00192532
Лицензия №Л035-01253-67/00192532 выдана 02 апреля 2018 г. Департаментом Cмоленской области по образованию и науке бессрочно
Преимущества обучения в ООО «Инфоурок»
-
Невероятно низкая стоимость обучения при высоком качестве учебных программ
-
Возможность оплаты курса за счёт Вашей организации
-
Совмещение учёбы и работы, так как обучение проходит в дистанционном режиме
-
Пройти обучение возможно по индивидуальному ускоренному графику
-
Быстрый старт обучения. Группы формируются ежедневно
-
100-процентный возврат средств, если Вас не устроило качество обучения
У нас самые выгодные цены и вот почему:
-
Большая посещаемость сайта
На сайт infourok.ru ежедневно заходит более 1 млн человек. За счет этого наши расходы на рекламу минимальные, и мы можем не включать их в стоимость курса
-
Огромное количество опыта
Мы более 15 лет на рынке и успешно сделали 7 333 курса. Хорошо знаем как оптимизировать все процессы производства качественных курсов
Данные: Яндекс Метрика
Совершенствование профессиональных знаний и навыков слушателей в области создания заквасок для выпечки хлеба и хлебобулочных изделий
1. Актуализировать знания о хлебе как основном продукте питания человека.
2. Рассмотреть микробиологические аспекты хлебопекарного производства.
3. Проанализировать биотехнологические свойства хлебопекарных дрожжей.
4. Изучить технологии приготовления заквасок при производстве хлеба и хлебобулочных изделий.
5. Познакомиться с оборудованием для приготовления заквасок.
- историю хлеба и его значение как основного продукта питания человека;
- пищевую ценность хлеба и его роль в рационе;
- классификацию хлебобулочных изделий, их ассортимент и качество;
- биохимические процессы, происходящие в хлебопекарном производстве;
- различные микроорганизмы, используемые в хлебопекарном производстве, и методы контроля их качества;
- основные биотехнологические свойства хлебопекарных дрожжей.
Уметь:
- активировать хлебопекарные дрожжи и оценивать их качество;
- исследовать свойства полуфабрикатов хлебопекарного производства с помощью соответствующих методов;
- классифицировать закваски и приготавливать их с использованием различных технологий;
- сравнивать различные методы приготовления теста и оценивать их эффективность.
Владеть навыками:
- применения полученных знаний и умений для производства хлеба и хлебобулочных изделий;
- оптимизации технологического процесса приготовления хлеба с использованием заквасок;
- работы с оборудованием для приготовления заквасок и выпечки хлеба;
- применения различных методов приготовления теста для достижения оптимальных результатов.
Данный курс повышения квалификации направлен на изучение процессов хлебопекарного производства, начиная от истории хлеба как основного продукта питания человека до современных методов приготовления и контроля качества хлебобулочных изделий. В рамках курса слушатели узнают о пищевой ценности хлеба, биохимических процессах в хлебопекарном производстве, различных микроорганизмах, используемых в процессеприготовления, а также методах активации и контроля качества дрожжей. Также слушатели освоят навыки приготовления теста с использованием различных технологий и изучат виды заквасок, их свойства. Курс позволит слушателям овладеть практическими навыками в области хлебопекарного производства и успешно применять их в профессиональной деятельности.
Учебный план
Модуль 1. Хлеб как основной продукт питания человека
14 часов
1 тест
- Теория: 6 часов
- Самостоятельная работа: 2 часа
- Практическая работа: 4 часа
- Кол-во часов контроля: 2 часа
- Тип контроля: Тест
Модуль 2. Микробиология хлебопекарного производства
14 часов
1 тест
- Теория: 6 часов
- Самостоятельная работа: 2 часа
- Практическая работа: 4 часа
- Кол-во часов контроля: 2 часа
- Тип контроля: Тест
Модуль 3. Биотехнологические свойства хлебопекарных дрожжей
14 часов
1 тест
- Теория: 6 часов
- Самостоятельная работа: 2 часа
- Практическая работа: 4 часа
- Кол-во часов контроля: 2 часа
- Тип контроля: Тест
Модуль 4. Технология приготовления заквасок при производстве хлеба и хлебобулочных изделий
14 часов
1 тест
- Теория: 6 часов
- Самостоятельная работа: 2 часа
- Практическая работа: 4 часа
- Кол-во часов контроля: 2 часа
- Тип контроля: Тест
Модуль 5. Оборудование для приготовления заквасок
14 часов
1 тест
- Теория: 6 часов
- Самостоятельная работа: 2 часа
- Практическая работа: 4 часа
- Кол-во часов контроля: 2 часа
- Тип контроля: Тест
Итоговая аттестация
2 часа
1 тест
- Кол-во часов контроля: 2 часа
- Тип контроля: Тест
15 лет
успешно занимаемся
онлайн-образованием
-
1 738 601
выпускников наших курсов
-
17 617 294
зарегистрированных пользователей
-
498 401
посещений платформы в день
Лицензия
Лицензия №Л035-01253-67/00192532 выдана 02 апреля 2018 г. Департаментом Cмоленской области по образованию и науке бессрочно
Самый крупный в Рунете образовательный маркетплейс «Инфоурок»
-
№1
по популярности среди
образовательных платформ1 -
№1
среди сервисов
для педагогов2 -
топ100
в рейтинге популярных
сайтов РФ3
15 лет развиваем онлайн-образование в России
- По итогам анализа 31 млрд сообщений в русскоязычных соцмедиа в 2022 – 2023 годах, проведённого компанией Brand Analytics.
- По данным исследования KHATUTSKY в 2024 году.
- По данным исследовательской компании Mediascope за 2024 год.
Как проходит обучение
-
Вы оформляете подписку
- Смотрите видеолекции, скачиваете методические материалы, отрабатываете практику
- Решаете тесты, контрольные, рефераты и другие работы для проверки усвоенного материала
- Сдаете итоговое тестирование и получаете удостоверение почтой России
Статистика выпускников
-
Увеличение зарплаты
Каждый третий выпускник курсов Инфоурок после получения диплома увеличил свой доход
-
Повышение на работе
Каждый четвертый выпускник курсов Инфоурок после диплома получил повышение на работе
-
Рекомендация коллег
98,8% выпускников наших
курсов готовы рекомендовать
его коллегам
Для обучения за счет организации подайте заявку:
72 часа
Вам могут быть интересны
-
Отбор и анализ проб газовоздушной среды переносными газоанализаторами, газосигнализаторамиКурс повышения квалификации
-
Энергосбережение и энергоэффективностьКурс повышения квалификации
74
-
Информационно-измерительные и управляющие системы: методы поверки и калибровкиКурс повышения квалификации
-
Организационно-методические основы производственного обученияКурс повышения квалификации
-
Теоретическая механика: векторная графикаКурс повышения квалификации
37