Инфоурок Курсы повышения квалификации Курс повышения квалификации «Производство мучных кулинарных и кондитерских изделий»

Курс повышения квалификации

«Производство мучных кулинарных и кондитерских изделий»

Этот курс уже прошли 29 человек

  • Начало обучения новой группы

    23 июня
    (Набор групп каждый день)

  • Форма обучения

    Заочная. Исключительно дистанционные образовательные технологии

  • Выдаётся

    Удостоверение о повышении квалификации установленного образца

  • Трудоемкость программы

    72
    академических часа

Предусмотрена возможность ускоренного обучения по индивидуальному графику

Срок обучения по программе

  • 72 часа — от 2 недель

После обучения Вы получите удостоверение установленного образца

Документ
Лицензия

Лицензия № 5201

Лицензия № 5201 выдана 02 апреля 2018 г. Департаментом Cмоленской области по образованию и науке бессрочно

Преимущества обучения в ООО «Инфоурок»

  • Невероятно низкая стоимость обучения при высоком качестве учебных программ

  • Возможность оплаты курса за счёт Вашей организации

  • Доступна оплата обучения в рассрочку (принимаем оплату картой Халва)

  • Совмещение учёбы и работы, так как обучение проходит в дистанционном режиме

  • Пройти обучение возможно по индивидуальному ускоренному графику

  • Быстрый старт обучения. Группы формируются ежедневно

  • Возможность получить социальный налоговый вычет в размере 13% от уплаченной суммы обучения

  • 100-процентный возврат средств, если Вас не устроило качество обучения

У нас самые выгодные цены и вот почему:

  • Большая посещаемость сайта

    Большая посещаемость сайта

    На сайт infourok.ru ежедневно заходит около 2 млн человек. За счет этого наши расходы на рекламу минимальные, и мы можем не включать их в стоимость курса

  • Огромное количество опыта

    Огромное количество опыта

    Мы более 13 лет на рынке и успешно сделали 4 122 курса. Хорошо знаем как оптимизировать все процессы производства качественных курсов

Статистика
Статистика

Данные: Яндекс Метрика

ЦЕЛЬ

Совершенствование профессиональных знаний и навыков слушателей в области производства мучных кулинарных и кондитерских изделий

ЗАДАЧИ

1. Рассмотреть основы подготовки сырья к производству.

2. Изучить основные технологические процессы в производстве полуфабрикатов для тортов и пирожных.

3. Проанализировать особенности приготовления различных видов сладкой выпечки, включая торты, пирожные, кексы, рулеты, печенье и пряники.

4. Изучение особенности приготовления мучных кулинарных изделий.

5. Познакомиться с перспективными технологиями и рецептурами мучных кулинарных, кондитерских и булочных изделий.

КАТЕГОРИИ ОБУЧАЮЩИХСЯ
Студенты профильных учебных заведений, специалисты в сфере пищевой промышленности, кондитерских и хлебопекарных производств, а также все, кто заинтересован в изучении процессов производства кондитерских и кулинарных изделий
ОЦЕНКА КАЧЕСТВА
Промежуточная аттестация в форме тестов, итоговое тестирование
ФОРМА ОБУЧЕНИЯ
Заочная с использованием дистанционных образовательных технологий. Информация о форме обучения в удостоверение не вносится
ПРОГНОЗИРУЕМЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ
Знать:
- Основные технологические процессы при подготовке теста к производству кондитерских изделий;
- Методы производства различных видов выпеченных полуфабрикатов для тортов, пирожных и других кондитерских изделий;
- Техники создания и применения отделочных полуфабрикатов в кондитерском производстве;
-Принципы и технологии производства широкого спектра сладкой выпечки, включая торты, пирожные, кексы, рулеты, печенье и пряники;
- Специфику производства мучных кулинарных изделий.
Уметь:
- Применять полученные знания по подготовке теста и производству кондитерских изделий на практике;
- Использовать различные методы и технологии производства выпеченных полуфабрикатов для создания продукции высокого качества;
- Разрабатывать и производить широкий ассортимент сладкой выпечки с соблюдением технологических процессов;
- Разрабатывать новые технологии и рецептуры для создания кондитерских, кулинарных и булочных изделий в соответствии с практическими задачами.
Владеть навыками:
- Производства разнообразных видов выпеченных полуфабрикатов, отделочных полуфабрикатов и сладкой выпечки.
ВЫДАВАЕМЫЙ ДОКУМЕНТ
По окончании курса слушатель получает печатное удостоверение о повышении квалификации установленного образца. Удостоверение высылается Почтой России

Данный курс повышения квалификации предназначен для тех, кто стремится освоить технологии приготовления теста, выпечки и отделочных полуфабрикатов. В рамках обучения слушатели узнают о различных способах приготовления теста, изготовлении тортов, пирожных, кексов, печенья, а также познакомятся с перспективными технологиями и рецептурами. Курс поможет усвоить не только теоретические аспекты, но и приобрести практические навыки владения всеми этапами производства кондитерских и выпеченных изделий.

Учебный план

Модуль 1. Подготовка теста к производству

12 часов

1 тест

  • Теория: 4 часа
  • Самостоятельная работа: 6 часов
  • Кол-во часов контроля: 2 часа
  • Тип контроля: Тест

Модуль 2. Производство выпеченных полуфабрикатов для тортов и пирожных

12 часов

1 тест

  • Теория: 4 часа
  • Самостоятельная работа: 6 часов
  • Кол-во часов контроля: 2 часа
  • Тип контроля: Тест

Модуль 3. Отделочные полуфабрикаты

10 часов

1 тест

  • Теория: 4 часа
  • Самостоятельная работа: 4 часа
  • Кол-во часов контроля: 2 часа
  • Тип контроля: Тест

Модуль 4. Производство сладкой выпечки, включая торты, пирожные, кексы, рулеты, печенье и пряники

10 часов

1 тест

  • Теория: 4 часа
  • Самостоятельная работа: 4 часа
  • Кол-во часов контроля: 2 часа
  • Тип контроля: Тест

Модуль 5. Мучные кулинарные изделия

12 часов

1 тест

  • Теория: 4 часа
  • Самостоятельная работа: 6 часов
  • Кол-во часов контроля: 2 часа
  • Тип контроля: Тест

Модуль 6. Перспективные технологии и рецептуры мучных кулинарных, кондитерских и булочных изделий

14 часов

1 тест

  • Теория: 4 часа
  • Самостоятельная работа: 8 часов
  • Кол-во часов контроля: 2 часа
  • Тип контроля: Тест

Итоговая аттестация

2 часа

1 тест

  • Кол-во часов контроля: 2 часа
  • Тип контроля: Тест

13+ лет успешно занимаемся онлайн-образованием

  • 1 087 965

    выпускников наших курсов

  • 13 646 518

    зарегистрированных пользователей

  • 803 330

    посещений платформы в день

Лицензия

Лицензия № 5201 выдана 02 апреля 2018 г. Департаментом Cмоленской области по образованию и науке бессрочно

Лицензия

Инфоурок — образовательная
онлайн-платформа № 1 по популярности

по итогам анализа 31 млрд сообщений в русскоязычных соцмедиа в 2022-2023 годах компанией Brand Analytics

Сколково
Резидент кластера информационных технологий Фонда «Сколково»
Статистика

Как проходит обучение

  • Вы подаёте и оплачиваете заявку
    или
  • Смотрите видеолекции, скачиваете методические материалы, отрабатываете практику
  • Решаете тесты, контрольные, рефераты и другие работы для проверки усвоенного материала
  • Сдаете итоговое тестирование и получаете удостоверение почтой России
Превью

Статистика выпускников

  • Увеличение зарплаты

    Каждый третий выпускник курсов Инфоурок после получения диплома увеличил свой доход

  • Повышение на работе

    Каждый четвертый выпускник курсов Инфоурок после диплома получил повышение на работе

  • Рекомендация коллег

    98,8% выпускников наших
    курсов готовы рекомендовать
    его коллегам